新白鋼鍋第一次用怎麼用什麼方法開鍋

1. 鋼鍋開鍋的正確方法

2. 新鍋第一次用什麼方法開鍋

開鍋所需材料：稍肥一些的豬肉兩塊，植物油少許。

第一步、將新鍋洗干凈。

3. 新鍋初次使用怎樣正確開鍋

新買的鐵鍋一般都需要經過開鍋，才方便使用。雖然有的店家可以代為開鍋，但是為了自己放心，買回來再開過一遍比較放心。第一次開鍋時候一定要注意，因為如果第一次開得好，以後就很難生銹，但第一次如果沒開好，鍋就很容易生銹。

買回來的鍋看一下，店家代為開鍋的，鍋一般帶著藍色。沒有開過的鍋就看起來有點粗糙。開鍋之前先去菜市場買一塊豬油或者豬肉回來，一般兩塊錢左右就夠。這里，植物油也是可以的，建議大家用豬油，一是便宜，二是豬油比較油膩，對於粗糙的新鍋來說，很容易讓鍋體充滿油，從而防止生銹。然後，要先用溫水把鍋刷一遍，刷完之後用小火烘乾。一定要用小火哦，不然很容易讓鍋底幹掉發黑。

4. 新買的不銹鋼鍋怎麼處理 不銹鋼鍋第一次使用

在日常生活中，一口新買來的鍋，在第一次使用的時候，其實是需要開鍋的。事實上，開鍋其實就是一個養鍋的程序，只有經過開鍋之後的鍋才能經久耐用，才能長時間保持原有的光澤。這就好比玉器一樣，也是需要好好呵護和保養的，那麼，對於家中的不銹鋼鍋，第一次使用的話，需要注意什麼？

首先，對於任何不銹鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。值得注意的是，千萬不要用太大的火去加熱，因為使用大火易導致產品變色。

第二點，不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎葯。

5. 新鍋第一次怎麼開鍋

鐵鍋專業的做法是先燒鍋：用大火將鍋燒紅燒透，之後卒涼水，原理跟古代版鐵匠「卒火」這道權工序原理一樣，其目的是為了去除表面的雜質，讓鐵鍋在以後的使用過程中傳熱更快，不易變形。涼水卒透之後，用清潔球洗凈，重新燒鍋，燒至鍋底微紅之後，用豬皮抹勻，讓豬油充分滋潤鍋底和周邊。這樣做的目的是能夠讓新鍋更加潤滑，炒菜的過程中更不容易粘鍋。最後再走一道涼水，用清潔球將鍋洗凈就可以了。一般新鍋鐵氣較重，表面可能會有毛刺，所以在燒鍋的時候要燒紅、燒透。這樣開好的鍋炒菜不容易變形，傳熱快，粘鍋情況大大減少，最主要的是容易清洗。一般情況下，天天用的鍋基本不會生銹，三五天以內不用，也只有一點點銹漬。

不粘鍋的做法就不同了：先用溫水加洗潔精用海綿洗干凈，然後用干抹布擦乾裡面的水份。在鍋內塗上一層食用油之後放在火上烘烤，烤的時候火不要太大，邊烤邊轉動鍋底，讓它受熱均勻，等食用油冒煙，全部烘乾之後，就可以關火了。等鍋自然冷卻之後洗干凈就可以直接用了。不粘鍋跟鐵鍋材質不同，所以不能大火燒，只能小火慢慢烘乾。火太大將鍋燒紅就會毀掉鍋的特質，失去不粘的作用了。

6. 新的鋼鍋第一次用怎麼用什麼方法開鍋

新的鋼鍋先用洗潔精里里外外洗刷兩邊，沖洗干凈里外都擦乾後煮一鍋水，煮開個十分鍾，自然冷卻，然後倒掉水，再刷一遍，再加熱摸上植物油就可以了。

7. 新鍋第一次用怎麼開鍋

第一步：首先用溫水把鐵鍋的里里外外外、角角落落都清洗一次，可以發現洗出來的水非常的黑。

第二步：清洗干凈之後用抹布把鍋子的外面擦乾，在鍋中加入大半鍋的水煮，煮開之後再煮五分鍾。把開水倒掉後再次用洗潔精把鍋從里到外反復的清干凈，可以看到第二次清洗的時候不會再發黑的水。把鍋子清洗干凈之後，用廚房專用紙把鐵鍋上的水全都擦乾。

第三步：開小火把鍋加的熱，然後倒入多一些的食用油，把鍋拿起來晃動使油充分潤浸入鍋的每一處。然後倒出多餘的油，將預先准備好的肥豬肉放入鍋中煉油，將鍋裡面的肥豬肉反復擦拭鍋體，鍋熱了微微冒煙及時關火（避免花鍋和糊鍋），稍微涼會再微微加熱擦拭，重復3次即可。

第四步：把鍋用溫水清洗干凈，用廚房用紙擦乾水分，在鍋內刷上一層食用油，使鍋體形成一層油膜並靜置12小時，開鍋就完成了。

鐵鍋開鍋時如有變色是正常的，是表面的一薄層鐵氧化為四氧化三鐵，而四氧化三鐵呈藍色，四氧化三鐵是一層緻密的氧化膜哦~鐵氧化才能呈現藍色，正是因為出現了藍色，才證明了這個鍋是真正的純鐵材質。藍色可以通過抹植物油養護，沒有有害物質。新鍋清洗時請不要使用鋼絲球和堅硬的物體，盡量使用百潔布清洗。想要延長鐵鍋的使用壽命，請務必按正確的方法來操作和保養。希望對你有幫助

8. 新鍋怎麼開鍋 方法

對於廚房知識還不太了解的人來說，對鐵鍋的處理並沒有很大的概念，特別是對新買的鐵鍋，並不知道是需要處理之後才能夠炒菜使用的。因為新買的鐵鍋，開鍋之後可以增加鐵鍋的使用壽命，也可以減少鐵鍋生銹發生的次數。但是在開鍋的時候也有一定的注意方法，那麼新買的鐵鍋應該如何開鍋？

生活中很多朋友把剛買的新鍋用水洗洗就開始使用了，也有些朋友雖然隱約知道新鍋要經過一番處理後才能使用，但卻不知道應該如何處理。

新鐵鍋因打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又為保持未使用前不致與空氣接觸起銹，鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層（防銹油簡稱鍋油），這些都應在煮食使用之前清除掉。這一道工序，就是我們的俗稱開鍋或煉鍋，同時，開鍋也是鐵鍋使用養護的重要步驟。下面給大家介紹一個比較簡單的方法。

新鐵鍋開鍋、養護七步曲：
一、准備好一塊生肥豬肉（是肥肥的那種哦，可以炸出很多油的）；
二、用熱水+洗潔精洗凈鍋身（第一步清洗主要是洗掉鍋油）；擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於灶上，中小火烘乾；
三、生肥豬肉下鍋，用廚用夾（筷子）按住生肥豬肉，把其當做「肥皂」（夾搓來搓去）一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。
四、隨著不停的擦拭，鍋內溢出的融化黑豬油（新鍋開鍋都會變黑，只有鐵鍋會這樣）越來越多，肥皂（肥豬肉）也會變黑變小；
五、整鍋移離灶火，倒去黑豬油（建議直接倒洗手間），用廚用紙把油擦乾凈，熱水凈鍋（洗鍋時用鋼絲球刷，如是不粘鍋就要用軟刷，因為鋼絲球會刷掉塗層）揩乾，置鍋灶火重復步驟二、三、四；
六、生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更干凈，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可；（大約反復3-4次左右）