1. 黑钢与不锈钢的区别
黑钢炒锅：1、黑金钢为单层锅底，经过高温加工，不含有害化学成份，可以起到循环导热的功能，导热快，省时省气，知凳炒菜时大大降低油烟。2、锅内在缺水状态下干烧时，不炸、不裂。本产品具有耐酸、耐碱、耐高温、超耐磨、抗氧化、使用寿命超长等搭李旅特点，用铁铲和金属球擦洗时不伤表层、扰判不生锈、不起皮。不论炒菜、烧汤，都要比普通的锅快。
不锈钢炒锅
不锈钢不仅具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，并且在一定高温或低温下具有稳定的力学性能。这类钢的某些牌号还可作为耐热钢（包括奥氏体型、铁素体型、马氏体型和沉淀硬化型）使用；有的可用做优质的低温用钢，在使用过程中其耐腐蚀性能仍然优良。
2. 普通黑钢锅干烧了1个多小时继续使用对人体有害吗
有害的。 钢锅中有重金属，一般市面上销售的不锈钢锅是经过国标测试的，重金属的溶出量符合国家标准。
表面烧坏以后，表面被破坏，锅体内部的重金属可直接迁移到食物中。
3. 黑钢锅和铁锅的区别
两个锅都抄有，如果每次都袭先用油滑锅的话，两者使用起来区别不大。但是大多人不会炒菜前滑锅，所以个人觉得还是黑钢锅好用，只用热锅热油，基本上就不会粘了。而且不用每次洗完锅之后还要吧干，然后开火把锅烧干，这点完胜铁锅