怎麼用模具蒸紫薯麵包

① 紫薯麵包 紫薯麵包怎麼做

1、紫薯餡料：紫薯薯泥300克，細砂糖30克，黃油60克。麵包配料：金像高筋麵粉250克，細砂糖40克，鹽3克，蛋15克，酵母3克，牛奶150克，黃油25克，全蛋液，開心果。
2、紫薯餡料製作：紫薯縱向切開，微波爐高火加熱10分鍾，用筷子輕松可以扎透即熟。
3、趁熱剝掉皮切成塊，放到篩網中，用鏟子或者擀麵杖的頭碾碎，此時篩網的背面會掛滿紫薯泥，用鏟子或者勺子刮下即可。
4、篩好的紫薯屑。
5、紫薯屑中加入白砂糖。
6、加入黃油。
7、用手抓勻成薯泥。
8、用後油法，把面團揉到擴展階段，進行第一次發酵。
9、基礎發酵好後，取出排氣，滾圓鬆弛15分鍾後，擀成長方形翻面。
10、在面片上鋪滿紫薯粉，自上而下捲起，底邊捏緊封口。
11、平均分成10份，用快刀切割，可以用濕布擦拭刀片，會稍微好切一些。
12、用刮板輕輕壓癟面團。
13、放入到紙模中，進行二次發酵。
14、發酵好後取出，表面刷蛋液。
15、撒上開心果碎，放入預熱好的烤箱中進行烘焙即可完成。

② 如何做香栗紫薯包

1、食材：高粉210克+90克、紫薯（蒸好去皮搗成泥）125克、香栗泥100克、雞蛋30克、酵母1.8克+2克、鹽3克+2克、奶粉6克、水125克+40克、糖20克、黃油25克。
2、配方里所有的原料全部混合均勻，可以揉一會，面團略干，揉好的面團放到干凈的深碗里，蓋上保鮮膜，放到冰箱里發酵10小時。
3、提前1小時取出面團使面團回溫。
4、把面團撕小塊，加入主面團里除了黃油和鹽外的所有原料。
5、把面團打出筋，加入黃油，至黃油和面團完全揉和後再加入鹽巴繼續揉面，直到面團薄膜階段（能拉出一層透明的薄膜）。
6、重新揉好面團，放置干凈的深碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖濕潤的地方一次發酵至面團二倍大取出。
7、取出面團排氣，分割65克/個，可以分10個；重新整圓蓋上保鮮膜，醒發鬆弛10分鍾。
8、把面團壓成圓餅狀，包入香栗泥，收緊收口朝下，排入6寸模具中。
9、重新蓋上保鮮膜放入溫暖的地方二次發酵，發酵完全後取出頂上刷蛋液，可依據自己喜好給麵包做一些點綴。
10、烤焙：預熱180度，中下層，上下火，烤焙30分鍾。

③ 紫薯麵包怎麼做

紫薯粉糯香甜，含有多種營養物質，特別是紫薯里的花青素，含量超高，對人體有很大的好處。平時紫薯多是用來煮粥，烙餅，做湯圓，今天用來製作成餡料做麵包，味道香甜又松軟，吃完還想吃。紫薯小餐包做法比吐司要簡單好多，不需要過度揉面，只需要揉至光滑能拉出面膜就可以，整形也方便，只需要擀成面片，包上餡料就可以，最適合烘焙小白製作的一款小麵包。

小貼士：

1、紫薯蒸出來比較粉，加點牛奶比較濕潤順滑，味道也更好。

2、揉面的時候沒有廚師機可以用手揉，只是要費力一點。

3、烘烤的溫度是實際溫度，如果烤箱有溫差，請根據自己的烤箱習慣，適當調整。

④ 紫薯大麵包怎麼做

1、食材：高筋麵粉120g，低筋麵粉30g，細砂糖20g，快速乾酵母3g，奶粉6g，鹽3g，雞蛋15g，水80g，黃油15g，紫薯（去皮）120g，細砂糖25g，牛奶20g。
2、將紫薯去皮後稱重，切成小塊。
3、放入料理機蒸熟做成泥。
4、在紫薯泥里加入細砂糖，拌勻使細砂糖溶化，和紫薯泥完全融合在一起。再慢慢的加入牛奶。
5、把做面團的材料全部放入麵包機，選揉面發酵功能，直到發酵到大小變為2.5倍左右。
6、將發酵好的面團，用手壓出空氣（或用力揉幾下，直到面團里的氣體排出）。將面團分成6份，揉成圓形，放在室溫下進行15分鍾的中間發酵。
7、紫薯餡也分成6份，揉成圓球，取一個小面團，壓扁。放上一塊紫薯餡，包起。
8、包好紫薯餡的面團收口朝下，將面團壓扁，用擀麵杖擀開成長橢圓形。
9、在面團上切4-5刀。要切穿面團，但頭尾不要切斷。
10、扭好的面團打一個單結，整形過程就完成了。將整好的面團放在烤盤上，將面團進行第二次發酵。
11、面團變成之前的2倍大以後，在發酵好的面團表面刷一層全蛋液，放入預熱好175℃的烤箱，烤13-15分鍾，直到表面金黃色即可出爐。

⑤ 紫薯無油軟麵包的做法 紫薯無油軟麵包怎麼做

1、准備材料：高粉270g、紫薯120g、水165ml、糖35g、鹽2g、酵母2.5g、核桃50g、蔓越莓30g、紫薯塊適量；
2、紫薯去皮洗凈切片蒸熟，留少許紫薯切小塊，高粉、水、糖、鹽、酵母一起放麵包機揉成面團；
3、面團分3份，鬆弛10分鍾，面團擀成橢圓大片，放上核桃、蔓越莓和紫薯塊，自上而下捲起，結合處捏緊；
4、放到模具醒發40分鍾，烤箱預熱後180度上下火，20分鍾，取出晾涼即可。

⑥ 怎麼用麵包機做紫薯麵包

麵包機做紫薯麵包的程序：
1、按照你的麵包機主食麵包配方，配製面團配料。
2、將紫薯粉與高筋麵粉混合後，按順序投入麵包機。其順序對應高筋麵粉的順序。
3、啟動雜糧麵包選項。
4、等待麵包機製作完成即可。
需要注意的是：紫薯粉與高筋麵粉混合後的蛋白質含量應當高於11%，否則面團可能粘性不夠。

⑦ 如何做香芋紫薯麵包卷

大部分人都知道，吃早飯對身體很重要，它是我們一天營養的來源所在。早飯有很多朋友都不想吃，特別是一些上班族他們，就算是起得早，也沒有吃早飯的習慣，一個是不知道自己吃什麼，另一個是實在吃不下去。也都吃煩了。再有一種就是，他們起得晚，根本就來不及去買早飯，更不用說是去做早飯了。所以說，我們不今天就為了這一大波人來介紹一下，吃早餐並沒有我們想像的那麼多事事，就比如說我們可以做出一些比較好看一花樣，或是一些比較好看的顏色來，這樣就會讓我們的食慾大大地提高了。

烤箱我們一定要做好預熱功能。在表面上要刷上一層蛋液，再放一些杏仁片。把他們放到烤箱裡面，上下調好一百七十度左右的樣子，放在烤箱裡面等上二十到三十分鍾，就可以及時上色蓋上錫紙了。我們再把他們拿出來，表面上弄上一層芝士液也行，來回在的轉一下，這樣會比較好看，放一邊，等涼了，就可以吃了。

⑧ 家庭版蒸紫薯麵包做法

蒸紫薯麵包

小貼士

甜度根據自己口味放！蒸的時候保鮮膜把盆包起來隔水蒸.

⑨ 紫薯蒸蛋糕怎麼做 教你怎麼做紫薯蛋糕

1、先把紫薯切塊用鍋蒸熟，然後用放保鮮袋裡用擀麵杖擀碎。
2、把蛋清和蛋黃分離。
3、蛋黃中加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。
4、蛋白分次加40g糖打至乾性發泡，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
5、蛋黃糊加加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋。最後加入紫薯泥拌勻。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。將混合好的蛋糕糊倒入模具，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。
7、放進預熱好的烤箱，170度，烤40分鍾即可。