A. 大馬士革和合金鋼菜刀那個好
大馬士革菜刀好。
1、大馬士革鋼菜刀質量比較好的，質地比較硬，你把它用來砍骨頭也沒關系，設計是非常輕巧的，但是它在市場上的價格是有一點貴的。
2、還能具備較好的韌性及彈性，內部的復合結構更可以很好地吸收刀劍磕碰時產生的震動，令刀劍吹毛斷發、削鐵如泥，仍能保持自身的完好。
B. 什麼材質的刀最鋒利 大馬士革鋼還是國產花紋鋼或者鈦合金
鋒利度的衡量標准有：硬度和柔韌度二個主要因素，其中硬度是主要的；衡量硬度的是HR硬度數值，一般經過淬火的鋼材的硬度都在56-58之間，這個硬度已經相當鋒利了，鈦合金的硬度一般在50左右，經過特殊淬火處理的可以達到56，鈦合金的主要特點是不銹但不適宜做刀具刃材。
C. 用什麼金屬做冷兵器和盔甲最好
如果手工打造，現代工藝冶煉的高錳鋼，高碳鋼就最好了，不但便宜，而且能夠手工打造，錳鋼彈性好，硬度適中，做盔甲最合適，高碳鋼做刀比較理想。要比古代鋼鐵質量好得多。
並不是說這兩種金屬性能最好，但是很多高等級的特種合金鋼，鈦合金，粉末大馬士革鋼等無法用純手工方式打造，需要用到特殊的工藝或者真空冶煉才行。如果有特殊工藝的條件，武器就可以用特種合金鋼，盔甲用鈦合金（同樣防護力情況下比鐵合金重輕35%以上，但絕對強度和硬度不如合金鋼，不建議做兵器）。
還有真正能「削鐵如泥」的硬質合金（碳化鎢等），但做薄了脆性很大一碰就碎，做成鈍器又沒什麼額外價值，不推薦使用。
D. 最好的刀用的是什麼鋼型號
一般高端鋼材現在很難入手，就算能搞到，沒有一定的製作工藝也是白搭。現專在市面上屬的高端刀不外乎s30v，d2，1米54，我朋友就是做鋼材生意的，他都說很難搞到這樣的高端鋼材，估計我們平頭老百姓就別指望了。至於大馬士革，除非你家是打鐵的，還有可能自己做出來，大馬鋼外面是買不到的。
告訴你個好東西，就是汽車轉向機里的那根鐵棒，不是方向盤下面的，而是轉向機裡面的一根實心的，一般長度在50-80cm左右，據說是高碳鋼的。我上次在我哥們汽修廠混了根紅旗的，找了個打鐵的，花了400大洋打了把東洋砍，手感硬度韌度都沒話說。就看你能不能搞到那根棒子了。如果要做短刀的話，可以找把質量好的平銼刀，自己拿砂輪或者砂帶機打磨，不過需要相當的功夫。
最方便的辦法，上網買吧！
E. 大馬士革鋼和鈦合金TC4哪個更好更硬
做刀的話，無論什麼鋼都比鈦合金好。鈦合金材料密度只有鋼材的差不多二分之一，硬度遠低於鋼材，但是強度和鋼材差不多。所謂強度是指抗拉、抗壓、抗彎折。