雙立人不銹鋼鍋怎麼不沾

A. 鋼鍋怎樣才能不粘鍋

不銹鋼鍋具有不粘鍋的功能，關鍵是必須掌握溫度。當鍋足夠熱時，恆溫為160-180度，可以達到不粘食物的效果。

一、不銹鋼鍋不粘食物的方法：

1、將鍋放在熱源上，以中高溫（不超過鍋底部）加熱1-2分鍾，然後向鍋中撒少量水滴，直到水滴凝結在鍋中。鍋的中心並停止移動。溫度已達到。如果水滴被吸干或跳動，則表明尚未達到溫度，您需要繼續加熱。達到溫度後，轉到中火，倒入油，將油均勻地撒在鍋中，即可直接炸魚或其他粘性食物。

2、要用冷油冷卻鍋，請將油直接倒入鍋中，然後加熱直到油在鍋中產生油紋並擴散到鍋的側面，表明鍋中的溫度足夠，然後把食物做飯。但是，這種方法有一個缺點，那就是清潔鍋具的麻煩。

二、不銹鋼鍋粘鍋變色處理方法：

1、菠蘿皮煮水：菠蘿中含有的果酸可以與不銹鋼發生反應，從而有效去除鍋底附著的黑色燒焦部分，而用菠蘿水清洗過的不銹鋼具有良好的光澤度。 清潔燒焦的黑色部分也減少了麻煩和精力，並且清潔效果極佳。

2、洋蔥煮水：將洋蔥切碎放入鍋中，然後加水煮沸，您會發現燒焦的部分會與鍋底分開，如果沒有，很容易清理。

3、西紅柿煮水：可以選擇一些爛的或脫水的番茄。 只是切開西紅柿，把水燒開。 您很快就會發現，燒焦的部分開始軟化並脫落。 這很容易清洗，因為西紅柿的酸度更高。 可以快速有效地軟化燒焦的物質。

4、食鹽：用低火將鍋乾燥，在煙熏後撒鹽，因為鹽具有很強的吸附能力，然後在火上搖晃不銹鋼鍋一分鍾，這樣更容易再次清潔燒焦的部分，並且 甚至用抹布擦拭即可清理。

B. 雙立人不銹鋼鍋不粘的原因

煎荷包蛋、雞翅一滴油都不要倒一點都不粘。這個所有不銹鋼鍋都做不到的，不管是雙立人和菲士樂。一滴油不放，這個也不是塗層不粘鍋的常規做法（作廣告宣傳可以，但不是實際使用的）。

要達到不粘要求主要有幾個：
1。表面光滑平整，摩擦系數（阻力）小
2。食物和鍋底之間有隔離（特別是容易粘的，如蛋、魚、澱粉含量高的）油是最好的，水的話，放多了就有點變湯的樣子（不過一開始可以先用水，因為簡單） 不管油還是水，一定要適量，太少沾，太多浪費而且油煙大或者就變成湯了）
3。油和水的溫度要恰當、傳熱要均勻並具有一定的保溫能力。因此，不管是冷油冷鍋中小火，還是熱鍋（用水珠試探）最終的目的都是要保證油和水在需要的工作狀態。

冷鍋冷油做法的重點是1。冷鍋冷油(油量要適中，容易粘的食物油要稍微多點)放入食物，食物要帶水（洗完放了些時間的要加些水)2. 中小火3。蓋上鍋蓋燜一段時間（太長就會容易因缺水而粘鍋甚至變焦）

熱鍋冷油的做法的重點是1。中火加熱，滴入水珠，不蒸發，而是匯合在一起變成黃豆粒大小滾動，2。多試鍋的幾個地方，確信均勻受熱。3。食物表面和內部要盡量保持乾燥，可以用專用吸水紙放在表面。 比較大的水分比較足的魚，實在是比較難做，因為魚內部的水是沒有辦法很好吸乾的，因此，受熱不均勻，很容易把魚皮粘下來的。唯一的辦法，除了火候的把握和經常翻轉，也只能是多加些油或者水了。

回到LZ說的那套鍋，那個是雙立人的TWIN NOVA系列，雖說也是18/10的不銹鋼，但是目前用料最少，鍋底最薄，重量最輕的系列。所以，也就最便宜。但是，鍋底厚薄恰恰是對於油溫是否能均勻受熱，保溫能力如何最關鍵的因素。所以，這個系列要做到完全一滴油都不要倒一點都不粘的話，你讓他到你家裡來做，看看離開電視購物現場的准備和小動作，現實中怎麼做到？

雙立人的不銹鋼鍋，用於燜、蒸那是不錯的，但是不適合中國人傳統習慣的翻炒和爆炒。

推介下WOLL弗歐，德國不粘鍋，鈦合金或鑽石外層，非化學不粘鍋。特點除了適合中國傳統使用習慣外（中大火，不俱干燒，熱鍋清潔......)，還有以下特色

1。在製造上採用手工製作能夠超越機器壓制極限使得鍋底厚達7~10mm,鍋壁厚達4~6mm,即便受熱不均也能迅速和均勻傳熱,從而使油溫均勻受熱而不至於因局部高溫而到達起煙點,從而達到少油煙的效果。
2。設計上獨家採用在2萬度高溫下用等離子流硬化工藝將鈦合金或鑽石澆注在鍋體上，光滑程度和抗磨損能力使得有好的不粘效果。
3。少油煙、不粘效果好，不需要用很多油（甚至有些菜不用油）都能做好菜。

具體可以到我的WOLL弗歐網路空間來看看，有些不粘鍋的信息可以相互交流討論

C. 不銹鋼炒鍋怎麼才能不粘鍋

不銹鋼炒鍋怎麼不粘鍋？

1、准備一個不銹鋼鍋，清洗干凈。

2、開火加熱鍋子。同時倒入一點白醋（只要是食用白醋都可以），持續加熱到接近滾燙，關火。

3、然後准備一個鋼刷，用滾燙的醋把鍋子內面整個用力刷洗（多墊一塊海綿布這樣刷才不會燙到手）。這個步驟要仔細刷，每一個地方（尤其是煎東西的接觸面）都要用力刷到。這樣可以除去不銹鋼毛細孔內的污垢和雜質。刷干凈後倒掉白醋，用清水沖干凈。

4、然後用大火加熱鍋子，加熱到所有的水滴都蒸發掉，再繼續加熱一下下，讓鍋子很熱（不要熱到把鍋子燒壞了）。用一點點水倒進去試驗鍋子有多熱，那水珠直接已經在鍋面滾動，有點像水銀一樣（上圖右），這樣鍋子就很夠熱了。

5、這時候轉中小火，同時倒入色拉油（或其他你平常在炒菜的食用油），然後不斷將鍋子搖一搖、轉一轉。確保鍋內面都有粘到油，此時鍋子都用中小火保持溫度，至少讓油在鍋子裡面待兩三分鍾。這個過程就是要不銹鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油，達到不粘鍋的效果。

6、差不多以後就關火，這時候養鍋就算完成。你如果需要煮菜，就可以開始煮了。如果不需要立刻就用來煮菜，等冷卻後把油倒掉、用水和洗潔精把鍋子洗干凈。把鍋子擦乾的時候，你會發現此時鍋子感覺非常油亮。

D. 雙立人不銹鋼炒鍋粘鍋怎麼辦 雙立人不銹鋼炒鍋粘鍋咋辦

1、雙立人炒鍋是不粘鍋。如果炒鍋粘得不好，可能是因為塗層損壞，或者沒有遵循上述的清洗方法和使用方法。

2、使用雙立人炒鍋前一定要預熱食物。因為不銹鋼的密度比較小，會粘鍋。加熱到高溫，密度會增加，不會粘鍋。

3、如果雙立人炒鍋里有白銹，可以用白醋擦洗。白醋不會引起腐蝕，還能有效去除銹漬，可以固化鍋底。

4、雙立炒鍋使用時可以預熱，然後用鍋鏟敲擊鍋底幾次，將鍋內微小縫隙中的垃圾釋放出來。這就是養鍋的訣竅，時間長了有很強的不粘效果。

5、注意清洗雙立人炒鍋。如果用鋼絲球刷炒鍋，一定要小心使用，因為太重了，形成炒鍋的保護層。

E. 怎樣讓不銹鋼鍋不粘鍋

如何把不銹鋼鍋變不粘鍋
1、准備一個不銹鋼鍋，清洗干凈。
3、然後准備一個鋼刷回，用滾燙的醋把答鍋子內面整個用力刷洗（多墊一塊海綿布這樣刷才不會燙到手）。這個步驟要仔細刷，每一個地方 （尤其是煎東西的接觸面） 都要用力刷到。這樣可以除去不銹鋼毛細孔內的污垢和雜質。刷干凈後倒掉白醋，用清水沖干凈。
4、然後用大火加熱鍋子，加熱到所有的水滴都蒸發掉，再繼續加熱一下下，讓鍋子很熱 （不要熱到把鍋子燒壞了）。用一點點水倒進去試驗鍋子有多熱，那水珠直接已經在鍋面滾動，有點像水銀一樣（上圖右），這樣鍋子就很夠熱了。
5、這時候轉中小火，同時倒入色拉油 （或其他你平常在炒菜的食用油），然後不斷將鍋子搖一搖、轉一轉。確保鍋內面都有粘到油，此時鍋子都用中小火保持溫度，至少讓油在鍋子裡面待兩三分鍾。這個過程就是要不銹鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油，達到不粘鍋的效果。
6、差不多以後就關火，這時候養鍋就算完成。你如果需要煮菜，就可以開始煮了。如果不需要立刻就用來煮菜，等冷卻後把油倒掉、用水和洗潔精把鍋子洗干凈。把鍋子擦乾的時候，你會發現此時鍋子感覺非常油亮。

F. 德國雙立人不銹鋼炒鍋是不粘鍋嗎

德國雙立人不銹鋼炒鍋是不粘鍋，屬於物理不粘鍋。

物理不粘鍋簡單來說，就是沒有塗層的不銹鋼鍋，相比塗層不粘鍋，更為健康安全。

物理不粘鍋的原理和荷葉很相似，它的表面結構也有很多針狀突起，尺寸間距小於或與分子尺寸相當，通過加熱使金屬表面原子產生緻密層，從而達到不粘的效果。

但如果使用方法不當，還是會導致粘鍋，因此，需說明書上面的清洗辦法和使用方法進行使用。例如，使用的時候一定要把鍋燒熱，不銹鋼密度相對小就會粘鍋，燒到很熱的時候密度變大才不容易粘鍋。刷鍋的時候可以泡一下再刷，另外如果上面有白色的銹跡可以用白醋擦洗。

(6)雙立人不銹鋼鍋怎麼不沾擴展閱讀

物理不粘鍋的使用注意事項

1、煮食前，需先將鍋體內外的水分或油污擦拭乾凈，煮食時，用中小火做菜（中小火是指火焰不超過鍋具底盤），可有效避免鍋具外表發黃發黑。

2、避免長時間空鍋燒煮，容易引起火災和鍋體變形。

3、在冷水中加鹽會導致鍋具變色，但變色不會影響鍋具的性能。若要往鍋里加鹽，可等水煮沸後再放。

4、避免用冷水直接沖洗高溫的鍋具，以免引起大量水霧，使得鍋具不易清洗。

5、針對頑固污漬，可將鍋具盛水加熱幾分鍾，再清洗。

6、使用後若鍋具內壁留有白色斑點，是由於水和食物中的澱粉在加熱過程中附在了鍋壁表面，可用少許醋或是檸檬片擦拭。

7、鍋具用清潔劑擦洗後，要用清水把鍋沖洗干凈，並用干抹布把鍋擦乾，以免遺留在鍋里的清潔劑在潮濕情況下，對鍋具表面造成腐蝕損壞。

G. 雙立人炒鍋怎麼才能不沾鍋

雙立人鍋具頗受贊譽，出現這類情況，可能：沒有按照說明書上面的清洗辦法和使用方法了

首先使用的時候一定要把鍋燒熱，不銹鋼密度相對小就會粘鍋 燒到很熱的時候密度就變大了就不粘鍋了。

刷鍋的時候可以泡一下再刷 另外如果上面有白色的銹跡可以用白醋擦洗。

(7)雙立人不銹鋼鍋怎麼不沾擴展閱讀：

保養和使用

一、使用前

首次使用鍋具前，必須先用白醋稍加溫後將鍋具清洗一次，然後用熱水沖洗，內外擦乾後才可以使用。

二、使用中

煮食前，需先將鍋體內外的水分或油污擦拭乾凈，以免鍋具外表面發黃發黑。

避免長時間空鍋燒煮，容易引起火災和鍋體變形。

食物容量應控制在鍋容積的70%-80%。

一定要用中小火做菜（中小火是指火焰不超過鍋具底盤）。用中小火的好處是節省能源，且鍋具不易發黃發黑。

如果要往鍋里加鹽的話，一定要等水煮沸後再放。在冷水中加鹽會導致鍋具變色，但是，變色不會影響鍋具的性能。

盡管雙立人鍋具抗強酸鹼的性能極佳，但也應盡可能地避免長時間放置強酸鹼食物。

帶合成手柄的鍋具不能放入烤箱中使用，不銹鋼把手的鍋具可以放入烤箱中使用。

三、使用後

鍋具使用後，利用鍋具的余溫來清洗鍋具，方便又經濟。加清水和少許洗潔精，使用海錦或百潔布對鍋具的內外壁及鍋底進行清洗。清洗完畢後，用干布擦乾鍋身和鍋底。

避免用冷水直接沖洗高溫的鍋具，以免引起大量水霧，使得鍋具不易清洗。

針對頑固污漬，可將鍋具盛水加熱幾分鍾，再清洗。

使用後若鍋具內壁留有白色斑點，是由於水和食物中的澱粉在加熱過程中附在了鍋壁表面。去除方法簡單，用少許醋或是檸檬片擦拭即可。

鍋體若出現彩虹色，是由於食鹽和食物中的礦物質過度加熱形成的，使用雙立人專用清潔劑清洗即可。

鍋具使用完畢後，無論是使用普通洗潔精或是雙立人專用清潔劑擦洗，最後都要用清水把鍋沖洗干凈，並且一定要用干抹布把鍋擦乾。否則遺留在鍋里的清潔劑在潮濕情況下，會對鍋具表面有腐蝕作用。

參考資料：網路-雙立人鍋

H. 怎樣使不銹鋼鍋炒菜不粘鍋

要達到不沾鍋底的效果，先將空鍋加熱至水彈入鍋中會有小水珠立在鍋中面是不會被鍋具所吸收，然後擦乾水漬加油就可達到不粘效果。

或者把油倒入鍋中，開中水火，等2-3分鍾後出現塊狀油紋時，表示油溫已達到所需溫度。這時放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面時，先試著用鍋鏟輕推食物，如果能推動了，就可以翻一面再煎，無法推動，需要再煎一會再翻面，這樣會確保不粘底，並且能保持食物原來形狀。

不要在空鍋內放入食鹽加熱，也不要直接在冷水中放入食鹽，未能充分溶解的食鹽聚集在鍋底會導致鍋具腐蝕並產生白色斑點。正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽，這樣除了無損鍋具個，更能夠保存食鹽中碘的成份。

(8)雙立人不銹鋼鍋怎麼不沾擴展閱讀：

不銹鋼鍋不宜長時間盛鹽

1、不銹鋼製成的器皿美觀耐用，但是不合格的不銹鋼鍋可能鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際上公認的致癌金屬物之一。

2、不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;主要用來煎熬中葯。

I. 雙立人炒鍋為什麼粘的很，而且還很難洗

雙立人鍋具頗受贊譽，出現這類情況，可能：沒有按照說明書上面的清洗辦法和使用方法了

首先使用的時候一定要把鍋燒熱，不銹鋼密度相對小就會粘鍋 燒到很熱的時候密度就變大了就不粘鍋了。

刷鍋的時候可以泡一下再刷 另外如果上面有白色的銹跡可以用白醋擦洗。

(9)雙立人不銹鋼鍋怎麼不沾擴展閱讀：

保養和使用

一、使用前

首次使用鍋具前，必須先用白醋稍加溫後將鍋具清洗一次，然後用熱水沖洗，內外擦乾後才可以使用。

二、使用中

煮食前，需先將鍋體內外的水分或油污擦拭乾凈，以免鍋具外表面發黃發黑。

避免長時間空鍋燒煮，容易引起火災和鍋體變形。

食物容量應控制在鍋容積的70%-80%。

一定要用中小火做菜（中小火是指火焰不超過鍋具底盤）。用中小火的好處是節省能源，且鍋具不易發黃發黑。

如果要往鍋里加鹽的話，一定要等水煮沸後再放。在冷水中加鹽會導致鍋具變色，但是，變色不會影響鍋具的性能。

盡管雙立人鍋具抗強酸鹼的性能極佳，但也應盡可能地避免長時間放置強酸鹼食物。

帶合成手柄的鍋具不能放入烤箱中使用，不銹鋼把手的鍋具可以放入烤箱中使用。

三、使用後

鍋具使用後，利用鍋具的余溫來清洗鍋具，方便又經濟。加清水和少許洗潔精，使用海錦或百潔布對鍋具的內外壁及鍋底進行清洗。清洗完畢後，用干布擦乾鍋身和鍋底。

避免用冷水直接沖洗高溫的鍋具，以免引起大量水霧，使得鍋具不易清洗。

針對頑固污漬，可將鍋具盛水加熱幾分鍾，再清洗。

使用後若鍋具內壁留有白色斑點，是由於水和食物中的澱粉在加熱過程中附在了鍋壁表面。去除方法簡單，用少許醋或是檸檬片擦拭即可。

鍋體若出現彩虹色，是由於食鹽和食物中的礦物質過度加熱形成的，使用雙立人專用清潔劑清洗即可。

鍋具使用完畢後，無論是使用普通洗潔精或是雙立人專用清潔劑擦洗，最後都要用清水把鍋沖洗干凈，並且一定要用干抹布把鍋擦乾。否則遺留在鍋里的清潔劑在潮濕情況下，會對鍋具表面有腐蝕作用。

J. 雙立人不銹鋼平底鍋粘鍋怎麼辦

炒菜的時候，粘鍋是很常見的事情。不過大多數粘鍋在炒菜的過程中是可以炒掉的，但有的則會牢牢粘在鍋上，甚至會發展稱為糊鍋，特別影響菜餚的賣相，洗鍋的時候也會很不方便。雙立人是廚具裡面知名的品牌，除了刀具，它家的鍋具也還不錯，但也難免會有粘鍋的情況。

雙立人不銹鋼平底鍋粘鍋怎麼辦

1、雙立人炒鍋是不粘鍋，如果鍋粘得不好，可能是因為塗層損壞了，或者沒有按照上面說明的清潔方法和使用方法。

2、使用雙立人炒鍋炒食物前，一定要先預熱。因為不銹鋼的密度比較小，會粘鍋，加熱到高溫度時，密度會增加，不會粘鍋。

3、如果雙立人炒鍋出現白銹，可以用白醋擦洗。白醋不會造成腐蝕，還能有效去除銹漬，對鍋具有固化作用。

4、雙立炒鍋使用時可以預熱後，用鍋鏟輕敲鍋底數次，以釋放鍋中微小縫隙中的垃圾。這是養鍋的竅門，久了之後不粘效果強。

5、清洗雙立人炒鍋時也要注意，如果用鋼絲球刷鍋，一定要慎重用力，因為太重不利於鍋體保護層的形成。

炒菜怎麼樣才能避免粘鍋

1. 購買新鍋後必須精煉新鍋。高溫加熱後，倒入食用油，燒透。反復使用，可在鍋體表面形成有效的「保護層」，避免粘鍋。

2. 烹飪前一定要預熱鍋，讓鍋充分加熱。

3. 鍋預熱後，用抹刀在鍋底輕敲幾下，將鍋內細小縫隙中的垃圾排出。這是提高底池的技巧。堅持會非常有效。

4. 鍋子預熱後，一定要放入常溫的食用油，然後馬上開始煮（切記不要用熱油），冷油會在熱的表面形成有效的保護層以免在烹飪過程中粘鍋。

5. 鍋煮好後趁熱刷鍋（不要偷懶）。鍋子冷卻後，鍋體表面會收縮並儲存一部分煮湯，這會使鍋具清洗困難且效果不佳，並且會破壞下次的烹飪體驗。最好用溫水洗鍋。

6. 淘米水是最好的洗衣粉，最好能避開洗衣粉之類的。

7. 喜歡用鋼珠刷鍋，一定要慎重，用力。手太重，不利於鍋身保護層的形成。

8. 洗鍋不是烹飪的結束。為了有一個方便的鍋，你必須把鍋舉起來。提高底池非常簡單。只需重復步驟 2、3 和 4。

為什麼炒菜容易粘鍋

1.食物中含有澱粉、蛋白質、明膠等多種預熱後會迅速分解或焦化固化的成分。

2.食物與鍋面貼得太緊 。

3.鍋體潤滑不夠， 食物表面不易在鍋面上滑動。 這也是第2點的原因。

4.鍋底溫度過高，導致食材迅速脫水、焦化、凝固。

5.鍋底溫度不夠，導致食材表面長時間不成型，鍋面接觸時間過長會粘鍋。