米發糕模具刷什麼油

① 怎樣做米發糕

嘗試過各種米糕的方子，有別人的有自己亂配的，但效果都不是很滿意。

最好的米糕還是小時候吃到的那種白白的、松軟的香甜米糕。

這次改進了製作方法，效果出人意料的好。
材料：
大米、米漿、白糖、酵母。

做法：
1、大米洗凈浸泡一宿；

2、將大米放入食品加工機中，加少量水打磨成米漿；

3、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子；

4、然後將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻；
5、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發酵（夏天室溫下就可以）；

6、米漿發酵好的樣子；

7、將發酵好的米漿再倒入其它米漿里，攪拌均勻，再次發酵；

8、最後把發酵好的米漿盛入模具里，上鍋大火蒸15分鍾即可。

② 米發糕如何做

米發糕是我們日常生活中經常會接觸到的一類糕點類食物，米發糕的製作方式相對簡單，製作食材也易得，每個人和地方根據自己的愛好不同都有各自不同的製作方式和方法，是用米或者米粉為主料的一種糕點類型的小吃。接下來我們談談我們在家如何製作好吃又美味的米發糕吧！

③ 木糖醇粘米發糕的做法，木糖醇粘米發糕怎麼做

材料
紅米粉160ml(可以買紅米用攪拌機打成粉)，麵粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g
做法
把米粉麵粉和糖都倒盆里拌勻，把酵母粉用水化開.
酵母液倒入粉中，再把水都倒進來攪勻，多攪一會兒，讓粉把水吃透，然後蓋上蓋子(我用的飯盒)放在電飯煲里發酵(電飯煲內加少量水加熱到不燙手的溫度即可).
等發酵到兩倍大時(大概二三個小時)，再攪拌一下，這樣會讓它更松軟.再放進電飯煲里發酵.中間電飯煲不溫了，可以用保溫檔再加熱一下，注意不要太久，把酵母都燙死了.
再發到兩倍大的時候(大概二小時，可以發得久點)，蒸格上墊打濕抹油的紗布，將米麵糊倒入撒少許紅棗葡萄乾枸杞核桃之類的東西.蓋蓋大火蒸40-50分鍾即可.
小訣竅
紅米又叫血糯米,紅糯米,是補血佳品.

④ 請問大米發糕怎麼發酵呢

前幾天，帶著小朋友去逛超市，看到主食區有晶瑩潔白的東西，看上去很好吃，走近一看，原來是米發糕。這東西，幾年前就聽說過，但還一次沒吃過。稱了兩小塊兒，花了八塊多，沒想到這東西這么貴。我和女兒每人一塊兒，不到三分鍾，我倆居然全吃進了肚子里，小傢伙還意猶未盡地說：真好吃。

北方人，平常多吃麵食，饅頭烙餅發糕，沒吃過大米做成的發糕。吃了一次就愛上，這不得不勾起我親自動手豐衣足食的興趣。

8、把模具刷油，發酵的麵糊要攪拌幾下，把氣泡攪散，然後倒進模具中，八分滿，千萬不能倒滿。

9、繼續讓麵糊第二次發酵至滿模，就可以上鍋蒸了。

10、也可以用蛋糕模或是批薩模，我更喜歡用大些的模具。

11、上蒸鍋，上汽後二十分鍾即可關火，燜五分鍾再打開鍋蓋。

12、取出後脫模，晾涼之後切塊兒食用，涼了吃風味更佳。

有話說：

大米發糕是南方的美食，強烈建議我北方的朋友們試做一下，真的非常美味。在製作過程中，大家還可以加入一些葡萄乾枸杞蔓越莓之類的做點綴，增加風味。

⑤ 做米發糕用料及配比，應該怎麼搭配呢

做米發糕用料及配比，應該怎麼搭配呢？下面就我們來針對這個問題進行一番探討，希望這些內容能夠幫到有需要的朋友們。

這種流程所有結束以後，大家把麵糊放進不銹鋼蒸鍋之中，大約15分鍾的時間。假如你的模具較為大，那麼最好是再好蒸一會兒，保證米糕可以徹底爛熟。蒸完後的米發糕不必馬上拿出來，最好是能在裡面悶一會兒，那樣可以確保蒸出來的米糕不容易坍塌。如果不喜歡吃甜的，可以適度少放一些糖，與此同時大家還可以用牛乳或是蔬果汁來替代水，那樣做也是別有一番口味的。自己製作的米糕身心健康美味，並且里邊也含有了很充足的營養成分，因此很合適小孩或是老年人去吃。

⑥ 米發糕是如何製做的怎麼做才最好吃

米發糕製作起來非常簡單，只需要稍微注意一下發糕的發酵、和配比就可以了。想要製作米發糕，我們首先需要准備相應的材料，半斤的糯米粉，三克的酵母，60克的白糖，可以適當增減，280克的水以及自己喜歡的果乾。

這些步驟全部完成之後，我們把麵糊放入蒸鍋當中，大概15分鍾的時間。如果你的模具比較大，那麼最好再多蒸一會兒，確保米糕能夠完全熟透。蒸完之後的米發糕不要立刻拿出來，最好能在裡面悶一會兒，這樣能夠保證蒸出來的米糕不會塌陷。如果不喜歡吃甜的，可以適當少放一些糖，同時我們也可以用牛奶或者蔬菜汁來代替水，這樣做也是別有一番風味的。自己製作的米糕健康好吃，而且裡面也富含了很豐富的營養，所以很適合孩子或者老人去吃。

⑦ 大米發糕的家庭的做法大全圖解竅門

教你自製米發糕，全程手不沾面，清香松軟，放涼更好吃

前幾天，帶著小朋友去逛超市，看到主食區有晶瑩潔白的東西，看上去很好吃，走近一看，原來是米發糕。這東西，幾年前就聽說過，但還一次沒吃過。稱了兩小塊兒，花了八塊多，沒想到這東西這么貴。我和女兒每人一塊兒，不到三分鍾，我倆居然全吃進了肚子里，小傢伙還意猶未盡地說：真好吃。

北方人，平常多吃麵食，饅頭烙餅發糕，沒吃過大米做成的發糕。吃了一次就愛上，這不得不勾起我親自動手豐衣足食的興趣。

說做就做，正好家裡有粘米粉（大米磨成的麵粉），找來食譜，研究好久，先用小量食材做了試驗，後來又調整配方，終於做出比超市不差的米發糕來。做米發糕，全程手不沾面，不和面不揉面，做好的發糕有淡淡的酒香味兒，松軟香甜而且不失Q彈，放涼了再吃味道更佳。配方固定下來之後，幾天連做了好幾次，每次做一大批薩盤，全被家人瓜分個干凈。做法簡單風味獨特，強烈建議北方的朋友，有時間一定要試試看。

【零失敗的米發糕】
【食材准備】：粘米粉300克、溫水300克、酵母3克、白糖60克、油少許（刷）。

【具體做法】：

1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或網購都可以，也不貴。

2、大碗中加入不超過35度的溫水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增減，材料中的白糖，做出來甜度稍淡，我覺得剛剛好，大家根據自己口味調整。

3、用筷子把酵母和白糖攪拌至融化。

4、加入300克的粘米粉。注意這里的配比，粘米粉與水的比例是一比一，這個比例好記，而且做出的發糕松軟度也剛剛好。

5、繼續用筷子或蛋抽把粘米粉攪拌至無顆粒狀，呈現稀薄的麵糊狀，就跟大家早上攤雞蛋餅相似的程度。不管程度如何，只要大家記住粘米粉與水的比例就差不了。

6、然後蓋上保鮮膜或是盤子，讓發糕麵糊在室溫下發酵。天冷的話建議放進烤箱或採取其他保暖促發酵的措施。

7、待麵糊體積明顯漲大，有酒味散出，用筷子稍稍撥動一下表面的麵糊，會出現無數的氣泡時，說明發酵好了。注意這里千萬不要發酵過度，否則會出現米發糕發酸以及發糕不松軟變硬的狀況。

8、把模具刷油，發酵的麵糊要攪拌幾下，把氣泡攪散，然後倒進模具中，八分滿，千萬不能倒滿。

9、繼續讓麵糊第二次發酵至滿模，就可以上鍋蒸了。

10、也可以用蛋糕模或是批薩模，我更喜歡用大些的模具。

11、上蒸鍋，上汽後二十分鍾即可關火，燜五分鍾再打開鍋蓋。

12、取出後脫模，晾涼之後切塊兒食用，涼了吃風味更佳。

成詩有話說：
大米發糕是南方的美食，強烈建議我北方的朋友們試做一下，真的非常美味。在製作過程中，大家還可以加入一些葡萄乾枸杞蔓越莓之類的做點綴，增加風味。