白鋼鍋燒肉怎麼解決

Ⅰ 特別適合冬天吃的鍋燒羊肉，是怎樣的做法

煮羊肉是中華傳統名吃，生活中也離不開羊肉，羊肉肉質細膩，相對豬肉/牛肉脂肪和膽固醇的含量都少，維生素B1、維生素B2、維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。也是進補的佳品，1、羊肉用清水清洗干凈。冷水浸泡一個小時，期間盡量換水三次左右。2、准備小蔥三段，生薑五片，根據個人喜好加入適量。

冷水下肉，加入生薑，大火燒開、撇凈浮沫，撈出洗凈，另起鍋大火燒開，小火慢燉，四十分鍾到一個小時。出鍋前加入適量食鹽。在鍋中加入適量色拉油、薑片、放入羊小腿炒至焦香後放入適量清酒和水。將煮好的羊湯盛在湯碗中，加入鹽、香蔥末(或香菜末)，喝湯。

其實在秋季或者是在冬季的時候，羊肉真的可以說的上是比較受大家歡迎的一種食材了，而且羊肉的營養價值非常的高，吃法也是各式各樣。羊肉含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等羊肩肉外加一支腿骨，放入涼水上鍋，大火煮開後轉中火撇沫至無血沫漂浮。放入四片生薑，蔥段少許，鹽少許，花椒、小茴香和香葉放入湯包再放入湯鍋中，中火煮大約一個半小時，撈出羊肉入盤，。

Ⅱ 白鐵鍋炒了一次就變黑，怎麼辦

解決方法：
1）如果是普通的鐵鍋，就在鍋里倒上醋，把燒焦的部位沒過，加火想燒開水那樣少一會，然後再用鋼絲球輕輕一刷就會把燒焦的物質洗掉了。
2）如果是帶塗層的那種鍋，你就像西紅柿炒蛋那樣，炒幾個西紅柿（不必放雞蛋），等西紅柿炒熟了，鍋也就干凈了。
3）鍋放幾片檸檬皮或橘皮加水燒浸泡黑斑飄起清洗掉，也可以放幾片蘋果加水燒開，黑斑就會自己掉的。
4）把鍋干燒，直到把鍋燒到開始冒煙到不冒煙為止（是鍋裡面而不是外面），這個時候把火關掉，讓鍋自然冷卻（千萬不要放水），待鍋完全冷卻後簡單刷一下鍋上的燒焦物質就會完全沒有了。這樣的方法一般會使鍋底顏色變深，不過不要擔心，顏色雖然深，但鍋上面其他物質都沒有了，用一段時間，鍋的顏色就會正常了。

Ⅲ 請問鐵鍋發黃了要怎麼辦

1、肉皮法
（1）把鐵鍋燒熱後，放入帶肉皮的肥肉。
（2）轉小火，用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上塗抹，直到肥肉變黑。
（3）把肉夾出，用溫熱水將鍋沖洗干凈，反復幾次即可。但注意，最後一次塗完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可。

小貼士：
（1）用這種方法不但可以去除鐵鍋的鐵腥味兒和鍋里的殘留物，豬油還可以在鍋內壁形成一層保護層，防止鐵鍋生銹。
（2）清洗時一定不要用洗滌靈之類的清潔劑，這樣會把鍋中的油洗掉，鐵鍋吃不到油了，就會生銹。

2、食鹽法
（1）鐵鍋燒熱後，將一大勺鹽（食用鹽、粗鹽均可）放入鍋內，轉小火不停翻炒。
（2）炒制時，需要不停地轉動鐵鍋，以保證鹽能接觸到鍋內壁的各個部分。
（3）當鹽炒成黃色，關火，將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗干凈即可。

小貼士：
清洗後的鐵鍋最好用廚房紙巾擦乾凈，或用火將鍋中水份燒干後放置，否則容易生銹。

3、生薑法
（1）鐵鍋燒熱後，將薑片放入鍋中，轉小火，用筷子夾著薑片，均勻地塗抹鍋內壁的各個地方。
（2）塗抹3-5分鍾即可。

小貼士：用筷子夾薑片塗抹鍋內側時，小心不要燙到手。

附：鐵鍋如何才能不生銹？
炒完菜，將鐵鍋洗凈後，用紙巾或抹布，將鍋的內壁擦乾，用大火燒干鍋的內壁和外壁的水，就可以啦。如果懶得用紙巾或抹布擦，直接放在火上燒也可以，就是有點費火哦。

Ⅳ 吃羊肉對身體有好處，鍋燒羊肉是有哪樣的做法

作為一個喜歡嘗試各類美食的小吃貨，我覺得我們什麼時候都不要委屈了自己的胃，不僅要吃飽，還要吃好。還有就是，這段時間的天氣變得愈發寒冷了些，那麼來上一份香氣濃郁的鍋燒羊肉，就是很好的享受了，吃完之後很滿足。鍋燒羊肉不但是吃起來滋味很棒，而且有很高的營養價值，有著溫補氣血等功效。

大家看到這么可口美味的鍋燒羊肉，是不是都絕得自己好餓啊，覺得自己都快流口水了呢，好想要馬上吃上一口。心動那就快行動一下吧，各位朋友們可以按照我上面說的鍋燒羊肉製作方法，嘗試製作一下，鍋燒羊肉並沒有那麼的難，相信大家都可以做出讓自己滿意的鍋燒羊肉。

Ⅳ 桂林米粉用的脆皮鍋燒肉的製作方法。哪有經驗的朋友能告訴我

跟扣肉的做法差不多的。五花肉先放水煮熟，然後用筷子在皮上戳些小孔，可以抹點酒和鹽，然後下鍋炸就可以了