高档不锈钢锅怎么煎蛋不糊底

A. 煎鸡蛋怎么不粘锅 煎鸡蛋不粘锅方法

1、先倒油再热锅，这样锅和油一起热比较节省时间。但是先倒油会导致油过热，煎鸡蛋的时候就比较容易糊，先把锅加热之后再倒油，热锅冷油就能保证油不会过热，鸡蛋也就不会糊更不会粘在锅上了。

2、除此之外如果想节省时间，加些盐也可以有效的解决这个问题。

B. 煎（炸）鸡蛋不粘锅的方法

放油，再放少许盐，烧热，放入鸡蛋，绝对不粘锅，这辈子最拿手最经典的就是这道菜了。粘了你拿锅来拍我^_^

C. 煎蛋不粘锅的方法

煎蛋不粘锅的方法：

1、在热锅冷油的状态下不粘锅

如果用传统铁锅煎蛋，可以开小火热锅，然后在放入冷油烧热，从冰箱里拿出鸡蛋倒入锅中煎，这样煎出来的鸡蛋就不会粘锅了，如果还是不放心，可以在油中放入少许食盐，一方面可以让鸡蛋入味，一方面也可以更好的防止鸡蛋粘锅。

2、热度均匀的状态下煎蛋不粘锅

对于很多厨房小白来说，最不好掌控的就是锅的热度了，所以厨房小白要想煎出一个外形漂亮又好吃的煎蛋，可以先把锅中的油大火烧热后再调小火来煎蛋是最容易的，如果还是没办法掌握好油温，那就索性把火给关了再煎蛋。

因为如果你继续开火煎蛋的话，多半会把蛋给煎糊了，而且你会发现蛋白部分虽然焦了，可蛋黄还是没熟透，所以保险点的做法就是把火关了，利用锅中余热来慢慢吧蛋白部分煎至凝固，然后再开一下小火慢慢把蛋黄也煎熟。

3、在煎鸡蛋的时候，先别直接往锅中倒油，可以应该准备一块姜片，先把锅涂抹一遍，这样就能有效防止粘锅的现象。

4、煎鸡蛋用小火开始煎，火一定不要大，等到底部定型之后就翻面，把两面都煎的金黄之后就可以出锅了，这样的鸡蛋外酥里嫩，口感很好。

5、如果喜欢吃嫩一点的口感，可以在煎至鸡蛋定型之后，往锅中加上少许清水，然后盖上锅盖，焖上半分钟，这样煎出来的鸡蛋口感会非常软嫩。

D. 怎么煎鸡蛋不粘锅底

煎着吃荷包蛋是不错的选择，不过要把荷包蛋煎好，是需要小心粘锅情况产生的，首先等到锅热之后，就可以在锅中放上少许的油，然后再放上一些盐。平常很多人在煎鸡蛋的时候，都会习惯把油烧热之后，直接把鸡蛋放到锅中，这样是不太好的做法，首先可能会出现油花四溅的情况，而且还容易导致荷包蛋煎糊，所以说我们应该在锅中放上一些冷油，这样是可以有效避免荷包蛋粘锅的情况产生，等到蛋黄稍微凝固的时候，这时候我们就可以选择浇上一些冷开水，这样主要是可以让煎出来的蛋更嫩。而且在煎蛋的时候，最好是选择用平底锅，然后在锅中放上油，等到油热之后，我们就要把鸡蛋放到锅中。等到鸡蛋变熟之后，看起来品相比较好，这时候也是不会产生粘锅问题的。同时我们还可以在里面放上一些面粉，这样也是可以避免出现粘锅情况的。

荷包蛋的营养价值

对于荷包蛋来说，实际上荷包蛋中的营养价值也是非常丰富的，在荷包蛋中可以说是有我们人体所必需的各类营养物质，主要是蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂，在其中还有维生素和铁、钙、钾等物质，所以说是可以被大家称为是最有营养的一种食物了。

在荷包蛋中，其中还有其它各种重要的微营养素，主要是钾、钠、镁、磷等微量元素，特别是在蛋黄中，其中的铁质是非常丰富的，我们可以通过食用荷包蛋的方法来补充我们人体所需要的铁元素，如果想要我们皮肤健康，想要让我们皮肤保持红润光滑，这时候都是不能缺少铁元素补充的。

E. 高档不锈钢锅如何煎蛋不糊底

国外的锅子是按照电磁炉设计的，所以应该是平底的。因为电磁炉和中国的煤内气火炉不同，所以中国的锅容子是远地的。电磁炉的受热比较均匀，温度不太容易过高。但是煤气炉的火只集中在中间，所以中间温度过高，导致煎蛋时立刻粘锅。想不粘锅就把火调小吧，不关鸡蛋太冷的事。

F. 煎鸡蛋不粘锅的窍门

首先，如果用的是从冰箱里面拿出来的鸡蛋，要先解冻后才能用。然后，很重要也很基本的一点就是，锅一定要刷干净。接着，油下锅前要先把锅烧热，下锅的时候油要适当放多一点，省油可是煎不出不粘锅的煎鸡蛋。蛋下锅前要放少许盐，待油温适中的时候打入鸡蛋，注意不要打破了，打破的鸡蛋必然会粘锅的。然后用慢火煎一会儿，等鸡蛋慢慢煎熟、凝固，等到煎蛋变成金黄色，轻轻地晃动一下锅，看鸡蛋能否跟随锅晃动的，如果可以才翻过来，煎另一面。翻得太早了，鸡蛋不熟，而且极容易把蛋弄破，鸡蛋一弄破，自然就粘锅了。翻动得太晚了，蛋就会焦了不鲜嫩了，营养也大打折扣。煎鸡蛋适合小火慢煎，如果火力太猛，鸡蛋就会因为温度太高而一下子就焦了，尽失口感和营养。

G. 怎么煎蛋不粘锅 有什么秘诀

怎么煎荷包蛋不粘锅
1、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使煎出的蛋又黄又嫩。
2、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
3、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
怎样煎荷包蛋圆整
通常使用平底锅煎荷包蛋时，蛋打入锅中后，蛋白会泾流扩散，煎出的蛋四周不规则，呈毛边状，很不美观。下面介绍一个小窍门，取一个直径适合的铁皮罐头筒，去掉下底，将上底剪开弯成一把手，当煎荷包蛋时，手持把手，将此筒套在平底锅上，将蛋打入罐筒中，一只圆周光滑整齐的荷包蛋就煎成了。
煎荷包蛋做法：
原料：鸡蛋
调料：食用油、盐
做法：
1.热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；
2.加入一点点油，再放一点点盐；
3.把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火；
4.一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖；
5.改小火继续煎1-2分钟就可以了。

H. 怎样做的煎鸡蛋不粘锅

怎样做的煎鸡蛋不粘锅？

很高兴回答这个问题，做煎鸡蛋不粘，首先要有一个好锅，要么是涂层还完好的不粘锅，要么是用出来保养好的铸铁锅

锅好就不粘，即使不放油煎鸡蛋都不会粘锅

如果锅不是很给力，那就要热锅凉油，油要多点，放入鸡蛋别着急翻动，要鸡蛋定型之后在用小铁铲，撮底翻面

锅热透在煎蛋

很高兴接到您的邀请并很荣幸的能够回答你的问题，如果你用铁锅的话请记住一点就行：一定要大火热锅，热油后撒上一点点盐再打入鸡蛋就不粘锅啦！用不粘锅就无所谓了，鸡蛋打入先不动它，等贴锅的一面蛋液凝固了就可以晃动锅使鸡蛋与锅脱离即可，需要煎两面就直接翻，不需要就小火煎一面！

希望对你有帮助！

我来回答这个问题吧！也有很多朋友问我这个问题，为什么你们厨师煎东西不粘锅呢？ 为止我还专门做了视频详细介绍过。由于视频不可以传到这里，可以点开我的头像翻看一下，“”韭菜豆芽“”那个视频里有详细步骤！ 其实:让它不粘锅也很简单。只要做好这个步骤.再也不会粘锅。煎任何材料都不会粘。煎鱼，鱼皮不破的秘密。 我们叫做润锅。。首先把锅烧的热热的。倒进凉油。充分的把锅润遍，然后把油倒出，重新倒入凉油，再烧热，就可以煎蛋了！保证一点都不粘锅！文化水平有限，希望我的表达你能看懂！谢谢。下面是我视频里的截图请看一下！

多放油，那绝不会粘锅的要不试试看~

用不粘锅可以解决这个问题

大家好！我是牛锅锅、关于怎样做的煎鸡蛋不粘锅我根据个人经历总结如下。

煎鸡蛋因其美味营养、操作便捷，是生活中常见的一种食品。

随着 科技 进步，烹饪工具的升级、更新普及，以往我们煎鸡蛋老粘锅的困惑也变得越来越简单了。

1、微波炉煎鸡蛋

使用微波炉专用煎蛋容器，抹少许食用油，打上鸡蛋，用筷子把蛋黄轻轻扎一下，再均匀的撒上一些盐，放入微波炉内，开中火一分十秒左右即可。超级方便。

2、不粘锅煎鸡蛋

现在各种规格的不粘锅已经融入到了大众家庭，有了不粘锅解决了好多 美食 制作的困难。取不粘锅火上加热放少许油润锅，打入鸡蛋，待鸡蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，这样煎出来的鸡蛋又嫩又黄。

3、常用铁锅煎鸡蛋

用铁锅煎鸡蛋，要采用热锅凉油的方式，把锅烧热再放油，打入鸡蛋，不要搅动，小火煎一会，轻轻地转动锅，感觉鸡蛋能移动了，就翻面继续煎一下就可以了。

虽然煎鸡蛋味美，但是经过高油温煎制把鸡蛋原有的营养大大地打了折扣、在生活中也要注意适量食用。

美食 让生活更精彩！

谢谢观看！

油热先放点盐

怎样煎鸡蛋不粘锅，，看重点啦！！！！
很多人煎鸡蛋都会粘锅，而且鸡蛋一不小心也会煎糊。其实煎鸡蛋也有不少小窍门，掌握了这些窍门，要想煎出来形状好看味道爽口的早餐鸡蛋，一点都不难！

都说煎鸡蛋简单快捷，最适合做早餐，而且早早起床，做早餐的时间并不充分，因此不少人都喜欢用大火煎炸，快捷方便。其实不然， 煎鸡蛋最好用小火慢慢煎 ，俗话说心急吃不了热豆腐，慢慢煎才能使鸡蛋的美味更好的散发出来，而且煎出来的色泽也更好看更诱人。
先在锅中加入一勺油，用小火把油加热，然后再打入鸡蛋，鸡蛋尽量要保持完整，不过破碎的鸡蛋照样也可以做成美味的早餐。鸡蛋煎好后即可装盘，可以在鸡蛋上撒一些葱花等调味品，让煎鸡蛋看起来更诱人。 刚开始煎鸡蛋时，鸡蛋四周会冒出小气泡，不要急着翻面。等到鸡蛋基本定型之后，沿着锅边倒入少量水，水和油混合会发出响声，听到响声后再关火。可以直接把鸡蛋盛出装盘，也可以用锅的余热再焖一下。
打鸡蛋时最好不要让鸡蛋黄溢出，因为卖相不好看，影响食欲，如果是为了拌米饭而煎蛋，可以将鸡蛋煎碎一些，而且不要煎至全熟，鸡蛋煎的嫩一些更适合拌米饭。米粒和鸡蛋粘连在一起，香郁可口，使米香和蛋香味完全融合在一起。

这样一份爽滑可口的煎鸡蛋，诱起一天的食欲，耐心慢慢煎，才能制作出味道最香醇的煎鸡蛋。虽然速度比以前慢了，但是早餐的味道更浓郁了，为了一顿美味营养的早餐，花费些时间也值了。

这些方法你都学会了吗?赶快煎一份香喷喷的鸡蛋，配上一杯牛奶，烤两片面包，也可以在鸡蛋上抹一些果酱或者黄油，这样会更加香甜，不过糖尿病患者和血压较高的人不适合这样吃。
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怎样做的煎鸡蛋不粘锅？
1.最简单的就是有一个不粘锅，用了不粘锅做就很简单，一般人都可以做出煎鸡蛋不粘锅的效果。

2.如果不粘锅，就按我这个制作方法也可以做出不粘锅的，有三种方法具体如下：

方法一：

食材：鸡蛋、食用油

做法： 制作之前在锅底油里放上一点盐或者糖，煎鸡蛋不用像其他鸡蛋一样还要搅拌均匀，直接把鸡蛋敲出一道裂缝，然后倒在油上面，很快就好了，一面好了之后把另一面翻过继续，这样就不会粘锅。

方法二：

食材：鸡蛋、食用油

做法： 锅子洗干净，锅子上的水一定要擦干，倒油的时候容易炸锅，油容易溅到手，先把锅烧热，再放油.油温中等，打进鸡蛋，注意不要打破，破了就糊锅.打完蛋不要动它，慢火煎一会儿，轻轻地掂锅，感觉蛋能移动了，再翻个儿.过早翻动，蛋不熟，也粘锅.

要想让蛋黄是嫩的，煎第一面时，用炒勺舀油浇在蛋的上面，待蛋白变色凝固以后，再翻个儿，翻完略煎，就起锅，蛋黄是嫩的，不翻个儿，用铲把一边折过来，就成了半圆形的荷包蛋。

方法三：

食材：鸡蛋、食用油

做法： 煎锅煎鸡蛋会粘锅主要原因是由于锅的表面，有很细小的但又很密的划痕，当煎蛋时焦化的蛋白等物质会和划痕发生粘连，如果锅的表面很光滑，或者油足够多，蛋白接触不到锅子，就不再粘锅了，用中小火先将空锅放到炉灶上烧热，然后给烧热的锅中加入适量的油，接着再将这份油烧热，最好打入鸡蛋，用小火稍煎一会，然后轻轻的晃动炒勺，如果鸡蛋可以在锅底随意移动了，就可以用铲子进行翻个了。

以上就是我今天给大家分享的怎样做的煎鸡蛋不粘锅？的一些给人经验，希望对你有所帮助。

I. 绣渤意炒锅炒蛋粘锅底怎么办

你好，炒鸡蛋是一道非常营养又美味的菜，用铁锅炒鸡蛋非常香，只是处理不当很容易粘锅，下面说下铁锅炒鸡蛋不粘锅的方法。

将锅烧热后倒入凉油，看到油烟后将鸡蛋倒入锅中，注意：铁锅煎蛋油一定要要多一些，油可以浸润到铁锅的缝隙里，从而起到不粘的作用，它不像不粘锅只要少油就能煎蛋，甚至无油煎蛋。

铁锅煎鸡蛋要掌握火候，鸡蛋下锅后不能用太大的火，否则底部容易烧焦。

如果油多无法解决粘锅问题，可以用“热锅凉油”的方法，第一次将锅烧热后，用油润锅后将油倒出，再次点火倒入食用油再煎蛋，这样做可以大大减小铁锅粘锅的现象。

铁锅在使用中要注意，每次炒完菜用清水刷洗干净即可，然后烧干铁锅水分后加入食用油，长期保持铁锅表面油光发亮不仅可以防锈，而且炒菜也不容易粘锅。
看一个铁锅是否容易粘锅从表面就可以知道，如果锅表面油光发亮则不易生锈和粘锅，如果锅表面干燥的情况下发白或生锈，这样的铁锅是非常容易生锈的。

J. 为什么不锈钢锅打荷包蛋总是粘锅底

原因：

当不锈钢锅加热时，金属分子受热后会开始向各个方向膨胀，在锅子表面的“孔”(pore)会受到推挤，造成部分”孔”闭合部分”孔”打开，如果在这个时候放入食物尤其是油脂含量较少的鱼肉与鸡胸肉等，便会发生粘锅现象！

解决办法：

每次使用前需受热均匀，当锅子加热到适当的温度时，“孔”被推挤的现象消退(subside)，粘锅现象便不会发生。