不锈钢电煎锅如何煎鱼

❶ 不锈钢煎锅 怎么用

煎锅与平底锅的功能差不多，都是用来煎煮食品的，如煎鸡蛋，牛排，肉泥瓤辣椒，三文治火煺片等;炒锅通常都是半圆底的，便于翻炒食品

❷ 电火锅能煎鱼吗

最好用不粘锅

❸ 怎么用煎锅煎鱼才好吃

·红烧鱼块做法一(带骨)
做法:
1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟.
2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.
3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了, 马上把鱼块放进去, 倒酱油, 等鱼两面煎黄, 放一小勺糖, 加小半碗水.4, 盖上锅盖中火焖3-5分钟, 开锅盖, 投葱段出锅. 不要拌来拌去, 鱼块会碎. 爱吃醋味的出锅前加一点醋..

·红烧鱼做法二
原料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

·红烧鱼做法三
取一斤左右的新鲜鲤鱼（其它鱼亦可，活的最好），去鳞去鳃，开膛洗净，两侧各划三刀，用油煎至两面黄。
锅内留少许油，放入鱼，加二两酱油，稍翻，即加水至与鱼平，放入葱、姜、糖、料酒、蒜煮，另可加几滴醋，一个大料，一个辣椒，到汤收至浓即可。
附记：“千滚豆腐万滚鱼”，红烧鱼要煮时间长才能进味，煎鱼不粘掉皮是关键，过去用种种方法均不够理想，现在可用不粘锅解决。
煎鱼有秘诀 锅热油少 火温少翻搅
鱼，在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。
鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛就行了。
大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了，其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口，并不是高明的方法，鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。

❹ 新的不秀钢煎锅第一次使用煎鱼怎么才不粘

鱼肉细嫩，没有较粗的筋络，纤维组织不紧密，导热性差，煎制时鱼皮容易粘锅。要想煎鱼不粘锅可按照下述四种方法操作：

1.先将锅洗净、擦干、烧热，用生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。

2.将洗净的鱼（大的切成块）蘸一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。

3.将洗净的鱼、鱼块蘸上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

4.煎炸前，将鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。
方法一：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
方法二：鱼身抹少量油，下热油锅后改小火，什么鱼都能煎好，焦黄、完整，绝不粘锅。
方法三：用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，油热后放鱼，这样也不粘锅。
方法四：鱼身裹蛋汁或白面，中火下锅也可。

不知大家有没有留言，经常在做煎鱼的时候，鱼皮会粘锅，这样一来，不仅使鱼翻动易碎，又影响了菜品的美观，而且，粘锅的地方在高温作用下容易产生致癌物。下面，结合平时经验，说一说自己的一些做法。
食材
生姜、白糖、食醋、鸡蛋、面粉
方法/步骤
1、刚刚买来的鲜鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水1分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。
2、首先将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。
3、然后把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。
4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。
5、煎鱼前用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。
6、也可以在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。
7、当然如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。
END
注意事项
以上方法，可以选取一两种试一试。

❺ 煎鱼怎么煎

香辣煎鱼

材料来

鱼腩肉500克，姜末少许源，蒜末少许，朝天椒4个，生抽，盐

做法

1.鱼腩肉500g，洗干净，把肚子里那层黑膜用刀刮干净，晾干水后斜刀切成长条
2.撒盐拌匀腌2，3个小时，若时间不够可以倒入少量料酒用盐腌半个小时左右. 姜蒜切末，尖椒切碎，葱切花备用。
3.锅烧红后倒入油，油稍微多一点，油热后把腌好的鱼块依次小心快速放入锅中
4.开中小火，盖上锅盖，煎5分钟左右把锅挪一个位置，继续煎，直到所有的鱼块都煎过
5.开锅盖，拿锅铲把鱼翻一面，时间掌握好煎出来的鱼一面呈金黄色，继续煎另外一面
6.煎好后，开大火，加入姜蒜辣椒末，生抽翻炒鱼块，煎好的鱼块翻也不会碎，加入水，以没过鱼肉为准，如果盐味不够，此时再加入盐，大火煮开后入味收汁，加入葱花出锅。

❻ 如何使用电煎锅 电煎锅的使用方法

电煎锅的使用方法非常简单，只要步骤正确就可以确保烹调顺利。那么，如版何使用电煎锅？怎权样使用电煎锅？下面就是电煎锅的使用方法。
电煎锅的使用方法：
1、初次使用前务必详细阅读产品的使用说明书；
2、初次使用前务必检查产品的配件是否完好、可靠；
3、初次使用前应对电煎锅进行彻底的清洁；
4、准备好将要加热的食材；
5、将电煎锅接电、开机后设定火力级别； 6、将电煎锅涂上一些油脂预热到合适的温度；
7、将食材放在锅中煎炸盘上；
8、需要的话要对食材进行翻面处理；
9、食材煎炸完毕后取出，关闭电炸锅、分离电源；
10、电炸锅静置至常温后进行清洁；
11、清洁后的电煎锅擦干后收好就可以了。

❼ 用电炒锅怎么煎鱼

鱼得先用料酒、盐等腌制，去腥入味。鱼尽量要剖开，要不然不容易熟！另外，煎鱼的时候油稍微多一点点（煎完可以倒掉），要不容易粘锅！同时，要不停的甩锅，不能用铲子铲，否则鱼肉会碎。

❽ 用最简单的方法如何煎鱼不粘锅

煎鱼不来粘锅有下面几种方法：自

方法一：煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。

方法二：将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

方法三：锅烧热倒油，油热差不多时放少量白糖，等白糖色成微黄时，将鱼放进，放第二条时不必再加糖，这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。

方法四：将鱼洗净后(大鱼可切成块)，薄薄蘸上一层面粉，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

(8)不锈钢电煎锅如何煎鱼扩展阅读

在煎鱼之前，先要准备一条鱼，把鱼清洗干净，然后要把鱼表面的水分吸干，不是让你用嘴吸，而是用厨房专用的纸巾吸干。

然后在锅里面倒入一点点食用油，等油热了之后，别着急把鱼放进去，先转动一下炒锅，让油均匀的抹上炒锅的周围，然后把油放凉，再把鱼放进去，用小火煎，这样煎出来的鱼不仅口感特别好，而且不容易破皮。

❾ 怎么用煎锅煎鱼才好吃

如果油少的话来建议中火煎源，如果油多的话要开大火煎，煎的时候要经常晃动锅不要让鱼在锅里一个位置不动，这样就不会粘锅了。
关于鱼的相关介绍：
鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。根据已故加拿大学者"Nelson"1994年统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年已约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。