鋼鍋怎麼才能不沾鍋

❶ 鐵鍋怎麼養鍋才不粘鍋

洗完鍋後把鍋擦乾或在火上烘乾，最好是加點油，把油抹勻，油浸一段時間，鐵鍋表面的縫隙間充滿油，鐵鍋就不容易生銹。

1、剛炒後菜後，鍋還很熱，這時不要急於刷鍋，這時刷鍋會把鍋表面的一層油脂刷掉，如果炒菜用的是植物油，要等鍋涼了再刷；要是用的是動物油，要等鍋的溫度下降些再刷，不能等鍋涼了再刷，不然動物油凝固了不容易刷鍋。這個要自己在生活實踐中慢慢掌握的。

2、不要用熱水刷鍋，可以用溫水刷鍋，熱水會把鍋表面的一層油脂刷掉，鍋表面中祥枝一層油脂對鍋起保護作用，也就是讓你看起來油光發亮。不要用鋼絲球刷鍋，鋼絲賣敏球的強力摩擦會破壞鍋表面油脂保護膜。不要用洗潔精刷鍋，洗潔精的化學成分會破壞鍋表面的油脂保護膜。

3、 一般說油光發亮的鍋都應該是炒鍋，炒鍋最好不要用來燒湯、燒水，炒鍋和燒鍋要分開使用。

開鍋步驟

1、清洗：新買的鐵鍋可能會有保護的油脂，倒入洗潔精和溫水，把這層保護油洗掉。

2、烤乾塗油：擦乾鍋內水分，開火干燒，鍋體、鍋邊都要均勻燒到，手在鍋上方10cm處，能感受到明顯熱氣沖上來才行。

此時熱脹冷縮，鐵鍋的氣孔都已「張開」。倒油，用廚房紙巾或干凈的布蘸油，沿鍋內均勻擦拭一圈，用油填平氣孔。這種先干燒，再放油的熱鍋冷油效果最好，如果先加油再加熱的冷鍋冷油，鐵鍋氣孔沒打開，油滲不進去，開鍋效果很差。

Tips：塗油時鍋內會很熱，小心燙傷，可以用鏟子壓著紙巾，或筷子抵住肥肉在鍋內來回擦拭。

3、鞏固：當鍋表面的油被慢慢吸收，繼續重復3-5次，盡量讓油填滿所有毛孔，氣孔深處也吸飽油脂。

4、使用：待鍋變冷後再使用，此時毛孔回縮，油脂已深入填滿氣孔，就不容易粘鍋了。 Tips：開過的鐵鍋如果長時間不用，先用洗潔精和宴指偏涼的溫水將鍋表面殘余的油洗干凈，以免長時間儲存，出現油耗味。 新買的鐵鍋可以每隔一兩周「開次鍋」，鞏固一下會越來越不粘。要是懶得再次養鍋，就按照開頭的簡單不看版操作～

❷ 304鋼的鍋怎樣能不粘鍋

用炒鍋的時候，最怕的就是粘鍋了，如果粘鍋的話非常不容易清洗干凈，而且如果沒洗干凈，下次再用的話就會變焦碳化，更不好洗了，尤其是不銹鋼這種淺色的鍋，看著會非常明顯。那麼304不銹鋼的鍋怎麼用可以不粘鍋呢？

304鋼的鍋怎樣能不粘鍋

不銹鋼鍋具有不粘鍋的功能，關鍵是您必須掌握溫度。當鍋足夠熱時，恆溫為160-180度，可以達到不粘食物的效果。

方法1.將鍋放在熱源上，以中高溫（不超過鍋底部）加熱1-2分鍾，然後向鍋中撒少量水滴，直到水滴凝結在鍋中。鍋的中心並停止移動。溫度已達到。如果水滴被吸干或跳動，則表明尚未達到溫度，您需要繼續加熱。達到溫度後，轉到中火，倒入油，將油均勻地撒在鍋中，即可直接炸魚或其他粘性食物。

方法2.要用冷油冷卻鍋，請將油直接倒入鍋中，然後加熱直到油在鍋中產生油紋並擴散到鍋的側面，表明鍋中的溫度足夠，然後把食物做飯。但是，這種方法有一個缺點，那就是清潔鍋具的麻煩。

不銹鋼鍋粘鍋變色了怎麼處理

1、菠蘿皮煮水

菠蘿中含有的果酸可以與不銹鋼發生反應，從而有效去除鍋底附著的黑色燒焦部分，而用菠蘿水清洗過的不銹鋼具有良好的光澤度。 清潔燒焦的黑色部分也減少了麻煩和精力，並且清潔效果極佳。

2、洋蔥煮水

將洋蔥切碎放入鍋中，然後加水煮沸，您會發現燒焦的部分會與鍋底分開，如果沒有，很容易清理。

3、西紅柿煮水

您可以選擇一些爛的或脫水的番茄。 只是切開西紅柿，把水燒開。 您很快就會發現，燒焦的部分開始軟化並脫落。 這很容易清洗，因為西紅柿的酸度更高。 可以快速有效地軟化燒焦的物質。

4、食鹽

用低火將鍋乾燥，在煙熏後撒鹽，因為鹽具有很強的吸附能力，然後在火上搖晃不銹鋼鍋一分鍾，這樣更容易再次清潔燒焦的部分，並且 甚至用抹布擦拭即可清理。

鋁鍋上的油污怎麼處理

（1）將適量的苛性鈉浸泡在濕水中，然後用蘸有鹼性水的蛋殼擦拭，以使被擦去的鋁產品表面光亮細膩。摩擦時最好用一塊布蓋住蛋殼，以防止蛋殼摩擦時劃傷手指。

（2）將兩湯匙洗滌劑用半杯熱水稀釋，然後用布蘸濕鋁鍋，然後用水沙擦凈。

（3）1匙清潔劑，2匙洗衣粉，半鋁水，在爐子上燒開，三到五分鍾後，戴上紗布手套，並用打蠟鋼絲球輕輕擦拭。鍋，然後擦拭鋁鍋。

（4）將鍋放入熱水中，並用家禽羽毛擦洗。當米在悶鍋中沸騰時，請用舊報紙或濕布擦拭鍋表面，以保持鍋表面光潔。

❸ 家裡用的是普通鐵鍋炒菜容易粘鍋，怎樣才能讓鐵鍋不粘

家裡用的是普通鐵鍋炒菜容易粘鍋，讓鐵鍋不粘，有以下幾種做法！

這樣可以除去不銹鋼毛細孔內的污垢和雜質。刷干凈後倒掉白醋，然後用清水沖干凈。把鍋子抹乾，開火加熱，同時倒入平常在炒菜的食用油，然後將鍋子搖一搖，讓油確保鍋內面都有沾到油，並開中小火保持溫度，至少讓油在鍋子裡面待兩三分鍾。

這樣就可以了，你學會了嗎？

❹ 剛買的鐵鍋怎麼弄才能不粘鍋

1、徹底清洗鐵鍋，將鐵鍋放在水龍頭下，放入一些清潔精，用硬質的刷子或絲瓜瓤里外都認真地刷洗幾遍，主要是清除掉雜質和一些機械油。
2、開鍋需要有明火，電磁爐是無知舉法開鍋的，將燃氣灶的明火開大，先燒底部，灼燒大約3分鍾左右，家裡的燃氣灶一般燒不紅鍋，也沒必要和飯店一樣把鍋燒的通紅，四五網路就足以把雜質燒干凈了。
3、把鍋轉一圈，每個位置都燒到，注意千萬別燙到手了。
4、重新放到水龍頭下沖洗，用干凈的布把里外都清洗干凈。
5、鐵鍋重新放到火上燒干，開小火，拿一塊肥肉，將鍋的每一個部分都擦上油脂，小火燒到滾搏冒煙。
6、將鍋再次放在水龍頭下沖洗，用軟布擦乾凈，這時候千萬別用鋼絲球之類的，以免前功盡棄。
7、將鍋中水燒干，中火加熱，如果有鍋蓋的話，可以把新鍋蓋也蓋上順帶加熱一下，將鍋蓋上的異味也清除掉。
8、趁著搭備碧熱鍋，最後再重新用豬肥肉擦拭鍋體，還是把每個地方都擦到，這一遍可以擦得多一些，像「肥皂「一樣不停地擦拭，使鍋的每個地方都均勻的沾滿油脂。這樣一口鐵鍋就基本就開鍋完畢了。

❺ 如何讓鐵鍋不粘鍋

買回來的鐵鍋怎麼樣才能成為真正的不粘鍋。

拿到鍋之後都不會馬上使用，而是要進行至關重要的一步——開鍋。

第一步則是開中小火，干燒鍋，正面反面整個鍋面都要燒到，這一步的目的是為了燒掉鐵鍋在製造時殘留下的機械油，這種油摻雜在鍋中僅用洗潔精是除不幹凈的，人食用更是有致癌的危險，燒到整體變藍後馬上拿到水中用洗潔精清洗，利用熱脹冷縮的原理使鍋中的機械油排出。

第二步則是重復上一步的操作，清除機械油僅是一遍是不夠的，只是大家這次就不要用洗潔精了，洗潔精本身也是有毒的，僅僅依靠清水和鋼絲球就可以把剩餘的機械油清理干凈。

第三部尤為重要，行業內稱之為養鍋，先開大火燒鍋，鍋熱後取兩勺食用油倒進鍋里，中途不停晃動鐵鍋，讓油可以布滿整個鍋裡面，燒大約兩分鍾就可以把油倒出，過水清洗，然後繼續燒鍋倒油，重復一遍我們的鐵鍋就能看到已經黑中帶藍了，開鍋至此就已經完成。有條件的朋友可以用大塊帶皮豬肉代替植物油，周所周知，豬油比植物油要更香些。

近些年，大家不再繼續用老鐵鍋而是用上了更美觀的不粘鍋，但是鐵鍋有它不粘鍋比不了的優勢，那就是鐵鍋在翻炒的時候直接經過鐵導熱，而不摻雜各種塗層，更快捷也更健康。掌握開鍋的方法，你的鍋就可以終身不沾了

❻ 不銹鋼鍋怎麼才能不粘鍋

如何把不銹鋼鍋變不粘鍋
1、准備一個不銹鋼鍋，清洗干凈。
3、然後准備一個鋼刷，用滾燙的醋把鍋子內面整個用力刷洗（多墊一塊海綿布這樣刷才不會燙到手）。這個步驟要仔細刷，每一個地方 （尤其是煎東西的接觸面） 都要用力刷到。這樣可以除去不銹鋼毛細孔內的污垢和雜質。刷干凈後倒掉白醋，用清水沖干凈。
4、然後用大火加熱鍋子，加熱到所有的水滴都蒸發掉，再繼續加熱一下下，讓鍋子很熱 （不要熱到把鍋子燒壞了）。用一點點水倒進去試驗鍋子有多熱，那水珠直接已經在鍋面滾動，有點像水銀一樣（上圖右），這樣鍋子就很夠熱了。
5、這時候轉中小火，同時倒入色拉油 （或其他你平常在炒菜的食用油），然後不斷將鍋子搖一搖、轉一轉。確保鍋內面都有粘到油，此時鍋子都用中小火保持溫度，至少讓油在鍋子裡面待兩三分鍾。這個過程就是要不銹鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油，達到不粘鍋的效果。
6、差不多以後就關火，這時候養鍋就算完成。你如果需要煮菜，就可以開始煮了。如果不需要立刻就用來煮菜，等冷卻後把油倒掉、用水和洗潔精把鍋子洗干凈。把鍋子擦乾的時候，你會發現此時鍋子感覺非常油亮。

❼ 不銹鋼鍋開鍋的正確方法不粘鍋

不銹鋼鍋開鍋的方法：

1、用水和洗碗液把鍋洗干凈。用洗碗布或海綿擦拭鍋子表面。鍋子內外都要徹底擦乾凈。接著用溫水沖去泡沫，放在一邊晾乾。油更容易附著在干凈的鍋子上。

不銹鋼鍋不粘食物的方法：

1、將鍋放在熱源上，以中高溫（不超過鍋底部）加熱1-2分鍾，然後向鍋中撒少量水滴，直到水滴凝結在鍋中。鍋的中心並停止移動。溫度已達到。如果水滴被吸干或跳動，則表明尚未達到溫度，您需要繼續加熱。達到溫度後，轉到中火，倒入油，將油均勻地撒在鍋中，即可直接炸魚或其他粘性食物。

2、要用冷油冷卻鍋，請將油直接倒入鍋中，然後加熱直到油在鍋中產生油紋並擴散到鍋的側面，表明鍋中的溫度足夠，然後把食物做飯。但是，這種方法有一個缺點，那就是清潔鍋具的麻煩。

❽ 怎樣才能讓鐵鍋不粘鍋

第一：要想讓鐵鍋不粘鍋，在剛買回來的時候，我們就應該做一些處理。可以點一堆火，然後把大鐵鍋放在上面，燒得通體通紅，每一個部分都不能落下哦，這個過程就像是一家的人們在打鐵的時候一樣，可能這個時間會持續的比較長一點，要有耐心哦。等到鐵鍋都變成紅色以後，再用冷水沖洗，最後再用一些食用油塗滿整個大鐵鍋，等待五六分鍾左右，再用清水把它清洗干凈。這都是一些飯店推大鐵鍋的一種保養，這樣在以後就會減少粘耐祥鍋的現象。

第二：這個方法適合在大飯店裡面的人用，如果是在烹炒的時候，油溫高的話，食材與這么高的油溫相碰撞，它就不容易粘鍋。我們平常自己在家做的話，有溫度會要求比較低一點，這樣子我們放在大鐵鍋裡面昌碰搏的食材，因為沒有足夠的熱量，就會粘在鍋上面。這就是我們，買的大鐵鍋，總容易粘鍋的原因。如果自己是在大飯店裡面的話，就可以嘗試一下這個小方法，很有用的哦。

第三：這就是需要我們的耐心了，要時不時的對我們買的大鐵鍋進行保養，一說到保養，可能有很多人都不樂意了，自己還沒時間保養呢，還保養鍋呢。但畢竟我們每天都是用這個大鐵鍋做飯吃，每一口飯都是吵知要進入到我們的身體裡面的，所以一定要按時對大鐵鍋進行保養哦。這個保養的方法和我們的第一個方法是一樣的，都是把它，燒得通紅，然後在水裡面過一下，再塗上油，再去洗。只有這樣，鐵鍋才不會粘鍋。

前面的三個小方法，做起來都會比較麻煩一點。現在就來說一個比較實際的，方便大家在家裡面操作的小方法。我們平常在上完菜以後，都會習慣性的立馬洗鍋，會用一些清潔球或者是洗潔精。其實這是因為長時間這樣清洗我們的大鐵鍋才會出現粘鍋的現象。要想讓它不粘鍋，就不要立馬洗，也不要用清潔球和清潔劑，可以時不時的用一點肥膘，保養一下，用玩具後，然後把水擦乾，把鐵鍋放在火上面燒干就可以。

❾ 不銹鋼鍋怎麼用才能不粘有什麼使用小技巧

不銹鋼鍋怎麼用才能不粘？有什麼使用小技巧？提前准備一個不銹鋼蒸鍋，清理整潔。開槍加溫大鍋。與此同時倒進一點白米醋（只需是服用白米醋都能夠），不斷升溫到貼近滾熱，熄火。

❿ 鐵鍋老是粘鍋怎麼辦

鐵鍋老是粘鍋，可以嘗試以下這個方法：

1、首先，我們先在鍋里倒入一些白醋。注意不用太多，大概半勺左右即可。

溫馨提示：如果大家家裡的鍋，特別容易粘鍋，建議大家在炒這種有澱粉的菜之前，先在鍋里倒入油。等鍋熱了，旋轉鍋，將油覆蓋到鍋的表面，形成保護膜。鍋熱了把油倒出，再倒入冷油，這樣炒菜就不容易粘鍋了。

希望以上方法能夠幫到你，祝您生活愉快！~