不銹鋼鍋煎餅怎麼不糊鍋

❶ 做煎餅不粘鍋的訣竅有哪些

煎餅的訣竅：

1. 麵糊的稀稠度要適中，用勺子舀起來，倒下去，以緩慢的直線流下為宜，斷了說明太稠，攤餅過厚不易熟透，快了太稀不易成型。

2. 鍋熱後再刷油，鍋底溫度高長釘拜固之改瓣爽抱鯨，而油這時候是溫的，麵糊倒入後，既能夠讓麵糊底層迅速凝固，又不會因為油溫過高而焦糊，起到不粘鍋的作用。

3. 油切記要少，抹一層就好了，油多了麵糊隨著油到處流，掛不住鍋底，不易成型。

4. 調麵糊的時候，水要慢慢加，不要一下子倒進麵粉里，要邊加水邊攪和，調出的麵糊才不起疙瘩。

5. 最好選用平底鍋，隨著鍋子的轉動，麵糊容易攤的厚薄均勻。

6. 對於不擅長麵食的人來說，最好還是選用不粘鍋，等熟練了用普通鍋也可以。

7. 麵糊調制，用涼水。

8. 攤的時候火力不可太大，留中間的最小圈火即可。

9. 不熟練的，可以先攤的小一些，容易掌握，會信心大增。

10. 當鍋內的水分蒸干之後再倒油，倒油下去一定要注意將油燒開，如果油沒有燒開那麼就會容易粘鍋。

11. 想要不粘鍋，可以採取快速的方法，就是將火開最大，然後將油燒很燙，在將麵糊倒進去。
    

❷ 煎餅怎麼做呀，我做的老粘鍋，是怎麼回事

鍋燒熱一點，麵糊稀一點，鍋不要將油倒在鍋里，用干凈的紗布蘸油搽一下就行；這樣容易攤得薄。實際上買個薄餅鐺很方便的。

主料：麵粉300g、水600ml

調料：食鹽1小勺

薄餅檔攤煎餅的做法

1.麵粉加1小勺鹽

❸ 做雜糧煎餅不粘鍋怎樣解決

做雜糧煎餅不粘鍋的方法步驟：

1、新鍋肯定是會粘鍋的，可以先把鍋燒熱，然後薄薄地塗一層油。

(3)不銹鋼鍋煎餅怎麼不糊鍋擴展閱讀

雜糧煎餅的種類：

1、刮煎餅

將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的木片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。刮煎餅的特點是薄、脆、酥，冷食最好。

2、攤煎餅

將面子和成面團，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。

3、棗煎餅

將大棗煮熟，去皮，去核，和如面團或糊中，再做煎餅，營養豐富，口感軟甜。

4、菜煎餅

新攤的煎餅，對折，在一半處加上餡，再折過來（相當於夾餡），再折兩折，在平底鍋中用少量油煎過，就是菜煎餅，食用別有風味。

❹ 化500多買一個不銹鋼平底鍋 攤煎餅總是黏鍋

像這種鍋，它不在乎錢多錢少，一定要買不粘鍋，這樣才能對自己的生活上有很多的幫助。

❺ 煎餅粘鍋怎麼處理

鍋底燒熱，在加入油燒熱約4成油溫倒出廚房這一做法叫亮鍋。這是重中之重。然後在煎餅時邊煎邊轉動鍋，用鏟子轉動煎餅，最後是火候要把握好要小火。下面與您分享製作流程：

1、用平底鍋裡面很容易就可以將麵糊攤開並且攤薄，而且翻到另外一面也不費勁。

9、攤的時候火力不可太大，留中間的最小圈火即可。

10、不熟練的朋友，可以先攤的小一些，容易掌握，會令你信心大增哦!

其實在家攤煎餅還是相當容易的，只需要火候，慢慢煎就好了，無需太多技巧喲。

❻ 怎麼使攤煎餅的時候不粘鍋

攤煎餅的時候要放油，放油才不會粘鍋，做法如下：

一、准備食材：綠豆粉、麵粉、果子、雞蛋、五香粉、醬豆腐、甜面醬、香蔥。

❼ 雜糧煎餅老是粘鍋怎麼辦

用料

玉米粉 30克

黃豆粉 10克

麵粉 20克

雞蛋 一個

水 140克

植物油 5克

鹽 0.5克

雜糧煎餅的做法

• 三種麵粉倒入容器中

  

小貼士

1、面餅想要煎的薄，麵糊一定要稀一點。如果麵糊太厚，面餅煎的就會比較厚了。
2、攪拌好的麵糊要想更細膩，一定要過篩。或者麵粉提前過篩一下。
3、如何讓麵糊均勻的鋪滿鍋底，而且不會沾鍋呢？第一、鍋最好用不沾鍋。如果沒有不沾鍋，鍋底一定要塗一層油。然後燒熱。第二、將麵糊倒入七八十度的鍋中，這樣，不容易沾鍋。第三，當面餅邊緣出現焦色時再揭餅，否則因為是雜糧的，如果再沒煎熟的情況下，揭餅是會容易碎的。
4、製作好的餅要趁熱吃邊緣脆脆的，口感會比較好，放涼了餅就會變得軟了。
5、因為這個餅即少油，又無糖，加上有很多的雜糧，所以推薦大家一試哦。