如何自己焊接鸳鸯锅

1. 如何焊铜火锅

紫铜火锅用火焰钎焊焊接，使用铜磷焊条焊接。耐高温600°或者低银焊条耐高温600°。

到了南北朝，出现一种“大口宽腹，既薄且轻，易于熟食”的铜爨，此即是当时居住在四川、湖南一带的獠人所使用的一种铜火锅。

演变到了唐朝，已有铜制的“暖锅”。1984年在内蒙古赤峰市（原“昭乌达盟”）敖汉旗出土了一幅契丹人在穹庐中围着火锅席地而坐的壁画，据专家考证，这幅画正画的是辽代初期契丹人吃涮羊肉的情景。

最早出现于西汉时期。2015年11月在江西南昌新建区大塘坪乡西汉海昏侯墓出土了中国发现最早铜火锅。

三国时期则出现了所谓的“五熟釜”，一只铜制的锅内分为五格，各有不同味道的汤料以涮煮不同的食物，与遍布大街小巷的鸳鸯火锅有异曲同工之妙。

2. 怎么把一个单锅分成鸳鸯锅

答案如下：

一口锅合适形状的隔板焊接机器和焊料，或者请一位手艺不错的焊接师傅，把隔板焊接在锅里，轮流在单个格子加水测试是否有渗漏，有则补焊。

鸳鸯锅作为火锅锅底的 一种，因其可使人享受不同的口味而备受顾客喜爱，它可以满足不同口味人的需要，解决了众口难调的问题。

鸳鸯锅随着鸳鸯锅的广泛推广，现在已发展成可分割更多，品尝更多口味的三分、四分锅。

辣而微麻，台式麻辣是由四川麻辣演绎而来，但是降低了其中“麻”的成分，迎合了不喜麻的台湾人的口味。

汤底有料，锅底是在加入了豆腐、鸭血、大蒜以及香料和药材熬制而成，更加香浓美味，而且已经在熬好之后将花椒、辣椒、八角等调料全部过滤掉，在涮品放入之后可以即捞即食。

乌龙茶代清汤，锅底熬的差不多时，不象一般的火锅店加清汤，而是以乌龙茶或者啤酒代之。

涮品秘制，涮品以特级牛肉、秘制肥肠、牛肚、牛筋、油条、贡丸等为佳，涮后入味，入口可以享受到肉在嘴里跳动的快感。

小料可保胃，蘸涮品的小料，也是经过特制的，将白醋、麻油加入蒜花调制而成，入口是微酸与醇香的混合，不但蘸吃味道极美，而且可以解辣保胃。

3. 如何在家自制鸳鸯锅

大叔在家自己做的鸳鸯锅，香辣爽口，做法简单，比火锅店还好吃！世界上只有两种食物，一种叫火锅， 另一种叫其他，没有火锅，得到全世界又有何用？而这世界上也只搜亮大有两种味道，一种叫麻辣，一种叫其他，辣得舒爽，麻得销魂，不吃辣还吃什么火锅？不吃麻吃火锅还有什么意思？

最近天气真的越来越凉了，媳妇可是念叨火锅好几遍，今天大叔把家里收拾一遍，收拾的空档就边筹备火锅。自己熬的火锅底料料足无添加，越煮越好吃，不会像外面餐厅的火锅越煮越没味。并且第一次未吃完的汤底，第二天煮依然味道浓香！自制鸳鸯锅步骤很简单，只不过需要耐心些，熬好的火锅底料可以放在冰箱储存很久，随吃随拿，安逸得很，虽然比不上川渝的麻辣，但也很适合自己，喜欢的话，你也可以试试~

牛油麻辣锅底：干辣椒、鲜红椒、菜籽油、牛油、姜片、葱结、花椒、桂皮、草果、香叶、八角、郫县豆瓣酱、白酒、白砂糖、酒酿、豆豉 ；清汤锅底：猪筒骨、白萝卜、洋葱、花椒、料酒、葱结、姜片

1、首先把干辣椒放入锅中，加入清水煮10分钟至水干，再混合同量的鲜红椒剁碎备好；

2、然后把草果2个，桂皮1小块、香叶若干、八角2个、花椒1小勺，先用温水浸泡20分钟，再稍稍敲碎备好；

3、接着在锅中加一点菜籽油，晃锅，再加入牛油。牛油化了之后加入姜片和葱键升结炸香，再捞出姜片和葱结，加入2大勺郫县豆瓣酱和一半的辣椒碎，小火慢熬15分钟；

4、最后再加入锤碎的香料、大半杯白酒、适量白砂糖、2勺酒酿、1勺豆豉和剩下的一半辣椒碎，继续小火慢熬15-20分钟，辣锅底料就完成了！

5、然后就是做清汤锅底，首先把猪筒骨冷水下锅，加入洋葱片、花椒和料酒，大火煮开后，继续煮3分钟、再将猪筒骨捞入温水中洗净浮沫，沥干备用，焯水完成；

6、接着就是把猪筒骨放入炖锅中，加入姜片、葱结和3-4倍的清水，煮开后转中小火，炖煮1小时即可；

7、最后加入白萝卜片，继续小火炖煮1-2小时，就可以得到白白浓浓的高汤了！

将炖好、熬好的两种锅底放入鸳鸯锅中，牛油辣世竖锅底中加入盐，并过滤掉一些大料渣滓，清汤锅底中加入盐、嫩玉米、香菇和西红柿片即可开始涮涮涮啦！涮火锅，每次必备的食材有脑花、肥牛卷、牛肚、炸酥肉和豆皮，你们最喜欢涮哪些食材呢？

大叔小提示
1、猪骨头、牛骨头、鸡肉这类肉比较容易炖出浓白的高汤，白萝卜也是煮浓白高汤的平价食材哦！

2、辣锅底料可以一次性熬多些，冷却之后油会凝固下来，放入冰箱可以储存很久，以后吃火锅、涮串串都可以随吃随取~

4. 没有鸳鸯火锅的餐具 怎么做鸳鸯锅

用那种不锈钢的餐具盘，大概直径40公分的那种，一般小商品市场肯定有的
拿到搞电焊的地方去，叫他帮你中间焊个不锈钢隔板，一般不锈钢焊接都是需要氩弧焊的，所以价格也比较贵，但是不超过50块钱。

5. 自家鸳鸯锅怎么做

鸳鸯锅底有两种汤底组成，有红汤和清汤之分。热爱红汤的人比较多，做法也比较简单。首先香料要准备好，放入适量的调味品。尤其注意要放入花椒，这样才能起到麻的作用。干辣椒比起其他的辣椒会更灶销加的入味，要先将这些调料放在锅里翻炒一遍。这样子才能更加的入味，汤底才更好。

红汤锅底

食材

干辣椒段适量、花椒适量、八角2个、姜1小块、隐察游葱1段
1、先来做麻辣的汤底，锅中倒入适量的油，油热后将干辣椒、花椒、八角放入锅中煸炒出香味
2、再往锅中放入两勺郫县豆瓣没乎酱煸炒出红油
3、将姜片和葱段放入锅中煸炒出香味
4、倒入适量的水
5、往锅中放入1勺盐、2勺老抽，大火烧开后转小火煮至5分钟左右，这样麻辣汤底就做好了
清汤锅底
1、锅中倒入5-6碗水左右，然后放入两块排骨，再放入两片姜、2个香菇、1小把枸杞、1勺盐
2、大火烧开后转小火煮10分钟，就这样轻轻松松的做好清汤锅底
鸳鸯锅就这么做好了。
一、麻辣锅底做法：
准备材料：郫县豆瓣酱；干辣椒段；花椒；八角；香叶；桂皮；盐；老抽；葱切段；新鲜姜切片
1.锅中放入少许油，油热后将干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒煸炒出香味；
2.此时倒入两勺郫县豆瓣酱大火煸炒，直至炒出红油；
3.将姜片和葱段放入锅中继续翻炒
4.倒入适量水，直至把红油散开
5.放入少许盐，老抽
6.大火煮开后调制小火，慢熬十分钟，麻辣锅底就做好了
二、清汤锅底做法：
准备材料：香菇；浓汤宝（鸡汤味）；新鲜姜片；盐；枸杞；
将香菇、姜片、浓汤宝、枸杞放入锅中加水一起大火煮开
煮开后放适量盐，转小火煮十分钟，清汤锅底就做好了
好了，这一锅麻辣清汤鸳鸯锅底就完成了，做法简单易学，在家也能吃出川味精髓。爱美食，不含糊，欢迎互动川味火锅话题，将川味火锅的传统文化持续下去。

6. 铜鸳鸯锅怎么焊接

用纯度高不含铅的焊锡焊接。越纯越容易化开，化开后变渣子的含铅高，不能用。

7. 木炭铜火锅漏水了,自己想焊上,得用什么工具和材料谢谢！

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