凉皮低碳钢不锈钢哪个好

A. 凉皮罗罗什么材质的好凉皮罗罗啥材质的好

1、白铁皮罗壁，铝底的罗罗知颤差最好，铝传热快，凉皮定型快，不容易走浆。
2、做凉皮当然是选择最原始的铝制的最好。这样的材料，做出来的凉皮光滑，而且成型凝固的特洞歼别快，搭皮不锈钢是替代品，不应该作为首选。在没有铝制品的时候，可以用不锈钢来代替，但是效果肯定会差一些。

B. 凉皮锣锣什么材质的好

问题一：凉皮锣锣底部是厚的好还是薄的好？我做的是薄的呀！请教一下！ 凉皮锣锣当然是薄的好，蒸凉皮是开水的热度通过锣锣导热让凉皮变熟的，如果太厚导热会变差，浪费火力不说还蒸不好，薄的就好很多。当然不能太薄，不然锣锣容易坏，还有联系用雪花铁皮锣锣更好，我自己是做凉皮的，请采纳！！

问题二：凉皮锣锣的材质铝,不锈钢,雪花哪种好 不锈钢 铝质的 雪花铁皮的都可以的 总之 模具的材质对凉皮的品质是没有什么影响的，制作过程中好不好揭皮 粘不粘罗 凉皮光滑与否 都与所使用的模具的材质是没有什么关系的 建议使用雪花铁皮的最好 主要是 取材方便 制作容易 价格低廉 铁皮厚度选 零点三到零点四毫米 边沿高度以六公分为准（低了往里溢水），作为营业性质的，直径不要小于四十公分 这样的模具生产出来的凉皮 分量在五两八到六两二之间 属于中等大份 比较有竞争力 我的口空间里面有手工凉皮的制作视频 有凉皮罗罗的实物图片等 可以看下的。

问题三：经常用的凉皮锣锣什么样的最好 白铁皮罗壁，铝底的罗罗最好，铝传热快，凉皮定型快，不容易走浆。

问题四：凉皮锣锣厚的好还是薄的好？煮水用什么燃料呢？急。急 15分 厚的好，燃料用木炭

问题五：凉皮锣锣什么材质的好，为什么我做的凉皮总是列开 凉皮锣锣用雪花铁皮完全可以了，既便宜又实惠，不锈钢的是不行的，粘锣，而且制作价格也没有雪花铁皮便宜，知道不。还有你说的这个裂开是属于断裂范畴，在凉皮制作过程中分为两种情况，第一种情况是 凉皮出锅后就已经存在了，即它是在凉皮制作的过程中形成的，大小在一公分左右，可以出现在凉皮的任何部位，严重时整张凉皮就像一张网。第二种情况是凉皮出锅后表面是完整的，但从锣锣里面揭下来放到案板上后会出现裂口，这两种破口的外观都是一样的，但因出现的时机不同，所以原因也是不一样的，因此要想解决这个问题，你得告诉我你制作的详细过程环节，来判断在什么情况下已经瞒下伏笔，否则要帮助你解决问题则显得有点力不从心。

问题六：凉皮锣锣铁皮的好吗 雪花铁皮的完全可以 具体要求：材质 雪花铁皮 厚度 零点三到零点四毫米 直径四十公分 边沿高度六公分，这样的模具生产出来的凉皮 每份重量六两作用 比较有竞争力。总之，作为营养性质的，直径是不能小于四十公分的，个别区域例外。我的口空间里面有凉皮罗罗的实物图片 可以看下的。

问题七：凉皮蒸笼里放得下的面皮专用锣锣 凉皮罗一般都是一尺二三，也就是四十公分左右，但是就算是最小的蒸笼也比凉皮罗大，所以随便什么样的蒸笼都能放的下凉皮罗罗的，笼蒸凉皮的最大特点就是用的是蒸汽，而不是传统方法的烫煮，而且一般笼蒸凉含衡皮都是五层，即一次可以同时做五张凉皮，所以速度上比传统的方法要提高许多，一般用蒸笼做的话，最好两个人配合操作，一个人专门管倒浆、上锅，一个人专门管 揭皮、码放，这样的话则把笼蒸凉皮的好处发挥到极致，功效跟好 从速度上来说几乎类似一个小型凉皮机，如果是一个人做的话，则速度和效率上就要大打折扣了。笼蒸凉皮最适合做批发或者是自己卖量比较大的情况，总之不论是两个人还是一个人操作效果都是非常好的或尘。

问题八：做凉皮的锣锣用什么材质蒸出的面皮不沾 传统是铜的。现在谈团做是不锈钢

问题九：凉皮是蒸笼蒸好还是锣的好 如果是一个人的话 最好用罗做，如果是两个人的话 可以考虑用笼 可以做凉皮的笼有好几种，但整体可以分为两大类，一类是像蒸馒头的那种笼 一般为五层 两个人 一个管倒浆 上锅。一个管揭皮 码放。这种方法的速度和一个人用罗做基本差不多 另一类就是抽屉式的蒸笼，多数为四到五层 两个人 一个管倒浆 一个管揭皮，速度比前面的两种都快点 平均没小时一百八十张 即一个人一小时九十张左右 但是不论是笼 还是罗 只要方法正确 得当 做出来的凉皮品质基本都一样 如果品质上有比较大的差异的话 则多数原因在技术方面 而不在工具上面 我的口空间有手工凉皮的制作视频 还有 凉皮制作工艺的详细说明等 可以看下的。

问题十：凉皮粘锣是啥原因？哪位大师指点一下？谢谢 锅没烧好，热锅凉油涮下锅再炒就不粘了。

C. 凉皮锣不锈钢，铁皮的哪个好用凉皮锣

现在都用不锈钢的吧，不容易粘，很好揭掉，还好看，没有异味。

D. 蒸凉皮的盘子是铁皮的好还是不锈钢的好

不锈钢的蒸盘好，或者是用铝制的蒸盘亦可以。蒸盘刷食用油，然后倒入面糊上锅蒸，凉皮蒸熟后取出来隔凉水降温，锅中立刻放另外一只装有面糊的蒸盘，加盖隔水蒸，这样就比较容易操作。

E. 凉皮罗罗用那种410不锈钢还是用201不锈钢好

410不锈钢是按照美国ASTM标准生产出的不锈钢牌号，版相当于我国1Cr13不锈钢材，S41000（美国AISI，ASTM）。含碳权0.15%,含铬13% ,410不锈钢：具有良好的耐蚀性、机械加工性，一般用途刃类， 阀门类。410不锈钢热处理：固溶处理（℃）800-900缓冷或750快冷。410不锈钢化学成份：C≤0.15,Si≤1.00,Mn≤1.00,P≤0.035,S≤0.030,Cr=11.50~13.50。

1）强度高；
2）机械加工性优秀
3）经过热处理后发生硬化；
4）有磁性；
5）不适合恶劣的腐蚀环境。
3、适用范围
一般刀刃，机械部件，1类餐具(勺, 叉, 刀等)。

F. 碳钢和不锈钢哪个好

碳钢和不锈钢比较，不锈钢好。

一般来说，碳钢没有特别添加合金元素，而不锈钢为了防锈添加了高合金含量。这两种钢用途不同，不能相提并论。碳钢通常比不锈钢坚固，但容易生锈。羡亮不锈钢兄虚宽的特点：不锈钢表面薄而致密的富铬氧化膜，使不锈钢水管在包括软水在内的所有水质中，即使在地下使用，都具有良好的耐腐蚀性。

不锈钢可以在-270°C ~ 400°C的温度下长时间安全工作，无论在高温还是低温下，都不会有有害。碳钢是一种碳含量Wc小于2.11%的铁碳合金。也叫碳钢。它还含有少量的硅、锰、硫和磷。

区别

1、耐腐蚀性能不同

虽然碳钢和不锈钢中都有铁元素存在，而铁是比较容易氧化的，所以焊铁材料的耐腐蚀性能是比较差的，但是不锈钢中除了有铁元素，还加入了铬元素，可以有效的增加材料的耐腐蚀性能，所以相比之下，不锈钢的誉段耐腐蚀性能更强。

2、延展性不同

碳钢和不锈钢都具有一定的延展性，但因为不锈钢中含有大量的镍元素，可以有效的提升产品的延展性，所以不锈钢的延展性也会优于碳钢。另外，对于延展性，是指材料可以压的程度，延展性越好，材料可以压得越薄。

G. 做凉皮的盘子用什么材质做最好

当然是不锈钢材质的好啦。淘宝输个“凉皮罗罗”蚂卜就出来了。稿举有：“雪花铁皮的、有不锈钢的。有大有小闷敬穗任你挑。

H. 做凉皮的啰是铁的好还是不绣刚的好用

都一样
没有什么区别，它在制作者的手里就是一件劳动的工具而已，凉皮品质的好坏
揭皮时粘不粘罗等，与我们所使用的模具是没有关系的，只要技术到位
只要方法正确，不论用铁皮的还是不锈钢的，都能做出好东西的。我们用的就是雪花铁皮的模具
我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮制作工具的实物图片等
可以看下的。

I. 不锈钢和低碳钢哪种韧性更好

碳钢
碳钢含炭量大，所以硬，但容易生锈。
不锈钢含炭量低，不容易生锈，且韧性好。
但具体要说哪个硬度，还是要看牌号的，一般来讲，硬度高，则脆，很容易发生断裂；硬度低的，则韧性好，不易折断。

J. 凉皮锣不锈钢，铁皮的哪个好用凉皮锣

不锈钢和雪花铁皮的两种都很好用，具体说则各有优缺点，不锈钢最大的好版处就是好揭皮，不粘罗，权而雪花铁皮则有粘罗的这种情况。好不好揭皮，这在凉皮制作中是一个很重要的问题，以雪花铁皮为例，如果凉皮做的很好，则非常容易揭皮，一点也不粘罗，但如果凉皮品质上存在问题，或者面粉选择不当的话，就会出现粘罗的这种情况。而不锈钢则不会，也就是说，不论凉皮做的怎么样，都不会有粘罗的现象，这也正是不锈钢的一个缺点，因为粘罗虽然是我们不要看到的，但在凉皮制作中却是需要存在的一种现象，因为我们能够通过是否粘罗，来判断我们的凉皮品质是否达到极致，还以雪花铁皮为例，如果出现粘罗的问题，就说明凉皮存在问题，不论是品质方面还是面粉方面，但不锈钢则没有这种情况，也就是说，即使凉皮没有做好，也不会粘罗，所以综上所述，本着从把凉皮做好的原则，选择雪花铁皮还是比较好的。铝质的罗则不用考虑，容易粘罗，而且还与凉皮品质无关 就算是凉皮做的很好 它还是照样粘罗，不好揭皮。