不銹鋼和復合鋼刀哪個好

⑴ 菜刀是復合鋼的好還是不銹鋼的好

復合鋼菜刀通常是由3種或以上的鋼材復合而成的。不銹鋼菜刀指的是刀身整體是不銹鋼材料制回成的。由於不銹鋼答材料無法做到很高的硬度，所以鋒利度不耐用(相對而言），但不易生銹。而復合鋼菜刀，就是克服以上缺點兒誕生。

⑵ 不銹鋼與復合鋼有什麼區別

• 不銹鋼與復合鋼的區別：

  二者製作工藝不同：

1. 不銹鋼是一種防銹等級比較高的鋼材，通常版含鉻，鎳較高，30%以上權。所以價格比一般鋼材高。

2. 復合鋼，就是指兩種鋼材以上不同鋼材通過擠壓、爆炸焊或軌制方法復合在一起，不同層面有不同功能的復合材料。可以是碳鋼和碳鋼復合，也可以和無機材料復合。
   

⑶ 復合鋼刀和不銹鋼刀哪個好

兩種刀各有優缺點，根據使用場合及需要合適的就是好的。

復合內鋼刀硬度高，鋒利不易容鈍口，易生銹使用完必須擦乾放置。

復合鋼刀：是通過各種方法將用低碳鋼和高碳鋼復合到一起，使好鋼真正用在刀刃上，提高了刀具的韌性和耐磨性，一般復合鋼刀高碳鋼的寬度為25mm.

不銹鋼刀:不銹鋼刀主要採用鋼帶沖型後再進行磨削加工和熱處理的加工方式，加工工藝簡單，售價較為低廉成為了市場的主流。

⑷ 不銹鋼與復合鋼有什麼區別

不銹鋼因添加Mo元素，使其耐蝕性和高溫強度有較大的提高，耐高溫可達到-℃，可在苛酷的條件下使用。耐腐蝕性能優於不銹鋼，而且、L不銹鋼還耐海洋和侵蝕性工業大氣的侵蝕。因此在侵蝕性嚴重的工業或海洋大氣中，最好採用、L不銹鋼。L是碳含量較低的不銹鋼的變種。為獲得最佳的耐腐蝕性能，不銹鋼的焊接斷面需要進行焊後退火處理，而使用L不銹鋼，則無需進行焊後退火處理。屬於奧氏體-鐵素體雙相不銹鋼，具有高強度、良好的沖擊韌性以及良好的整體和局部的抗應力腐蝕能力。雙相不銹鋼的屈服強度是奧氏體不銹鋼的倍，採用牌號不銹鋼做覆層可減少鋼筋強度損失。另外，雙相不銹鋼耐應力侵蝕破裂的能力比奧氏體不銹鋼更高，尤其在含氯離子環境中；耐磨損侵蝕和疲憊侵蝕性能優於奧氏體不銹鋼；比奧氏體不銹鋼的線膨脹系數低，和碳鋼接近，適宜與碳鋼銜接，因此更適宜做復合鋼筋的覆層。為了滿足不同用戶可能對其他覆層不銹鋼牌號的需求，標准中增加了需方可以選擇其他耐蝕性能更好的覆層牌號。力學性能力學性能各項指標與GB/T保持一致。

⑸ 刀具買什麼材質的好

菜刀材質的選擇考慮多方面的因素，根據所選菜刀的用途選擇適合的菜刀。
雖然市面上菜刀的種類繁多，但是菜刀分為如下材質的菜刀：
1、碳鋼
傳統的中式廚刀都是碳鋼做的，普通的彈簧鋼能輕松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不錯，而且因為微觀組織的差異，碳鋼刀比不銹鋼刀更容易磨得鋒利，它的切割力要好一點。
2、不銹鋼
馬氏體型鋼的刀是家用廚刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的鉻，以及添加了鉬和釩細化晶粒，Cr前的數字代表鋼材里碳的含量，碳越多刀越硬，價格也相對更高，3Cr13是最低端的廚刀鋼材，由於沒有加入鉬和釩，所以保持性不如3Cr13mov。
3、高端合金鋼
一些高端的合金鋼材家庭使用有些性能浪費，中端的鋼材有VG10，一種保持性很好的鋼材。
4、陶瓷
陶瓷刀的特點是硬度非常高，而且性質穩定不會跟食材起反應，永不會銹。但陶瓷刀並不是超時空戰士用的神刀，它的缺點是很脆，很容易崩口，而且幾乎不能磨，普通磨石是磨不動這刀的，所以絕不要用這種刀去砍東西。

市面上菜刀品牌種類繁多在選擇刀具要注意以下幾點:
1、刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。首先從用戶的角度來講對於菜刀第一要求肯定是鋒利(快)，最好是持久的鋒利。
2、使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。
3、 使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。

⑹ 復合鋼和304鋼的區別

304鋼和不銹鋼對身體都是無害的，具體區別如下:首先密度比重就不一樣，其次防銹程度不一樣.價格當然是差別很大的,普通304不銹鋼是一種合金，而304復合不銹鋼是兩或三種合金組合而成的復合材料，經常是表面是304，中間夾一層其他材料，或者是夾三層。

保溫杯一般都是不銹鋼 很普通很常見的，就像食堂裡面的不銹鋼餐具 ，不銹鋼對人體都無害，效果都是一樣的 說某種鋼材對身體有益那都是扯淡 奸商騙人用的 ，不銹鋼也有很多種 CR含量超過13%的都可以說是不銹鋼，

一般的餐具用的不銹鋼都差不多 就是厚薄不一樣，而且做餐具 水杯的鋼必定是不銹鋼 ，這是常識，什麼304鋼 不知道是誰杜撰出來的，

不管兩種是不是一樣 他們說的304鋼也是不銹鋼的一種，屬於不銹鋼 不是單獨的一種鋼，而且做餐具水杯的不銹鋼也沒有三六九等 大家都是一樣的鋼材 一樣的水平，無非是一個做的厚點 一個薄點，表面處理的問題。

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304中最為重要的元素是Ni、Cr，但是又不僅限於這兩個元素。具體的要求由產品標准規定。行業常見判定情況認為只要Ni含量大於8%，Cr含量大於18%，就可以認為是304不銹鋼。

這也是為什麼業內會把這類不銹鋼叫做18/8不銹鋼的原因。其實，相關的產品標准對304有著非常清楚的規定，而這些產品標准針對不同形狀的不銹鋼又有一些差異。下面是一些常見的產品標准與測試。

⑺ 三合鋼菜刀好還是不銹鋼的好

不銹鋼的菜刀 優點是 設計精美 時尚大氣 造型美觀 非常適合現代人的審美習慣， 剛剛買回來時非常鋒利好用，但是時間一長 刀口一鈍就很難用了，不銹鋼一般由機器冷軋出來沒有經過爐火鍛打刀口一鈍是很難磨得動了。
老式鐵菜刀 優點是 非常的鋒利耐用 而且 易磨 耐復磨 使用壽命長久，很好用很實用，而且越用越鋒利越好用。 缺點就是外表粗糙 要注意清潔刀面 易滋生銹點。 像上一輩父母 飯店廚師 菜市場那些賣雞魚肉的商販他們最喜歡用湖南那邊的一款國藩炮彈鋼老式菜刀，看起來黑黑的很醜很土，用起來才知道好 一把小菜刀用個3-5年平常得很。
其實不銹鋼刀不生銹主要原因是加入了其他的防銹元素在裡面，不是說天上不生銹的，時間使用長後 裡面元素慢慢氧化 也和老鐵菜刀一樣也會生銹的。

⑻ 菜刀是鍛打的好還是不銹鋼的好，還是三合鋼的好呢

家用普通不銹鋼已經完全可以勝任了
刀遲早會鈍 不會磨刀 再好的刀也沒用
鍛打 夾鋼只是讓產品更貴

⑼ 復合鋼和5cr15mov刀哪個好

5cr15mov刀相對較好。

5Cr15MoV屬於馬氏體不銹鋼，成分上含鉻，鉬，釩等合金元素，是很合適做菜刀的鋼種，這個鋼在國內菜刀用鋼中很常見，國外的WMF，雙立人，三叉等也是類似成分的不銹鋼。

復合鋼不是正規的鋼種名稱，是廠家自己命名的東西，尚不清楚18子的復合鋼指的是成分的「復合」（合金鋼）還是結構上的「復合」（三枚合）。所以無法比較誰比誰好。

另外鋼材不是鑒別刀具好壞的唯一標准，熱處理工藝同樣重要，18子是陽江大廠，熱處理工藝應該靠譜，另外它有自己的鋼廠，二次鋼材精煉是它家的一個賣點。

簡介：

復合鋼板的種類很多，按其組合類型可分為兩大類，即金屬復合鋼板和非金屬復合鋼板。金屬復合鋼板是在鋼板表面復合其他金屬覆層，如不銹鋼復合鋼板、鈦復合鋼板、銅復合鋼板和鋁復合鋼板等。

非金屬復合鋼板是基層鋼板和減振性能優異的粘彈性樹脂復合而成的，如輕量化復合鋼板和減振復合鋼板。不銹鋼復合鋼板和鈦復合鋼板用於製作各種貯槽、壓力容器、海水淡化設備等，作為稀貴金屬鈦和不銹鋼的代用品在化工、原子能、海洋開發等要求耐腐蝕的領域得到了廣泛的應用。

鋁復合鋼板用於製作電磁烹調鍋和線性電動機用導電支架，充分利用了鋁良好的導熱、導電性能和鋼的鐵磁性能；鋁鋼復合板還是家用電器、汽車工業和建築工業部門所需要的耐腐蝕復性材料。

軍事工業所用的雙硬度裝甲板外層採用高硬度鋼，內側採用低硬度鋼製成的復合鋼板，硬面料用以粉碎穿甲彈的鋼芯，韌性好的背面料用以吸收彈丸沖擊能而不發生破裂，顯示出優異的綜合力學性能。

⑽ 什麼牌子的菜刀好，價格合理，什麼三鉻鋼，四鉻鋼，五鉻鋼，復合鋼哪個好，都什麼意思啊

三鉻，四鉻，五鉻鋼是不銹鋼中鉻的含量，鉻少鋼質就軟，鉻多就硬，不銹鋼菜刀四鉻，五鉻的比較適用---保持鋒利又好磨。
復合鋼往往是在不銹鋼的基礎上，用鋒鋼、錳鋼做刀口，當然比純不銹鋼的好得多，但是價格也上了近一倍。