不锈钢锅场景图怎么拍

① 怎么用ps使我所拍摄的不锈钢产品看起来比较好看，有质感点

加高光，加反光，加阴影，强化明暗对比，调灰度

另外，你这个盆子内是在摄影箱里拍容的吧？最好在静物台上拍，用柔光箱加白泡沫板布光。这东西体积太大，距离光源太近，就会导致四边与中间的曝光系数不一样，后期追起来比较费劲。

② 水增加锅气

一、「锅气」主要来源于美拉德反应

食物、酱料在中、高温烹饪的时候(＞70℃)会发生各种化学反应 (核心反应是美拉德反应)。

有意思的是，随着温度的升高，这些反应也会发生变化。

想要做出来自己想要的色、香、味，关键是要理解食材在不同温度下发生了什么。

我们对食材的处理、对温度的控制，其实都是在针对性地干预这些化学反应。

比方说，炖煮的食物为什么没有「锅气」呢？

因为温度不够，这种烹饪方法的上限只有 100℃。

汤汁中的水超过 100 度就会蒸发，蒸发过程会不断吸热，把水温重新降低到 100 度。
遗憾的是，美拉德反应在 70-105℃时，产物是无色、无味的。

所以，慢火炖煮只会把食物煮熟，不会产生「锅气」。


美拉德反应机理 (来源：维基网络)
有人会问，我有时都把食物煮焦了，温度总该够了吧？

emm，温度是够了，「锅气」也曾经有过，只是温度太高又跑掉了。

我们平时能闻到的气味大多是高挥发性的物质，高温下容易挥发掉。
同时，食材超过 200℃时会大量产生类黑素——一种苦涩味、深褐色的东西。

所以，煮焦了的食物不仅没有「锅气」，尝起来还又苦又涩。

以前在实验室用酒精提纯过食物中的类黑素，它就是我们平时煮焦的芹首食物表面那层又脆又黑的焦褐层。
想要「锅气」的话，140-170℃的反应是关键。

这个温度会大量地产生黄色的含氮化合物和挥发性的醛、酮类物质。

它们分别赋予了食物诱人的金黄色泽和「锅气」风味。

有兴趣的可以快速扫一眼「锅气」长什么样：

美拉德反应的风味产物 (锅气的真面目)
在烹饪时候把食物表面的温度控制在 140-170℃之间，就召唤神龙的关键。

不对，是召唤「锅气」。

听起来挺简单的，对吧？可是很多人把火开到最大了，还是做不出来。

为什么？

因为食物的实际温度并没有到底 140-170℃。

想要把温度升上去，还有两个关键点。

二、关键点一：起始温度够高

食物和锅面接触后，锅中积蓄的热能会传递到食物表面。

蓄热越高，入锅食物(表面)的温度就会越高。

随后，锅和食物的温度就达到了平衡，这就是我们烹饪的起始温度。


在入锅阶段，我们需要让起始温度尽可能地高。

这样后续要升温到 140-170℃也会相对简单。

我们做了个小实验来看蓄热对起始温度的影响：

将大铁锅、不锈钢锅空烧 1-2 分钟到冒烟，加入 500g 23.7℃的水，等水温平衡后测量温度。
温差大概在 15℃左右

左图是初始水温，中图是铁锅，右图是不锈钢锅
在实际做菜时，我们下锅食物的和锅面的接触性是不如水的，不能全面铺开，份量可能也会少一些。

对锅面吸热的幅度不如水高。

所以，可以想象实际情况下 2 种锅的温度差会更大，甚至可能达到 30-40℃。

也就是说，如果要做出「锅气」，蓄热能力强的锅具是不能少的。

一般家庭使用的话，推荐用厚铁锅、砂锅或者陶瓷锅。

砂锅的高蓄热、保热能力也是煲仔菜有「锅气」的一个原因，喜欢粤菜的人应该能想起砂锅上菜时那种“滋啦滋啦”香味四溢的场景。
另一方面，下锅食物的温度也不能太低，否则也会拉低烹饪的起始温度。

冷冻的食物可以提前一晚放到 4℃解冻，做饭前拿出来恢复到室温。这样对肉质的损伤比较小，不容易长菌。
推荐「解冻神器」，一般 15-20 分钟就能从 4℃冷藏恢复到室温。

原理就是把低温传到金属座上，通过增大空气接触面积来加速食材升温。


最后，就是把食材表面的水分甩干、擦干，尤其是蔬菜这种含水大户。

水分过多的话容易变成「白水煮肉」或者「白水煮菜」。

这样温度上不去，香气也出不来。

另外吸水的时候要用厨房纸，普通陆档纸容易掉屑。

这里只写了一些我能想到的因素，可能会有遗漏。

大家在炒菜时候遇到其他情况，也可以根据提升起始温度的原理来自行判断。

二、关键点二：快速升温

请判断下图中的大厨在做什么？

A. 耍帅；

B. 施法召唤「锅气」。


答案是 A+B。

一般的热量传导是 火→锅→食物，颠锅是 火→食物。

这等于跳过了锅的部分，来提高热传导效率：

直接用明火把食物拉升到美拉德反应的最佳温度，就产生了大家所说的「锅气」或者「烟火气」。

可是不会颠锅咋办？

那只能老老实实地把提升热传导的基本功做好。

我们先来说火→锅的部分——关键是选一口导热性能比较好的锅。

一般锅具的常用材质有铜、铝、铁和不锈钢，导热性能上是铜＞铝＞铁＞不锈钢。


来源：《完美牛排烹饪全书》
当然，日常使用嫌悉数的话还需要综合考虑材质的优缺点。

比如铜锅和铝锅有易氧化、难保养的特点，同时铜和铝的过量摄入也会对人体健康有负面影响。

所以，日常的主力锅建议用厚铁锅，传热能力适中，材质也比较耐造。

其次是锅→食物的部分——这儿加油量和翻炒是关键。

老说炒菜要多放油才香，不仅因为油香，也有油可以帮助食物快速升温的原因。

食物表面一般凹凸不平，和锅面的接触点比较有效，所以会降低锅→食物的传热效率。
而油是重要的传热介质，可以大大提升锅→食物的传热效率。

加油量对食物传热的影响
也就是说，油增加了食物表面和锅的接触面积，热量可以更快地从锅面传导到食物表面。

这样食物升温快，「锅气」自然就容易炒出来了。

同样，大家在炒菜时遇到其他情况，也可以根据传热效率这个原理来自行判断。

最后回到开始的问题：怎么做出「锅气」呢？

食物快速升温到 140-170℃；
高起始温度：大铁锅，食材解冻、吸水等；
高升温速度：大火力，高传热的锅具，多加油等。

③ 摆放不锈钢产品拍摄时，要注意些什么

拍不锈钢物品，主要是要用大面积软光（柔光）和硬光相结合。因为专不锈钢物品有光照部属分是白色，无光照的地方为黑色。而且不锈钢物品造型各异，布光较难，因此很可能拍出的不锈钢产品是花花的，在简易条件下很难完成对不锈钢的拍摄。
一般情况下拍小型物件，用牛油纸或拷贝纸描图纸即可。也可以自已动手做柔光屏，选择柔光布很重要，第一要纯白，颜色不白这会影响色温，第二布的经纬密度要大，您可以把布拉平对着灯光看一下，有十字或一字的光泛射都不行。店铺销售的一些影室灯柔光箱布的密度不行，产生十字一字泛射，不太适合拍产品。好的柔光布应该是在灯光照射下呈现从亮到暗均匀的漫射。

④ 水粉不锈钢锅怎么画或者来一张水粉不锈钢锅的图片

颜色区分大，该深就深。该用枯笔捎白就纯色加一点点环境色上。这样才能体现出金属的质感。 一下为参考资料： 1，普蓝 起稿，画出不锈钢壶的基本型，交待一下基本的素描关系。 2，普蓝+深红 用红相对多一些，画最重的部分黑色的把手。 3，在现有画笔颜色基础上+黄+绿 调一相对重的颜色画壶的暗部，注意用笔要顺着物体的的结构画。 4，紫罗兰+绿+白 画出壶的相对亮的部分和反光，注意色彩关系要拉开，对比强一点，以体现不锈钢的质感。 5，普蓝+深红 画壶盖的把，颜色红一些，注意用笔，不要画跑了形。 6，普蓝+深红+湖蓝 颜色重一些，勾勒一下壶上下转折的暗部，注意透视关系，在壶下面勾一条相对重的线，用以表现壶和衬布的缝隙，注意虚实变化，可以断断续续的勾。 7，湖蓝+深红+白 调色时可以加一点画壶暗部的一点颜色，颜色亮一些，画壶的亮部进一步刻画形体，形上注意物体上下、左右的转折都要考虑到。由于不锈钢物体反光较强，所以它的亮部、暗部与对比较大，色彩上要拉开关系，笔触感也要强一些，以表现出不锈钢的质感。 8，紫罗兰+钴蓝+中黄 画反光，色彩对比可强一些，用笔要干脆，切不可拖泥带水。 9，紫罗兰+群青+白调色时可带入画壶亮部用的颜色，画背景，注意背景亮部暗部的冷暖变化，还要注意物体边缘线的处理及物体和背景的色彩关系。 10，钴蓝+白 多用白让色彩亮起来，点上高光完成作品，注意点高光要点精致，尽量小一点。 完成图

⑤ 如何拍摄不锈钢产品 单反要怎么设置参数才拍得比较好看

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>>容实面其`细详请>>点`>内是>后>>>我的>装击

⑥ 不锈钢怎么拍摄

拍摄不锈钢首先去除周围底神枯色，加反光板。做出物品投影效果，放一个柔光布，两边各有一个放光版，中间两个柔光灯。打反射光腊瞎洞，让光从墙面上反射过来，加点底物衬托效果。镜头焦距别太短，棚内无杂光。产品不要轮枯放在桌面上，要放在支架上，柔光纸尽量接近产品就可以了。

⑦ 不锈钢炒锅第一次怎么使用怎么保养

不锈钢炒锅第一次抄使用方法：

1. 先检查新锅里外是否贴有标签，如果有，得把标签撕去。有的标签粘贴紧难手撕去，此时可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸湿后，就很容易撕掉了。

2. 在湿棉抹布上滴两滴洗洁净（大众品牌即可），用抹布里里外外擦试锅体。

3. 锅盖也要擦。

4. 别忘记了擦锅底部位。

5. 清水冲洗（一定要冲洗才能彻底冲去洗滴净哦）。

6. 往锅里倒入开水和少许白醋，摇晃锅体，让醋水清洗到内锅每个部位。

7. 用吸水纸擦干锅。

8. 放心的用锅烧煮你喜欢吃的任何东东啦。

如何保养：

1. 对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。不要用太大的火去加热（使用大火易导致产品变色）。

2. 不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。

⑧ 请问不锈钢餐具拍摄要怎么摆灯

详细布光摆灯方法以下举例说明：

在拍摄过一个不锈钢水槽的案例中，是用硬光拍摄，把画面处理成低调，在深黑色的环境中，两只硬光灯，一侧一逆，一高一低，很好低表现了水槽的不锈钢质感，照片颇具神韵。