雞蛋羹不銹鋼碗怎麼清理

⑴ 我想蒸雞蛋羹，家裡只有電磁爐，沒有箅子，怎麼弄啊有不銹鋼盆

這個簡單的很，雞蛋打碎到碗里，（瓷碗或者不銹鋼碗都可以），碗放在鍋里內，鍋里倒容水，約有1斤多，別超過碗深度2/3就可以，
另送個建議，雞蛋羹想嫩的話，雞蛋里要加水，水和雞蛋的比例為1：1，這樣的雞蛋羹，嫩滑。

⑵ 蒸蛋用什麼碗

用瓷碗最合適。

拓展材料：

1. 水量蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接版用蛋殼來兌，這權樣准確率高。

2. 打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。

3. 火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。

4. 可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。

網路——蒸蛋

⑶ 不銹鋼碗燉蛋 為何底部有部分發黑

蒸雞蛋底部變黑有兩種情況：1.蒸蛋的碗，最好是用正規商家生產的瓷碗。不銹鋼碗和版不良廠商生產的權瓷碗含鉛超標，蒸出來的雞蛋也會變黑。2.雞蛋蒸的時間太久或蒸得太干，這樣雞蛋羹變成「蜂窩狀」，口感就差了。想要讓蛋羹蒸出細膩爽滑的感覺，就看看在蒸的過程中所用的小技巧吧。
1.雞蛋三個，打到碗里，雞蛋打散。
2.開始往裡加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門
3.沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止
4.依據個人口味加入鹽，我喜歡放些蚝油（超市裡面可以買到，李錦記的就不錯），這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重：不管是加鹽還是蚝油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸，會把這道菜的鮮味完全破壞
5.放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴（留一個指頭粗的縫隙）
6.蒸7-8分鍾後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了
7.依據個人口味，起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋後倒入蒸好的蛋羹中.

⑷ 為什麼蒸雞蛋 碗底的部分會黑黑的呢

蒸雞抄蛋底部變黑有兩種情況：1.蒸蛋的襲碗，最好是用正規商家生產的瓷碗。不銹鋼碗和不良廠商生產的瓷碗含鉛超標，蒸出來的雞蛋也會變黑。2.雞蛋蒸的時間太久或蒸得太干，這樣雞蛋羹變成「蜂窩狀」，口感就差了。想要讓蛋羹蒸出細膩爽滑的感覺，就看看在蒸的過程中所用的小技巧吧。
1.雞蛋三個，打到碗里，雞蛋打散。
2.開始往裡加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門
3.沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止
4.依據個人口味加入鹽，我喜歡放些蚝油（超市裡面可以買到，李錦記的就不錯），這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重：不管是加鹽還是蚝油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸，會把這道菜的鮮味完全破壞
5.放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴（留一個指頭粗的縫隙）
6.蒸7-8分鍾後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了
7.依據個人口味，起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋後倒入蒸好的蛋羹中.

⑸ 可以用不銹鋼碗燉雞蛋羹嗎，我覺得不銹鋼碗

你好，最好還是用比較好的瓷碗，因為現在很多不銹鋼的碗都在外層鍍了一層金屬層，受到高溫的影響容易析出到蛋羹中，寶寶長期吃這種容易對他的發育造成影響；千萬不能用塑料碗蒸蛋。

⑹ 雙層 不銹鋼碗為什麼蒸不熟雞蛋羹

是因為夾層有空氣傳熱慢的原因，