⑴ 砂鍋好還是不銹鋼鍋好
砂鍋好還是不銹鋼鍋好
砂鍋好還是不銹鋼鍋好，製作美食少不了一口好鍋，砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，使之容易被人體消化吸收。不同的鍋都有不同的優缺點，那麼砂鍋好還是不銹鋼鍋好呢
一、砂鍋
砂鍋一個是鍋比較厚實保溫比較好，另一個是火比較均衡，尤其是對於燉肉類的比較好。
二、不銹鋼鍋
不銹鋼鍋這方面就差很多，不保溫，上火太快，湯汁很快就會燉幹了，口感雖然沒多大差別，但是在使用過程中還是砂鍋比較均衡穩定。
常見材質鍋具優劣分析
1、鐵鍋宜炒菜 忌煮湯
世界衛生組織專家建議炒菜時用鐵鍋，因為鐵鍋一般不含其他化學物質，很少有溶出物。即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。
營養專家指出，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。不過鐵鍋易生銹，不宜盛食物過夜；也不適合煮湯，否則鐵鍋表面保護其不生銹的食油層就會消失。
專家建議：刷鐵鍋應少用洗滌劑，輕微銹跡可用醋清洗。新鐵鍋最好用鹽水泡泡，再用色拉油擦去除異味。也可把姜切成塊，把鍋燒熱後擦拭。
2、不銹鋼鍋宜煮粥 忌酸鹼
鐵鍋易生銹，而不銹鋼鍋美觀耐用，因此很多人選擇實用不銹鋼鍋。對此，大家要注意，不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患，不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標，六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。
專家建議：不銹鋼鍋並非完全不會生銹，如果長期接觸酸、鹼類物質也會起化學反應。因此，不銹鋼鍋比較適合煮粥，不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，也不宜用強鹼性或強氧化性的化學葯劑洗滌。
3、不粘鍋宜輕炒 忌煎炸
不粘鍋易清洗，但從健康的角度來說遠不及鐵鍋。營養專家指出，不粘鍋不粘全在於鍋底名為「特富龍」的塗層，這種塗層如果幹燒或油溫達到300℃以上，就可能被破壞。
專家建議：許多菜餚需要煎炸，油的沸點是320℃，這很容易導致不粘鍋中的有害成分分解。所以煎、炸食品時應避免使用不粘鍋。
4、鋁鍋不宜用金屬鏟炒菜
鋁鍋的特性是熱分布優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。
鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。
此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如腌制食品。提醒：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。
5、玻璃鍋宜熬葯煲湯 忌摔碰
目前市場上還出現了玻璃鍋。營養專家指出，玻璃鍋隔熱效果較差，易碎，移動時需格外小心，避免與硬物撞擊。
專家建議：使用玻璃鍋熬制中葯或葯膳更安全，因為很多葯材不能用含大量銅離子的銅鍋，不能用含大量鎳鉻離子的不銹鋼鍋，不能用含大量釉質的陶瓷鍋，不能用含大量鐵離子的鐵鍋，也不能使用砂鍋，因為現代製造砂鍋的坩土，已經不講究選料了，含有許多有害的雜質，而玻璃鍋則相對安全，也沒有異味。
6、陶鍋宜煲湯 忌酸食
由於透氣性好、材質特殊，很多人喜歡用陶瓷、砂鍋、紫砂等來煲湯或泡茶。但是因為有些瓷器的漂亮外衣(釉)中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或塗釉配料不符合標准，就可能使鍋中含較多的鉛，進而造成重金屬中毒。
專家建議：陶器不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。新買的砂鍋最好先用4%食醋水浸泡煮沸。選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮。
砂鍋燉湯和不銹鋼鍋燉湯有什麼區別
1、安全性不同：砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化。砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，使之容易被人體消化吸收。不銹鋼鍋具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛入，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
2、口感不同：砂鍋的化學性質十分的穩定，受熱、散熱均勻，可長時間保溫。水分在煲湯的時候蒸發量比較小，所以味道較好。不銹鋼燉鍋加熱的過程中溫度要比砂鍋要高，時間短，鮮味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里釋放到湯里，口感相對要差一點。
傳統的砂鍋是陶器的一種。陶的發明是人類社會發展史上劃時代的標志，也是人類發展最偉大的發明。傳說是堯帝發明了砂鍋，至今已經有幾千年的歷史。考古發現，早在新石器時期，人們就開始使用夾砂陶（類似於砂鍋）。夾砂陶是新石器時代製作普遍的一種陶器，以紅陶和灰陶為主。經過歷代改良，夾砂陶演變成了如今使用的砂鍋
燉湯用什麼鍋好
不銹鋼鍋
不銹鋼鍋煲湯較清淡，保留了食材的原汁原味，而且不銹鋼鍋的容量較大，耐煮，燉湯的時間會長一些。
燜燒鍋
燜燒鍋具有安全、節能、環保的特點，在燜煮的過程中不冒氣、不蒸發，在最大程度上保留了食物的營養，味道濃郁，食材內部進味。
高壓鍋
高壓鍋是每家每戶必備的`一種鍋，用來煲湯是較為不錯的，煮東西的時間較快，營養破壞較少，適合質地韌性、不易煮軟的原料。
砂鍋燉湯的危害
砂鍋雖然用來燉湯，但是砂鍋燉湯有以下危害：
1、砂鍋燉湯時間過長會使肉類植物中的蛋白質降解，營養物質流失較多，從而影響肉類的口感，嘗起來有些酥軟，沒有韌性。
2、砂鍋是一種密封性較好的烹飪工具，在燉肉類時，比如：羊肉、狗肉等味道較大食物，會使肉的味道難以排出，從而影響食物的風味。
用鐵鍋能燉湯嗎
可以。
鐵鍋作為烹飪食物的傳統廚具，並沒有任何毒性成分，在炒菜時也較難有溶出物流出，一般正常情況下，干凈的鐵鍋是可以用來燉湯的，而且鐵鍋具有耐高溫、導熱快又均勻的特點，燉出來的湯味道濃郁、口感豐富，但是需要注意的是若鐵鍋的表面有明顯的生銹、破痕跡不宜使用，以免對自身健康產生影響。
鐵鍋怎麼燉湯
鐵鍋可以燉魚湯、排骨湯等，以下是鐵鍋燉排骨玉米的做法：
1、將鐵鍋用刷子刷洗，熱水沖洗干凈。
2、准備的排骨，清洗血水後，剁成小塊狀，玉米切塊，生薑切片備用。
3、排骨、玉米、生薑放入鍋中，加入適量的水沒過食材
4、大火燒開後，加入鹽、料酒、味精等調味品，用中小火熬40-60分鍾。
5、最後撒上蔥花，盛出即可食用。
⑵ 保溫杯是不銹鋼的好還是紫砂好
不銹鋼的好，現在的不銹鋼保溫杯基於真空技術，其保溫效果要比紫砂好很多，另外，不銹鋼容易清洗，紫砂卻容易藏污納垢，如果你想要一個安心安全的保溫杯，可以選擇wbottle保溫杯，顏值在線，保溫效果也很好。
⑶ 喝水,紫砂杯健康還是不銹鋼健康保溫效果呢
都還可以的。不銹鋼比較保溫。紫砂杯靠茶可以慢慢養，喝水也不錯的。
⑷ 泡茶用紫砂杯好還是不銹鋼杯好
當然是紫砂了，紫砂泡茶的好處有以下幾點，望參考：
第一、紫砂陶是從砂錘煉出 來的陶，既不奪茶香氣又無熟湯氣，故用以泡茶色香味皆蘊。
第二、砂質茶壺能吸收茶汁，使用一段時日能增積 「 茶銹 」 ，所以空壺里注入沸水也有茶香。
第三、便於洗滌，日久不用，難免異味，可用開水泡燙兩三遍，然後倒去冷水，再泡茶原味不變。
第四、冷熱急變適應性強，寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂；而且砂質傳熱緩慢，無論提撫握拿均不燙手。
第五、紫砂陶質耐燒，冬天置於溫火燒茶，壺也不易爆裂。當年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有 「 松風竹爐，提壺相呼 」 的詩句，也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人，所以特別喜愛用紫砂壺的原因。
⑸ 誰說說保溫杯紫砂內膽好還是不銹鋼內膽好
要是保溫的話還是不銹鋼的好一些，玻璃散熱得快，而不銹鋼散熱的要比玻璃慢，所以還是不銹鋼的保溫效果好。紫砂和陶瓷一般都是拿來做燉鍋
用的~不過現在國內紫砂大多數摻假，lz慎用啊
⑹ 用紫砂缸和不銹鋼桶哪個裝飲用水好
雖然說紫砂壺為茶具之首，但是要說裝飲用水，可能還是不銹鋼桶好些，因為桶裝容量大，水的壓力也大，而紫砂缸里如果水裝的太多，有滲漏的可能。用不銹鋼桶裝飲用水，要安全些，更好。
⑺ 用不銹鋼茶缸喝茶不好嗎那用什麼杯子喝茶最好
用不銹鋼茶缸喝茶是可以的，但茶缸易銹。喝茶的最好茶具是陶瓷茶杯，它能保持茶的原有香味，耐冷、保溫。陶瓷茶杯是使用率最多的傳統茶具。
⑻ 外面是不綉鋼裡面是紫砂的茶杯好還是全部是紫砂的好
我個人覺得，還是全是紫砂的茶杯好，那種外面是不銹鋼的茶杯從外觀上看就沒有紫砂的好，另外紫砂器泡茶有利於滋潤茶湯，外面不銹亮慶世敬肢鋼是為了不讓杯子破碎，用紫砂的杯子顯得更有內涵，當然外面不銹鋼的也不錯，兩種價差橋格都很公道，喜歡那個買那個，泡起茶來都差不多。
⑼ 紫砂杯和不銹剛杯哪種更好
當然是紫砂杯更好了
第一、紫砂宜茶。紫砂的雙層氣孔特性，決定了其不奪茶香，香不渙散，能完美的發揮茶葉的原汁原味，用來泡茶色香味皆蘊。
第二、紫砂杯能吸收茶汁，久經使用，泡茶時能出更香醇的滋味！
第三、保溫時間長。紫砂杯由於杯壁內部存在著許多氣泡，氣泡里又充滿著不流動的空氣。這些空氣形春鏈成了一層絕緣體，能有較地保持溫度。
第四、冷熱急變適應性強。寒冬臘月，注入沸水，無須擔心溫度急變而脹裂；砂質的傳熱緩慢，無論提撫橋森宴握拿都不至於像玻璃杯瓷壺燙手，冬天還是暖手的好物件。
第五、泡茶隔夜不餿。能大大延緩茶湯的霉敗變餿，這個被無數民間故事和科學實驗證明過。
第六、紫砂泥中的多種礦物質和微量元素對人體具有保健作用。
參考資料：
紫砂壺的好處 | 餘人陶敏銀藝
http://yurenty.com/zi-sha-cha-hu-good.html
⑽ 杯子內膽紫砂內膽好還是不銹鋼內膽好
當然紫砂的好，但不能做成真空保溫杯，所以缺點保慧散溫性差。而不銹鋼可做成真空乎碧搭保歲拿溫杯，故保溫性好，但不能放帶酸鹼及鹹的食品。