① 任何钢不锈钢不论有没有沾到任何液体都不会生锈吗
任何不锈钢并不是真的不生锈，无论有没有沾到任何液体，世界上不存在永远不生锈的钢。只是不锈钢的耐腐蚀能力比普通钢强。不锈钢能不生锈靠的就是表面形成的一层极薄而又坚固细密的稳定的富铬氧化膜(防护膜)。一旦这层薄膜遭到破坏，比如刮坏或者受到长时间水的浸泡而腐蚀，那么里面的钢就会开始生锈。
镀锌多数就是为了防止生锈的，原则是可以很久不生锈。这个问题，外部的影响太多了，比如温度的波动，水质，环境这些外部因素都会影响的。还要看镀锌的工艺，锌的纯度，镀锌厚度，镀锌前材料的表面处理。
③ 把烧红的钢材放到水里，为什么它会变脆变硬
因为，钢材在高热的情况下迅速遇冷，其组织结构发生巨变。
④ 钢材高温下能否淋水，局部淋水对钢材结构有影响吗
高温下肯定是可以淋水的，就看你淋水的目的是什么 了，淋水后钢的组织回结构是会了答生改变的，你提的问题给我们说的淬火差不多是一个意思。
钢的淬火是将钢加热到临界温度Ac3（亚共析钢）或Ac1（过共析钢）以上某一温度，保温一段时间，使之全部或部分奥氏体1化，然后以大于临界冷却速度的冷速快冷到Ms以下（或Ms附近等温）进行马氏体（或贝氏体）转变的热处理工艺。通常也将铝合金、铜合金、钛合金、钢化玻璃等材料的固溶处理或带有快速冷却过程的热处理工艺称为淬火。
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