不銹鋼平底鍋煎雞蛋怎麼用才不粘

1. 煎雞蛋怎麼不粘鍋

煎雞蛋想要不粘鍋，首先要選擇質量好的鍋，如果鍋的塗層本身就被破壞了，那麼煎雞蛋是一定會粘鍋的，鍋沒問題之後，就是需要煎雞蛋的技巧了，可以在煎雞蛋的時候加入適量的清水，也可以用勺子舀油淋在雞蛋的表面。

煎雞蛋的時候都是先倒油再熱鍋，這樣鍋和油一起熱比較節省時間。但是先倒油會導致油過熱，煎雞蛋的時候就比較容易糊，先把鍋加熱之後再倒油，熱鍋冷油就能保證油不會過熱，雞蛋也就不會糊更不會粘在鍋上了。除此之外如果想節省時間，加些鹽也可以有效的解決這個問題。

2. 為什麼不銹鋼鍋打荷包蛋總是粘鍋底

原因：

當不銹鋼鍋加熱時，金屬分子受熱後會開始向各個方向膨脹，在鍋子表面的「孔」(pore)會受到推擠，造成部分」孔」閉合部分」孔」打開，如果在這個時候放入食物尤其是油脂含量較少的魚肉與雞胸肉等，便會發生粘鍋現象！

解決辦法：

每次使用前需受熱均勻，當鍋子加熱到適當的溫度時，「孔」被推擠的現象消退(subside)，粘鍋現象便不會發生。

3. 煎雞蛋怎麼不粘鍋

煎雞蛋是很容易粘鍋的，而粘鍋了不僅影響口感和影響美觀，所以煎雞蛋怎麼不粘鍋呢？

先把鍋底燒熱，用手背感覺一下溫度，很熱了以後關火，鍋底倒入適量食用油，在加半勺食鹽（很重要），搖晃鍋底使油均勻。把雞蛋打入鍋中，不要晃動，然後順著蛋液邊緣倒入少許清水，打開小火（一定要用小火），蓋上鍋蓋，加熱2分鍾，這樣做出來的煎雞蛋不容易粘鍋。

或者在煎蛋的時候，等到蛋黃稍微凝固的時候，就澆上一些冷開水，這樣做的目的主要是能夠讓煎出來的蛋嫩一些。另外在煎蛋的時候我們最好用的都是會選擇平底鍋，在鍋里放油，等到油熱了之後再將雞蛋放進鍋里。等到雞蛋慢慢變熟的時候，看起來品相很好之外，另外也不會粘鍋。此外，煎雞蛋的時候為了防止油花情況，除了可以放一些鹽之外，也可以放一些麵粉，另外做出來的也是蛋白和蛋黃都分開的，顏色也很好看。

4. 怎樣煎雞蛋，才不會粘鍋

要把鍋洗干凈並且擦乾，然後多下油煎就可以了，具體做法如下：

准備食材：雞蛋2-3個、油適量、鹽適量

1、將鍋清洗干凈，燒干後倒入油，加入適量鹽（這樣就不會粘鍋了）。

5. 煎蛋怎麼不粘鍋

煎雞蛋因其美味營養、操作便捷，是生活中常見的一種食品。

隨著科技進步，烹飪工具的升級、更新普及，以往我們煎雞蛋老粘鍋的困惑也變得越來越簡單了。

1、微波爐煎雞蛋

使用微波爐專用煎蛋容器，抹少許食用油，打上雞蛋，用筷子把蛋黃輕輕扎一下，再均勻的撒上一些鹽，放入微波爐內，開中火一分十秒左右即可。超級方便。

2、不粘鍋煎雞蛋

現在各種規格的不粘鍋已經融入到了大眾家庭，有了不粘鍋解決了好多美食製作的困難。取不粘鍋火上加熱放少許油潤鍋，打入雞蛋，待雞蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，這樣煎出來的雞蛋又嫩又黃。

3、常用鐵鍋煎雞蛋

用鐵鍋煎雞蛋，要採用熱鍋涼油的方式，把鍋燒熱再放油，打入雞蛋，不要攪動，小火煎一會，輕輕地轉動鍋，感覺雞蛋能移動了，就翻面繼續煎一下就可以了。

雖然煎雞蛋味美，但是經過高油溫煎制把雞蛋原有的營養大大地打了折扣、在生活中也要注意適量食用。

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6. 怎麼煎雞蛋不粘鍋

煎荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。

但平時大家在煎荷包蛋的時候總是會粘到鍋上，

那麼，有什麼好方法能解決這個問題呢?

怎麼煎荷包蛋才比較圓整？

通常使用平底鍋煎荷包蛋時，蛋打入鍋中後，蛋白會涇流擴散，煎出的蛋四周不規則，呈毛邊狀，很不美觀。下面介紹一個小竅門，取一個直徑適合的鐵皮罐頭筒，去掉下底，將上底剪開彎成一把手，當煎荷包蛋時，手持把手，將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中，一隻圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成了。

7. 怎麼煎雞蛋 平底鍋

1、首先，看你准備煎多少個蛋。蛋黃要幾成熟。如果只一個，蛋黃要全熟建議用中火煎，油只要放一點點就好了，大概把要煎蛋的區域塗滿再多一點就好了。蛋黃要是生的就用高火；對了，要先放油，把鍋燒紅後再加鹽，一定不錯。
2、先將鍋燒熱再放油，油倒到整個平底一薄層即可，如果不確定多少可多放一些，一定要將油加熱，然後放打散的雞蛋當雞蛋形成固體後你再翻另一面，可顛鍋，如果不會用鏟鏟雞蛋底部掀過另一面，剪成金黃面即可出鍋。不要剪太老了。（雞蛋打散後放入蔥花或韮菜沫或尖椒沫，放鹽，少量味精也可不放，不要放姜）。
3、如果是煎單個的雞蛋，可將雞蛋直接打進熱鍋熱油中，改成中小火待蛋清稍微形成固體時搖晃鍋體讓底部不沾，捏一捏鹽撒在雞蛋上。待蛋清發白蛋黃稍微形成固體出鍋即可，這樣煎蛋很嫩。

煎雞蛋的用料
雞蛋 2個蔥花 少許生抽 少許
煎雞蛋的做法步驟

步驟 1
加入油 到平底鍋。建議油覆蓋鍋底

步驟 2
感覺油熱了，把蛋打在油中間（千萬別等到油冒煙），打雞蛋進去

步驟 3
把蛋清收攏，圓形、方形，甚至新星

步驟 4
控制油溫度，必要可把鍋拿起在火上烤。 移動雞蛋，翻面 間隔5秒左右

步驟 5
把雞蛋放入盤中，加入蔥花、生抽

8. 普通鐵鍋煎雞蛋怎麼才能不粘鍋 鐵鍋煎雞蛋不粘鍋的三個小技巧

1、熱鍋涼油，大火把鐵鍋燒熱，這個「熱」是要干燒100℃以上啊，然後加入植物油，帶油熱些後就可以打入雞蛋。

2、手動晃鍋，下入雞蛋後，撒點鹽花，手握鍋把，輕輕晃動鍋，雞蛋就會在鍋中滑動，就不會粘鍋了。

3、少油，小火，慢煎，煎雞蛋解決和不粘鍋問題了，接著就要煎出一份好吃的荷包蛋。那就是少放油，把火調到很小，慢慢煎。煎熟一面再翻過來煎另一面。如果些吃煎一面的荷包蛋，就無需翻面了。

9. 雞蛋怎麼煎不粘鍋

將刷干凈的鍋放大火上燒熱，再倒入適量的食用油，然後，等油燒紅後，大火轉小火，加入一點鹽，然後攪拌均勻，然後，加入雞蛋，等一面煎好再煎另一面，直到兩面都煎至金黃色就可以撈上來了，這樣煎出來的雞蛋不會粘鍋。

10. 如何煎雞蛋不粘鍋

問題一：煎雞蛋的時候怎樣才能不粘鍋？ 粘鍋說明你油放的少了。你把油放進鍋里後，讓他把鍋的邊上稍微都沾上些油。總之是油要多放點，火呢小一點。

問題二：怎樣煎雞蛋，才不會粘鍋 第一，蛋如果放在冰箱里，琺提前拿出來，不要把很涼的蛋放入鍋中。
第二，油要適當多放。
第三，鍋一定要刷干凈。
第四，油溫不要過熱，也不能在油還涼的時候就放蛋，這樣最容易沾。
第五，火一定要保持小火。這樣蛋就會非常完整。

問題三：荷包蛋怎麼煎才不粘鍋？ 煎荷包蛋不粘鍋的方法：
1、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使煎出的蛋又黃又嫩。
2、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
3、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。

問題四：怎樣煎雞蛋不粘鍋 在油不是很熱時放入雞蛋。或者用不粘鍋！

問題五：煎蛋怎樣才能不粘鍋 煮荷包蛋做法 准備一口鍋，放入一大碗的水（其實也要看你要煮幾個荷包蛋，這里以一個蛋為 例），點火，等水開後（就是水冒泡泡的時候），將鍋蓋打開，敲開雞蛋，直接 將雞蛋放入鍋內，蛋殼要扔掉。這時候你會看到雞蛋成型，蛋黃蛋白也沒有分 開，一般不會粘鍋的，如果你害怕它粘鍋，你可以用一個大勺，就是我們平時盛 湯用的大勺輕輕勾一下雞蛋（應該是勾吧，就是用大勺拽一下雞蛋，越說越復雜 了，你自己作的時候就會知道的）。你如果還要喝湯的話，就加調料好了。 就是這樣的煮荷包蛋。

問題六：怎麼煎雞蛋不粘鍋？本人是學生…… 你好，用生薑片擦一下鍋，或者熱油入鍋，就不會粘鍋了！

問題七：煎雞蛋的時候怎麼能放少量的油而不讓雞蛋粘鍋， 控制溫度才是最關鍵的，煎雞蛋要很小的火慢慢的煎並且看底面蛋白質開始凝固時就輕用平鏟抄一下；炒雞蛋要大火.猛火.翻炒一下就得立即出鍋；放油的原則統一都是「熱鍋涼油」，就等鍋燒熱了才能放油，具體放多少油，就根據個人喜好了。

問題八：煎蛋怎麼做不粘鍋 煎雞蛋要放鹽嗎 煎蛋粘鍋最大的原因就是油，要純菜籽油，就不會沾鍋，超市裡的油都會粘，要去打手工的菜籽油就不會粘鍋，而且煎的蛋非常香

問題九：煎雞蛋時怎麼做雞蛋才不粘鍋? 這個簡單，先把鍋洗干凈，然後在鍋里放少量的油，讓鍋里的一周都油，然後燒熱了，倒出，再加入冷油就可以了，不一定非要買不粘鍋

問題十：不粘鍋煎雞蛋真的可以不加油嗎 我個人的體會是，不粘鍋（non-stick）在中火（相當於國內管道氣的中小火）的情況下，單面煎糖心雞蛋（sun-fry egg）的確是可行的。不用熱鍋直接打蛋，等蛋白都凝固了，搖晃煎鍋，煎蛋的底面會和鍋分離。
不過那玩意兒跟漢語里的「煎雞蛋」或者「荷包蛋」或者其他類似食物不很一樣啊。拿來做三明治很合適。
至於炒蛋~~沒有油的話蛋發不起來，還會黏在炒勺上；不過我下次可以試試在蛋液里摻水然後用大火炒，看看水能不能做導熱介質
討論限字數，我直接把實驗結果簡單寫在這里
試驗好了。首先直接加水跟你說的一樣，直接跟蛋清混一起了。等蛋清完全被色之後，再次加水，就不會混合了。跟不加油直接煎雞蛋相比，可能是煎鍋的溫度降低了（水持續蒸發），加熱時間更長，但是更容易從鍋上取下。跟不用油一樣，煎蛋底面形成深色較硬的一層。這一層與煎鍋略微粘連，但是可以用炒勺輕松取下，不留痕。至於翻雞蛋，蛋黃很容易碎，沒成功。不過只要充分加熱，炒熟的蛋黃蛋白都可以輕松從鍋里取出