不銹鋼鍋怎麼燉鯽魚

㈠ 鯽魚怎麼做湯好喝

【食材】

鯽魚兩條、豆腐300克、山葯300克、花雕酒適量、生薑一塊、小蔥一小把、鹽適量、豬油適量、枸杞一小把、白鬍椒粉少許

【製作步驟】

1、准備好原材料。

㈡ 不銹鋼鍋燉鯽魚

可以燉啊，我家就是用的不銹鋼燉魚湯的

㈢ 不銹鋼鍋如果盛魚湯過夜

你說的最後兩句話非常對。網上說，什麼都是網上說的。這要看網上說話的人是否專業、是否有科學論證或者多次實驗數據，否則網上說的就不可信！首先說在沒有看到網上說的之前你家的魚湯也是剩下就放在不銹鋼鍋里、第二天熱熱就喝了至今也沒出現什麼問題，是吧？當看到網上說的之後就開始憂心忡忡，如果是放在了不銹鋼的碗里呢？心裡可能就不會在意，因為他說的是不銹鋼鍋里，我把他盛出來了，其實器具還是不銹鋼的。
這里邊有個誤區是老一輩人傳承下來的，認為吃剩的飯菜不能放在鍋里；認為那樣不像過日子的。吃剩的飯菜必須盛到碗里，這樣既干凈又衛生也顯得媳婦很能持家。但是我們還應該弄清楚一個問題，早年的鍋是鐵鍋，鐵鍋在長時間與湯水裡的鹽分接觸過程中會長銹、到了上世紀60、70年代開始大量出現鋁鍋、鋁制餐具，鋁與食物之中的鹽分更容易發生氧化，所以吃剩下的食物絕對要遠離鋁制餐具。因為後來多項數據說明鋁有加快人的老齡化的作用，所以你看現在基本上看不到人們使用鋁制餐具啦。因為鋁這種金屬化學穩定性較差的緣故。
現在我們來看不銹鋼餐具：不銹鋼餐具、廚具按要求是食品級不銹鋼。我們的日常生活經驗也告訴自己，處於同等腐蝕條件下的鐵鍋、鋁鍋用一年兩年就壞了（漏了）而不銹鋼廚具只要你不是人為損壞是光亮如新（這里不要把那些假冒偽劣不銹鋼計算在內）主要原因是不銹鋼的化學穩定性非常好而鐵與鋁則在烹飪過程中有化學反應發生，當然鐵進入食物對我們是有益的。食品級不銹鋼的化學成分是：0Gr18Ni9，原則上不銹鋼的Gr(鉻)含量不得小於17%，低於此值就達不到不銹的效果。
綜上所述，如果你的魚湯不是很鹹的話（正常食鹽攝入量為6克/人/天）不銹鋼餐具對食物是不會發生有害化學反應的。否則當下也不會有那麼多不銹鋼餐具銷售。

㈣ 我用不銹鋼鍋熬的魚湯放蜂蜜了兩個小時以後顏色變有點黑還能喝嗎

淡水魚食材一直是遭受很多人鍾愛的，並且魚的品種十分的多，不一樣的類型所具備的作用和功效全是不一樣的，並且需要大夥兒所把握的食物相剋的內容也不一樣，有很多的食材全是不能和魚頭湯一起服用的，比較嚴重的情況下還會繼續導致身體出現中毒了的狀況，輕則還會繼續讓身體出現不適感，那麼魚頭湯不可以和什麼一起吃呢?

魚湯不能和什麼一起吃呢

第一，魚頭湯不可以和什麼一起吃呢?鯉魚。沒有相剋的食物。目魚，鱸魚。魚忌用黃奶油、植物油油炸;不能與甘草、荊芥同食。鯽魚。鯽魚忌與綠豆、山芋、羊牛油、牛肝、雞脯肉、荊芥、甘草、冬瓜、紅小豆和羊肉同食，也忌與中葯材中的硃砂同屏;鯽魚與蘿卜鹹菜相沖：可造成消化系統癌瘤。
魚湯不能和什麼一起吃呢

第二，草魚。草魚不適合和蒜頭、白砂糖、介菜、沙參、純蜂蜜、東瓜、牛肝、雞脯肉、野雞肉、鹿肉，及其中葯麥冬、姜厚朴一同服用。吃魚前後左右忌飲茶。野生甲魚。野生甲魚不適合與水蜜桃、莧萊、生雞蛋、生豬肉、兔子肉、香薄荷、萵筍、鴨蛋、鵝肉、芥末醬、雞脯肉、鱔魚、蟹一同服用。
第三， 黃魚。黃魚不可以與中葯荊芥同食;吃魚前後左右忌飲茶;不適合與烏麥同食。

魚湯不能和什麼一起吃呢

大青魚。大青魚忌與李子果同食;大青魚不宜牛、植物油油炸;不能與荊芥、白術茯苓、赤芍同食。
魚頭湯不可以和什麼一起吃呢?鯽魚和甘草——會中毒了，鯽魚甘草性反過來,兼食而之定傷肝.鯽魚與蘿卜鹹菜：造成立即致癌物亞硝酸，鯽魚與冬瓜：同食中毒了;醬與鯽魚：長期會造成口腔潰瘍;蔥和鯽魚一起吃非常容易得病，乾梅與魷魚：造成中毒了;魷魚與醋：造成中毒了;草魚與東瓜：使人體脫水;草魚與純蜂蜜：同食中毒了;鯽魚忌四季豆改變改變同食肚子疼純蜂蜜加蔥、蒜、豆腐花、活魚、酒一起吃會中毒了腹瀉身亡.

㈤ 魚湯在鍋里很白的然後盛出來放在不銹鋼盆里就為啥不白了

澄清和沉澱現象，說的通俗一點就是你熬制的魚湯濃度還是不夠，然後魚湯中的一些成分會沉澱或者抱團或者吸附在盆上，所以就會不白，下次你熬制的時候時間再久一點，時間久了濃度就高了，就不會出現這種現象。

㈥ 金魚燉湯怎麼做鯽魚鯽魚燉湯怎麼做

三四條鯽魚洗干凈後，控水，炒菜鍋內放少許油，兩面煎鯽魚，去一下腥味，不銹鋼鍋內放入開水，少量薑片，少許鹽，再放入魚，煮10分鍾，即可，湯是奶白色的，非常鮮。

㈦ 熬魚湯用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好

建議使用砂鍋。 魚頭湯主要是以魚頭為主要材料製成的，其中的營養價值以及食用價值比較高，普通的鍋燉魚頭是很容易導致其營養價值降低的，而砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，具有較好的通氣性、吸附性以及傳熱性以及散熱性，用來燉魚湯可以很好的保留魚頭湯的營養價值以及口感，所以在燉魚頭湯的時候建議使用砂鍋最好。 魚頭湯可以用鐵鍋燉嗎 2 不建議用。 鐵鍋主要是由鐵製成的，其中含有大量的鐵質，而魚頭的營養價值是比較高的，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質，用鐵鍋煮魚頭湯很容易游離出鐵離子，熬制之後很容易產生副作用，食用之後很容易導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生，對人體的健康造成威脅。 魚頭湯用什麼魚頭好 3 生活中很多人在燉魚頭湯的時候不知道要選什麼魚頭，其實燉魚頭湯並沒有明確的規定要用什麼魚頭，像胖頭魚、鯉魚、鰱魚以及鯽魚等都是可以進行選擇用來燉湯的，因這些的魚頭肉質細嫩，肉質多，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、纖維素以及卵磷脂等營養成分物質，適量食用對人體的健康具有好處。 怎麼用高壓鍋燉魚頭湯好喝 4 材料：魚頭、豆腐、食用油、食鹽、味精、白糖、料酒、食醋、生抽、蔥、生薑片。 做法： 1、先把魚頭准備好。 2、然後將其處理干凈，用料酒、生薑片進行浸泡去腥。 3、再將豆腐、蔥洗凈，切好備用。 4、之後熱鍋冷油，放入魚頭、中火煎制，煎至兩面金黃。 5、待其兩面煎制定型後，放入蔥姜絲，開大火，先後烹入醋、生抽、料酒。 6、隨後再加入水量開水，將其燒開。 7、燒開之後加豆腐，續煮至豆腐變熟。 8、最後加適量食鹽、味精進行調味即可。

㈧ 炒菜的鍋可以熬魚湯嗎

喜歡濃湯就用砂鍋，生魚先過油鍋，兩面微煎換砂鍋熬湯，可以出乳白色湯。
喜歡清湯用不銹鋼湯鍋，直接下生魚，蔥姜蒜。料酒一並到位，這樣的湯清亮透徹。

㈨ 請問清燉鯽魚用鐵鍋還是鋁鍋

答:燉魚燉菜不論燉什麼菜、肉、魚、雞䒭都好吃

㈩ 家常鯽魚火鍋的做法

主料： 鯽魚 1500克

輔料： 粉絲 200克 白菜 100克 菠菜 100克

調料： 豬油（煉制） 50克 醋 50克 姜 50克 大蔥 25克 料酒 15克 鹽 15克 白砂糖 8克 味精 6克 胡椒 3克 大蒜 50克 香糟 50克

製作工藝
1、活鯽魚選用體長8厘米左右的，經宰殺後、刮鱗、挖鰓，除去內臟，洗凈腹內黑腹，下入沸水鍋中氽一下，撈出再用清水沖洗干凈，放入火鍋里。
2、嫩白菜心、菠菜心分別摘洗干凈，均切成段，下入沸水鍋中燙一下，撈出瀝凈水，再放入火鍋里。
3、水發粉絲截成長段，清水漂洗後，撈出瀝凈水放入火鍋里。
4、火鍋置火爐上燒熱，加入清湯2000毫升、精鹽、味精、料酒、豬油、香醋、蔥段、薑末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。
香辣魚火鍋簡介
香辣魚火鍋也稱魚火鍋或火鍋魚,是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於重慶菜。魚肉鮮嫩,味道濃烈,是著名的重慶火鍋的一種改良。

做香辣魚火鍋放什麼調料
1、新鮮草魚1條,宰殺後順著脊骨將魚切成兩半。

2、剔下魚骨,取兩半魚肉檔,因為魚肉易碎,所以要一刀不斷一刀斷地切成厚蝴蝶片。

3、將魚片、魚骨、魚頭放入大盆中。

4、加料酒、鹽、生抽腌一會兒。

做香辣魚火鍋放什麼調料

5、鍋中放茶油燒熱,下魚骨、魚頭煎至兩面金黃。

6、倒入清水半鍋、前晚熬的高湯凍2塊。

7、加入鹽、生薑1塊、干朝天紅椒1把(用剪刀剪成絲)、八角3個、桂皮2塊、草果1個、花椒(裝入不銹鋼香料包中)煮開。

8、煮15分鍾後倒入電火鍋中繼續煮。

9、加入豬血塊、油豆腐、魚片、味精、麻辣料煮入味就可以開吃了。

香辣魚火鍋的常見做法
香辣魚火鍋做法一

1、鮮魚剖好,斜切成1厘米厚的大片。

2、加適量鹽和蛋清拌勻,腌漬半小時。

3、將紅辣椒剪成2-3厘米的小段。