别人买的不锈钢锅怎么样

⑴ 十几块钱的不锈钢汤锅有没有害处

合格的304钢材质对人体无害，但不宜长期接触酸、碱类物质；不合格的不锈钢锅对对人体有危害。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，不锈钢的铬和镍有一定的比例，铬含量在12.5％以上的，才能称之为不锈钢，而铬含量达到18％镍含量为8％的不锈钢，也就是“18－8”（304钢）才具备不锈钢器皿耐腐蚀抗锈的能力，这就需要看不锈钢上标注的类型。

不锈钢器皿是否安全，主要就是重金属迁移的问题，关键在于不锈钢器皿是不是名副其实的合格的不锈钢。《食品安全国家标准不锈钢制品》要求，在不锈钢产品或最小销售包装上，应标示不锈钢类型和“食品接触用”字样，以保护消费者的知情权、选择权和监督权。

(1)别人买的不锈钢锅怎么样扩展阅读：

各种各样的壶都有自己的特点

1、铁锅一般不含其他化学物质，不会被氧化。在烹饪和烹饪的过程中，铁锅不会溶解，也没有脱落的问题，即使有铁溶解了，也有利于人体吸收。新买的铁锅用盐水泡一下，再用色拉油擦一下就可以了。铁锅容易生锈，不宜存放食物过夜。

2、不粘煎锅不应高温

这种涂层本质上是一层约0.2毫米厚的薄膜，干燥燃烧或超过300摄氏度的油温会破坏这层薄膜。一般来说，烹饪时，温度不会达到260℃，但如果是油炸食品，温度可能会超过260℃。所以在油炸食物时不要使用不粘锅。另外，用不粘锅做饭，而不是用铁抹刀，以防止损坏涂层。

3、陶瓷锅、砂锅不宜含有酸性食物

瓷盘过去被认为是无毒的，但是一些质量差的瓷盘的釉料中含有铅。长期使用中溶解的铅、镉超标的产品，会引起重金属中毒，严重影响健康。砂锅的搪瓷含有少量铅，所以新买的砂锅，最好先用4％的醋水浸泡煮沸。不适用于存放酒、醋、酸类饮料及砂锅内壁有颜色的食品。

4、不锈钢锅不能长时间盛盐

不锈钢制作的器皿美观耐用，但不合格的不锈钢锅可能含有过量的铬。六价铬被列为对人体有害的化学物质之一。它是国际公认的致癌金属物质之一。不锈钢不会完全生锈，如果长期与酸、碱物质接触，也会发生化学反应。因此，不锈钢餐具容器不宜长时间放盐、酱油、蔬菜汤。

⑵ 不锈钢锅怎么样

一般说来炒菜不推荐不锈钢锅

首先，媒体对不锈钢的大肆鼓吹，弄得老百姓以为不锈钢是最健康的材料。

实际上不锈钢分为很多种。

不锈钢的型号，按成分可分为Cr系（400系列）、Cr－Ni系（300系列）、Cr－Mn－Ni（200系列）及析出硬化系（600系列）。

200 系列—铬-镍-锰 奥氏体不锈钢（能否用于食品存在争议）

300 系列—铬-镍 奥氏体不锈钢

• 型号301—延展性好，用于成型产品。也可通过机械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢。

• 型号302—耐腐蚀性同304，由于含碳相对要高因而强度更好。

• 型号303—通过添加少量的硫、磷使其较304更易切削加工。

• 型号304—通用型号；即18/8不锈钢。GB牌号为0Cr18Ni9。

• 型号309—较之304有更好的耐温性。

• 型号316—继304之後，第二个得到最广泛应用的钢种，主要用于食品工业和外科手术器材，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。由于较之304其具有更好的抗氯化物腐蚀能力因而也作“船用钢”来使用。SS316则通常用于核燃料回收装置。18/10级不锈钢通常也符合这个应用级别。[1]

• 型号321—除了因为添加了钛元素降低了材料焊缝锈蚀的风险之外其他性能类似304。

400 系列—铁素体和马氏体不锈钢

• 型号408—耐热性好，弱抗腐蚀性，11%的Cr，8%的Ni。

• 型号410—马氏体（高强度铬钢），耐磨性好，抗腐蚀性较差。

• 型号416—添加了硫改善了材料的加工性能。

• 型号420—“刃具级”马氏体钢，类似布氏高铬钢这种最早的不锈钢。也用于外科手术刀具，可以做的非常光亮。

• 型号430—铁素体不锈钢，装饰用，例如用于汽车饰品。良好的成型性，但耐温性和抗腐蚀性要差。

• 型号440—高强度刃具钢，含碳稍高，经过适当的热处理後可以获得较高屈服强度，硬度可以达到58HRC，属于最硬的不锈钢之列。最常见的应用例子就是“剃须刀片”。常用型号有三种：440A、440B、440C，另外还有440F（易加工型）。

500 系列—耐热铬合金钢。

600 系列—马氏体沉淀硬化不锈钢。

• 型号630—最常用的沉淀硬化不锈钢型号，通常也叫17-4；17%Cr，4%Ni。

根据市场上的不锈钢餐具材料来看，最常见的有3种：201不锈钢，304不锈钢，316不锈钢。

• 201不锈钢，常见于打着不锈钢旗号骗人的产品。201不是食品级不锈钢，用作餐具极易导致重金属超标，但价格低廉，同时又有着不锈钢的名号，忽悠群众的好材料。此外，201不锈钢耐腐蚀性能很差，比铁好一点，但比其他300系列的差多了。鉴别方法比较容易，用磁铁吸，能吸住的肯定不是300系列不锈钢，极大可能是200系列不锈钢。

• 304不锈钢，真正意义上的食品级不锈钢，在实验室仪器，及医疗设备中广泛应用，耐腐蚀能力较强，价格稍微贵一些。

• 316不锈钢，用在餐具上没问题，但有点大材小用了。耐腐蚀能力极强，就算是医疗设备中，也仅在关键部位使用，用作餐具没问题，但价格更贵。

⑶ 不锈钢锅的好处和危害是什么

优点：轻便、不易生锈、耐高温、耐腐蚀比较好。缺点：凉的快，不保温，不补铁。不锈钢是在铁中加入了一定比例的铬和镍等金属，当不锈钢被制成薄板时，它的表面即会形成一层保护膜，就像给锅子穿上了一件保护衣，阻挡了空气等因素对内部材料的侵蚀。

危害：如果对不锈钢器具选择不当的话，那么是很有可能让重金属在人体内堆积，从而是很有可能会给人体带来一些不良的影响。304不锈钢材质的餐具号称食品级的餐具，对人体没有伤害，人们也可以放心的去购买不锈钢304餐具。

不锈钢锅注意事项

切忌烹饪或存放酸性食物：酸性食物会将不锈钢锅中的微量成分析出到食物中，存在一定的食品安全风险，像柠檬鸡爪、酸菜鱼等菜品，建议大家将它们盛放在陶瓷类的容器中。

不建议用来熬煮中药：中药含有多种生物碱、有机酸等成分，尤其是在加热条件下，会发生多种化学反应，影响中药药效，并且可能会使不锈钢锅中的重金属溶解出来，存在食物中毒风险。

⑷ 不锈钢锅好吗

不锈钢的锅我觉得还是很不错的，它的这一个材质整理都是我们平常使用的，一定要选择这种304这种食品级的，这样的话用起来还是很好的，而且它也是比较光滑的。

⑸ 不锈钢锅煮饭好吗

你好
只要是合格的不锈钢锅煮饭，对人体无害的。
不锈钢器皿是否安全，主要就是重金属迁移的问题，关键在于不锈钢器皿是不是名副其实的合格的不锈钢，如果是，就没有问题。304钢是比较好的，这样的不锈钢杯可以放心使用。
此外，专家提醒，购买不锈钢制品时可看产品编号，如“18-8”（304钢）、“18-0”（430钢）等，横线前边的数字表示含铬量，横线后边的为含镍量。一般来说，现在市面上常见的304钢是铬迁移量较少的，因此可首选304钢材质的不锈钢制品。

(5)别人买的不锈钢锅怎么样扩展阅读：
不锈钢餐具使用注意事项：
1、不锈钢餐具不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因为这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，则不锈钢餐具同样会像其他金属一样，与这些电解质起化学反应，使有害的金属元素被溶解出来。
2、切忌用不锈钢餐具、不锈钢锅煲中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。
3、切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂白粉、次氯酸钠等对不锈钢餐具进行洗涤。因为这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢起化学反应。
4、不锈钢餐具不能空烧。不锈钢餐具、不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
5、要保持不锈钢餐具的清洁，经常擦洗，特别是存放过醋、酱油等调味品后要及时洗净，保持炊具干燥。
参考资料来源：人民网-当心劣质不锈钢充当食品器皿 买不锈钢餐具注意啥
人民网-不锈钢餐具使用注意事项

⑹ 不锈钢锅炒菜好不好

很多人选择用不锈钢的锅来炒菜，就是因为它不会生锈，觉得这样会更加安全放心一些，当然了我们不能否认不锈钢锅存在的优势，但是也不能完全绝对的说明它不会生锈，那么不锈钢锅炒菜好吃吗?大家对此需要有一个正确的认识，才能对自身健康提高保障。
不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。此外，别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。
事实上炒菜，用铁锅最好。新买的铁锅用盐水泡泡。再撒写色拉油擦擦才好用。如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。无污染，加热均匀。大厨都是用铁锅的。铁锅：目前最安全的锅。
近日，世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。
铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，之后还要尽量将锅内的水擦净。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。
相信大家对不锈钢锅炒菜好吃吗也都很清楚了，平时人们在做饭的时候还是需要认真对待的，毕竟入口的食物还是要谨慎一些的，只有摄入足够的营养和维生素，保障人体健康和安全，才是最重要的，事实上铁锅才是炒菜的最佳选择。

⑺ 如何鉴别不锈钢锅的好坏

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不锈钢锅的好坏的鉴别方法：版
1、最简单的方法就是权用磁铁吸不锈钢锅，能被吸住的就是不锈铁，不能被吸住的就是不锈钢，不锈钢防锈效果要比不锈铁防锈效果好。
2、也可以视其重量而定，重的听声浑厚，相反，轻薄的声音有破裂质感。
3、不锈钢种类有所不同，含钛的合金色白亮光，含锰的合金色黑亮光。
不锈钢使用注意事项：
1、对于任何不锈钢锅，都不要用强碱性或强氧化性的化学药剂，如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢锅，以免对产品产生腐蚀。
2、不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。

⑻ 不锈钢不粘锅好不好

01
铁锅

铁锅又分生铁和熟铁，二者从外观上可以很明显分辨出来：表面光滑，甚至能映出人影来的，就是熟铁锅。生铁锅的表面往往是粗糙的，虽然不一定像网红铁锅一样有锤纹，但颗粒感还是很明显的。（锤纹也好，横向或纵向的螺纹也罢，都是后期印上去的花纹，为了让锅更好看的。）
我们一般所说的“铁锅”，指的都是生铁锅，又叫铸铁锅。大型超市里面卖的铁锅，无论是国产的还是打着进口旗号的，也都是生铁锅。这种锅的好处是导热速度快，整个锅底可以在瞬间热起来，而且不存在温差。

铁锅是越用越好用，越加热、越抹油，就越不粘。但至少我在使用时，会遇到一对矛盾：像我这种偶尔才做一次饭的人，可能需要几年才能让铁锅变好用。但一口几十块钱的铁锅我能用好几年吗？恐怕够呛。买口好锅的话，又因为我很久才会做一次饭，稍有不注意锅里就太干了，甚至生锈了。一口好锅，也许就因为照顾不周而浪费了。
所以，现在这些天天奔波在外的年轻人们，不太建议买铁锅——虽然保养好的铁锅是所有材质中最好用的，但多数人保养不好。

熟铁锅的表面非常亮
熟铁锅只有路边小摊上才有卖，价格往往是十几二十块。这种锅超难用，锅体受热非常不均匀。炒个鸡蛋，能把鸡蛋粘没了。而且熟铁的制造过程也堪忧，不加油在火上烧，很容易闻出汽油味。
02
不锈钢锅

不锈钢锅是西餐锅，用来做中餐的话，会产生一些问题。不锈钢的特点是升温速度慢、降温速度也慢，用来炒菜的话，往往是锅底的菜已经糊了，锅边的菜还没熟。
但不怕没好货，就怕不识货。之所以西餐里面爱用这种锅，是因为西餐中用到的炒锅主要是做煎和炸的工作。无论是煎还是炸，不锈钢锅“温度变化慢”的特点都非常有用。锅里的油温缓慢上升，更容易掌握火候。锅具降温速度慢，可以锁住温度，避免变凉。

在购买不锈钢锅的时候，要认准不锈钢的牌号。不锈钢实际上是一种合金，它和铁锅还不同。铁锅被腐蚀了，最多是有点铁锈。合金被腐蚀了，就可能产生一些对人体有害的物质。不锈钢的牌号，就是形容不锈钢耐腐蚀能力的标签。一般建议选择316不锈钢。
03
不粘锅

不粘锅绝对称得上是现代工业的体现，它不是单一材质组成的，而是像千层蛋糕一样一层一层拼接起来的。甚至还有底部和侧面单独拼接，再将二者连在一起的。
最中间起到支撑作用的金属，一般是铝合金，偶尔会有不锈钢。但是我们也很难通过材质来判断这口锅，因为附着在金属内外，会有一层又一层的镀层，这些镀层的种类和厚度，综合决定了锅具好用与否。

所以买不粘锅，更像是买手机、空调、电视机这类产品，需要综合所有参数来看。或者更简单一点，让朋友推荐更可靠。（或者等我以后哪天有空了给你们推荐几款。）
最后说一下不粘锅的原理：特氟龙涂层。目前市面上能够真正做到不粘的不粘锅，都是特氟龙涂层不粘锅——或者给自己的涂层上印个花纹，号称麦饭石、星星石不粘锅。
但是也不用太担心，当年的不粘锅有害，是因为涂层技术不过关。加热后涂层往下掉，人吃进肚子里当然有害了。现在的涂层技术绝对可靠，在做饭的过程中几乎不会掉落。就算是偶尔有破损，也一定是刷锅的时候被直接铲下去的。

⑼ 不锈钢炒锅好用吗

材质特性：相比铁质炒锅，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外，不锈钢锅不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清洁并且方法得当的话，锅体能够长时间的保持精美外观。

缺点：保温效果较差，冬季使用不锈钢锅盛放的食物若不立即食用的话，会在很短的时间内变成残羹冷炙。价格较高，相比传统的铁锅，不锈钢炒锅的价格往往会高出30%以上。无补铁之功效，铁锅的补铁效果前面已有提及，不锈钢作为稳定材质的代表，在烹饪过程中不会溶出残留物，因此也就不会有补铁之功效了。

⑽ 不锈钢锅对人体有何危害吗

一般都不会有毒
，不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安回全隐患。不合格的不答锈钢锅，在使用时其中的某些化合物可能会溶出来，人体多次摄入同样会在体内慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。
不合格的不锈钢锅一般不合格项为铬超标。铬是人体必需的微量元素，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三价铬是对人体有益的元素，而六价铬则被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
使用提醒:不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应，使其中的微量元素被溶解出来。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。