炸雞鍋白鋼網粘怎麼辦

1. 鍋用久了粘鍋怎麼辦

平時我們所用的鐵鍋，在用了比較長的一段時間後，不管是鍋內還是鍋外，都會結有一層厚厚的鐵垢，這就容易導致我們在炒菜的時候粘鍋。並且在鍋的邊緣還有底部，都會有一些小黑點，從而炒出來的菜就會帶有黑點，看著就沒有食慾。
下面就分享飯店大廚經常用的一招，讓你舊鍋秒變新鍋，解決粘鍋還有菜品帶有黑點的煩惱。第一步需要開火，將鐵鍋放到煤灶上燒炙熱，這一步在廚師界上一般都稱為煉鍋或者養鍋，在燒的時候，我們要把鍋旋轉上一周，讓火燒一下鍋底的污垢，同時注意安全，以防燙到手。

2、我們將鍋燒上一次後，就可以避免在炒菜的時候出現黑點了，但這個方法只針對於鐵鍋，像不粘鍋之類的就不可以了，我們在家裡弄的話，一個月一次就好了。把鐵鍋全部燒過一遍之後，就可以關火，把它放置晾涼上一會。
接著將鐵鍋放到水龍頭下面，開水給鍋底降一下溫，切記鍋內不能接觸到水，容易造成起包的情況發生。然後准備一個鏟子，或者是小刀，把鍋底的污垢去除掉，如果我們不定時清理的話，後續在炒菜的過程中就會受熱不均勻。

3、下一步我們要往鍋底擠入一點洗潔精，再加入一點清水，用鋼絲球將其充分刷洗干凈。但是我們在平時的時候，是不能用洗潔精和鋼絲球來刷洗的，會加速鐵鍋的生銹。多洗一會兒，將鍋里的黑點全部去除。
刷好以後，再放上適量的清水沖洗一下，然後重復上一步驟，二次進行刷洗，並將鍋內和鍋外的泡沫都沖干凈。同樣的也要把鍋外用鋼絲球刷洗一遍，最後再用清水沖干凈後，鐵鍋就洗好了，和新買的沒什麼區別，下面我再教上大家一個新鍋的開鍋小方法。

4、開火把鐵鍋燒熱，當燒至冒煙狀態時，往裡面倒入適量食用油或者擦入豬油，用油潤一下鐵鍋，讓鐵鍋的每一處都能接觸到一層食用油，這一步也被稱之為給鍋吃油。接著把潤過鍋的油給全部倒掉，並再次加入清水，也刷洗一下。

這個時候就不能採用鋼絲球了，要選擇一些軟一點的工具，刷洗好後，再舀入清水洗一下。全部弄好後，我們會發現鐵鍋已經變得非常有光澤了，看起來就像是新買的一樣，不管是煎雞蛋還是炒菜，一點兒也不粘，特別的方便。

2. 白鋼炸鍋沾鍋怎麼處理

粘鍋是鍋沒有煉好。
炸鍋買回來要燒紅然後降溫用豬油擦。
只要把鍋刷凈重新煉一次就行了。

3. 白鋼鍋怎麼才能不粘底

先燒熱鍋，放冷油再放葷料基本不粘。餐飲行業叫熱鍋涼油。

4. 鐵鍋很粘怎麼辦

粘鍋的原因主要是飯、菜和鍋之間液體介質（水、湯和油）太少所制。炒菜的時候，如果鍋比較干、且鍋的溫度太高，會讓與鍋接觸的部分菜在短時間內喪失水分，很容易粘鍋。推薦兩個防粘鍋的竅門：
1. 熱鍋涼油
熱鍋涼油是一種烹飪技巧，通俗地說就是在炒菜前先將鍋燒熱後再下入食用油，並在食用油還不是很熱時就下入食材進行炒制的方法。這種熱鍋涼油的技巧可以在很大程度上避免粘鍋現象發生，使用熱鍋涼油的技巧同樣要求鍋要稍微厚一些，不然剛把鍋燒熱，油一倒進去鍋立刻就會變涼，這就失去了熱鍋涼油的作用。
2. 使用生薑
在將鍋燒熱之後，用生薑片在鍋內壁均勻的塗抹一遍，之後再倒入炒菜的食用油。這樣也可以避免炒菜時的粘鍋現象。

5. 鐵鍋老是粘鍋怎麼辦

鐵鍋老是粘鍋，可以嘗試以下這個方法：

1、首先，我們先在鍋里倒入一些白醋。注意不用太多，大概半勺左右即可。

溫馨提示：如果大家家裡的鍋，特別容易粘鍋，建議大家在炒這種有澱粉的菜之前，先在鍋里倒入油。等鍋熱了，旋轉鍋，將油覆蓋到鍋的表面，形成保護膜。鍋熱了把油倒出，再倒入冷油，這樣炒菜就不容易粘鍋了。

希望以上方法能夠幫到你，祝您生活愉快！~

6. 不銹鋼煎鍋粘鍋怎麼辦

需要准備：食用油、清水、洗潔精。

1、首先將不銹鋼煎鍋取出來待用，如圖所回示。

7. 用鐵鍋煎炸東西時容易沾鍋,怎麼辦啊

解決炒菜粘鍋:
1把鍋燒熱
然後放鹽
等鹽熱瞭然後關火倒出
用衛生紙擦一下就可以了

2如果是火候掌握不好哪是手藝問題。僅糊鍋的話，你在下料前用生薑擦一擦鍋，就可以決。如果對姜不反感的話，在油熱後下料時先把姜丟進去就OK了，你試

8. 鐵鍋會粘怎麼辦

能讓鐵鍋不粘鍋的小竅門如下：
1、新鍋買來後要煉鍋，高溫加熱後倒入食用油燒透，如此反復可以在鍋表面形成有效的「保護層」避免粘鍋。
2、炒菜前永遠要先預熱鍋子，讓鍋體充分熱起來。
3、鍋預熱後，反扣鍋子用鍋鏟敲擊底部數次，可釋放鍋體微小縫隙中的垃圾，這是養鍋的訣竅，持之以恆會很有效果。
4、鍋子預熱後，一定要投入常溫下的食用油，隨後立刻開始炒菜（切記不要使用熱油），冷油會在熱鍋表面形成一層有效的保護層，避免炒菜過程粘鍋。
5、鍋子炒完菜後要趁熱刷鍋，鍋子冷卻後鍋體表面會收縮並貯存一部分炒菜的湯汁，會使洗鍋變得困難而無效，並且遺禍下一次烹飪體驗，最好用溫水洗鍋哦。

9. 鐵板雞架粘鍋怎麼辦

隆重推出廚房小竅門，如休讓粘鍋不粘，其實很簡單，僅僅是多一道程序：在您進廚房後，准備做飯前，先按正常炒菜程序燒鍋，放油，然後關火。這時候您該淘米淘米、該洗菜洗菜、該看電視看電視，該幹嘛幹嘛去，等鍋自然放涼後，您的菜也洗好了，再按正常程序開火，油到正常溫度後，正常煎炒就行了。

煎的時候，食材下鍋後輕輕晃動鍋子，炒的時候勤翻動。

此辦法不知道對有塗層的鍋有沒有用，沒試過。