怎麼區別鐵鍋和鋼鍋

❶ 不銹鋼鍋好還是鐵鍋好有什麼區別

鐵鍋好，區別在於鐵鍋是純金屬鐵製作而成，不銹鋼鍋是合金製成。

鐵鍋是回目前最安全的答鍋

1、使用鐵鍋是有利於人體對鐵物質的吸收

鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。

如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱後，擦拭。 本人覺得還是鐵鍋好 那些大廚都用鐵鍋 現在都推薦用鐵鍋 鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。

❷ 鋼和鐵的區別鋼鍋和鐵鍋哪個好這倆鍋有啥區別................

鐵鍋好來。
1、用鐵鍋炒菜能補充鐵元素自。
高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。
2、用鐵鍋炒菜可以少放油。
鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷干凈，完全晾乾即可。
3、不綉鋼主要元素為鐵，碳，鉻，其中鉻對人體無多大益處，若使用不當產生六價鉻，對人體危害很大。
因此，用鐵鍋炒菜對健康更有益。

❸ 鋼和鐵的區別鋼鍋和鐵鍋哪個好這倆鍋有啥區別

鐵鍋好。
人體必須在定期補充鐵元素。

❹ 不銹鋼鍋和鐵鍋的區別是什麼

砂鍋 砂鍋是以砂質陶器製成的鍋，有時候部分上釉。
依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。
特點
保溫能力強。
質地多孔，能少量吸附和釋放食物味道。
剛買來時需要處理（例如加洗米水煮沸）以使其不容易碎裂。
不耐溫差變化，主要用於小火慢熬。

鐵鍋 鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。
主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分。生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的。熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的性能。
使用鐵鍋烹調可以增加人體鐵的攝入量，因為用鐵鍋烹調的食品中鐵的數量增多。這也許是微小鐵屑的脫落和鐵的溶出所致。因而，對於預防缺鐵性貧血來說，用鐵鍋烹調膳食可能是有益的。
鐵鍋 ：目前最安全的鍋
近日，世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統廚具，一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛專家甚至認為，用鐵鍋烹飪是最直接的補鐵方法。
提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，之後還要盡量將鍋內的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
所以從健康角度說：不粘鍋確實沒有鐵鍋健康。

不銹鋼鍋
（1）特點
不銹鋼鍋具外觀漂亮、結構精美，同時又具有耐用、耐腐蝕、防銹、易加工、不變形等優點，是炊具市場的主流產品。但不銹鋼鍋具導熱不均勻，所以許多品牌的不銹鋼鍋採用了三層復合底結構，有的品牌還採用了通體三層復合結構。三層復合結構一般是兩層不銹鋼夾一層鋁，以高科技工藝一次成型，使鍋具受熱均勻、導熱快，不會因鍋內單點溫度過高而燒焦食物，也不易產生油煙，一般具有煎、炒、烤、燉等多種功能。使用三層復合結構的鍋具，既能充分保持食物的營養成分，又可最大限度地維護家庭主婦的身體健康。
不銹鋼鍋具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛入，則不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。
不能用不銹鋼鍋煲中葯，因中葯含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使葯物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。
不能用強鹼性或強氧化性的化學葯劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。

❺ 怎麼區別鐵鍋和不銹鋼鍋，哪種好

要區別兩者，最直接的就是觀察，相比之下不銹鋼鍋要更美觀些！然後可以插上電源試內試看，鐵鍋受容熱慢，導熱均勻，不銹鋼鍋受熱快，導熱集中。
至於哪種好，就看你是用來幹嘛了……鐵鍋用起來可能沒不銹鋼鍋方便，但是從健康的角度來看還是鐵鍋好點兒！我們化學老師講的！用鐵鍋可以補鐵，即補血

❻ 炒菜的時候鐵鍋更好一些，鐵鍋和不銹鋼的鍋有哪些區別

鐵鍋很早就已經是廚房的一員了，不銹鋼鍋是後來才成為廚房的成員的。

鐵鍋和不銹鋼鍋有哪些優缺點

老成員鐵鍋

鐵鍋分為鑄鐵鍋(生鐵)和精鐵鍋(熟鐵)

鑄鐵鍋又厚又重，不適合顛勺，炒個菜什麼的很不方便，太費力氣，大家也就不會選擇它來炒菜。

不得不說，現在的鑄鐵鍋設計的特別的科學，雙耳設計，使用起來方便了不少。

不銹鋼鍋的鍋底是無法形成油膜的，用不銹鋼鍋炒菜很容易糊鍋，炒個菜鍋，黑乎乎的，大家都不會喜歡！

精鐵鍋炒菜又快又好吃，鑄鐵鍋燉肉特別香，深受大家的喜歡

❼ 飯店裡的白鋼鍋和鐵鍋有什麼區別

不銹鋼鍋和鐵鍋區別為：主要成分不同、優點不同、缺點不同。

一、主要回成分不同
1、不銹鋼鍋答：
不銹鋼鍋主要成分是鋼，還含有一定量的鉻合金元素和其它合金元素，如鎳（Ni）。
2、鐵鍋：鐵鍋的主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。

二、優點不同
1、不銹鋼鍋：耐受400℃以下高溫而不被腐蝕；具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性
2、鐵鍋：是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有傳熱快的優點。

三、缺點不同
1、不銹鋼鍋：長期接觸酸、鹼類食物，會起化學反應；加工難度大，過程成本增加；彎曲成形和冷頂鍛性能較差。
2、鐵鍋：容易生銹，人體吸收過多氧化鐵，即銹跡後，會對肝臟產生危害。

❽ 怎樣分辨一個鍋是熟鐵鍋，生鐵鍋，還是鑄鐵鍋

• 鐵有生鐵熟鐵之分是指：熟鐵經過各種加熱後自身的含碳量減少，使得硬度增加。生鐵和熟鐵的區別在於其含碳量的多少。

• 生鐵含碳量較高，熟鐵含碳量較低。生鐵一般指含碳量在2~4.3%的鐵的合金。又稱鑄鐵。生鐵里除含碳外，還含有硅、錳及少量的硫、磷等，它可鑄不可鍛。根據生鐵里碳存在形態的不同，又可分為煉鋼生鐵、鑄造生鐵、球墨鑄鐵和合金生鐵幾種。合金生鐵含有硅、錳、鎳或其它元素量，常用做煉鋼的原料。在煉鋼時加入某些合金生鐵，可以改善鋼的性能。

❾ 不銹鋼鍋和鐵鍋有什麼區別

你好，不銹鋼鍋和鐵鍋有什麼區別判斷 的問題，從其不銹鋼上印有內「13-0」、「18-0」、「18-8」三容種代號來進一步了解，前面的數字表示鉻含量，後面的代表鎳含量，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。
因此，在選購的時候應特別注意以下內容：1、選購不銹鋼產品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號;是否註明生產廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛生標准等字樣。2、可以用磁鐵來判斷。正規廠家一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。3、最好不要買小攤小販手中的所謂不銹鋼製品。事實上，那種攤上的東西大部分都是假的，建議千萬不要貪圖便宜去買那些偽劣產品，會有損身體健康。