不銹鋼鍋內被油浸黃黑了怎麼洗掉

❶ 新買的炒鍋有一層黑色的東西刷不掉炒菜時會掉，炒出的菜能吃嗎黑色是什麼東西呀

是鐵鍋嘛？如果是鐵鍋的話，可能是防銹層。
有防銹層的鐵鍋，干燒時會有濃煙冒出，氣味也比較不好聞
這種情況，建議把鐵鍋大火干燒20分鍾-半小時，煙必須完全沒有了，鍋也有可能會變色。然後讓鍋自然冷卻到人手可以觸碰，用熱水和鋼絲球把鍋內部徹底清洗一遍。然後燒干。

之後在鍋里倒入植物油，量差不多要到鍋深度的三分之一或至少四分之一
小火加熱至油紋散開，不要等到冒煙，關火。冷卻後把油倒出（還可以用）。把鍋用熱水洗凈。燒干。外部也抹些油，最後用紙巾擦去多餘的油。

這樣就算是開過鍋了。鍋會不容易銹，也不容易粘鍋，並且也不會再掉黑色的東西。

❷ 鐵鍋上黑色的東西怎麼清洗

可以使用蘋果皮來進行清洗，鍋中放入大量清水，把蘋果皮放在裡面，煮開，並一直煮到水差不多快幹了，把鍋里的水倒了，並用牙刷刷鍋底，鍋底的黑色垢污就會比較容易清洗干凈。

❸ 為什麼鐵鍋刷的很乾凈白抹布一搽還是黑的

鑄鐵鍋一擦就有黑色的原因：

一、用後不擦乾，遇潮容易生銹，一旦受熱，鐵銹與食物中的某些成分反應，產生黑渣。

二、酸腐蝕，烹調一些酸性食物或者含酚類的食物時，如山楂、藕等，會發生化學反應生成黑渣。

三、炒菜溫度過高，食物發生碳化炒糊了。

四、清洗不徹底，鍋里的雜質在高溫條件下容易產生黑色的粉末。如果反復刷洗後還會出現，趕緊換鍋。

正確地使用和保養能減少鐵鍋腐蝕的現象，延長使用壽命：

不能用洗潔精及粗糙的東西用力擦洗，盡量用質地柔軟的抹布擦洗，刷完鍋後，要將鐵鍋內的水擦凈或者烘乾，防止生銹，若是鐵鍋生了銹也不要擔心，可以將其燒熱，再用抹布蘸醋一擦即可去除。

❹ 剛買的的大鐵鍋裡面都是黑,咋洗都不掉不完,咋辦

因為鐵鍋表面有污物，用鋼絲球刷洗掉的不只有污物，還會有鍋體本身的材質，所以覺得清洗不幹凈。可以將鐵鍋用清洗劑處理後進行開鍋，這樣鍋體能處理干凈，且不易生銹。

清洗方法如下：

1、鍋體用洗滌劑刷洗一遍，用清水沖洗干凈。

鐵鍋使用注意事項：

1、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

2、盡量不要用鐵鍋煮湯。

3、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

5、對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

6、鐵鍋也不宜用來熬葯，不宜用鐵鍋煮綠豆。

提醒：

鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。

以上內容參考：網路--鐵鍋

❺ 新買的熟鐵鍋炒菜時總是黑黑的，有什麼辦法解決呢

【使用鐵鍋的正確方法】

炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗凈鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生銹，產生不利人體健康的氧化鐵。

盡量不要用鐵鍋煮湯。

不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素C。

刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的銹跡，可用醋進行清洗。

對於嚴重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。

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【使用鐵鍋的注意事項】

避免食物染黑。新鐵鍋在第一次燒煮時，會把食物染成黑色，這時，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油煉一下。方法：倒入適量的油，開火至油熱，關火，轉動鐵鍋，使油粘滿鍋壁，待油冷卻後，清水刷洗即可。

巧除鐵鍋腥味。鐵鍋烹制了魚等有腥味的原料後，鍋內腥味較難除去。這時，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥味就會除掉。

巧除鐵鍋鐵味。新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋皮放少許在鍋內煮一會兒，然後將其倒掉，再將鍋洗凈，鐵味就沒有了。

巧除鐵鍋油垢。炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用鹼或清潔劑亦難以洗滌干凈，怎麼辦呢？只要用新鮮的梨皮放在鍋內用水煮一下，鍋垢便很容易脫落。

❻ 不粘鍋開鍋的正確方法

新買的不粘鍋，可別直接用，教你正確開鍋方法，好用更耐用！
平日里的一日三餐烹飪，最離不開的廚具就是鍋了，各種各樣的鍋，鐵鍋、砂鍋、煎鍋、奶鍋、不粘鍋……每一種鍋都有它特定的使用方法，不同的烹飪方式也就對應不同的的鍋。剛買回來的鍋千萬不能馬上就拿來用，凡事都需要有一個儀式，舉個例子，例如開張有一個開張剪綵的儀式，那麼新買回來的鍋，也有一個開鍋儀式，開鍋之後才能發揮出鍋最大的價值，也能讓鍋壽命最大化。很多人都以為不粘鍋不需要開鍋，那是就錯了，其實不粘鍋也需要開鍋，只是開鍋與鐵鍋開鍋方式也有略有不同，今天我們來說一說不粘鍋，不粘鍋的發明和生產真是給我們千家萬戶帶來了實實在在的方便，基本上很多家庭都會買有不粘鍋，有了不粘鍋以後，煎蛋、炒肉的時候不必太過擔心食材會容易糊底、粘鍋，這對於廚房新手來說，真是一大神器！
下面對不粘鍋的開鍋方法和注意事項一一為大家說明一下，如果不正確的使用不粘鍋，很容易折損鍋體本身的壽命和功效！

【開鍋方法】
1、新買的不粘鍋，一般都會貼了商家標簽，我們首先把粘在鍋體的標簽全部撕下。如果標簽不好清除，可以借用家裡的風油精，倒在商標上，風油精完全浸濕商標後就容易撕開了。

2、用溫水，用柔軟的海綿布擦洗鍋體，內部和底部，里外沖洗干凈，瀝幹掉水分，用干凈的抹布擦乾。

3、不粘鍋的表面全部均勻的刷上一層薄薄的食用油（豬油和牛油除外）。我用的這款是鋼化不粘鍋，5層加厚不粘層，壽命比普通的麥石鍋要長，復合鍋底，多種爐灶通用，很實用！

4、小火加熱5分鍾左右關火，待不粘鍋自然冷卻，靜置過夜，下次使用之前用清水清洗過就能正常使用了。這樣既能延長鍋體的壽命，也能發揮出最好的烹飪價值。

【注意事項】
1、應當避免干燒、空燒，不粘鍋表面的塗層若經過空燒加熱過久，會致使塗層損壞，失去不粘鍋的效能。
2、最好使用木鏟或者硅膠鏟，這樣能更好的保護鍋體塗層。避免使用會刮傷鍋表面的鐵鏟，鐵鏟容易使不沾鍋塗層脫落、失效，損壞整個鍋體。
3、清洗不粘鍋的時候，選擇用柔軟的海綿或者抹布清洗，不要使用鐵刷、鋼絲球等硬物清洗，這有利於保護鍋體塗層，延長使用壽命。

新買的不粘鍋，萬不可直接用，掌握正確開鍋方法，好用更耐用！

❼ 新買的鐵鍋為什麼用鋼絲球不管怎麼洗總是黑黑的洗不幹凈

鐵鍋表面有污物，用鋼絲球刷洗掉的不只有污物，還會有鍋體本身的材質，所以覺得清洗不幹凈。

可以將鐵鍋用清洗劑處理後進行開鍋，這樣鍋體能處理干凈，且不易生銹。

1、鍋體用洗滌劑刷洗一遍，用清水沖洗干凈。

❽ 第一次買來的鐵鍋怎麼清洗

鐵鍋使用之前需要開鍋。

步驟：

1.新到手的鐵鍋先用洗潔精把鍋里里外外清洗一遍，然後擦乾開大火加熱鐵鍋，手持鍋柄轉動鍋子，讓鍋在明火上均勻受熱，盡量讓鍋的邊緣部分也能受熱。

2.鍋里倒少量的油，用廚房紙均勻在鍋內擦拭，把油給抹開直到塗滿整個鍋。

3.塗滿之後繼續讓塗了油的鍋在小火上燒2—5分鍾，然後再換一張廚房紙加油塗抹，重復3—5遍，開鍋就完成了。

如果你不怕麻煩，可以把鍋底也塗一塗，這樣鍋底也不容易沾到灰塵。開鍋的油，其實隨便什麼油，主要看你對油味介不介意，如果不介意的話那隨便什麼油都行，如果討厭味道強烈的油可以用玉米油、葵花籽油，當然如果你手邊剛好有塊肥膘也可以直接用肥膘塗抹。

我不知道你買的是生鐵鍋還是熟鐵鍋，但是開鍋的方法是一樣的。開鍋的過程中，如果你的鍋被烤得黑黑的，那不要緊，就是要那種黑黑的炒出來的菜才不會沾，而且你看飯店大廚的大鐵鍋基本上都是黑黑的。鐵鍋就不要太在意顏值啦，因為鐵鍋這種基本上萬能的鍋你再要求顏值真的太為難它了。（鐵鍋內心os：人家是靠實力迷倒萬千主婦呢~）

為什麼要開鍋？

開鍋是將鐵鍋出廠時表面的保護塗層去掉（看不見的），也是為了「人造不粘鍋」，就是將鐵鍋表面的一些小氣孔用油脂填平，同時在加熱時，鐵鍋表面也會形成一層薄薄的氧化膜，起到類似不沾塗層的作用。

關於清洗

不要總是用洗潔精清洗，洗潔精會破壞我們開鍋時所做的「人造塗層」就是把附著在表面的油脂洗掉了。一般用完鍋之後，加點熱水用棕櫚刷迅速刷幾下，上鍋之前再擦乾就可以了。如果一不小心粘鍋了（尖底的鐵鍋很容易粘鍋，煮高澱粉高糖的食物時要不時攪拌否則清洗十分痛苦），盡量不要用鋼絲球直接刷，可以先用熱水浸泡一段時間，然後再用刷子刷干凈。

洗過的鐵鍋一定要記得擦乾水分，最好敞開鍋蓋放置，否則鍋里殘留的水分會引起鐵鍋生銹。

進階小貼士

新鍋到手之後，建議頭一個月每次用完都燒干然後用廚房紙抹一層油再小火燒個一兩分鍾，堅持一段時間之後你會發現你的鍋子越來越不沾，越來越不容易生銹，越來越好用。

鐵鍋這種鍋，是我們大多數中國家庭使用最廣泛的鍋。你會發現家裡那種用了十幾年的鐵鍋還是特別好用，那是因為日積月累的油脂已經滲透到鐵鍋的表面，所以年代越久的鐵鍋越是順手好用。

如果你對其他鍋的開鍋和保養也感興趣可以看下我其他回答

不銹鋼鍋的煉鍋及保養方法

❾ 蒸鍋水燒幹了，裡面燒黃了，怎麼都洗不幹凈。請問有什麼好的方法可以洗干凈

1，在鍋里放上幾片蘋果加入水，然後放在火上燒一會兒，黑斑立刻會去掉。
2，用香灰(蚊香,檀香均可),先把鍋底沾少許水,然後把乾燥的香灰均勻的撒在鍋底,然後用鋼絲球慢慢摩擦,效果很好.
注意:如果是平時積累的香灰一定要保持乾燥,這種方法也可以處理搪瓷鍋和沙鍋鍋底的痕跡,很管用的.
3，也可用經過燃燒並淋濕的木炭來擦洗，效果也很好.
4，在鍋中放幾片檸檬皮或橘子皮，加水燒開後，浸泡一會兒，黑斑會飄起來，在清洗去掉。

5、用洗米水浸燒焦的鍋鋁鍋、不銹鋼鍋等燒焦的時候，用洗米水浸泡一夜，隔日早晨燒焦的東西就會脫落。然後用硬海綿刷擦洗，就能完全去除了。

❿ 鐵鍋開鍋糊了怎麼辦

鐵鍋買來不要直接用，教你這樣開鍋，炒菜不糊鍋不生銹。

做 法 步 驟

• （1）清洗機械殘油

  首先我們將鍋買回來之後，上面會還有一層機械加工時留下來的柴油，這個時候大家可一定要注意一定要清洗干凈，如果不清洗直接用的話，吃了對我們的身體非常不利，而且這些油很容易使鍋底變黑的。我們首先需要將鍋在清水當中沖洗一遍，然後控干水分放在打火灶上燒一下，等到鍋底變黑之後輕輕地轉動一下，等到鍋全部受熱均勻，關火最後再用清水和清潔劑洗刷一遍就可以了。

開 鍋 注 意 事 項 ：

（1）鐵鍋要避免使用尖銳的鍋鏟劃鍋，建議使用硅膠鏟；

（2）每次用完都用小火把鍋烘乾，然後滴上幾滴植物油塗抹均勻，可有效防止鐵鍋生銹；

（3）清洗的時候不要只洗鍋內，建議把鍋底和鍋外部也清洗干凈；

（4）不是所有鐵鍋都可以開鍋的，像那種有塗層的琺琅鐵鍋是不可以開鍋的，鋁鍋、不銹鋼鍋、不沾塗層鍋都不用開。