營養粥用不銹鋼鍋怎麼樣

1. 不銹鋼鍋熬湯好嗎

不銹鋼鍋可以熬湯，但不建議使用。不銹鋼鍋熬出的湯較為清淡；不銹鋼鍋散熱快，必須要用大火給全鍋加熱才能均勻受熱，但這種方法又容易將湯水燒干；長時間燉湯容易讓不銹鋼中的金屬與湯中的電解質發生化學反應，長期食用不利於身體健康。
不銹鋼鍋熬湯好嗎1、不銹鋼鍋熬湯口味清淡
對於喜歡喝湯的人來說，喝湯最關鍵的就是湯中的營養成分，鮮香味濃的湯才是最好的。但使用不銹鋼熬湯時，煮出來的湯口感比較清淡，不像砂鍋熬出的湯那樣濃郁且原汁原味，很大程度上降低了湯的口感。
2、不銹鋼鍋熬湯易燒干
大家都知道，熬湯就是要小火慢熬，需要的時間比較久。而不銹鋼鍋因為材質問題導致它散熱非常快，想要更好的熬湯就要大火給全鍋加熱來保證均勻受熱，但是長時間大火加熱非常容易燒干不銹鋼鍋中的水分。
3、不銹鋼鍋熬湯長期食用不利於身體健康
使用不銹鋼鍋熬湯一次兩次還可以，長期使用就更不推薦了。因為不銹鋼中的金屬在熬湯的過程中會與湯中的電解質發生化學反應，產生一些元素，長時間食用會在人體中積累而影響人體健康。

2. 砂鍋好還是不銹鋼鍋好

砂鍋好還是不銹鋼鍋好

砂鍋好還是不銹鋼鍋好，製作美食少不了一口好鍋，砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，使之容易被人體消化吸收。不同的鍋都有不同的優缺點，那麼砂鍋好還是不銹鋼鍋好呢

砂鍋好還是不銹鋼鍋好1

一、砂鍋

砂鍋一個是鍋比較厚實保溫比較好，另一個是火比較均衡，尤其是對於燉肉類的比較好。

二、不銹鋼鍋

不銹鋼鍋這方面就差很多，不保溫，上火太快，湯汁很快就會燉幹了，口感雖然沒多大差別，但是在使用過程中還是砂鍋比較均衡穩定。

常見材質鍋具優劣分析

1、鐵鍋宜炒菜 忌煮湯

世界衛生組織專家建議炒菜時用鐵鍋，因為鐵鍋一般不含其他化學物質，很少有溶出物。即使有鐵物質溶出，對人體也有好處。

營養專家指出，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。不過鐵鍋易生銹，不宜盛食物過夜；也不適合煮湯，否則鐵鍋表面保護其不生銹的食油層就會消失。

專家建議：刷鐵鍋應少用洗滌劑，輕微銹跡可用醋清洗。新鐵鍋最好用鹽水泡泡，再用色拉油擦去除異味。也可把姜切成塊，把鍋燒熱後擦拭。

2、不銹鋼鍋宜煮粥 忌酸鹼

鐵鍋易生銹，而不銹鋼鍋美觀耐用，因此很多人選擇實用不銹鋼鍋。對此，大家要注意，不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患，不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標，六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際公認的致癌金屬物之一。

專家建議：不銹鋼鍋並非完全不會生銹，如果長期接觸酸、鹼類物質也會起化學反應。因此，不銹鋼鍋比較適合煮粥，不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等，也不宜用強鹼性或強氧化性的化學葯劑洗滌。

3、不粘鍋宜輕炒 忌煎炸

不粘鍋易清洗，但從健康的角度來說遠不及鐵鍋。營養專家指出，不粘鍋不粘全在於鍋底名為「特富龍」的塗層，這種塗層如果幹燒或油溫達到300℃以上，就可能被破壞。

專家建議：許多菜餚需要煎炸，油的沸點是320℃，這很容易導致不粘鍋中的有害成分分解。所以煎、炸食品時應避免使用不粘鍋。

4、鋁鍋不宜用金屬鏟炒菜

鋁鍋的特性是熱分布優良，且鍋體較輕。但使用不當鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。

鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。

此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如腌制食品。提醒：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。

5、玻璃鍋宜熬葯煲湯 忌摔碰

目前市場上還出現了玻璃鍋。營養專家指出，玻璃鍋隔熱效果較差，易碎，移動時需格外小心，避免與硬物撞擊。

專家建議：使用玻璃鍋熬制中葯或葯膳更安全，因為很多葯材不能用含大量銅離子的銅鍋，不能用含大量鎳鉻離子的不銹鋼鍋，不能用含大量釉質的陶瓷鍋，不能用含大量鐵離子的鐵鍋，也不能使用砂鍋，因為現代製造砂鍋的坩土，已經不講究選料了，含有許多有害的雜質，而玻璃鍋則相對安全，也沒有異味。

6、陶鍋宜煲湯 忌酸食

由於透氣性好、材質特殊，很多人喜歡用陶瓷、砂鍋、紫砂等來煲湯或泡茶。但是因為有些瓷器的漂亮外衣(釉)中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或塗釉配料不符合標准，就可能使鍋中含較多的鉛，進而造成重金屬中毒。

專家建議：陶器不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。新買的砂鍋最好先用4%食醋水浸泡煮沸。選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮。

砂鍋好還是不銹鋼鍋好2

砂鍋燉湯和不銹鋼鍋燉湯有什麼區別

1、安全性不同：砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化。砂鍋易將食物中的大分子營養物質分解成小分子，使之容易被人體消化吸收。不銹鋼鍋具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛入，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。

2、口感不同：砂鍋的化學性質十分的穩定，受熱、散熱均勻，可長時間保溫。水分在煲湯的時候蒸發量比較小，所以味道較好。不銹鋼燉鍋加熱的過程中溫度要比砂鍋要高，時間短，鮮味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里釋放到湯里，口感相對要差一點。

傳統的砂鍋是陶器的一種。陶的發明是人類社會發展史上劃時代的標志，也是人類發展最偉大的發明。傳說是堯帝發明了砂鍋，至今已經有幾千年的歷史。考古發現，早在新石器時期，人們就開始使用夾砂陶（類似於砂鍋）。夾砂陶是新石器時代製作普遍的一種陶器，以紅陶和灰陶為主。經過歷代改良，夾砂陶演變成了如今使用的砂鍋

砂鍋好還是不銹鋼鍋好3

燉湯用什麼鍋好

不銹鋼鍋

不銹鋼鍋煲湯較清淡，保留了食材的原汁原味，而且不銹鋼鍋的容量較大，耐煮，燉湯的時間會長一些。

燜燒鍋

燜燒鍋具有安全、節能、環保的特點，在燜煮的過程中不冒氣、不蒸發，在最大程度上保留了食物的營養，味道濃郁，食材內部進味。

高壓鍋

高壓鍋是每家每戶必備的`一種鍋，用來煲湯是較為不錯的，煮東西的時間較快，營養破壞較少，適合質地韌性、不易煮軟的原料。

砂鍋燉湯的危害

砂鍋雖然用來燉湯，但是砂鍋燉湯有以下危害：

1、砂鍋燉湯時間過長會使肉類植物中的蛋白質降解，營養物質流失較多，從而影響肉類的口感，嘗起來有些酥軟，沒有韌性。

2、砂鍋是一種密封性較好的烹飪工具，在燉肉類時，比如：羊肉、狗肉等味道較大食物，會使肉的味道難以排出，從而影響食物的風味。

用鐵鍋能燉湯嗎

可以。

鐵鍋作為烹飪食物的傳統廚具，並沒有任何毒性成分，在炒菜時也較難有溶出物流出，一般正常情況下，干凈的鐵鍋是可以用來燉湯的，而且鐵鍋具有耐高溫、導熱快又均勻的特點，燉出來的湯味道濃郁、口感豐富，但是需要注意的是若鐵鍋的表面有明顯的生銹、破痕跡不宜使用，以免對自身健康產生影響。

鐵鍋怎麼燉湯

鐵鍋可以燉魚湯、排骨湯等，以下是鐵鍋燉排骨玉米的做法：

1、將鐵鍋用刷子刷洗，熱水沖洗干凈。

2、准備的排骨，清洗血水後，剁成小塊狀，玉米切塊，生薑切片備用。

3、排骨、玉米、生薑放入鍋中，加入適量的水沒過食材

4、大火燒開後，加入鹽、料酒、味精等調味品，用中小火熬40-60分鍾。

5、最後撒上蔥花，盛出即可食用。

3. 煮粥是用不銹鋼鍋好些還是用鋁質鍋好些

用砂鍋最好，煮出來的粥很粘，很香，金屬鍋都沒區別

4. 熬粥是用高壓鍋好，還是不銹鋼桶好

建議不要用高壓鍋來來煮粥，源還是用不銹鋼桶熬粥好，
因為高壓鍋是通過鍋體密封，使鍋里的蒸汽無法順暢排出增加鍋里的壓力，從而升高鍋里水的沸點。
所以高壓鍋里的水溫，比普通鍋里的開水水溫高很多。一般在120°～150°之間，
這樣的溫度會破壞穀物里的碳水化合物分子，使之營養流失。

5. 不銹鋼鍋可以煮粥嗎

現在基本上所有的家庭，都在用不銹鋼鍋煮粥。當然是可以的。

6. 你覺得煮雜糧粥用什麼鍋好

這個問題，每個人有不同的，有的說喜歡用高壓鍋煮粥，有的說喜歡用普通鍋煮粥，因為每個人口味不一樣，時間不一樣，就對用鍋的要求不一樣。我個人喜歡用壓力鍋煮粥，現在更喜歡用預約的電壓力鍋煮粥，只要設置好時間，等著美美的享受粥的美味吧。

總之一句話：

鍋的材質對煮粥和熬湯有一定影響，鍋的樣子不影響煮粥和熬湯的質量。

7. 可以用不銹鋼鍋煮粥嗎

可以。但是煮粥用砂鍋或者鑄鐵鍋煮了更好吃

8. 煮粥用不綉鋼鍋好嗎

可以的。不銹鋼復鍋，在新買來製得時候應該用油先將鍋擦一遍，這樣不至於將食物粘鍋！另外，用砂鍋最好，煮出來的粥很粘，很香！

喝粥的7大好處： 1、容易消化 白米熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。

2、增強食慾，補充體力 生病時食慾不振，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促進食慾，又為虛弱的病人補充體力。

3、防止便秘 現代人飲食精緻又缺乏運動，多有便秘症狀。稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止飢之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。

4、預防感冒 天冷時，清早起床喝上一碗熱粥，可以幫助保暖、增加身體禦寒能力，能預防受寒感冒。

5、防止喉嚨干澀 對於喉嚨不適、發言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。

6、調養腸胃 腸胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢咽，很適合喝稀飯調養腸胃。

7、延年益壽 喝粥可以延年益壽，五穀雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對於年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。

9. 不銹鋼鍋煮粥的危害是什麼

只要是合格的不銹鋼鍋煮飯，對人體無害的。

不銹鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題，關鍵在於不銹鋼器皿是不是名副其實的合格的不銹鋼，如果是，就沒有問題。304鋼是比較好的，這樣的不銹鋼杯可以放心使用。

此外，專家提醒，購買不銹鋼製品時可看產品編號，如「18-8」（304鋼）、「18-0」（430鋼）等，橫線前邊的數字表示含鉻量，橫線後邊的為含鎳量。一般來說，現在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的，因此可首選304鋼材質的不銹鋼製品。

不銹鋼鍋具使用注意事項

不銹鋼餐具盡管有諸多的優點，但如果不注意其正確的使用方法，也會影響人體健康。專家介紹說，不銹鋼鍋具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛入，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。

不銹鋼鍋不能用來煲中葯，因中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。市民喜歡用強鹼來刷鍋，以為這樣才能起到保潔作用。

殊不知用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋後，由於這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。

以上內容參考：鳳凰網-不銹鋼鍋使用要注意，不能用強鹼洗滌

以上內容參考：中國武警總醫院-不銹鋼鍋對人體有害嗎

10. 304不銹鋼鍋熬粥受熱均勻嗎

304不銹鋼鍋熬粥受熱相對來說還是比較均勻的，如果你鍋整體大小一致的情況下，用來熬粥的話，它的整體受熱分布是很均勻的，正常是不會出現受熱不均勻的狀況。