不銹鋼鍋攤雞蛋鮑鍋怎麼辦

① 煮稀飯的不銹鋼鍋用來煮雞蛋不銹鋼鍋燒糊了該怎麼清洗下次再用這個鍋煮飯是否有毒產生致癌物質

把燒糊的地方清理干凈，就不會產生致癌物，也不會有毒。
處理方法：
1.用可樂一瓶到入鍋中煮開，待稍涼，用鋼絲球刷，就可以了。
2.把鍋燒熱，把胡蘿卜切一刀，用胡蘿卜切面蹭鍋。
3.鍋中倒入醋，泡一會，用鋼絲球輕輕一蹭，就清除了。
只要把燒糊處清理干凈，就沒事了。

② 不銹鋼鍋煮茶蛋為什麼鍋會漏

不銹鋼鍋煮茶蛋是不會導致鍋漏的，本書你鍋就已經有漏的現象剛好遇到煮茶葉蛋造成的。
不銹鋼鍋具有耐用、耐腐蝕、防銹、易加工、不變形等優點，是炊具市場的主流產品，很多小店賣茶葉蛋的人都用不銹鋼鍋煮都沒有出現漏鍋現象。
不銹鋼鍋是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜，使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。

③ 不銹鋼鍋煎蛋技巧 不銹鋼鍋煎蛋應該怎麼做呢

1、首先先熱不銹鋼鍋，鍋熱再下油。

2、在等待不銹鋼鍋熱油熱時可以准備蔥花蛋的食材，二支蔥二顆蛋。

3、打勻後加1/3小匙的鹽巴。要記得打蛋時盡量不要打出那麼多泡泡，會破壞蛋的黏性。

4、鍋熱下油後要等油熱。鍋內四周的油可以很清楚地看到成鋸齒狀，這時候就表示油熱了。

5、油熱之後下蛋液。蛋液下鍋後輕搖鍋子讓蛋液均勻分布在鍋中，這時候把火調小一點，但可別急著翻面。

6、當蛋白變成白色、蛋黃開始凝固後，就可以試試看能不能翻面。

7、輕輕搖晃鍋子，輕易地就能跟鍋面分離，完全沒有黏鍋時，這時候就可以翻面了。

8、輕輕用鍋鏟一翻就可以很完整地把蛋翻面，這時候熄火，等個10秒左右再起鍋，因為鍋子厚度夠、聚熱度高，再加上是在蛋9分熟時才翻面，所以用余熱把另一面煎熟就好了，這樣煎出來的蛋才不會太老。

9、盛盤後漂亮又充滿蔥香的蔥花蛋就完成了。

④ 為什麼不銹鋼鍋打荷包蛋總是粘鍋底

原因：

當不銹鋼鍋加熱時，金屬分子受熱後會開始向各個方向膨脹，在鍋子表面的「孔」(pore)會受到推擠，造成部分」孔」閉合部分」孔」打開，如果在這個時候放入食物尤其是油脂含量較少的魚肉與雞胸肉等，便會發生粘鍋現象！

解決辦法：

每次使用前需受熱均勻，當鍋子加熱到適當的溫度時，「孔」被推擠的現象消退(subside)，粘鍋現象便不會發生。

⑤ 我用的電磁爐，不銹鋼鍋，煎雞蛋總是糊鍋，怎麼回事

油少~電磁爐的原理是產生磁漩渦，來使不銹鋼材料的炊具生熱！所以熱源在鍋上！和平時那種熱傳導不一樣！

⑥ 煮雞蛋雞蛋在不銹鋼鍋里,鍋打不開了

可能是壓 差太大了吧，可以涼一會兒再揭開。

水煮雞蛋

步驟一：雞蛋先用清水洗凈，清理掉表面的雞糞等臟物。否則煮蛋的時候，雜質會隨著蛋殼的細孔進入到雞蛋的內部。

步驟二：將雞蛋放入鍋中，加入清水沒過雞蛋，這時候小秘訣上場了，在水中加入1勺食鹽，食鹽不僅可以起到殺菌的作用，還可以防止雞蛋在煮的過程中破裂。

步驟三：將少許白醋放入鍋中，靜置2分鍾後開火。蛋殼的化學成分是碳酸鈣，煮的時候和白醋產生化學反應，煮好之後非常好剝，敲破雞蛋就可以自動脫殼了。

步驟四：加蓋大火煮開，轉小火煮8分鍾，關火再燜2分鍾，雞蛋就煮好了。

步驟五：趕時間的話放入涼開水裡浸泡幾分鍾後剝殼，不著急的話自然冷卻是最好的。千萬不要用冷水浸泡，這樣細菌會進入蛋殼的內部，吃起來不太衛生。

雞蛋的營養價值：

營養成分角度來說，蛋黃的營養價值都是要更高一些的。相比雞蛋白，雞蛋黃還有這些營養優勢：

1、含有各種脂溶性維生素（維生素A、維生素D、維生素E和維生素K），及幾乎所有的B族維生素；

2、含有不少礦物質，以鈣、磷、鐵、鋅、硒含量較高；

3、含有類胡蘿卜素，對視力有好處，也是磷脂的良好來源，磷脂有助於降低血液膽固醇，並促進維生素A、D、E等脂溶性維生素的吸收和利用。

⑦ 綉渤意炒鍋炒蛋粘鍋底怎麼辦

你好，炒雞蛋是一道非常營養又美味的菜，用鐵鍋炒雞蛋非常香，只是處理不當很容易粘鍋，下面說下鐵鍋炒雞蛋不粘鍋的方法。

將鍋燒熱後倒入涼油，看到油煙後將雞蛋倒入鍋中，注意：鐵鍋煎蛋油一定要要多一些，油可以浸潤到鐵鍋的縫隙里，從而起到不粘的作用，它不像不粘鍋只要少油就能煎蛋，甚至無油煎蛋。

鐵鍋煎雞蛋要掌握火候，雞蛋下鍋後不能用太大的火，否則底部容易燒焦。

如果油多無法解決粘鍋問題，可以用「熱鍋涼油」的方法，第一次將鍋燒熱後，用油潤鍋後將油倒出，再次點火倒入食用油再煎蛋，這樣做可以大大減小鐵鍋粘鍋的現象。

鐵鍋在使用中要注意，每次炒完菜用清水刷洗干凈即可，然後燒干鐵鍋水分後加入食用油，長期保持鐵鍋表面油光發亮不僅可以防銹，而且炒菜也不容易粘鍋。
看一個鐵鍋是否容易粘鍋從表面就可以知道，如果鍋表面油光發亮則不易生銹和粘鍋，如果鍋表面乾燥的情況下發白或生銹，這樣的鐵鍋是非常容易生銹的。

⑧ 不銹鋼鍋煮雞蛋鍋燒幹了，都紅了

沒事的，不過那種印跡是可以徹底去除的，你可以在有印跡的地方用鋼絲球蘸去污粉使點勁仔細蹭蹭就可以除掉那種印跡了。

⑨ 不銹鋼煎鍋粘鍋怎麼辦

需要准備：食用油、清水、洗潔精。

1、首先將不銹鋼煎鍋取出來待用，如圖所回示。

⑩ 高檔不銹鋼鍋如何煎蛋不糊底

國外的鍋子是按照電磁爐設計的，所以應該是平底的。因為電磁爐和中國的煤內氣火爐不同，所以中國的鍋容子是遠地的。電磁爐的受熱比較均勻，溫度不太容易過高。但是煤氣爐的火只集中在中間，所以中間溫度過高，導致煎蛋時立刻粘鍋。想不粘鍋就把火調小吧，不關雞蛋太冷的事。