A. 泰州哪裡有學調酒,調酒師培訓學校,調酒師考
想要學習到優秀的調酒技術,其實還要看你的老師技術6不6,看你選擇的調酒培訓學校正規不正規,會不會交給你好的技術,如果有一個牛掰的老師帶你飛,不僅學的技能扎實,而且還能學得很全面。更不會出現學了很久都沒學到什麼的情況。面對各式各樣的培訓機構,一定要選擇好一所自己滿意的學校:
一、看學校教學內容:是否能95%以上實踐,真正學到屬於自己的技術。
二、看學校辦學資質,師資力量、教學力量相對於其他機構是否最好。
三、看學校畢業後就業:看學校是否有相應的就業指導中心,能否保證畢業後就能分配。
四、看學校專業是否有長短期,一般只有短期的學校,質量管理相對來說差一些,只有那些能辦的了長期專業的學校,才有保證。
B. 調酒工具
樓主這道題...又要以論文的規格來回答了...沒幾萬字能寫的完么...而且還要配圖...OMG...回答問題我只能傳1張圖啊...這東西又沒有全家福...
簡單的說幾個常用的吧,後面附有網址,樓主可以自己去查閱。
Bartending Tools (可以理解為用於過濾或榨取果汁的工具)
Cocktail Strainer
濾冰器,分為帶把的和不帶把的,防滑的和不防滑的,國內多為帶把的,常用於過濾搖和類雞尾酒(配合搖酒壺使用),不銹鋼制。常見規格為:S-208 2頭 S-209 4頭,STR-2 2頭 STR-4 4頭,區別為2頭的濾孔較大,適合調制非鮮榨果汁類飲料,4頭的濾孔較小,適合調制含有新鮮果汁或果醬類的雞尾酒。
Julep Strainer
專門調制「朱莉普」類雞尾酒的過濾器。
Julep類雞尾酒的概念是:以白蘭地、威士忌、朗姆等酒為基酒,加入冰、糖和薄荷等一起混合的飲料。常見的Julep有,薄荷朱莉普、香檳朱莉普、朗姆朱莉普等。
Citrus Press
專門用於榨取檸檬汁或橙汁的不銹鋼工具。(類似於榨蒜泥的那個工具)
Lemon Lime Wedge Squeezer
專門用於榨取檸檬或青檸角的不銹鋼工具。
和上面工具的區別是:上面的工具用來榨取1/8塊的楔形檸檬,榨取出的汁為3ML左右,同時榨取後常常將榨後的檸檬扔進杯中當裝飾物。
而下面這種是榨取1/2塊的檸檬,取汁量為12~15ML,而且榨取後檸檬直接扔掉,不再利用。
Fruit Slicer
切片器,用於快速的製作檸檬、香蕉、蘋果等水果的片狀裝飾物,多為塑料制。將整個水果垂直放入切片器中,按下旁邊的按鍵,就出來1個切片。(沒圖還真難形容)
Wedging Machine
切塊器,用於快速製作楔形(1/8個水果)的水果材料。將整個水果垂直放在中間的底座上,將上半部分往下壓,壓下後得到完美的1/8塊水果。
Lime Squeezer
簡易檸檬取汁器,類似於鉗子的一種不銹鋼工具,將一小塊檸檬放在鉗子中間的圓座上,用手一捏,檸檬汁就順著圓座上的小孔流出來了。
Muddler
壓碎器,類似於我們用來搗碎花椒的棒子,多為ABS工程塑料或木頭的。一般分為平頭、楔形頭、碎釘頭,用於直接在搖酒壺內榨取水果的果汁和香味,通常是果皮果肉一起搗碎,然後通過濾冰器和濾網雙層過濾到杯中。
Bar Spoon
吧勺,最最常見的調酒用具之一,常見為一頭叉子,一頭勺子,不銹鋼制,勺身為螺旋形,以便緩沖調制兌和型或分層型雞尾酒時酒液的入杯速度。
Olive Stuffer
橄欖注壓器,類似於冰夾的東西,用於快速的將橄欖穿在果簽上,而且不用用手直接接觸橄欖。
寫不下去了...太多了...
還有:
碎冰機、攪打機、奶昔機、冰鏟、攪棒、吸管、紙巾盒、裝飾物盒、果叉、果簽、杯墊、量杯、搖酒壺、果汁壺、瑪格麗特鹽(糖)邊器、旋轉酒架、酒頭、酒頭清洗器、開瓶器、刷杯器、冷水櫃.....................
http://www.chinalegends.com
這個網站有些資料,不過都還只是一部分。
C. 調酒用具的調酒專業工具
初學者:不需要馬上購買專業的調酒用具。要想偶爾在家調一杯雞尾酒,只需要調酒壺、果汁機、隔冰器和計量杯就夠了。
好用的調酒壺:調酒壺分兩截和三截兩種。使用兩截調酒壺時,冰塊和材料都放在上層;使用三截調酒壺時,冰塊和材料都放在下層。另外有一種實用的不銹鋼制計量杯,一端可以量20毫升的分量,另一端則可以量40毫升的分量。
刀具:此外您還需要一個砧板、一把鋒利的小刀,刀刃最好是鋸齒狀而有兩個刀尖。還有一個木製的研杵,可以用來磨碎薄荷之類的東西。
專業調酒用具:如果您在家裡調制雞尾酒的話,在購買調酒壺、果汁機或榨汁機時務必挑選品質高的品牌。也值得買一部製冰機,可以快速制出碎冰。
一些聰明的小道具:一些小工具可以簡化調酒的工作:用有刻度的調酒杯和攪拌長匙可以讓您以專業水準來調制飲料;香檳專門的瓶塞可以讓含氣泡的酒類在開瓶後數小時仍不跑氣,並保持原味;冰桶和冰夾也很有用處。
D. 泰州市不銹鋼市場在哪
泰州市的來不銹鋼市場規模自很小,主要在江州路一帶。為什麼少?主要原因是靠近全國最大的不銹鋼產銷中心------戴南鎮。泰州的用戶只要有大一點的需求都會到戴南去。戴南有很多的不銹鋼管經銷商,建議你去那裡看看。
E. 調酒的種類都有哪些酒,在哪裡可以買到
好用的調酒壺:調酒壺分兩截和三截兩種。使用兩截調酒壺時,冰塊和材料都放在上層;使用三截調酒壺時,冰塊和材料都放在下層。另外有一種實用的不銹鋼制計量杯,一端可以量20毫升的分量,另一端則可以量40毫升的分量。
刀具:此外還需要一個砧板、一把鋒利的小刀,刀刃最好是鋸齒狀而有兩個刀尖。還有一個木製的研杵,可以用來磨碎薄荷之類的東西。
專業調酒用具:如果在家裡調制雞尾酒的話,在購買調酒壺、果汁機或榨汁機時務必挑選品質高的品牌。也值得買一部製冰機,可以快速制出碎冰。
一些聰明的小道具:一些小工具可以簡化調酒的工作:用有刻度的調酒杯和攪拌長匙可以讓以專業水準來調制飲料;香檳專門的瓶塞可以讓含氣泡的酒類在開瓶後數小時仍不跑氣,並保持原味;冰桶和冰夾也很有用處。 引文來源 必備工具-調酒師LEX-搜狐博客 基酒就是調酒時最常用的主要酒類,調酒的味道,就取決於基酒的選擇,以下是六大常見基酒: 琴酒本身透明無色,味道清香.十七世紀荷蘭的一位學院教授發現杜松子浸在酒精當中蒸餾出的酒,可以利尿.解熱.但沒想到這個葯酒推出後卻廣受品酒人士歡迎,反而成了普遍飲用的酒. 伏特加是馬鈴薯,玉米,小麥等各類穀物蒸餾而成。因為它本身無色透明,沒有香氣有很中性,相當容易和其他飲料混合,酒精味濃厚,所以光受調酒歡迎. 蘭姆酒的發祥地是西印度群島的加勒比海岸,因為他是從蔗糖提煉蒸餾而來,所以它的口感有一種香甜味,常用來調比較帶有熱帶氣息的調酒. 蘇格蘭人在十五世紀時發明釀造了威士忌的方法.它是一大麥等穀物經歷調制.蒸餾,並在橡木桶內至少存放三年釀造而成。而不同品牌或產地的威士忌,會隨著釀造條件不同而有不同的濃醇香味. 龍舌蘭酒呈透明狀,原產於墨西哥一個叫TEQUILA的酒庄,當初就是當地人用樹汁發酵,蒸餾做出了這個酒.龍舌酒的口感強烈,味道雖重卻相當迷人. 白蘭地的起源是十二世紀的西歐,當時有許多煉金術士用蒸餾發製造葡萄酒,因而制出了白蘭地.它的味道濃烈,要在木桶中釀造多年才可釀成. 其他搭配 常跟基酒調配的還有蘇打水,通寧水,薑汁汽水,可樂,七喜,果汁等. 引文來源 六大基酒概述-調酒師LEX-搜狐博客氣他輔料副酒據要看配方了去博客看看配方在決定吧
F. 調酒工具有哪些謝謝!
調制器具有調制台、調制杯、酒吧匙:
1、調制台:調酒器又稱搖酒器、搖酒壺或搖桶,它是由銀或不銹鋼製成的混合器,也有少數為玻璃製品,它是一種能將各種不同的調酒材料充分混合並且涼透的工具。
2、調制杯:一種闊口厚玻璃杯,容積有大有小。其作用是將各種不同的調酒材料充分混合、涼透。
3、酒吧匙:容量約3.5毫升的長柄小匙,是一種將各種不同的調酒材料進行充分混。
注意事項
1、在調制雞尾酒之前,要將酒杯和所用材料預先准備好,以方便使用。在調制過程中,如果再耗時去找酒杯或某一種材料那是調不好高質量的雞尾酒的。
2、調制雞尾酒所用基酒和配料應選擇物美價廉。
3、使用材料必須新鮮,特別是蛋、奶、果汁。
4、始終要在一個杯子打開雞蛋,以檢查新鮮程度。
5、年輕調酒師學會使用酒器,以便保證所調酒風味純正
6、調酒器具要保持干凈清潔,以便隨時使用。
G. 調酒都需要什麼工具
不同樣式的調酒杯、調酒壺、吧匙、濾冰器等等,還有很多的小工具,還有練習花式的瓶子
H. 調酒工具有哪些
調酒壺,SHAKER,國際上常用規格有四種:250毫升,350毫升,530毫升和1000毫升。其中,小號250毫升適合手小的女調酒師及單杯出品的使用;中號350毫升用的最多,適合2杯出品時使用,大號530毫升適合手大的調酒師及3杯酒水出品時使用;特大號1000毫升的就是美式調酒壺,它在調酒時會外加一個大號八角柯林杯作為另一部分當過濾冰塊的器具使用,即我們所說的「TING」。這種調酒壺適合花式調酒時使用,出品杯數在不接近容量的情況下不受限制的。(圖片所展示的是小號,中號和特大號)
調酒壺的使用:首先認識它是由壺身、濾蓋、壺蓋三部分組成,見下圖2。先加冰塊,再按照「先輔後主」的原則根據配方依次加入原料,蓋上過濾器和壺蓋,搖晃至外部結霜後,裡面的酒液就基本混合均勻了,最後打開壺蓋將酒液倒入杯中即可。
調酒壺加蓋步驟有講究:正確方法是先加濾蓋,再加壺蓋,而不是先把壺蓋蓋在濾蓋上再加蓋到壺身。如果是這樣的話會造成壺內氣壓過大導致液體混合不均勻、蓋不嚴實、開蓋時「爆液」等現象。圖4為錯誤加蓋。
量酒器,JIGGER。國際上通用2種規格,小號和大號。小號容量為0.5和1盎司,大號為1和1.5盎司。在很多行業,就如調酒,為了方便,一盎司一般都按約等於30毫升計算。
量酒器常規拿法有兩種,圖1位穩健拿法,適合新手朋友們;圖2為專業拿法。專業拿法的優勢就在於每量一種液體後無須放下量酒器,特別是需要打開多瓶酒的瓶蓋時。當你量完一種酒,可以直接用拇指和食指操作瓶蓋。
吧勺,又叫吧匙,BAR SPOON,國際有大小號兩種規格。主要用於攪拌、引流和調制分層雞尾酒。我們可以看到它中間成螺旋形,用量酒器量好液體後,一手握穩吧勺,一手拿著量酒器貼緊螺旋部分慢慢倒入液體,液體自然會順著紋路下流至杯內。調制分層雞尾酒時,用吧勺背部貼緊杯壁,液體順著吧勺背面慢慢倒入。
至於吧勺的拿法,可自由發揮,只要穩健。另外,勺子那端的容量為1/6盎司,即5毫升。
濾冰器,STRAINER,顧名思義,它主要用於酒液混合好後作隔離冰塊的作用,防止冰塊倒入杯內。如果沒有,您可以使用吧勺甚至筷子等一切只要能起阻隔作用的道具來代替。
攪拌機。BLENDER,這種機器適合於帶有塊狀原料的飲品製作。如配方中含有水果塊、冰淇淋的,需要將冰塊打成冰沙的、做奶昔的等等。操作時要注意安全,特別是要確定上座架穩下部底座後才能開動電源,而且盡量一手或雙手扶穩,以防發生事故。
I. 酒吧常用的調酒工具有哪些
調酒壺,盎司杯,表演用酒瓶,還有白蘭地杯,紅酒杯,香檳杯,洛杯等杯具,剩下的就是各種基酒,還有高度蒸餾酒用於表演點火的,剩下的都是些小玩意,什麼酒瓶塞,倒酒器之類的有很多。