㈠ 剛買到的鋼鍋，用洗潔精清洗了幾次後，拿來炒菜怎麼苦了
鋼鍋？鐵鍋吧！沒事你先開大火燒紅它，整個鍋燒一遍，然後，拿一些沒用菜頭菜尾，熱鍋下油炒一遍，然後把那炒好的菜扔了，之後再炒其他菜就不會有問題的了，記得每次用完鍋要洗干凈，把鍋里的水珠燒干，這樣就鍋不會生銹！ 望採納！
㈡ 用了很長時間的鍋突然炒菜變苦了,怎麼回事
你的鍋是不是鐵鍋，鐵鍋容易生銹，炒菜里有鐵柱鐵銹而導致炒出來的菜發苦，把鍋重新在開一遍鍋就好了
㈢ 炒菜發苦是什麼原因
炒菜為什麼會發苦
1、有些菜自身就帶有苦味，所以在炒菜的時候會出現發苦的現象。
2、炒菜時如果火太大就會出現菜被燒焦的現象，燒焦後的菜就會有苦味。
3、烹炒的菜如果太老就會發苦。
4、炒菜的時候如果炒制時間太久，或者炒鍋沒有刷洗干凈的話也會讓菜出現苦味。
炒菜不發苦的技巧
1、先把炒鍋燒紅後加入適量的開水煮制十分鍾左右，然後倒掉晾乾即可使用。
2、一般來說新買來的鐵鍋需要先用砂紙將鐵銹磨掉，然後再用清水刷洗干凈放在火上燒干，然後再用熱水刷洗干凈即可使用。
3、可以將鐵鍋浸泡在淘米水中幾個小時後再用清水沖洗干凈，這樣鐵鍋上殘留的鐵銹會被清洗的比較干凈，然後再炒菜也不容易變黑。
4、新鍋可以倒入適量的醋，然後燒熱後用刷子刷洗，接著將醋倒掉再用清水沖洗干凈即可。
5、准備一些肥肉，然後切成均勻的小塊，再將鐵鍋燒熱後加入肥肉，用小火慢燒，直至肥肉燒扁後就能很好除掉鐵鍋的防護膜，也能更好的保證鐵鍋不會生銹。
6、新鐵鍋中可以加入適量的食鹽，然後用小火將食鹽炒製成黃色，接著在鍋中加入適量的水分和食用油一起熬煮，這樣能更好的去除掉新鍋的味道，能更好的預防鐵鍋生銹。
㈣ 用鐵鍋炒菜炒出來的菜為什麼會有苦澀味
因為鐵鍋里有鐵元素鐵元素，人體吃了之後就是一股苦澀味。
㈤ 鐵鍋燉菜味道苦
有些佐料是需要出鍋前才放的,比如味精等,如果過早放入,煮得時間長了就可能導致味道變苦,而且可能有毒,腐敗的食材也可能出現這種情況.總之發苦了就不要繼續食用了,安全第一!
㈥ 為什麼新買的鐵鍋煮菜會苦
因為新賣的鐵鍋是剛生產出來的，所以鐵味很重，在做菜前先要把鐵鍋用醋放在灶子上加熱，用抹布全面抹一下，然而洗凈，再用油用抹布全部抹一下，然後洗凈，這樣炒出來的菜就不會苦了。
㈦ 新買的鐵鍋炒菜苦是什麼原因
1，新鐵鍋表面看起來會比較油亮，是噴塗了防銹處理劑，這些處理劑比較苦。
2，新買的鐵鍋表面含有一定的雜質，容易引起苦味。
3，新買的鐵鍋放些食用鹽，開火翻炒，讓食鹽均勻的沿著鍋壁翻炒幾次，直到鍋里的食鹽發黃黑色倒出，清洗干凈就可以去除苦味了。
4，把鍋放火上，用豬皮擦拭內壁，要邊加熱邊塗抹，鍋內全都塗遍後，也可去除苦味。