鐵皮和不銹鋼罐哪個裝陳皮比較好

⑴ 陳花陳皮用什麼袋裝

家庭收藏自用的新會陳皮，用什麼容器裝比較好呢？閱讀本文，看看作者對這個問題的思考與分析。

新會陳皮，陳久者良，且越陳越佳。

關於陳皮的保存，是一個老生常談的問題了。

之前我寫過兩篇關於陳皮如何保存文章，但對於裝陳皮的容器、容量問題都沒有深入剖析，今天跟大家聊聊這個問題。

陳皮的貯存，關鍵是防潮防濕。

儲存陳皮的容器很多，有塑料桶、麻袋、金屬罐、陶瓷缸、玻璃瓶、紫砂罐、紙箱等，哪種適合家庭用的呢？

逐一分析下。

塑料桶（袋）


（妙妙提供）

塑料桶和密封的塑料袋只能用於臨時性的裝存陳皮，不能用於較長時間，因為塑料的密封性差，陳皮也會吸附塑料味。

麻袋


麻袋的密封和透氣性都不錯，陳化快，缺點就是陳皮也會吸附麻袋味，而且用麻袋保存的話，對周圍的環境要求還是比較高，家庭保存不建議用麻袋。

陶缸、紫砂罐


陶缸、紫砂罐由於在製作過程中會形成一些微小孔隙，所以也有很好的透氣性。

如果在乾燥的環境，比如北方來說，還是挺不錯的一個選擇，陳皮貯存於罐內，罐內會滲入微量空氣，與陳皮發生緩慢的氧化還原反應，使得陳皮在貯存過程中不斷陳化，越陳越香。

但若在潮濕的地方，則不建議用陶缸或紫砂罐貯存，因為其防潮效果並不好，易發霉，而且容易散味。

厚紙箱


（藍色流雲提供）

用厚硬的紙箱密封來保存陳皮，也是家庭比較常見的。優點就是方便料理，缺點就是不方便觀察，防潮性差，容易破裂。

若是採用紙箱保存陳皮，遇潮濕天氣，需在紙箱外面套透明塑料袋扎緊，以免受潮。

玻璃瓶


（DJY提供）

玻璃瓶是目前家庭貯存陳皮比較多用的容器之一。

玻璃瓶的優點是密封性不錯，也方便我們日常觀察陳皮，缺點就是透氣性差，陳化慢，且佔位置，不能疊放。

一般40L的玻璃瓶可以裝2.5斤新皮，價格在30-60元左右/個，要選擇蓋子帶密封硅膠圈的。

金屬桶


（秋水長天提供）

用金屬桶裝陳皮，也是家庭貯存陳皮比較多用的容器之一。

常用的金屬桶有鍍鋅鐵桶、201無磁不銹鋼桶和304食品級不銹鋼桶。

201無磁不銹鋼桶性價比相對較高，優點是結實，耐用，密封性好，保香性好；缺點是透氣性差，陳化稍慢。

88L的201無磁不銹鋼桶，可以裝12斤新皮，價格在250-300元左右/個，蓋子若有帶密封硅膠圈的會更好。

關於貯存陳皮的容器介紹到這里。

總而言之，陳皮的陳化是一個漫長的過程，沒有規定只用一種容器來貯存，可以多做嘗試。

比如群友中，有用紙箱來存新皮，到了一定年份後改用玻璃瓶來裝老陳皮，這也是一種方法。

做成一件事的方法永遠不只一種。

最後，說說為何存新皮。

歸結起來無非以下幾點：

第一，為了將來可以有低成本的老陳皮喝；

第二，在存陳皮的過程中體驗一種把陳皮「養大」的樂趣；

第三，收藏的樂趣。

⑵ 陳皮應該用什麼裝儲存

陳皮保存不霉變方法

儲藏陳皮應該在儲藏前仔細查看，確認乾燥無水分後，用干凈塑料袋包好後放進乾燥密閉的玻璃瓶內，以方便觀察其變化，並數月檢視一次。如果在這個過程中發現陳皮上有水分或出現蟲蛀時，就要立刻取出處理。 另外，保存陳皮不應放進冰箱，因冰箱低溫可使冷櫃內濕度變大，陳皮受潮後更易變質。

陳皮可以保存多久

陳皮想要延長存放的時間，可以加入鹽或者糖封存，平時可以用來泡水喝。要放在陰涼通風處保存，或者放在冰箱冷藏室保存，一旦發現陳皮回潮就要拿出來晾曬，這樣可以使陳皮久置不腐，風味更佳。用當前成熟的製作工藝製作的陳皮，如果保存得當，一般可以存放2~3年。

吃陳皮的好處

經過長時間的保存，陳皮的性味會變得不溫不燥，香氣濃郁，有健脾行氣，潤肺化痰，止渴生津的功效。平時多喝一點陳皮泡水可以健脾開胃，增進食慾，幫助消化。這對於我們的脾胃健康來說是非常有好處的了，而且陳皮也可以入葯，可以治療咳嗽多痰，消化不良等等，這對於很多肺部以及喉嚨不是很健康的朋友們來說都是不能錯過的。

如何選購優質陳皮

挑陳皮時要挑乾燥的，顏色深且有光澤的，氣味香醇的。如果發霉了是萬萬要不得的，這說明沒有陳皮保存好。

⑶ 陳皮怎樣儲存陳化最好

陳皮儲存陳化最好的方法：

一、五年以下的陳皮

5年以下的陳皮性狀不穩定，特別是三年以下的柑果皮，是陳化的重要時期，水分和糖分都多，需勤檢查，多翻曬來預防陳皮發生霉變、蟲蛀或燒皮現象。

在容器方面，可以選擇透氣性好的棉麻袋、硬紙箱儲存，但是在濕度大的時候要注意防潮。

二、五到十年的陳皮

5~10年的陳皮性狀開始逐漸穩定，水分也逐漸變少，只要儲存得當，無需多次翻曬，定期檢查、適時翻曬就可以。

在容器方面，可以選擇一些密封性比較好的玻璃瓶、金屬罐等。

三、十年以上的陳皮

10年以上的陳皮性狀已經穩定下來了，就以密封保存為主。定期檢查，可以無需翻曬，注意防霉防蟲就可以。但是如果在儲存的過程中發現陳皮出現了有蟲蛀的現象，則需要及時拿出來翻曬。

在容器方面，也是選擇一些密封性比較好的容器儲存，例如：玻璃瓶、金屬罐、鐵罐，既可以防潮，也有利於陳皮的自然陳化。

由於每個地區的環境氣候不同，所以儲存陳皮的時候可以把溫濕度計放在儲存陳皮的空間內。

儲存陳皮的室內濕度：≤65%；儲存溫度：20℃-28℃之間；陳皮的含水量：≤13%。

挑選陳皮的方法：

1、摸軟硬

年份越短的陳皮皮身就越軟，因為短年份的陳皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮軟身。而年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陳皮表面乾燥清脆，用手一折容易折斷，表面非常的乾燥沒有任何水分。

2、看顏色

年份短的陳皮內表面呈雪白色、黃白色。外表面呈鮮紅色、暗紅色。年份高的陳皮內表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。好的陳皮色澤比較鮮亮，就是一種黃褐色稍微的發黃色一種顏色，如果顏色過於黃或者過於鮮艷一般這樣的陳皮不是好的。

3、聞味道

一般陳皮具有三種氣味陳、香、醇。如果是存放3~8年的陳皮聞下去是帶刺鼻的香氣，並且帶果酸味，甜中帶酸；9至20年的陳皮氣味聞下去清香撲鼻，醒神怡人，沒有果酸味；而20至40年的陳皮聞下去是純香味，甘香醇厚；50年以上的陳皮更是彌足珍貴，隨手拈起一片陳皮一觀一聞，陳化脫囊，超凡脫俗。

⑷ 陳皮怎樣儲存 陳皮放在什麼容器保存比較好

1、置於通風乾燥處密封保存。天氣乾爽時最好打開包裝讓其呼吸，加快陳化。回南天或梅雨季節必須緊閉倉庫門窗及密封陳皮包裝。南方及潮濕地區在三四月逐漸潮濕後，請密封存儲容器，直至10-11月秋冬乾燥時節再開蓋。預先留出要用的量，避免中途中開蓋導致受潮。

2、常見保存容器：

（1）陳皮放在密封金屬罐。

優點：輕便耐用、防潮性好、容易打理。

缺點：看不到陳皮陳化的過程，不適合喜歡觀賞陳列的收藏愛好者。

適宜地區：通用型，各區域均適合。推薦馬口鐵，不易生銹，使用壽命比普通鐵罐長，也更美觀。

具有觀賞性的玻璃罐。

（2）陳皮放玻璃瓶內。

優點：方便觀察與打理，對於愛好收藏者來說還可觀賞，適合收藏愛好者。

缺點：不易搬動，易碎，沒有馬口鐵好打理，需要有固定場所。

適宜地區：通用型，各區域均適合，要放在乾燥通風之處。

復古陶罐。

（3）陳皮存於陶罐中陳化。

優點：陶罐的材質利於陶罐的陳化。

缺點：不易搬動，易碎，看不到陳化過程，沒有馬口鐵好打理，需要有固定場所。

適宜地區：通用型，各區域均適合，要放在乾燥通風之處。

傳統麻袋。

（4）陳皮存於紙箱或麻袋內。

優點：陳化較快，成本低。

缺點：易受潮，不美觀，不易疊放。

適宜地區：適合北方，要放在乾燥通風之處。