不銹鋼鍋煎餃子怎麼煎

Ⅰ 用不銹鋼鍋蒸餃子怎樣不粘鍋

蒸餃子不粘鍋的三個小竅門

1 刷油 在裝餃子盆子上刷點油，就不粘鍋了，洗的時候還非常好洗。 只是用油的話可能油會滲進去，餃子會偏油點。味道重的油還會串味。

2 墊東西 蒸籠里墊屜布、烘焙紙、油紙等都可以，但需要弄濕。 也可以墊蔬菜，諸如墊一層白菜葉、蘿卜片或粽葉等，非常方便，也可以為餃子增香。

3 水開後再下餃子 蒸餃子要不粘鍋要先把水燒開，再把蒸餃子用的容器蒸一下，最後放餃子就不會粘鍋了。

Ⅱ 怎麼樣煎餃子不粘鍋的三種方法和技巧

煎餃子不粘鍋的方法如下：

1. 用油將餃子稍微煎一下，加少許面湯(或米湯)，蓋上鍋蓋，用小火煎，不時轉轉鍋，煎到握住鍋柄搖一搖，餃子整體可以滑動時，煎餃就做好了。

2. 放油,撒一點鹽,然後放好水餃,滑動鍋讓水餃動起來，只要水餃底部稍微一結痂就好了，差不多了澆上湯汁出鍋，這樣也不會粘鍋。

(2)不銹鋼鍋煎餃子怎麼煎擴展閱讀：

餃子，又名水餃，原名「嬌耳」，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國人民喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。

餃子 - 國搜網路

Ⅲ 煎餃子要加水

首先注意你用的是甚麼鑊?
最好吾好用不銹鋼鑊,而要用易潔鑊或生鐵鑊,就應該吾會痴底!
(我用生鐵鑊的)
此外就注意餃子由冰格取出就煎,無須解慧型凍.
燒熱鑊後才下油(油不用多,10隻餃下半湯匙油已OK)
等油也熱便逐只冰凍餃子排放在鑊中,(小心油和冰接觸會濺起燙傷手),用中小火煎廿悶弊秒.
這時餃子底部在未變軟前已和滾油接觸,使水分快速收干,
就吾會痴住個鑊,而且漸變金黃色.
但內里的肉和外皮其實仍是生的,
所以這時就要下少許水,
(10隻下一湯匙水OK啦,太多會發軟餃皮,又會痴底架!)
下水時用湯匙繞一圈,平均把水灑在餃子上,
後立即蓋上鑊蓋,讓水分和熱力把鑊中的餃子逼熟,
這時可較小火,(日式餃約一鍾,中式鍋貼約1.5-2分鍾)
准備好醋和辣醬啦!
打開蓋應該剛收了水分,餃子熟透,干身又吾油膩,
美味的煎餃子吃得啦!,參考: 自己的經驗之談,這里有些別人煎餃子的方法，你可以參考一下：

方法1：
1. 用平底鑊,放少許油落鑊,轉一轉個鑊,使油平均一些。
2. 之後開火,立刻放餃子,將個蓋放在鑊上,大約10多秒就落2粒冰[落水都得,但比較煩]放入鑊。
3. 轉做中火,聽到彈油開始減少,就開蓋,反一反餃子,其實都應該差不多變金黃色。
4. 如果未滿意,再放個蓋等多1-2分鍾,就可以了!
5. 最後螞碧族注意:不用解凍,解凍了就要快些開蓋,否則會變㶶

方法2：
1. 放一大匙油在十二吋平底鍋﹐正好擺二十個水餃﹐大約煎一分鍾﹔
2. 加一杯半冷水﹐蓋鍋蓋﹐煮約十四分鍾﹔
3. 水快乾時﹐掀開鍋蓋﹐再煎一分鍾﹔看到鍋底結咖啡色小顆粒﹐立刻熄火起鍋。

方法3:
1. 如果是冷凍的水餃先拿出來退冰個五分鍾左右，
2. 排在加了一點油的平底鍋上煎。先用中火煎。
3. 如果喜歡脆皮多一點的話，也可以翻面繼續煎。
4. 等餃子皮煎成金黃色，倒進一點點麵粉調過的水。麵粉的量千萬不要太多。用大概1/4米杯的水，只加了不到半小匙麵粉。
5. 倒水之後蓋上鍋蓋，轉成小火讓它悶煮一會兒。
6. 等水差不多蒸發之後，打開鍋蓋，轉大火，從餃子上面淋上一點油或是香油，把底面煎成香香脆脆的。
7. 翻個面起鍋，就是熱騰騰的煎餃啦～,參考: 網頁 + 自己整埋,咁你就5好加水lor...,參考: me,

Ⅳ 蛋煎餃子的做法

雞蛋煎餃

較高熱量
3星
煎
蔥香味
<5分鍾
中級掌勺
家裡還有剩餘餃子，加2個雞蛋，煎出來的餃子跟現包的餃子一樣香脆，一口一個，好吃的停不下來。
主料3人份
餃子15個
雞蛋2個
輔料
油2毫升
香脊慎迅蔥10克
步驟1
煮熟的剩餘餃子1盤大約15個，雞蛋2個，剩餘餃子多就分2次煎。
步驟2
雞蛋去殼，打散，放鹽，用筷子順一個方向調均，裝雞蛋的碗要用陶瓷或玻璃碗，不銹鋼調的雞蛋會變黑。
步驟3
熱鍋，到少許油，把剩孝悉余餃子放入櫻此鍋里，中小火煎至微黃。
步驟4
翻轉另外一面繼續煎至微黃，餃子煎至金黃色時，用筷子均勻擺平在鍋里。
步驟5
把打散的雞蛋從餃子上面均勻倒入鍋里，讓蛋液和餃子之間完美結合，雞蛋煎熟，撒點香蔥。
烹飪技巧
1.雞蛋要用陶瓷碗或玻璃碗打散，用不銹鋼會變黑
2.餃子煎熟煎至微黃之後才能放入雞蛋

Ⅳ 速凍水餃，怎樣操作才好吃呢

在最近幾年來，一系列的速凍食品被眾多的消費者喜愛。像速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭等等。當然，市場上最受歡迎的還是速凍餃子！那麼，速凍餃子怎麼煮才好吃呢？下面分享幾種速凍水餃的製作方法，按照步驟做肯定好吃。

一、冰花煎餃

用料：水餃 、食用油 、澱粉 、水、

作法：

1.首先你要有一盤餃子，假如自身不願意包，冷凍水餃還可以，不用解除凍結。鍋內放小量食用油，油五成熱時堆放齊整水餃，文火慢煎定形。

2.這時候能夠調澱粉水，提前准備一個小盤子，放一勺木薯澱粉，大概10克上下。按木薯澱粉與水1:10的佔比放水，攪拌均勻。

4.待餃子煮好立即將餃子撈入此碗中，再將煮沸的老母雞湯或是剛煮好餃子的餃子湯盛入，澆在餃子上，直到餃子所有滲入並浮上來的量就可以。最終將調味品與湯與餃子用筷子輕輕地翻拌，撒上香萊就可以服用。

以上就是速凍水餃，怎樣做才好吃的回答。

Ⅵ 鍋貼餃子（煎餃）怎麼做

鍋貼（煎餃）的做法空轎檔
餡芯原料。

餃子皮和豬肉末。

將韭菜、胡蘿卜等配料改刀切末。

將斗亂豬肉末和所有配料混合在一起入不銹鋼盆里。

往餡芯盆中帆配加入鹽、白糖、味精、料酒調味品進行攪拌調味。

准備餃子皮和一小碗清水，待餡心靜置入味後，開始包制餃子。

包好的餃子成品效果。（包餃子的方法很多，大家可以根據自己熟練的手法進行包制）

餃子包好以後，取平底鍋加熱後，倒入色拉油10g，然後逐一將餃子擺入鍋里，擺好以後移至火上稍煎20——30秒。

煎好後再加入冷水，讓餃子露出1/2水面即可。

然後蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火至鍋里發出嘖嘖響聲後再轉大火開蓋煎片刻即可（時間可以根據自己喜歡的焦嫩程度來把握）。

小貼士
1、豬肉最好手工切剁出來，這樣口感上會更有嚼勁。

2、餃子皮一定要選大張一點且要薄，自己擀的話也一樣。

3、餃子煎制的時候，中途切忌開鍋蓋，直到鍋里發出嘖嘖聲的時候再開啟。如果想吃略微焦一點，時間上就稍微煎制久一點，但是控制好火候，切忌加熱過頭。

Ⅶ 製作方法煎餃怎麼做鍋貼怎麼做生煎包的做

用料
豬肉（七分瘦三分肥）250g
餃子皮40~50張
韭菜100g
芹菜50g
馬蹄5個
香菇5顆
胡蘿卜50g
蔥10g
雞蛋1個
鹽15g
味精10g
白糖5g
料酒10g
色拉油25g
步驟 1
餡芯原料。
步驟 2
餃子皮和豬肉末。
步驟 3
將韭菜、胡蘿卜等配料改刀切末。
步驟 4
將豬肉末和所有配料混合在一起入不銹鋼盆里。
步驟 5
往餡芯盆中加入鹽、白糖、味精、料酒調味品進行攪拌調味。
步驟 6
准備餃子皮和一小碗清水，待餡心靜置入味後，開始包制餃子。
步驟 7
包好的餃子成品效果。（包餃子的方法很多，大家可以根據自己熟練的手法進行包制）
步驟 8
餃子包好以後，取平底鍋加熱後，倒入色拉油10g，然後逐一將餃子擺入鍋里，擺好以後移至火上稍煎20——30秒。
步驟 9
煎好後再加入冷水，讓餃子露出1/2水面即可。
步驟 10
然後蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火至鍋里發出嘖嘖響聲後再轉大火開蓋煎片刻即可（時間可以根據自己喜歡的焦嫩程度來把握）。

Ⅷ 不銹鋼平底鍋怎麼煎餃

准備食材：豬肉，香菜，蘑菇，餃子皮，醬油，耗油，鹽。
烹飪過程：
1，洗凈豬肉，切版塊後剁碎，香菜權去根洗凈泥沙，蘑菇泡開水後，洗凈剁碎備用。

2，剁碎後的豬肉，分開兩份，一份加入半勺鹽，小半勺醬油，小半勺耗油，一起混合香菜，一份混合蘑菇豬肉餡，混合好備用。

3，調味餡好之後，准備好餃子皮，分別包好餃子，區分開來准備煎好。

4，1塊錢的餃子皮可以包出很多個餃子，平底鍋上倒點油，不宜太多，小火熱開，慢放餃子細煎。

5，一定要注意火候，太大火外皮會容易焦，裡面的肉還不容易熟透，平底鍋煎餃好處就是均溫。

在家平底鍋上煎餃，加起來買菜成本才10元，太便宜了，還能吃到飽，在外面那麼的貴又少。

溫馨小貼：
1，關鍵是裡面的肉餡並不是很好的豬肉，有機會還是自己親自動手，勤勞的女子有口福。美味煎餃的做法，簡單又實惠好吃。
2，煎餃子的時候一定要控制好火候，一般建議小火慢煎，關鍵要煎熟肉餡。
3，餃子的吃法， 一般都是象徵團圓的意思，餃子的營養價值高，容易消化，做起來簡單，是很多吃貨的喜歡食物。
4，喜歡吃其他餡的朋友也可以根據個人的口味去選擇菜，醬油在調味的時候不宜放太多，會影響口感。