不銹鋼自吸鍋和煤氣鍋哪個好

❶ 日常炒菜用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好

日常炒菜宜用鐵鍋。
鐵鍋化學性質穩定，不易引起化學反應，是人們最常用的炊具。用鐵鍋炒菜時宜急火快炒少加水，從而減少維生素的損失，炒菜時溶解出來的小量鐵元素，可被人體吸收利用，對健康有益。
不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鉬、鎳、錳、鈦等微量金屬元素製成，這些微量充素對人體有害，所以使用時要注意，不能長時間盛放醬油、鹽、醋，因為這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。
家用的炒菜鍋主要有這幾種:鐵鍋、不銹鋼鍋、合金鍋。特點如下：
1.
鐵鍋：傳統的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質，因此在烹飪的過程中不會產生不宜於食用的溶出物。
2. 不銹鋼鍋：相比鐵質炒鍋，不銹鋼鍋的重量會輕盈一些，可以說很好的達到了熱量、重量與質量三者的平衡。
3.
合金鍋：合金鍋很好的避免不銹鋼製品和鐵製品鍋的一些缺點，使其在性能上處於兩者均衡的地位。

❷ 大家覺得不銹鋼鍋還是鐵鍋好

你好，個人覺得不銹鋼的好，不銹鋼鍋的問題在於，其中的錳，鉻在長時間燉煮高酸性食物時可能會有微量滲入湯汁，有極小的可能性對人體健康產生損害。但是需要指出的是，普通的鐵鍋裡面也不是純鐵加碳元素，也有合金元素會溶到湯汁裡面去。此外，不銹鋼的導熱率大概是鐵的1/3，在煤氣灶上用，不銹鋼鍋更費煤氣——在電磁爐上用是沒有區別的——，這也是不銹鋼鍋的一大劣勢。至於鐵鍋補鐵的效用，營養學已經將其否認了——鐵鍋溶到菜餚內的鐵是微乎其微的。

❸ 炒菜用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好理由

中式鐵鍋，平時做菜使用率最高的鍋子，沒有之一。分量輕，耐操，翻炒顛勺都很順手，汆個水，炸個雞都不用換鍋，燒個紅燒肉，加滿水直接燉到出鍋，不用換鍋，方便。很多人說鐵鍋不好用，會粘會生銹，這都是沒有正確使用的問題。接下來就說說鐵鍋的使用，一點個人的使用經驗。鐵鍋不用特別繁瑣的開鍋程序，什麼豬油擦啊，5斤鹽倒滿了大火燒啊，都不需要。就新鍋買來，洗干凈就用，沒啥講究。鐵鍋要不沾，鍋要熱，魚什麼的放進去不要急著拿鏟子去動它，等幾分鍾，下面一面熟了，自然就能翻動不粘了。有些菜炒完要洗一下才能炒下個菜。鐵鍋的清洗，裡面一面不要用洗潔精，放小半鍋冷水放爐子上燒開，用鍋鏟將燒開的水沖洗鍋子內部，然後倒掉。再重復一次，倒出水，用百潔布和冷水再把內部擦洗一下就ok了。油膩的百潔布倒上洗潔精，清洗鍋子的外面。洗完之後，將鐵鍋放在爐子上，開火燒干，轉小火，倒入少量的油，一點點就夠了，旋轉鍋子，使鍋內的油滾滿整個鍋子內部，關火。等鍋涼了以後蓋上蓋子，就可以將鍋子收起來了。鐵鍋這樣清洗，以後炒菜基本就不會粘，而且長時間不用，放著也不會生銹。
不銹鋼平底鍋，鐵鍋的備用鍋。因為買的不銹鋼平底鍋是好牌子，比較貴，不用怪可惜的。所以有時候心情好的時候會用。國外進口牌子的不銹鋼鍋基本都是多層復合工藝的，可以適用於所有爐具，鍋子底很厚，也比較重。不銹鋼鍋不沾的原理類似鐵鍋，但是比鐵鍋好打理，空鍋子放爐子上大火先燒上3分鍾，然後放油開始做菜。溫度的控制這些多燒燒就會了。不銹鋼平底鍋炒菜有一點讓人不爽的就是蔬菜都是燜熟的，沒有翻炒的快感，基本都是加水加蓋燜熟的。因為鍋子很重，顛勺很困難。還有就是澱粉含量多的東西，無論如何都會粘一點。但是許多西式的菜需要鋪平了來弄，也只有不銹鋼平底鍋上陣了。打理起來也是最麻煩的，燒得不好，就黑了，然後這層黑的需要花很多功夫才能刷干凈。時間用久了，也會有一層氧化的黑色，也要刷很久。唯一的好處就是不生銹，花功夫至少能刷干凈（鐵鍋刷再干凈也是黑的），刷干凈以後，又是一口新鍋！

❹ 不銹鋼鍋好還是鐵鍋好

兩者是有著不同的功用的，各有各的好，看你的用途是用來炒菜或是煮粥。

缺點：保溫效果較差，冬季使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話，會在很短的時間內變成殘羹冷炙。價格較高。

❺ 鐵鍋與不銹鋼鍋哪個好

一般說來炒菜推薦鐵鍋。

然而，不銹鋼鍋不是不含鐵，任何鋼材中鐵元素都是最主要的元素。不能在電磁爐上使用的不銹鋼鍋實際上是純奧氏體不銹鋼鍋。奧氏體是鐵，碳，和其他合金元素構成的一種特殊的鋼材內部晶體結構，特點是不帶有鐵磁性——也就是不會被磁鐵吸引。而不是不含有鐵。
實際上，不帶鐵磁性的不銹鋼其抗腐蝕性能和機械性能反而更好，價格反而更貴（阿三搞的J4劣質不銹鋼除外）。

不銹鋼鍋的問題在於，其中的錳，鉻在長時間燉煮高酸性食物時可能會有微量滲入湯汁，有極小的可能性對人體健康產生損害。但是需要指出的是，普通的鐵鍋裡面也不是純鐵加碳元素，也有合金元素會溶到湯汁裡面去。此外，不銹鋼的導熱率大概是鐵的1/3，在煤氣灶上用，不銹鋼鍋更費煤氣——在電磁爐上用是沒有區別的——，這也是不銹鋼鍋的一大劣勢。至於鐵鍋補鐵的效用，營養學已經將其否認了——鐵鍋溶到菜餚內的鐵是微乎其微的。

不過，以專業的眼光看，如果是以304或者316這類高檔不銹鋼製造的鍋子，是國際上公認對人體無害的——這也就是當年蘇X爾鍋錳超標事件的背景，公認對人體無害的不銹鋼鍋應該不含錳，雖然錳也是人體必需元素。鑒定方法很簡單，就是1樓的電磁爐，或者你可以用磁鐵吸附一下試試。但凡是電磁爐不能用的，磁鐵吸不住的，一般來說是十分安全的高檔不銹鋼鍋，樓主可以放心使用而不必擔心對身體產生損害。

❻ 燃氣灶玻璃和不銹鋼哪個好

1、首先我們應該看看鋼化玻璃和不銹鋼面板的優缺點：
鋼化玻璃面板：外觀時尚漂亮，簡潔大方，清潔簡便省時間，是個耐磨、耐腐蝕的好材料，但是缺點是不耐高溫。
不銹鋼面板：易清洗、耐高溫，防止各種撞擊，但是不銹鋼會帶給我們一種冷冰冰的感覺。
2、從耐用程度來講
鋼化玻璃是一種最新的材料，環保健康是非常有保證的，但是我們應該注意避免讓表面過熱，因為如果熱的程度超過了鋼化玻璃承受的范圍之內，會發生爆炸的危險事件。
不銹鋼檯面在我們生活中使用的范圍非常的廣泛，耐腐蝕程度非常高，在使用多年以後依然可以保持原有的模樣。
3、清潔程度細節分析
鋼化玻璃面板：外觀比較漂亮，方便我們日常的清潔，使用一周時間之後，輕輕擦拭一下一樣可以完美如新，清潔比不銹鋼要方便的多。
不銹鋼玻璃：使用起來非常方便，但是清潔的時候千萬不要使用鋼絲球，因為堅硬的東西容易在上面留下劃痕，大家在使用的時候可以拿抹布蘸上一部分洗潔精，也可以去污，清潔之後一定要用干抹布再擦拭一遍，兩次清潔的效果才是最好的保障。
4、安全程度選擇有保障的
鋼化玻璃存在一定的自爆現象，國標是千分之三。
不銹鋼檯面抗熱性能極好，不會出現鋼化玻璃自爆的現象，如果選擇不銹鋼材質的檯面，我們就可以避免這樣的問題發生。
通過以上的介紹，小編總結了一下我們生活中常見的現象，以及選擇什麼樣的灶具檯面才是最合算的。如果你經常煲湯，建議選擇不銹鋼材質的檯面，因為溫度過高，鋼化玻璃受不了這樣的溫度，當然了也可以選擇煲湯的電壓力鍋就可以避免這樣的現象；如果你經常炒菜，一日三餐使用廚房的時間佔多數，就可以選擇鋼化玻璃材質的，因為可以避免難以清潔的現象，鋼化玻璃清潔起來簡單省事。根據自己的生活現象選擇最適合自己的一款吧。

❼ 不銹鋼復底鍋適合煤氣灶嗎復底鍋有什麼缺點

摘要 一、不銹鋼復底鍋適合煤氣灶。無非底部加厚會降低熱量傳導的速度，相對薄底不銹鋼鍋而言更費煤氣。

❽ 煤氣上用的鍋哪種好

用鐵鍋,不銹鋼,或者高壓鍋,都沒問題,最好不要用鋁鍋,尤其是不要用鋁鍋燉菜或做粥,可以用來蒸,因為人體攝入大量的鋁會影響大腦