蘆筍的彎頭是怎麼回事

A. 蘆筍的頭部能吃嗎

蘆筍的頭部自然是可以食用的，但是蘆筍頭部的味道可能並不太好，不得不說這個部分是整顆蘆筍中營養價值最高，並且還有一定葯用價值。為了減輕頭部略微苦苦的味道，可以全部蘆筍一起炒，這樣可以減輕它苦苦的口感。

未出土的呈白色稱為白筍， 出土後呈綠色稱為綠筍。即使生產地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。

蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。總之，從白筍、綠筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出， 除白筍含天冬氨酸高於綠筍外,，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。

(1)蘆筍的彎頭是怎麼回事擴展閱讀

蘆筍中含有的維生素以及微量元素遠遠超過其它蔬菜，蘆筍中的維生素a可以很好的保護肌膚以及視力，經常食用對於人體來說是極好的。

蘆筍中含有比較多的水分以及纖維素，所以可以很好的促進腸道蠕動。自然會預防便秘的問題，同時對減肥也有比較好的輔助作用。

蘆筍中含有的葉酸是以及豐富的，尤其對於備孕期間的女性或是已經懷孕的女性來說，經常食用可以預防胎兒畸形的可能。

B. 青蘆筍出土就彎頭變畸形怎樣防治

蘆筍炒素蝦仁做法
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C. 造成蘆筍空心的原因，有哪些

具有中空中間組織的蘆筍嫩莖被稱為中空蘆筍。大多是營養比例失調，磷鉀肥不足，蘆筍採摘期氮肥追肥過多，植株生長過度造成的。防治方法：蘆筍採摘期注意合理施肥，尤其是注意追施磷鉀肥，而不是單獨施氮肥，以保證地上部分長出厚瓷。白筍變色：起壟收獲的蘆筍要求筍為白色或乳黃色。如果蘆筍是綠色的，或者蘆筍的尖端是青紅的，它們會變色，這將降低產品的質量。幼莖的變色主要是光照引起的。在完全避光的情況下，幼莖不會變色。白筍變色是栽培管理的主要原因。

幼莖開裂：竹筍採摘期，幼莖縱向開裂成深口，裂紋呈褐色，不僅食用價值降低，還容易腐爛。開裂的主要原因是土壤中缺乏磷鉀肥，植物生長過度，長期乾旱缺水，突然澆水或降雨，使嫩莖變厚膨脹過快，而表皮已經木塞，無法相應增厚，導致開裂。防止幼莖開裂的主要措施是注意增施磷鉀肥，澆水要均勻，避免干濕。裂縫嚴重的土地可施500倍667 m2的鹵水1公斤。

D. 蘆筍筍尖彎曲的原因是什麼

多還是個別

E. 蘆筍的莖分為幾部分

蘆筍的莖分為地下根狀莖、鱗芽和地上莖三部分。地下根狀莖是短縮的變態莖，多水平生長。當分枝密集後，新生分枝向上生長，使根盤上升。肉質貯藏根著生在根狀莖上，根狀莖有許多節，節上的芽被鱗片包著，故稱鱗芽。根狀莖的分枝是先端鱗芽多聚生，形成鱗芽群，鱗芽萌發形成鱗莖產品器官或地上植株。地上莖是肉質莖，其嫩莖就是產品。蘆筍的粗細，因植株的年齡、品種、性別、氣候、土壤和栽培管理條件等而異。一般幼齡或老齡株的莖較成年株的細，雄株較雌株細。高溫、肥水不足、植株衰弱、不培土抽生的莖較細。地上莖的高度一般1.5～2米之間，高的可達2米以上。雌株多比雄株高大，但發生莖數少，產量低。雄株矮些，但發生莖數多，產量高。

F. 蘆筍與竹筍是一回事嗎

不是一回事，具體區別如下：

1、外形不同

蘆筍直立草本，高可達1米。根粗2-3毫米。莖平滑，上部在後期常俯垂，分枝較柔弱。葉狀枝每3-6枚成簇，近扁的圓柱形，略有鈍稜，纖細，常稍弧曲，長5-30毫米，粗0.3-0.5毫米；鱗片狀葉基部有刺狀短距或近無距。

筍是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。

2、花朵不同

蘆筍花每1-4朵腋生，綠黃色；花梗長8-12（-14）毫米，關節位於上部或近中部；雄花：花被長5-6毫米；花絲中部以下貼生於花被片上；雌花較小，花被長約3毫米。漿果直徑7-8毫米，熟時紅色，有2-3顆種子。

竹筍沒有花朵為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。

3、生長環境不同

竹筍全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數矮小竹類生長。

蘆筍對溫度的適應性很強，既耐寒，又耐熱，從亞寒帶至亞熱帶均能栽培。但最適於四季分明、氣候宜人的溫帶栽培。用種子繁殖可連續生長10年以上。冬季寒冷地區地上部枯萎，根狀莖和肉質根進入休眠期越冬；冬季溫暖地區，休眠期不明顯。

4、營養價值不同

蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和蔬菜，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑製作用和葯理效應。

竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症。其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌。

G. 蘆筍生長期間出現彎頭，扭曲現象，這是由一種病嗎需要急救嗎

如沒有黃變、黴菌，一般說來不是病狀。這種現象跟蘆筍的品種有極大關系。另外，可仔細查看彎曲部位有無小蟲子啃噬。

H. 蘆筍的莖和葉有什麼特點

蘆筍的莖、葉特點：

蘆筍種子萌發後所生長出來的莖叫做初生莖，隨著幼苗植株的生長，初生莖與根的交接處會發育成地下根狀莖。隨著地下根狀莖的生長，在根狀莖上方會發育形成由鱗片包裹的鱗芽群，根狀莖的下方則會生長出貯藏根。

鱗芽萌芽後會破土而出發育成地上莖，地上莖生長到有20厘米就可採收，這就是可食用的部位，叫做蘆筍，未採收的蘆筍任其生長，頂端的筍頭會鬆散萌生出腋芽，最後抽生出側枝，繼續任其生長的話會抽生出亞側枝以及擬葉。蘆筍最高能生長到2.5米高。

每年的初春，氣溫會逐漸回暖，當地層溫度達到10℃時，根狀莖上的鱗芽就會萌生，接著從地下破土而出，露出地面的嫩莖就是可食用蘆筍，嫩莖的外觀很像毛筆頭，當嫩莖長到有20厘米高時就可採收食用。時間久了未採收，嫩莖會繼續生長，接著莖稈上的筍頭散開，分生出帶有針狀葉的枝條，這就是長老硬化的蘆筍地上莖。

I. 新鮮蘆筍炒完尖為什麼聞著有略微的酸味

摘要 一般蘆筍的味道吃起來會比較脆嫩，氣味清香，可能還略帶有一些苦味，如果蘆筍已經出現變酸的情況，多考慮是由於蘆筍已經發酵變質，並且還可能伴有異味、軟爛等情況，其中可能已經滋生了大量的有害細菌，不建議再食用，以免引起不適。

J. 蘆筍的根莖味道發苦，是什麼原因造成的

享譽為「十大最佳蔬菜」，可不是浪得虛名，經過多項檢測，所含有的營養成分，均超過普通的蔬菜、水果，甚至超過一般肉類，所以有了多項記錄，別稱為「抗癌之王」，和「蔬菜之王」，維生素、礦物質、天門冬醯胺、多種甾體皂苷物質等養分。 1.蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王——硒，能阻止癌細胞分裂與生長，幾乎對所有的癌症都有一定的療效。 2.蘆筍能清熱利尿，

去除蘆筍根部老皮，斜刀切長約5厘米的小段備用。炒鍋倒入小半碗水，1湯勺的鮑魚汁，雞精燒開一分鍾，將蘆筍、紅椒絲倒進去翻勻，水開一分鍾左右關火出鍋裝盤。蘆筍的這一特點更明顯。就一根桿，收割後還不抗老，一夜之間都開始從根部往上逐步老化。

剛收割回來，還白白嫩嫩，整體透著些許的綠意，放一陣子就開始變綠，看著綠汪汪的，實際已經在變質。