不銹鋼鍋煮肉湯變色是怎麼回事

1. 不銹鋼鍋內部發黑,煲好的湯盛置一段時間後,湯水也變黑色,什麼原因怎麼清洗

把醋加到鍋里煮。不銹鋼發黑是被氧化了。用醋可以解決。
具體方法：把醋倒進鍋里，然後加熱煮沸。煮完將不銹鋼鍋放在一邊，需要放上三四天。即可恢復。如果氧化層很厚，效果不理想。可以用百潔布沾五潔粉用力擦拭，也可去除。黑了的鍋底只是不美觀。

2. 為什麼不銹鋼鍋子煮的水發黃

不銹鋼蒸鍋的傷害:

不銹鋼蒸鍋如果性價比高得話,是沒有傷害的,因此 ,要留意挑選不銹鋼蒸鍋,此外,應用還要留意方式 :

1:觀色調,高品質不銹鋼蒸鍋具層次感強,呈亮銀色;而偽劣不銹鋼蒸鍋具則呈灰白。

2:察關鍵點,高品質不銹鋼蒸鍋具鍋口邊沿拉漲光滑,光滑無裂紋;而偽劣不銹鋼蒸鍋具鍋口邊沿拉漲不光滑,有顯著裂痕或修復印痕。

3:看加工工藝, 高品質不銹鋼蒸鍋具選用鋼鋁鋼超高壓鍛造底,聯接堅固,不出底。特點:凹嘜標志。

4:選知名品牌,回絕小知名品牌和轉行的知名品牌,挑選名氣高、品牌效應好、有整體實力的大中型廚具生產商。

5、鍋的優劣重要在底鍋,三層復合型底的鋁層薄厚遍布要勻稱。有的三層復合型底構造不銹鋼蒸鍋鋁層薄厚遍布不勻稱,如兩側薄、正中間厚等,造成 底鍋傳熱不勻稱。蓋子總體設計要有效,密閉性好些。微凸蓋子設計方案能讓水份當然循環系統,密閉性管用發熱量不容易外流。搖桿要不發燙,由於易發燙的搖桿易脆化。

不銹鋼蒸鍋應用常見問題:

1、不銹鋼蒸鍋由於優良的傳熱和儲性熱,因此 應用全過程要差別炒鍋。總的小技巧是:大部分做菜應用熱鍋滾油法、而帶有水澱粉的食材就務必選用冷鍋冷油法

2、2個定義:「冷鍋冷油」:開槍前加點油,放食物,再開槍蓋上,基本不煸炒,等鍋沿冒蒸氣,放鹽等調料的方法。「熱鍋冷油」:低火空飯鍋具1-2鍾到充足熱。識別方法是滴進水珠,水珠不揮發,而做黃豆粒尺寸的水滴在鍋內翻轉。這時候先轉文火,再放食物。假如水滴像白芝麻大,則還不夠熱,要再次燒幾十秒。

3、套鍋應用後,應該馬上用鍋的溫存,用溫開水對套鍋的內外壁及其底鍋開展清理.清理結束後,用濕布檫麻辣干鍋內和底鍋.在應用後,切勿立刻用涼水清洗尚有餘溫的套鍋,以防造成很多霧水,使的套鍋不易清理.建議應用溫開水清理.

3. 不銹鋼鍋熬湯發黑怎麼回事

第一是不銹鋼鍋不是真的，
還有可能是湯裡面含有酸性食物，產生化學反應使湯變黑

4. 不銹鋼電鍋煮餃子，湯變褐色，像放了醬油

煮餃子的湯是需要定時更換的。產生變色這種情況是因為：一湯用的時間較長，二煮餃子的過程中有破損，三長時間煮餃子，導致餃子湯濃稠度過大，有部分粘在了最底部的電加熱管上了，燒的時間一長就會出現糊管現象，導致餃子湯變色。建議每餐後將電鍋斷電後直接用清水將不銹鋼電鍋清洗干凈，再重新加入清水加熱後煮餃子就可以了。

5. 我才買的不銹鋼鍋，煮出來東西湯都變黑了，是鍋質量有問題嗎新鍋

不一定是鍋有問題抄。

不銹鋼炒鍋 基本上是在鐵的基礎上滲進鉻，使之不容易生銹。做湯時鍋的溫度很高，還是使它氧化了，強烈的氧化會導致變黑

有可能這個不銹鋼鍋含雜質太多，不是304材質的，才會與湯汁產生化學反應。

不銹鋼鍋 在生產過程中，為了提高 不銹鋼鍋 的光潔度，會用一種 拋光膏 進行 表面拋光 。你現在的問題可能是沒有把新鍋洗干凈。

手在不銹鋼鍋周圍使勁擦，看手有沒有發黑，如果有發黑情況，那麼不銹鋼鍋不純，在用之前，先用茶葉水多煮幾到，就消除異味了

不銹鋼表面的鈍化膜比較穩定，使用過程中，家庭食用，溫度100度技，應該不會產生新物質。如果我說錯了歡迎大牛指正。

再說第一種的可能性。不銹鋼冷軋卷（制鍋的原料）出廠前要經過一道酸洗工序，用強酸酸洗掉表面的高溫氧化層。這層氧化層很頑固的，強酸下也很難完全清洗干凈。酸洗後的鋼卷顏色同成品鍋，手摸也是一手黑。

如果題主擦出來的黑色是殘留氧化物，沒招，找個塑料刷子使勁刷吧。

6. 不銹鋼鍋燉湯發紅湯發紅是怎麼回事

有可能這個不銹鋼鍋含雜質太多，不是304材質的，才會與湯汁產生化學反應。
不銹鋼鍋 在生產過程中，為了提高 不銹鋼鍋 的光潔度，會用一種 拋光膏 進行 表面拋光 。你現在的問題可能是沒有把新鍋洗干凈。
手在不銹鋼鍋周圍使勁擦，看手有沒有發紅，如果有發黑紅情況，那麼不銹鋼鍋不純，在用之前，先用茶葉水多煮幾到，就消除異味了

7. 不銹鋼煮湯為什麼變成黑色

不銹鋼煮湯不會變成黑色的，建議換一個鍋，如底部燒黑可以用以下方法清洗。

工具：適量清水、白醋、一塊白潔布。

1、首先按照下圖所示把適量的白醋倒在道不銹鋼煮鍋中待用。

(7)不銹鋼鍋煮肉湯變色是怎麼回事擴展閱讀：

不銹鋼鍋，是由於在這類鋼中含有一定量的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。

在這類鋼中，有些除含較多的鉻外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳，使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性，而且在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。

8. 用白鋼鍋做的牛肉湯為什麼會變黑

那是牛肉里的酸性物質跟鐵起了化學反應所至。
你所說的發黑,是否是在湯做好後,存放在不銹鋼鍋里會發黑呢? 如果是的話,把湯轉換到陶瓷容器里或者玻璃容器里就沒問題了.關於為什麼不銹鋼鍋燉牛肉湯會發黑,眾說紛紜,無一定論,不但牛肉湯很多使用者反映,燉煮其他湯類也會出現同樣問題,例如牛奶

9. 為什麼我煮的牛肉湯到下午就變色呢，求高人指點

摘要 您好，你用的是鐵鍋吧，用鐵鍋放的時間長了就會發黑，魚湯，牛肉湯，肉湯都是這樣的。鋁鍋有時候也會這樣，用不銹鋼鍋或者不銹鋼桶來撐放儲存就不會變色了。

10. 不銹鋼鍋熬湯發黑怎麼回事