A. 泰州哪里有学调酒,调酒师培训学校,调酒师考
想要学习到优秀的调酒技术,其实还要看你的老师技术6不6,看你选择的调酒培训学校正规不正规,会不会交给你好的技术,如果有一个牛掰的老师带你飞,不仅学的技能扎实,而且还能学得很全面。更不会出现学了很久都没学到什么的情况。面对各式各样的培训机构,一定要选择好一所自己满意的学校:
一、看学校教学内容:是否能95%以上实践,真正学到属于自己的技术。
二、看学校办学资质,师资力量、教学力量相对于其他机构是否最好。
三、看学校毕业后就业:看学校是否有相应的就业指导中心,能否保证毕业后就能分配。
四、看学校专业是否有长短期,一般只有短期的学校,质量管理相对来说差一些,只有那些能办的了长期专业的学校,才有保证。
B. 调酒工具
楼主这道题...又要以论文的规格来回答了...没几万字能写的完么...而且还要配图...OMG...回答问题我只能传1张图啊...这东西又没有全家福...
简单的说几个常用的吧,后面附有网址,楼主可以自己去查阅。
Bartending Tools (可以理解为用于过滤或榨取果汁的工具)
Cocktail Strainer
滤冰器,分为带把的和不带把的,防滑的和不防滑的,国内多为带把的,常用于过滤摇和类鸡尾酒(配合摇酒壶使用),不锈钢制。常见规格为:S-208 2头 S-209 4头,STR-2 2头 STR-4 4头,区别为2头的滤孔较大,适合调制非鲜榨果汁类饮料,4头的滤孔较小,适合调制含有新鲜果汁或果酱类的鸡尾酒。
Julep Strainer
专门调制“朱莉普”类鸡尾酒的过滤器。
Julep类鸡尾酒的概念是:以白兰地、威士忌、朗姆等酒为基酒,加入冰、糖和薄荷等一起混合的饮料。常见的Julep有,薄荷朱莉普、香槟朱莉普、朗姆朱莉普等。
Citrus Press
专门用于榨取柠檬汁或橙汁的不锈钢工具。(类似于榨蒜泥的那个工具)
Lemon Lime Wedge Squeezer
专门用于榨取柠檬或青柠角的不锈钢工具。
和上面工具的区别是:上面的工具用来榨取1/8块的楔形柠檬,榨取出的汁为3ML左右,同时榨取后常常将榨后的柠檬扔进杯中当装饰物。
而下面这种是榨取1/2块的柠檬,取汁量为12~15ML,而且榨取后柠檬直接扔掉,不再利用。
Fruit Slicer
切片器,用于快速的制作柠檬、香蕉、苹果等水果的片状装饰物,多为塑料制。将整个水果垂直放入切片器中,按下旁边的按键,就出来1个切片。(没图还真难形容)
Wedging Machine
切块器,用于快速制作楔形(1/8个水果)的水果材料。将整个水果垂直放在中间的底座上,将上半部分往下压,压下后得到完美的1/8块水果。
Lime Squeezer
简易柠檬取汁器,类似于钳子的一种不锈钢工具,将一小块柠檬放在钳子中间的圆座上,用手一捏,柠檬汁就顺着圆座上的小孔流出来了。
Muddler
压碎器,类似于我们用来捣碎花椒的棒子,多为ABS工程塑料或木头的。一般分为平头、楔形头、碎钉头,用于直接在摇酒壶内榨取水果的果汁和香味,通常是果皮果肉一起捣碎,然后通过滤冰器和滤网双层过滤到杯中。
Bar Spoon
吧勺,最最常见的调酒用具之一,常见为一头叉子,一头勺子,不锈钢制,勺身为螺旋形,以便缓冲调制兑和型或分层型鸡尾酒时酒液的入杯速度。
Olive Stuffer
橄榄注压器,类似于冰夹的东西,用于快速的将橄榄穿在果签上,而且不用用手直接接触橄榄。
写不下去了...太多了...
还有:
碎冰机、搅打机、奶昔机、冰铲、搅棒、吸管、纸巾盒、装饰物盒、果叉、果签、杯垫、量杯、摇酒壶、果汁壶、玛格丽特盐(糖)边器、旋转酒架、酒头、酒头清洗器、开瓶器、刷杯器、冷水柜.....................
http://www.chinalegends.com
这个网站有些资料,不过都还只是一部分。
C. 调酒用具的调酒专业工具
初学者:不需要马上购买专业的调酒用具。要想偶尔在家调一杯鸡尾酒,只需要调酒壶、果汁机、隔冰器和计量杯就够了。
好用的调酒壶:调酒壶分两截和三截两种。使用两截调酒壶时,冰块和材料都放在上层;使用三截调酒壶时,冰块和材料都放在下层。另外有一种实用的不锈钢制计量杯,一端可以量20毫升的分量,另一端则可以量40毫升的分量。
刀具:此外您还需要一个砧板、一把锋利的小刀,刀刃最好是锯齿状而有两个刀尖。还有一个木制的研杵,可以用来磨碎薄荷之类的东西。
专业调酒用具:如果您在家里调制鸡尾酒的话,在购买调酒壶、果汁机或榨汁机时务必挑选品质高的品牌。也值得买一部制冰机,可以快速制出碎冰。
一些聪明的小道具:一些小工具可以简化调酒的工作:用有刻度的调酒杯和搅拌长匙可以让您以专业水准来调制饮料;香槟专门的瓶塞可以让含气泡的酒类在开瓶后数小时仍不跑气,并保持原味;冰桶和冰夹也很有用处。
D. 泰州市不锈钢市场在哪
泰州市的来不锈钢市场规模自很小,主要在江州路一带。为什么少?主要原因是靠近全国最大的不锈钢产销中心------戴南镇。泰州的用户只要有大一点的需求都会到戴南去。戴南有很多的不锈钢管经销商,建议你去那里看看。
E. 调酒的种类都有哪些酒,在哪里可以买到
好用的调酒壶:调酒壶分两截和三截两种。使用两截调酒壶时,冰块和材料都放在上层;使用三截调酒壶时,冰块和材料都放在下层。另外有一种实用的不锈钢制计量杯,一端可以量20毫升的分量,另一端则可以量40毫升的分量。
刀具:此外还需要一个砧板、一把锋利的小刀,刀刃最好是锯齿状而有两个刀尖。还有一个木制的研杵,可以用来磨碎薄荷之类的东西。
专业调酒用具:如果在家里调制鸡尾酒的话,在购买调酒壶、果汁机或榨汁机时务必挑选品质高的品牌。也值得买一部制冰机,可以快速制出碎冰。
一些聪明的小道具:一些小工具可以简化调酒的工作:用有刻度的调酒杯和搅拌长匙可以让以专业水准来调制饮料;香槟专门的瓶塞可以让含气泡的酒类在开瓶后数小时仍不跑气,并保持原味;冰桶和冰夹也很有用处。 引文来源 必备工具-调酒师LEX-搜狐博客 基酒就是调酒时最常用的主要酒类,调酒的味道,就取决于基酒的选择,以下是六大常见基酒: 琴酒本身透明无色,味道清香.十七世纪荷兰的一位学院教授发现杜松子浸在酒精当中蒸馏出的酒,可以利尿.解热.但没想到这个药酒推出后却广受品酒人士欢迎,反而成了普遍饮用的酒. 伏特加是马铃薯,玉米,小麦等各类谷物蒸馏而成。因为它本身无色透明,没有香气有很中性,相当容易和其他饮料混合,酒精味浓厚,所以光受调酒欢迎. 兰姆酒的发祥地是西印度群岛的加勒比海岸,因为他是从蔗糖提炼蒸馏而来,所以它的口感有一种香甜味,常用来调比较带有热带气息的调酒. 苏格兰人在十五世纪时发明酿造了威士忌的方法.它是一大麦等谷物经历调制.蒸馏,并在橡木桶内至少存放三年酿造而成。而不同品牌或产地的威士忌,会随着酿造条件不同而有不同的浓醇香味. 龙舌兰酒呈透明状,原产于墨西哥一个叫TEQUILA的酒庄,当初就是当地人用树汁发酵,蒸馏做出了这个酒.龙舌酒的口感强烈,味道虽重却相当迷人. 白兰地的起源是十二世纪的西欧,当时有许多炼金术士用蒸馏发制造葡萄酒,因而制出了白兰地.它的味道浓烈,要在木桶中酿造多年才可酿成. 其他搭配 常跟基酒调配的还有苏打水,通宁水,姜汁汽水,可乐,七喜,果汁等. 引文来源 六大基酒概述-调酒师LEX-搜狐博客气他辅料副酒据要看配方了去博客看看配方在决定吧
F. 调酒工具有哪些谢谢!
调制器具有调制台、调制杯、酒吧匙:
1、调制台:调酒器又称摇酒器、摇酒壶或摇桶,它是由银或不锈钢制成的混合器,也有少数为玻璃制品,它是一种能将各种不同的调酒材料充分混合并且凉透的工具。
2、调制杯:一种阔口厚玻璃杯,容积有大有小。其作用是将各种不同的调酒材料充分混合、凉透。
3、酒吧匙:容量约3.5毫升的长柄小匙,是一种将各种不同的调酒材料进行充分混。
注意事项
1、在调制鸡尾酒之前,要将酒杯和所用材料预先准备好,以方便使用。在调制过程中,如果再耗时去找酒杯或某一种材料那是调不好高质量的鸡尾酒的。
2、调制鸡尾酒所用基酒和配料应选择物美价廉。
3、使用材料必须新鲜,特别是蛋、奶、果汁。
4、始终要在一个杯子打开鸡蛋,以检查新鲜程度。
5、年轻调酒师学会使用酒器,以便保证所调酒风味纯正
6、调酒器具要保持干净清洁,以便随时使用。
G. 调酒都需要什么工具
不同样式的调酒杯、调酒壶、吧匙、滤冰器等等,还有很多的小工具,还有练习花式的瓶子
H. 调酒工具有哪些
调酒壶,SHAKER,国际上常用规格有四种:250毫升,350毫升,530毫升和1000毫升。其中,小号250毫升适合手小的女调酒师及单杯出品的使用;中号350毫升用的最多,适合2杯出品时使用,大号530毫升适合手大的调酒师及3杯酒水出品时使用;特大号1000毫升的就是美式调酒壶,它在调酒时会外加一个大号八角柯林杯作为另一部分当过滤冰块的器具使用,即我们所说的“TING”。这种调酒壶适合花式调酒时使用,出品杯数在不接近容量的情况下不受限制的。(图片所展示的是小号,中号和特大号)
调酒壶的使用:首先认识它是由壶身、滤盖、壶盖三部分组成,见下图2。先加冰块,再按照“先辅后主”的原则根据配方依次加入原料,盖上过滤器和壶盖,摇晃至外部结霜后,里面的酒液就基本混合均匀了,最后打开壶盖将酒液倒入杯中即可。
调酒壶加盖步骤有讲究:正确方法是先加滤盖,再加壶盖,而不是先把壶盖盖在滤盖上再加盖到壶身。如果是这样的话会造成壶内气压过大导致液体混合不均匀、盖不严实、开盖时“爆液”等现象。图4为错误加盖。
量酒器,JIGGER。国际上通用2种规格,小号和大号。小号容量为0.5和1盎司,大号为1和1.5盎司。在很多行业,就如调酒,为了方便,一盎司一般都按约等于30毫升计算。
量酒器常规拿法有两种,图1位稳健拿法,适合新手朋友们;图2为专业拿法。专业拿法的优势就在于每量一种液体后无须放下量酒器,特别是需要打开多瓶酒的瓶盖时。当你量完一种酒,可以直接用拇指和食指操作瓶盖。
吧勺,又叫吧匙,BAR SPOON,国际有大小号两种规格。主要用于搅拌、引流和调制分层鸡尾酒。我们可以看到它中间成螺旋形,用量酒器量好液体后,一手握稳吧勺,一手拿着量酒器贴紧螺旋部分慢慢倒入液体,液体自然会顺着纹路下流至杯内。调制分层鸡尾酒时,用吧勺背部贴紧杯壁,液体顺着吧勺背面慢慢倒入。
至于吧勺的拿法,可自由发挥,只要稳健。另外,勺子那端的容量为1/6盎司,即5毫升。
滤冰器,STRAINER,顾名思义,它主要用于酒液混合好后作隔离冰块的作用,防止冰块倒入杯内。如果没有,您可以使用吧勺甚至筷子等一切只要能起阻隔作用的道具来代替。
搅拌机。BLENDER,这种机器适合于带有块状原料的饮品制作。如配方中含有水果块、冰淇淋的,需要将冰块打成冰沙的、做奶昔的等等。操作时要注意安全,特别是要确定上座架稳下部底座后才能开动电源,而且尽量一手或双手扶稳,以防发生事故。
I. 酒吧常用的调酒工具有哪些
调酒壶,盎司杯,表演用酒瓶,还有白兰地杯,红酒杯,香槟杯,洛杯等杯具,剩下的就是各种基酒,还有高度蒸馏酒用于表演点火的,剩下的都是些小玩意,什么酒瓶塞,倒酒器之类的有很多。