不锈钢卤料篮和纱布哪个好

① 卤料可以用不锈钢装

你好，卤料可以短时间用不锈钢装，长时间存放不建议用不锈钢，毕竟卤料具有腐蚀性，还是用玻璃或者陶瓷容器装安全。

② 煲汤用的调料包纱布的好还是无纺布的好

一般来说，煲汤或是煎药用的料包还是纱布的比较好，而且最好是购买那种医疗使用的无菌纱布自己缝制一个包。

③ 煮肉用的料包是布的好还是不锈钢的好

煮肉用的料包，我觉得使用不锈钢的更好一些，因为布的高温，以后总感觉会混合在肉汤里里面，这样的话，我觉使用不锈钢的可能会更好一些

④ 卤水应该用什么容器装

在卤菜行业，公认较合适的卤水或卤汤容器还是不锈钢桶。

不锈钢桶一体成型，而且抗菌耐用，在使用过程中也不会因为移动等原因产生变形，而且不锈钢传热快，盛放的卤水或卤汤容易冷却，在夏天不容易被沤馊。

保管时应注意以下几点：

用卤水时必须烧开，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干净，用纱布过滤沉淀，保持卤水干净。 保存老卤水必须做到要用清洁的器皿和良好的存放条件（环境卫生，温度调节），才能保证卤水及卤制品的质量。

春节温度逐渐上升，因此要求每天早晚都必须要将卤水烧开，放在固定地方不动。 夏天气候炎热，是卤水极易变质的多发期，发泡，变酸现象频繁出现，因此，每天必须将卤水烧开两次（早上一次，下午一次，并且固定不动）

⑤ 调料包用无纺布还是不锈钢

都可以。
无纺布氯乙烯或者聚丙烯的。含化学成分但是无毒可以做调料包，但是不锈钢做的调料盒更方便，还能反复多次使用。

⑥ 卤料袋用无纺布还是棉纱布好

棉纱布吧，不容易把里面的料漏出来。

⑦ 卤肉时用的装大料，花椒，桂皮之类的调料用的器皿叫什么

叫做调味球，或者调味包，防止调料进入汤中，又可以散发调料的味道。

一般有不锈钢和棉质纱布两种材质，不锈钢耐用，但要选择食用标准材质的，棉质的清洗麻烦，使用几次需要更换。