不銹鋼鍋煎中葯怎麼能不糊

⑴ 用不銹鋼鍋煮中葯鍋底燒糊了怎麼辦

用墨魚骨加牙膏才可刷去，沒有墨魚骨用鏡炭代替也行，鏡炭即是人們燒烤肉類用的那種木炭。很頂用的，平時我的鋁煲焦了也可刷的潔白如新。

⑵ 用不銹鋼鍋煮中葯鍋底燒糊了怎麼辦

用墨魚骨加牙膏才可刷去，沒有墨魚骨用鏡炭代替也行，鏡炭即是人們燒烤肉類用的那種木炭。很頂用的，平時我的鋁煲焦了也可刷的潔白如新。

⑶ 熬中葯怎麼樣才不會熬糊

1、注意水量合適。中葯煎前必須先浸泡1小時左右，水量以蓋過葯面1-2CM為好；
2、注意火候控制。先大火煮沸，再用小火煎煮至合適時間，一般解表葯10分鍾左右，滋補葯30分鍾左右，一般葯20分鍾左右。

⑷ 不銹鋼鍋可以熬中葯嗎

不銹鋼鍋是可以熬中葯的。因為不銹鋼是普通的鋼材經過精煉後製成的合金製品，本身性質比較穩定，與中葯中絕大部分成分不會起化學反應，所以用不銹鋼鍋熬中葯是沒有問題的。

需要注意的是不銹鋼鍋是純金屬製品，導熱非常快，所以熬制中葯時火力不適合太大，避免把中葯熬干或者熬糊。特別是中葯中含有阿膠或者動物葯的成分時，可能含有蛋白質比較多，應盡量避免用不銹鋼鍋，以避免把中葯熬糊，產生具有毒副作用的化學成分，對患者身體造成不良的影響。

使用不銹鋼鍋時的注意事項：

1、由於不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2、需要注意不銹鋼鍋具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。

3、在用過一段時間後，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可採用此方法。

以上內容參考網路-不銹鋼鍋

⑸ 不銹鋼鍋可以熬中葯嗎

可以。

不銹鋼鍋是可以熬中葯的，煎葯忌用鐵、銅、鋁等金屬器具。在煎煮時葯物應先浸泡30分鍾即可，以種子、果實為主的葯可浸泡1小時，夏天氣溫高，浸泡時間不宜過長以免腐敗變質，一劑葯可煎三次，最少煎兩次。

不少人認為，不銹鋼與鐵、鋁制鍋具一樣，在熬中葯過程中會葯物發生化學反應，其實不然。相對砂鍋，不銹鋼鍋熬中葯的優勢，雖然沒有那麼明顯，但是可以用來熬中葯。

不銹鋼鍋性質穩定，很難與葯物發生化學反應，而且容易清洗，需要注意的是不銹鋼傳熱太快，煎葯的時候要經常攪拌，否則稍不留神就容易糊鍋。

為此，熬中葯的時候需要用心與細心，才能叫出效果好的中葯。熬中葯最好的是陶瓷器皿中的砂鍋、砂罐，因其化學性質穩定，不易與葯物成分發生反應，並且導熱均勻，保暖性好。

其次，可以用白色搪瓷器皿或不銹鋼鍋，但是不銹鋼鍋傳熱太快，煎葯時就要經常攪拌。煎葯忌用鐵、銅、鋁等金屬器皿，因為鋁、鐵是活潑元素。

⑹ 懸賞五十哦 問一下用不銹鋼鍋熬中葯 會胡嗎

沒問題,電磁爐先用大火燒開,然後用小火慢煮,一般中葯是加三碗水煮成一碗就行了.
如果是鐵鍋用來熬中葯不好.但是如果是不銹鋼的就沒有問題,你不知道,制葯廠里盛中葯的都是不銹鋼.
要分清楚是鐵的還是不銹鋼的,拿個普通的磁鐵試一下就知道了.鐵的上磁.

⑺ 煎中葯如何防止糊鍋

煎中葯如何防止糊鍋

不要小看熬中葯，其中大有學問。很多東西，是醫生必須告訴你但沒有時間和耐心仔細跟你講的;很多東西是病人想問又不敢問的。下面是我為大家帶來的關於煎中葯如何防止糊鍋的知識，歡迎閱讀。

煎中葯如何防止糊鍋

煎葯也很有講究，有的屬先煎葯(即在同一帖葯中，必須首先煎熬的葯)，這類葯的特性是質地堅硬，如龍骨、牡蠣、龜板、鱉甲、礦石類葯物，先煎半小時或更久;有些含有毒性的葯物，如蛇六穀、生附子、生川草烏等須先煎兩小時，以減低其毒性，然後將同一帖的其他葯加入同煎。另一類屬包煎葯(即用紗布袋包著煎的葯)，這類葯的特性是：有的帶有絨毛，煎葯時葯汁中的絨毛不易除去，服後會刺激咽喉，如旋復花、枇杷葉之類;有的粘性成分多，有的`遇水即糊，煎葯時會糊鍋。

煎葯時最容易發生，也最惱人的一個狀況就是"糊鍋"。顧名思義，"糊鍋"就是指葯鍋底部的葯液變成糊漿狀態。糊鍋除了會降低療效之外，還會產生有害物質，所以最好將葯物裝在紗布袋中煎，以免煎時糊鍋或服用時刺激咽喉。熬葯一定要專心，多盯著點，千萬不要圖快用大火，萬一有些愛沉底的葯糊在葯壺底子上因為加熱過度給熬焦了，那整副葯就都不能喝了，有可能變成毒葯了。

有許多方法可以避免葯液煎糊，比如說：

1、全面清潔鍋具。煎葯前要徹底清除鍋底的油垢，預防煎煮時其他不潔物質的粘附。

2、選擇傳熱均勻的煎葯鍋具。因有些鍋具散熱不均會使葯物粘住鍋底，造成糊鍋，所以選擇傳熱均勻的鍋具可防止鍋底溫度過高，其他部位溫度較低的缺失。砂鍋煎煮過程中一般需要攪拌，使葯物受熱均勻，有效成分溶出，並可防止黏性成分粘於鍋底而糊鍋。

3、煎葯時一定不能忘記加蓋。如果採用文火煎葯而不加蓋子，葯鍋內的葯汁脹不起來，就會出現上面葯材脹燥、下面的糊鍋。加蓋後就可避免這種情況。

4、煎法要正確。如秫米、菟絲子、葶藶子、車前子大都含有粘液質樹脂類等物質，如果與其他葯材同煎容易糊化，因此須事先用布包捆紮包煎。另外阿膠、鹿角膠、龜板膠等應該烊化後沖服，服飴糖則可直接沖服。針對不同的葯物性質使用不同的煎熬方法。在煎煮過程中，要注意適度攪拌，以免糊鍋，同時也能提高葯物有效成分的煎出率。

當然，除了上述四點注意事項外，還有許多方法可以避免糊鍋，以上幾個方法僅供參考。另外煎葯時還必須注入足夠的水量，適當的攪拌、翻動，發現水分缺乏時，可酌量添加續煎。

煎中葯添加水量的適當與否，直接關繫到疾病治療效果。加水過少，葯物的有效成分不易溶出，還容易引起糊鍋。有時在熬中葯的時候，因為葯太多了，放在鍋里沒法攪動，所以在熬過清理鍋的時候也常會發現底部有點粘鍋，也不是全都粘了，大概有一小指那麼多的面積，這也是一種浪費，所以在煎熬中葯時為了不致糊鍋，還需要適當的攪拌、翻動。另外有些葯物本身性質決定其易引起糊鍋，如一些膠質性、粉液性大而易於溶解的葯物，如阿膠、鹿角膠、蜂蜜、飴糖等因易糊鍋，應單獨加溫溶解，或直接加入煎好的葯液中，趁熱攪拌溶解。

⑻ 用不銹鋼鍋在電磁爐上熬中葯可以嗎

可以用的.現在都沒煤氣了.都用電磁爐.我嫂子也是用這個熬葯

⑼ 中葯用不銹鋼鍋煮可以的

不可以。

人們日常用的砂鍋、鐵鍋、不銹鋼鍋等各種鍋具材質不盡相同，有版的適權合用來煎煮中葯，有的則不適合。很多家庭平時不備煎葯的砂鍋，一旦需要煎中葯，有時會用鐵鍋或不銹鋼鍋來應急。這種做法不好。

煎中葯切忌用鐵鍋或者鋁鍋。這是因為葯物中所含的鞣製、苷類物質可與鐵或鋁發生反應，生成鞣製鹽類，使湯劑顏色變黑或變綠，降低葯物的療效，甚至還可能改變葯性，服用後不但不能達到治療效果，還會加重病情。

比如，鐵可以與地榆、訶子、蘇木、石榴皮中起治療作用的鞣質發生反應，生成鞣酸鐵，產生黑綠色沉澱，使葯湯有一股鐵銹味，服用後引起惡心、嘔吐。此外，鐵鍋和不銹鋼鍋傳熱太快，煎葯時要經常攪拌，稍不留神就容易糊鍋。

(9)不銹鋼鍋煎中葯怎麼能不糊擴展閱讀：

煎中葯要用砂鍋，最好選用黑砂鍋。砂鍋的主要成分是硅酸鹽，化學性質穩定，受熱均勻，傳熱緩慢，煎葯時鍋內的水分不容易蒸發，能很好地使葯物中的有效成分溶解，使煎出的葯液保持原有功效。

需要注意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會產生裂紋。因此，剛煎過葯的砂鍋不要立即用涼水清洗。

⑽ 不銹鋼鍋能熬中葯嗎

中葯可以用不銹鋼鍋熬。

在熬制中葯期間是可以使用不銹鋼鍋熬葯，不銹鋼鍋導熱比較快，煎葯時也是需要常攪拌查看防止葯物煎糊。

目前也有很多家醫院，在熬葯期間也會採用不銹鋼鍋，然後將葯物封裝入袋，能夠使患者方便服用。

缺點：

用不銹鋼鍋熬葯，主要的缺點是傳熱快，煎葯時需要有人在一旁經常攪拌，不然葯材粘在鍋壁上弄糊鍋，中葯就不能喝了。使用不銹鋼鍋熬中葯時，需要特別用心與細心，才能煎好中葯。熬葯不能用的是鐵鍋、鋁鍋，因為鍋中的金屬離子會與中葯成分發生反應，影響葯效。

熬中葯最適宜的鍋具：

熬中葯最好的是砂鍋。現在家庭里不銹鋼鍋比較普遍，如果實在找不到砂鍋，也可以用不銹鋼鍋代替。不銹鋼鍋性質穩定，很難與葯物發生化學反應，並且容易清洗，相對於砂鍋，雖然它的優勢沒有那麼明顯，但是也可以用來熬中葯。