Ⅰ 怎樣解決饅頭水蒸汽
饅頭可以涼水入鍋，開火時要中火開蒸，鍋沿搭上毛巾防止有縫透氣。等看到毛巾上有白氣冒出，表明蒸饅頭的水已開鍋，此時一定要調成小火蒸（小火一般要蒸15分鍾）。這個小火就是解決問題的關鍵，因為火太大會有很多蒸氣產生。
小火的話蓋子的水氣很少，一般不怎麼會滴在饅頭上，就很少有饅頭蹋死的情況了。
Ⅱ 蒸饅頭水蒸汽太重
時間 不宜過長 ，饅頭 一般十分鍾 就 好了，蓋子嚴一點，蒸籠和蒸鍋之間不要有縫隙這樣的話時間到就把蓋子拿掉，在饅頭上蓋一塊紗布就好了
Ⅲ 用不銹鋼鍋蒸饅頭時二層不太好這是怎麼回事我是同時放得滿頭。二層感覺有點死巴巴的
可能是二次發酵不夠。
你試一試切好的饅頭生胚，放在溫暖的地方進行二次發酵20分鍾，比原先漲大2倍，冷水上鍋，大火燒開水，蒸汽要旺。中火蒸熟。
Ⅳ 蒸饅頭怎樣防止水蒸汽
要用帶窩行的鍋蓋.水蒸汽會順著鍋蓋流到邊沿.之後就流到了鍋里.
饅頭蒸好停火時一定要把鍋蓋拿開不要在蓋了.
如果你現在已經滴上了.你就在蒸一下會好很多.或者把饅頭上邊晾幹些在蒸.
哦不?
Ⅳ 不銹鋼蒸鍋蒸饅頭，為何水蒸發上來之後又變成水，都把饅頭蒸濕，感覺好像饅頭泡在水裡。有什麼辦法讓水不
你鍋蓋密封過嚴了吧，切是不是功率太大導致蒸汽量太大，還有就是環境溫度低，導致蒸汽遇到金屬鍋體就冷凝了
Ⅵ 蒸包子水蒸汽太大容易引起包子軟化有什麼方法解決
我的經驗是
1、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙、棕墊子，將整理好的包子放在屜布上，中間要有一定的間隔；
2、蓋上蓋，涼水上鍋大火蒸30分鍾左右，時間到後關火。
3、剛蒸好的時候不能立即掀開鍋蓋，因為鍋裡面氣溫高氣壓低，外面氣壓高，外面的高氣壓會把包子壓扁，出現軟化、手指印或者塌陷回縮，所以包子蒸好後先等五到十分鍾，慢慢冷卻了再掀開鍋蓋，這樣包子又好看又可口
希望對你有幫助
Ⅶ 用不銹鋼鍋餾饅頭氣流水太多怎麼辦
不銹鋼蒸鍋蓋子上有空也可以，無孔不要打孔，當內部蒸汽壓力高時，會頂上鍋蓋排氣。當內部壓力稍高些（沸點也會高一點），對蒸饅頭是有好處！當水開蒸汽出來，過十五分鍾，饅頭己好，但不要立即開鍋蓋，應過一到二分鍾後再開，饅頭包子不會塌下去！
裡面氣太大不會把饅頭包子壓塌的！！
Ⅷ 蒸饅頭時鍋里氣流水大是什麼原因
熱量太大
Ⅸ 蒸饅頭有水蒸氣怎麼辦
蒸饅頭的時候有水蒸氣，這種情況就是我們蒸的時間太長了，一般饅頭蒸在半個小時就可以熟透，不要放置時間太長，要馬上的打開鍋蓋，然後把饅頭拿出來之後，充分的把它們擺開，然後晾乾水分。