不銹鋼鍋鐵鍋鋁合金鍋哪個好

Ⅰ 用鋁鍋、不銹鋼鍋、鐵鍋，哪個好

不銹鋼鍋與鋁合金鍋相比，不銹鋼鍋好。
就兩者來比，從使用性能方面、從對人體健康方面來說，不銹鋼比鋁合金鍋要好一些。不銹鋼鍋不易氧化，外表總是那麼光亮易擦洗，而鋁合金鍋雖然比較輕便，但是外表不如不銹鋼鍋光亮容易產生氧化，整體感覺不如不銹鋼鍋。
選擇好鍋的技巧：
1.看鍋面
鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規則的淺紋是正常的但如果紋路太密，則是次品。
2.觀察小凸起
可用砂輪磨去，小窩坑質量差，一些賣鍋者常用石墨把眼填平，不易查出，只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。
3.檢查鍋底
鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時間。
4.檢查厚度
鍋有薄厚之分，以薄的為好，鑒別時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。
5.識金相
有銹斑的鐵鍋說明存放時間較長，鐵鍋的存放時間越長越好。