合金炒鍋使用前如何處理

A. 剛買的新鍋該怎樣清洗才能使用

新鍋清洗需要准備：筷子、肉皮、生薑、清水、抹布，具體的操作步驟如下：

1、首先將新買的鍋使用小火加熱，用筷子夾住一塊肉皮來回擦拭鍋里的每一個地方就可以了，具體如圖。

B. 剛買的新炒鍋，要經過怎樣的處理才能用

一般的新鍋裡面有一層保護由於有難聞的氣味，有的還會掉色，因此在使用前最好處理一下比較好。

方法一：如果是不粘鍋，可以把鍋燒紅後，再倒入開水後煮沸，大約煮10分鍾左右晾乾後就可以使用了。

方法二：新買來的鐵鍋，有很多鐵銹不能使用，可用砂紙先把鐵銹磨掉，用清水刷洗兩遍，放火上燒干，再用熱水刷干凈，就可以使用了。

方法三：還可以把鐵鍋泡在淘米水中數小時後，再用清水洗干凈，鐵鍋上的鐵銹會清除得比較干凈。

拓展資料：

選新鍋的技巧

1、一看鍋的表面是否光滑。鍋面做到力求光滑，但不能要求「均滑如鏡」，由於鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規則的淺紋，這不是毛病。

2、看鍋面有無疵點。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質量影響不大。

如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟。小凹坑比較復雜，對鍋的質量危害較大。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼。「三眼」易發部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位。購買時需注意察看，因為有些人用石墨將凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

3、看鍋底。鍋底觸火部位俗稱鍋屁股。要選鍋屁股小的，傳熱快，省時間生燃料；鍋屁股大的不好，傳熱慢，費火費時。

4、鍋有厚薄之分，以薄為好。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好。

5、購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。鍋聲越響，手感振動越大者越好。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋。裂紋一般易發生在鍋邊，因為此外最薄。

C. 鋁合金炒鍋剛買來要做什麼處理，然後才能用

水母網4月9日訊昨天，市質監局發布消費預警：目前我國沒有針對無油煙鍋制定生產標准及檢測標准，對無油煙鍋無法進行質量性能檢測，產品質量良莠不齊。提醒市民購買不要一味聽信商家宣傳，應做到理性消費。

無油煙鍋無端「蛻皮」

市民王女士看到市場上打著健康旗號的無油煙鍋，頗受消費者青睞，一直想買一個。

去年10月底，她看到該無油煙鍋宣傳「炒菜不沾鍋，熗鍋不冒煙」，於是毫不猶豫地花396元買了一個。

春節期間，她拿出新鍋准備為家人大展廚藝，沒想到，這鍋根本沒有宣傳的那麼神奇，不僅冒煙冒得厲害，而且粘鍋嚴重，連家裡以前用的普通家用炒鍋都比不上。更讓王女士料想不到的是，這鍋沒用幾次，鍋底就開始「蛻皮」，隨著用的次數增多，「皮」爆得越來越多，開始成片地往下掉。王女士一看害怕了，不知道是什麼原因造成的，又害怕掉下來的東西有毒，索性將鍋收起來不敢再用了。

市場產品良莠不齊

昨天，記者在市區各大超市的廚具區采訪時看到，許多知名品牌都拉開陣勢，宣傳著自己的無油煙鍋如何「功能強大」。但同是無油煙鍋，市場價格相差卻很大，便宜的200元左右，貴的近800元。

在某知名品牌的銷售點，記者詢問，鍋的價格為什麼會相差如此懸殊，該品牌的銷售人員解釋說，他們的產品採用了一種高科技合金。記者追問是什麼合金時，他只含糊地說是某種航空合金材料。

記者隨機采訪了幾位準備買鍋的消費者，他們都表示買鍋看的就是品牌，甚至還有人表示，自己很崇尚「高科技產品」，但到底是什麼高科技，所有的被訪者都不甚了解。

專家揭開「毒鍋」面紗

質監專家說，無油煙鍋的鍋身應採用金屬復合板製作，鍋底導熱均勻，油溫控制在不產生油煙的240度（食油裂解和揮發臨界點）以下，從而達到炒菜不焦、不粘、無油煙的效果。

判斷無油煙鍋的好壞關鍵是看有無塗層，真正的無塗層鍋不是利用化學塗層達到不粘效果，而是依靠材質表面的精雕微螺紋實現物理不粘。現在許多小品牌用化學塗層或者合金塗層技術達到無油煙的效果，這些鍋的成本較低，然而化學塗層在高溫下易產生有害物質，其壽命短，有的鍋使用不到半年，塗層就可能脫落，從而失去無油煙的效果。市民如果購買了假冒無油煙鍋，一定要及時向質監部門咨詢、投訴。

據北京晨報報道，國家質檢總局昨天首次針對「胡師傅無煙鍋」事件表態，稱無油煙鍋並非絕對不產生油煙，只是相對油煙較少。如肆意誇大無油煙效果的，均屬虛假宣傳。據悉，無油煙鍋目前尚無國家標准和行業標准。

針對此次的無油煙鍋事件，質檢總局邀請有關專家對無油煙鍋進行了解讀。據專家介紹，目前市場上的無油煙鍋主要分鋁制和不銹鋼制兩種。鋁制鍋的材料為鋁合金板材，鍋內表面是陶瓷塗層、聚四氟乙烯塗層（特富龍）或用硬制氧化處理。不銹鋼鍋多用復合板（兩層不銹鋼中間夾鋁板）製成。而此前，「胡師傅」無油煙鍋號稱產品由天然紫砂和錳鈦合金打造。

專家稱，無油煙鍋與普通鍋的區別僅為鍋體厚度。無油煙鍋的鍋底厚度一般為4毫米左右，普通鍋則通常小於2毫米。鍋體厚度增加改善了鍋體的導熱、蓄熱性能，避免局部過熱，因此不易起油煙或減少油煙。

質檢專家強調，無油煙鍋為近幾年興起，並非絕對不產生油煙，只是相對其它鍋來說油煙較少。如有產品背離無油煙鍋的性能、肆意誇大無油煙效果，均屬虛假宣傳行為。記者從質檢總局獲悉，我國目前尚未制定無油煙鍋的國家標准或行業標准，市場上的產品均按企業標准生產。正規無油煙鍋的企業標准通常都規定了衛生要求、無油煙性能、強度及結構要求、塗層的不粘性能、可靠性和耐久性等技術要求。

D. 新炒鍋用之前要怎麼處理

新炒鍋用之前的處理方法：

先要用溫水和軟刷子清洗，洗凈的鍋燒熱，轉小火，鍋內放入肥肉塊，用肥肉塊擦拭整口鍋，直到整口鍋都塗抹了豬油，這樣可以去除鍋中表面的工業保護油，還能預防鐵鍋生銹。

鍋分不粘鍋和鑄鐵鍋。不粘鍋的處理就比較簡單，清洗之後，大火燒熱，放水進去煮沸，然後用洗鍋布清洗干凈即可。

炒鍋也可以先放幾勺鹽將它炒黃，用這些鹽擦拭鍋壁，然後把鹽倒掉，用干凈的布擦乾凈，再放入水和一小勺油倒在鍋里燒，均勻擦在鍋上，最後用清水洗到洗不下黑水為止。 最好布擦乾凈放干。

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炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特徵是頂部開口大，圓底，由於中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。

使用炒鍋須注意以下七點：

1、新買來的炒鍋，需要用硬一些的刷子刷；鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鍾，然後洗凈擦乾待用。但要注意，浸泡時間不宜過長。

炒鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦乾。新買來的炒鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細孔隙，防止滲水。

2、用炒鍋熬湯、燉肉時，要先往炒鍋里放水，再把炒鍋置於火上，先用文火，再用旺火；炒鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應添加溫水或熱水；同時，鍋內的湯水也不能溢出，以防鍋外邊沾水而炸裂。

3、如果您是用煤爐加熱，要防止炒鍋底與煤相抵。

4、炒鍋質脆易破，使用時應輕拿輕放。

5、剛剛用完的熱炒鍋，最好放在鐵架或乾燥的木板或草墊上，不要放在濕地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，炒鍋極易炸裂。

6、不要用炒鍋熬制粘稠的膏滋食品。

7、炒鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。

8、炒鍋的材質特殊，要等到炒鍋冷卻後再清洗。而且不能用洗潔精浸泡，避免污水滲入炒鍋的毛細孔中，怎麼洗也洗不掉。洗好的炒鍋要等到水分完全乾後才可以收起來，不然它可能會長黑斑黴菌的。

E. 新買的不銹鋼鍋怎麼處理 不銹鋼鍋第一次使用

在日常生活中，一口新買來的鍋，在第一次使用的時候，其實是需要開鍋的。事實上，開鍋其實就是一個養鍋的程序，只有經過開鍋之後的鍋才能經久耐用，才能長時間保持原有的光澤。這就好比玉器一樣，也是需要好好呵護和保養的，那麼，對於家中的不銹鋼鍋，第一次使用的話，需要注意什麼？

首先，對於任何不銹鋼鍋，都不要用強鹼性或強氧化性的化學葯劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不銹鋼鍋，以免對產品產生腐蝕。值得注意的是，千萬不要用太大的火去加熱，因為使用大火易導致產品變色。

第二點，不銹鋼鍋含有鉻和鎳，這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下，耐受400℃以下高溫而不被腐蝕，但是如果長期接觸酸、鹼類食物，也會起化學反應，所以不宜長時間盛放鹽、醬油、菜湯，也不能煎葯。

F. 新鋁鍋第一次應該怎麼清洗

新鋁鍋使用前不需要特別的清洗，用洗滌劑清洗即可。或者用食用油加熱保養一下，油加熱後放在鍋里1～2小時，使油填滿鍋中的細小凹孔，防止其被氧化。

鋁鍋第一次用，也可以煮或盛放帶油的東西，使油類塞滿鍋壁上的細小凹孔，以便增加防腐能力，煮粥也可以。

鋁鍋的表面很容易形成黑垢，可以利用買來的水果和蔬菜來加以清除。如最普通的番茄，把幾只番茄放在鋁鍋煮一會兒，煮過番茄的湯水來清洗鋁鍋上的黑垢，反復進行幾次，鋁鍋就會恢復原有的光澤。除了番茄以外，檸檬、黃瓜等水果也可以起到這種作用。

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鋁鍋使用注意事項：

鋁制炊具具有重量輕、傳熱快，使用方便等特點。但由於鋁質地軟、熔點低，易與其它物發生化學反應，使用時應注意以下幾點：

1．盛放食物或水不要過夜，用後及時洗凈。醬、醋、鹽、糖、酒等有酸、鹼性的食物，不宜在鋁器皿內存放過久，以防腐蝕。

2．食物與鋁器皿接觸時間過長，鋁會部分地進入食物。食物也會腐蝕鋁鍋。人體食進鋁後，容易有大腦衰老等症，故鋁製品勿做存放食物的器皿使用。

3．在用鋁製品蒸煮食物時，鍋開後不要突然冷卻，以免縮短其使用壽命。

4．鋁鍋用的時間長了，裡面一般都會出現黑色斑點或白色沉澱物，這對人體無害，可以不擦掉。若想擦掉也可以，只要加一點醋洗刷或燒一下即可退去。

5．用鋁鍋做飯或燒菜時，不要使鍋底部直接壓在煤炭火上，也不宜放在濕煤上，尤其注意不要燒干鍋。

G. 新買的鋼炒鍋，怎麼處理後才可以用

處理新買的鋼炒鍋需要准備：豬油、抹布、適量的清水。

1、首先在自來水下沖洗一內下新容買的鋼炒鍋。

H. 新鍋如何處理才能使用(新炒鍋首次怎麼處理才能使用)

1、新炒鍋首次怎麼處理才能使用。

2、炒鍋第一次使用的正確方式。

3、新炒鍋首次怎麼處理才能使用不粘鍋。

4、新炒鍋首次怎麼處理才能使用麥飯石。

1.新炒鍋首次使用前應該先用清水刷洗一遍，這樣能夠在一定程度上將冶煉時殘留的雜質、灰塵等污染物去除，然後用小火將鍋燒熱，再用刷子蘸取食用油或用肥肉快擦拭鍋面，這一步驟叫做洗鍋，用來洗鍋的油是不能吃的，第三將鍋洗干凈就可以使用了。

I. 新的炒鍋第一次用要怎麼處理一下

方法一:燒開水，晾10分鍾。
首先，新買的炒鍋，如果不粘，需要在煤氣灶上燒紅。然後，往裡面倒開水，煮開。但是煮的時間要盡量保持在10分鍾以內。完成後，可以乾燥後正常使用。在掌握了其中的一些措施和方法後，我們可以看到正確的處理方法會越來越科學。所以剛買的新鍋是分類處理的。不粘鍋可以煮10分鍾晾乾，其他鍋還是要區別對待。
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方法二:用砂紙磨掉鐵銹。
目前市場上還是會有鐵鍋。為了防止鐵鍋在普通烹飪過程中生銹，剛買回來的時候，一定要選擇用砂紙磨掉上面的銹跡，然後用清水刷邊，放在煤氣爐上晾乾，就可以使用了。這種方式是為了防止生銹。在整個過程中，鐵銹打磨得當，感覺每一個細節都會越來越多，感覺塗裝工藝帶來的效果會越來越好。掌握了這種除銹方法後，可以看出時間會稍微長一點。所有的東西在第一次使用前都應該清洗干凈。
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方法三:用淘米水浸泡。
一般來說，新買的鐵鍋有很多處理方法，其中把淘米水倒進鍋里浸泡幾個小時，然後用清水清洗，這樣上面的鐵銹就很容易清洗干凈了。在這個過程中，用鐵鍋炒菜不易出現生銹的現象。從不同角度來看，淘米水在浸泡過程中的防銹效果也是驚人的，使用過程中帶來的效果也會越來越好。掌握了浸泡要求和細節，就知道處理方法會更科學合理，防銹效果會很好，可見處理方法更專業一流。
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方法四:將醋倒入熱鐵鍋中，清洗異味。
當然，超市剛買的炒鍋是有一些異味的，所以為了去除異味，需要將炒鍋加熱，然後倒入適量的食醋，再用食醋清洗新炒鍋。