菜刀不锈钢跟锻打的哪个好用

1. 高碳钢菜刀和手工锻打菜刀哪个好

各有优劣：
高碳钢硬度高，韧性低，打磨要求高，磨好后可用时间久，而且不容易生锈，不要求过多维护，但是硬度高就带来了相对脆容易崩口甚至断裂。
手工锻打菜刀性价比高，适合家庭使用，硬度较低，使用过程中容易钝，但也容易打磨，会生锈，使用后要尽量保持刀面干燥。

2. 菜刀是锻打的好还是不锈钢的好，还是三合钢的好呢

夹钢刀就是三合钢刀，菜刀如果是切用的话三合钢好，因其好磨利；如果是斩用就用锻打的，因其在锻打后的钢质不易崩裂。建议买两把吧

3. 菜刀是锻打的好还是不锈钢的好，还是三合钢的好呢

家用普通不锈钢已经完全可以胜任了
刀迟早会钝 不会磨刀 再好的刀也没用
锻打 夹钢只是让产品更贵

4. 菜刀铁的好还是不锈钢的好

菜刀是我们生活中常见的一种用品，但由于目前市面上售卖的菜刀的种类很多且质量良莠不齐，所以很多人买刀的时候都存有菜刀铁的好还是不锈钢的好的疑问，下面我就和大家一起看看菜刀应该怎样选购。

菜刀铁的好还是不锈钢的好

菜刀铁的好还是不锈钢的好没标准答案，看自己的喜好。

菜刀铁的好还是不锈钢的好是时下很多人买菜刀的时候都有的疑问，不过就我来看所有的菜刀都一样，铁制菜刀是外铁内钢，铁是铉的易磨，磨出钢口就行了，但是容易生锈。不绣菜刀市面上销售的大部分是钢板冲制成刀样，再进行开口，高温淬火抛光而成，这样因为全身是钢，淬火后钢号太硬，不易磨，所以好多人都说不绣钢的不利，但是有些不绣钢刀是用厚的钢板滚锻而成外部轩内里硬这样的菜刀就解决了不锈钢菜刀刀弊端，这种刀有个特点是，背厚堂薄，刀口锋利。

菜刀应该怎样选购

家里用的菜刀的话，一般可以选购夹钢菜刀，比较锋利，切菜或者切肉都比较合适。在选刀的时候，看看刀刃是不是平直的，平直的方便磨刀，切菜。

菜刀什么钢材最好用

最好是 “不锈合金工具钢” ，经过锻打，精细加工，良好的热处理，精细打磨抛光。HRC 大于 60。一般菜刀的材质可分为3cr、4cr、5cr、8cr、9cr和三合钢，如果是家庭用的要求不是很高的话建议5cr就可以了，如果是要求高的话可以选用9cr和三合钢，刀的材质越好，铬数越高，说明任性越好，质量越好，耐久度也好。

5. 菜刀什么钢材最好用

菜刀不锈钢最好用。

从古代用刀开始一直使用的都是铁刀，铁刀易生锈，也很重，所以经过慢慢的改良换成了不锈钢，不锈钢菜刀更轻巧，而且不会生锈。缺点就是不锈钢菜刀的刀口卷曲后，就很难再锋利了。所以每过一段时间，菜刀就需要用磨刀石磨一下，以便切菜时更锋利。

不锈钢马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流：

3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量，碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。

高端合金钢一些高端的合金钢材家庭使用有些性能浪费，中端的钢材有VG10，一种保持性很好的钢材。

6. 锰钢菜刀与不锈钢刀，各自的优点是什么

俗话说，民以食为天，饮食对我们来说是最普遍的一件事情，做一顿好饭，离不开一个恰当的火候，更加离不开一把好的菜刀，切菜可谓考验刀工，对于食材的准备跟预处理，这个过程也是非常重要的，那么我们该如何来选择菜刀呢?在日常中我们常见的菜刀有，猛钢菜刀与不锈钢菜刀，但是这两种菜刀都各自有各自的优缺点，接下来我们将一一举例。

综上所述，锰钢菜刀和不锈钢菜刀各自具备优缺点，前者性能更好，韧性强，弹性好，价格低廉，不易折断，性价比高；而后者，精美轻便，易于使用，符合人们的审美观，相对于前者韧性跟弹性就不是那么的好，但是更能跟随潮流，符合人们的审美需求。总而言之，我们要根据自己的需求，去选择适合的菜刀，适合的就是最好的。

7. 铁菜刀与不锈钢菜刀哪种更锋利、更易用

铁菜刀与不锈钢菜刀是铁菜刀更锋利一些的，铁菜刀的重量是比较重一些的，用起来更省力一些的。

8. 不锈钢菜刀和传统菜刀的区别是什么

不锈钢菜刀在日常生活中已经非常普及了，接下来PChouse给大家介绍一下不锈钢菜刀和传统菜刀的区别是什么。
一、材质不同：
这个不用解释大家都知道，不锈钢钢材有很多种，不锈钢菜刀为什么不生锈主要是在炼钢时加入适当的铬、镍、钛等元素，这些元素的加入可以起到钢材的防锈防腐蚀，并且可以改善钢材的外观效果，使其更加美观。
而老菜刀一般采用钢厂原钢作为菜刀生产材质，这种原钢在冶炼时没有加入其他任何化学元素，所以做出来的菜刀大都没有不锈钢那么美观漂亮。
二、工艺不同：
不锈钢刀一般刀具厂在生产时大多使用的是现代工艺使用冷轧技术通过机器直接成型，最通过机器开刃整形抛光。不锈钢菜刀因为没有经过炉火锻打，所以刀刃一般韧性足够但是硬度较差，在刀口钝掉后很难磨锋利。
老菜刀工艺：中国制刀几千年了，很多地方都有许多的地方名刀，每个刀具厂都有其不同的技术。大多数沿用传统锻打的制刀工艺，钢材经过炉火冶炼锻打后去除钢材重不杂质，加强钢材密度使其具有更硬度高坚韧性，最经过人工淬火过油开刃整形后完成。有经过炉火锻打后的刀具大多非常锋利耐用而且易磨好磨。

9. 不绣钢菜刀和手工锻打菜刀哪个硬

买刀还是看个人喜好，手工锻打菜刀有铁制和不锈钢的，铁制的就是老式刀具，适合平时喜欢打理的人，若是平时没时间打理家具的可以买不锈钢的。不锈钢刀和铁制刀具一样能做到锋利，而且不锈钢不易生锈，更加方便，平时清洗干净就没有大问题，铁制刀具平日没清洗干净时间长了就会生锈。