不銹鋼的鍋炒菜有腥味怎麼回事

㈠ 用鐵鍋做的菜為什麼會有腥味呢

原因是：
1、鐵鍋本身質量不達標，是用不達烹任級別的材料製成的，在高溫烹調食物過程中，會有大量對身體有害的物質分解到食物里，這些物質有一定的異常氣味，比較常見的就是這種鐵腥味；
2、對它的保養不合理，新買來的鍋子，需要做徹底的清洗，一般鐵制和合金制餐飲用具出廠時，都會在表層薄薄的塗一層工業油，是為了保護用具，防止氧化，但是如果只用清水洗，還是很難洗干凈，清干凈後，再用這只鍋煮水，鍋中水開後還要煮半個多小時，如果是達標的鍋，基本上可以去除鍋上的有害物質，還有一些是怎麼也除不掉的，只能讓它每次燒菜時微釋放到食物中，平時用鍋燒菜之後，洗好後，還要燒干鍋上殘留的水。

原因是：
1、鐵鍋本身質量不達標，是用不達烹任級別的材料製成的，在高溫烹調食物過程中，會有大量對身體有害的物質分解到食物里，這些物質有一定的異常氣味，比較常見的就是這種鐵腥味；
2、對它的保養不合理，新買來的鍋子，需要做徹底的清洗，一般鐵制和合金制餐飲用具出廠時，都會在表層薄薄的塗一層工業油，是為了保護用具，防止氧化，但是如果只用清水洗，還是很難洗干凈，清干凈後，再用這只鍋煮水，鍋中水開後還要煮半個多小時，如果是達標的鍋，基本上可以去除鍋上的有害物質，還有一些是怎麼也除不掉的，只能讓它每次燒菜時微釋放到食物中，平時用鍋燒菜之後，洗好後，還要燒干鍋上殘留的水。

㈡ 不銹鋼的鍋燒久了有股刺鼻的氣味怎麼回事

有刺鼻的怪味，抄可能是不銹鋼盆沒有洗凈。現在使用不銹鋼餐具的越來越平常，如果對人體有害的話，國家早就不讓使用了。不銹鋼材質沒有氣味，估計一般是塑料的瓶蓋的氣味殘余在瓶內。溫水浸泡是最常用的方法，還可以加洗潔劑、清洗葯片等等除味。如果真的是不銹鋼的氣味，估計直接棄用是最佳辦法，只能說明品質太差了。

㈢ 不銹鋼鍋燒水有異味，為什麼

不銹鋼鍋燒水有異味，是該鍋的質量不好，鋁鍋氧化產生了氣味。

不銹鋼鍋，內是由於在這類鋼中含有一定量容的鉻合金元素，能使鋼材表面形成一層不溶解於某些介質的堅固的氧化薄膜（鈍化膜），使金屬與外界介質隔離而不發生化學作用。

在這類鋼中，有些除含較多的鉻（Cr）外，還匹配加入較多的其它合金元素，如鎳（Ni），使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性。

而且在許多種酸、鹼、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境中，仍能保持其耐腐蝕的優點。

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1、對於任何不銹鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。不要用太大的火去加熱（使用大火易導致產品變色）。

2、不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎葯。

3、鍋具底部採用鋼鋁鋼三層復合底，吸熱快，傳熱均勻，一般烹飪時中火就完全可滿足能源需要，無需開大火，用中小火做菜的好處是節省能源，鍋具又不易發黃發黑。

㈣ 用鐵鍋做的菜為什麼會有腥味呢

兩個原因。其一:鐵鍋本身質量不達標。如果你這個新鍋，是用不達烹任級別的材料製成的，在高溫烹調食物過程中，會有大量對身體有害的物質分解到食物里。這些物質有一定的異常氣味，比較常見的就是這種鐵腥味。所以在購買烹調用具時，要注意購買品牌產品。不要輕意購買小地攤上賣的烹調用具。
其二:你對它的保養不合理。新買來的鍋子，需要做徹底的清洗。一般鐵制和合金制餐飲用具出廠時，都會在表層薄薄的塗一層工業油，是為了保護用具，防止氧化，使它們即使出廠兩三年沒有賣掉，洗一下還是光亮如新。這層油是很好洗的，用點洗潔精刷一刷就可以了。但是如果只用清水洗，還是很難洗干凈。清干凈後，再用這只鍋煮水。鍋中水開後還要煮半個多小時，如果是達標的鍋，基本上可以去除鍋上的有害物質。還有一些是怎麼也除不掉的，只能讓它每次燒菜時微釋放到食物中。平時用鍋燒菜之後，洗好，還要燒干鍋上殘留的水。如果你看到有些人家只要用抹布抹乾水就可以了，那是因為他的鍋用了很久，或是質量很好。但是既然你的鍋會常有腥味，建議你還是用火或是你的電磁爐把水烤乾，沒有水就不會生銹。腥味很多時候也來自鍋里的鐵銹。
別外還要注意燒菜的油溫，如果油沒有熱好，半生的油炒的食物也會有腥味。總之，如果你的油用的很到位，平時也沒有讓鍋生銹，燒菜還是有腥味的話，老兄，換個好點的鍋吧，
祝你身體健康，有好胃口。

㈤ 怎麼去除不銹鋼電鍋裡面的鐵腥味

方法/步驟
鐵鍋中加水煮沸。

加入少量茶葉繼續大火煮3分鍾。

把鍋中茶水及茶葉渣子倒掉，用清水清洗。這時你已經聞不到鐵鍋中的鐵腥味了。

注意事項
曾經嘗試用山芋皮去除鐵鍋的鐵腥味，也是可以的。

㈥ 不銹鋼的鍋燒久了有股刺鼻的氣味怎麼回事

摘要 你好，不銹鋼鍋燒久了有刺鼻的氣味，可能是不銹鋼盆沒有清洗干凈，如果沒洗干凈有殘留污漬長期積累肯定會有味道的。現在越來越多使用不銹鋼餐具，如果對人體有害的話，國家肯定會禁止使用的。另外一個也可能是塑料的鍋蓋的氣味殘余在鍋內，可以用溫水浸泡一段時間，再加上洗潔劑、清洗葯片等等除味。如果還是有氣味，那就可能是品質問題了，最好就不要用了，以免真的是不銹鋼有問題，吃多了對身體有損害就不好了。

㈦ 鐵鍋容易生銹，做飯還有一股鐵腥味怎麼辦

需要准備材料：食鹽、土豆、小蘇打、白醋、食用油、廚房用紙、海綿。

具體步驟如下：

1、首先在生銹的鍋底上，撒上適量的食鹽，量的多少根據鐵銹多少而定。

㈧ 鐵鍋炒菜有腥味怎麼辦

鐵鍋炒菜是最好的怎麼會有腥味呢？！用大火燒一下鍋，把鍋燒到發紅不再冒煙為止，然後用豬皮的帶油那面在熱鍋上撐一下，看到鍋光亮如新就可以了。
補充答案：
可能是近段時間炒菜比較平凡，尤其是做海鮮類的，在洗鍋時感官上我們是洗凈了，實際鍋內還含有一層油（多數人不用洗滌劑清洗），這個不好清洗最好的辦法就是燒，可能你也比較敏感，一般人不會覺得有味，還有就是用油方面稍加註意就可以了（必要時換一個品牌的油試一下），希望我的回答能解除你的疑惑。

㈨ 不銹鋼鍋燒糊了,擦不好了,一炒菜就有怪味兒是什麼原因

不銹鋼鍋一般情況下不適合作為炒菜鍋使用，因為不銹鋼化學成分在高溫條件下，會轉變揮發有害物質，對人體傷害，所以你的糊鍋千萬不要使用了，化學鍋最好敬而遠之，炒菜最放心第一是鑄鐵鍋【比較少見了】，第二是鐵皮炒鍋。生活中許多事情需要非常小心，塑料袋不能裝熱食品，塑料製品不能加熱，福爾馬林保鮮劑的蔬菜水果不要大量食用，大米不再是淘了，而是重重地洗去表面防蟲劑等等等等。