❶ 壓力鍋燉排骨怎樣做
1、材料：排骨、八角、花椒、桂皮、香葉、蔥、姜、干紅辣椒、油、鹽、白糖、料酒、生抽。
2、將排骨剁成塊狀，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮橋則沫。撈起備用。
3、燉排骨用的調味料，八角，花椒，桂皮，香葉，裝進調料盒中備用。
4、一同放進高壓鍋內的配料，蔥段，薑片，干紅辣椒准備好。
5、鍋中放適量食用油，放進一些白糖，小火把糖融化，等糖塊慢慢融化，起小泡時，這時馬上加少許熱水。
6、快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少，排骨的醬色也漸漸地上來了，空消虛放入適量的白酒去腥，再放入點生抽調味。
7、將煸炒的排骨放入高壓鍋內膽中，再將其他配料放入（調料盒和蔥姜干辣椒），放鹽，斗燃倒入少許熱水。
8、蓋上鍋蓋，檢查好高壓閥是否關閉，通電，按下燉肉鍵，40分鍾後等高壓鍋里邊的氣放完。
❷ 怎樣用高壓鍋燉排骨
高螞散壓鍋燉排骨第一法
配料的准備
排骨700克，醬油20克，生薑1片，大料5克，紅糖15克，水適量。
分步練習
1.將買來的排骨放入盆中，用清水將排骨洗凈，大蔥切段，生薑切片備用橡物攜。
2.把水放進鍋里。水燒開後，把洗干凈的排骨放進去，把排骨煮熟。
3.然後在高壓鍋里放水，再放入蔥、姜、大料梁伏，放入醬油、紅糖，攪拌均勻，最後放入剛煮好的排骨。
4.蓋上蓋子，通氣，大火煮15分鍾，最後轉小火煮10分鍾。
高壓鍋燉排骨的做法2
❸ 壓力鍋燉排骨怎麼樣做壓力鍋燉排骨步驟詳解
壓力鍋燉排骨可以說是現代最普通的家常菜了，不過很多人很少下廚的朋友可能還是不會做壓力鍋燉排骨。今天小編就從壓力鍋燉排骨的食材、製作步驟、製作注意事項等方面來和大家說說壓力鍋燉排骨，以供大家參考哦。
一、壓力鍋燉排骨食材
主料：豬排骨1000g
輔料：食用油適量、鹽適量、蔥段適量、薑片4片、干紅辣椒2個、白酒適量、老抽適量、生抽適量、冰糖1塊、八角2個、花椒適量、香頃塵葉4片、桂皮1塊、熱水250g。
二、壓力鍋燉排骨製作步驟
1、排骨買回來泡去血水清洗干凈。
2、排骨涼水下鍋，水開了撇去浮沫。
3、撇去浮沫的排骨，用溫水清洗干凈，撈出備用。
4、燉肉用的調味料，八角，花椒，桂皮，香葉，裝進調料盒中備用。
5、一同放進高壓鍋內的配料，蔥段，薑片，干紅辣椒准備好。
6、鍋中放適量食用油，放進一小塊冰糖塊，小火把冰糖塊融化。
7、等冰糖塊慢慢融化，起小泡時。
8、這時馬上烹入一勺熱水。
9、快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少，排骨的醬色也漸漸地上來了。
10、放入適量的白酒去腥，再放入點老抽和生抽調味。
11、將煸炒的排骨放入高壓鍋內膽中，再將其他配料放入（調料盒和蔥姜干辣椒），放鹽。
12、倒入250克熱水。
13、蓋上鍋蓋，檢查好高壓閥是否關閉，通電，按下燉肉鍵，20分鍾後等高壓鍋里邊的氣放完。
三、壓力鍋燉排骨注意事項
1、西排請攤販幫忙切好即可，塊不要太大，易洗、易入味。
2、加開水使得肉質更加松軟。
3、鹽要最後放，因為鹽是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀受熱不穩定，會分解，為了不讓碘元素流失。
4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。
5、此方還可用於所有紅燒肉類（如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉）桐乎盯，只是燉紅肉時老抽的用量要略多，易於上色，吃起來不膩。
6、蔥、姜、蒜及調料盒最後一定要取出，不然放置時間長了，調局和料味道會過重，影響排骨的香味，沒有料盒的朋友。
❹ 怎樣高壓鍋燉排骨
高壓鍋燉排骨的步驟如下：罩告
主料：排骨500g。調料：蔥2段，薑片3片，八角適量，花椒3個，料酒適量。
做法：鍋中燒沸水，下入排骨，焯胡瞎煮兩三分鍾出血沫，倒掉血水不要，洗凈排骨。將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水。大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段薑片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽後轉物做明小火壓20分鍾。然後就可以吃了。
❺ 高壓鍋如何燉排骨步驟
問題一：高壓鍋燉排骨怎麼好吃？ 把排骨洗凈，剁成一寸長的段，鍋內放入清水，水開把排骨放入，把排骨內的臟沫撇干凈，再把排骨洗干凈，蔥切成大段，姜也切大塊，醬油，料酒，大料，糖，鹽一起放入鍋內，加水，蓋上鍋蓋，壓力氣上來壓上伐蓋，再改用小火10~15分鍾就可以，待鍋涼後開鍋盛如盤中即可。
問題二：高壓鍋燉排骨一般要燉多久 如過是醬排骨的話高壓鍋30分就可以了 要是燉個蔬菜什麼的 15分鍾到20分鍾就可以，我上次壓了大概50分鍾肉是很爛 但是沒有口感！
問題三：美的高壓鍋怎麼燉排骨 高壓鍋燉排骨的做法其實很簡單。如果您不想做其他菜樣的話，洗干凈後用水燒開然後倒掉第一次的水。然後帶豎再放進高壓鍋開始燉，15分鍾後就燉好了。但是這樣的排骨味道過於清淡，口味就很單一。下面介紹高壓鍋燉排骨過後可以延續的排骨做法種類。
食材明細
小排500克，料酒 一湯匙，生抽 一湯匙，老抽 半湯匙，香醋 三湯匙分兩次放，糖 三湯匙，鹽 半茶匙，味精 半茶匙，芝麻 半茶匙。
烹飪步驟
小排500克焯水後，用高壓鍋燉15分鍾。用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鍾。撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
鍋內放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。小火燜十分鍾大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
高壓鍋燉排骨之黃花菜排骨湯
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食材明細
主料：乾的黃花菜160g、硬肋500g。佐料：鹽，清水。
問題四：壓力鍋燉排骨怎麼做如何做好吃 用料
豬排骨1000g
蔥姜蒜塊兒適量
白砂糖100g
老抽一大勺加半勺
生抽二大勺
料酒一大勺
香料包：陳皮或山楂超市有賣配好的香料包
肉桂，肉蔻、草果
八角，花椒，香葉，小茴香
油20ml
燉排骨～～～電壓力鍋版的做法
涼水下入排骨，大火加熱燉排骨～～～電壓力鍋版的做法 步驟1
燒開後煮3、5分鍾即可，期間撇去浮沫燉排骨～～～電壓力鍋版的做法 步驟2
煮好後放入涼開水裡過涼，再次去除血沫。取出控干水燉排骨～～～電壓力鍋版的做法 步驟3
先炒一個糖色，鍋微熱放入油20ml即可，加入白糖60―80g，糖的多少取決於個人喜歡，顏色淺就少放60更左右，顏色深一些就80g左右。燉排骨～～～電壓力鍋版的做法 步驟4
小火加熱至白糖溶化泛起白泡泡，放入排骨翻炒燉排骨～～～電壓力鍋版的做法 步驟5
肉下鍋後會降低鍋內的溫度，可以適當加大火力燉排骨～～～電壓力鍋版的做法 步驟6
炒至滿意的顏色即可停止，盛入壓力鍋里燉排骨～～～電壓力鍋版的做法 步驟7
准備好香料包、蔥姜蒜切塊兒燉排骨～～～電壓力鍋版的做法 步驟8
一並投入壓力鍋里，香料包用紗布包起來，扎緊口兒。加入老抽，生抽、料酒、鹽、白糖（20g）燉排骨～～～電壓力鍋版的做法 步驟9
加入涼水沒過排骨即可燉排骨～～～電壓力鍋版的做法 步驟10
我這個是蘇泊爾的電壓力鍋，選擇燉肉程序，口感選擇軟糯，按下開始鍵就OK啦，兆凱可以該幹嘛幹嘛去了。如果是普通壓力鍋，蓋上壓力蠢猜大伐，大火加熱出氣後十分鍾，小火30～40分鍾關火，自然排氣即可軟爛。燉排骨～～～電壓力鍋版的做法 步驟11
時間到，盛出食用燉排骨～～～電壓力鍋版的做法 步驟12
裝盤撒些香菜葉裝飾燉排骨～～～電壓力鍋版的做法 步驟13
問題五：如何燉排骨！做排骨的步驟。 20分 把排骨斬成小塊，然後過水 ，鍋里放油，加蔥白炸香後，把排骨倒進去，煎幾下，出水氣。然後，烹酒，加放薑片，醬油翻炒幾下，加水，沒了排骨，大火燒開後轉小火悶，直至水干排骨有一些酥，加糖加醋，翻炒起鍋
問題六：燉排骨怎麼做好吃，高壓鍋燉排骨的家常做法 食材明細
排骨適量
蔥段適量
薑片適量
八角適量
花椒適量
料酒適量
咸鮮口味
燉工藝
三刻鍾耗時
普通難度
高壓鍋燉排骨的做法步驟
1
鍋中燒沸水，下入排骨，焯煮兩三分鍾出血沫，倒掉血水不要，洗凈排骨。
2
將排骨放入高壓鍋中，倒入沒過的水。
3
大火燒開，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入蔥段薑片，八角和花椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒至上汽後轉小火壓20分鍾。
問題七：怎麼使用高壓鍋啊，煮排骨多長時間要？ 半個小時就可以了
問題八：怎麼燉排骨呢？？具體步驟是什麼？ 幾種排骨的做法
白蘿卜燉排骨
白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養豐富，且有滋補潤心、通氣活血之功效，小兒傷風感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）後，可立見功效。
原料：
豬排1000克，白蘿卜500克，蔥段、薑片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。
製作：
1、豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鍾，撈出去骨；白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味。
2、鍋內煮的排骨湯繼續燒開，投入排骨和蘿卜條，燉15分鍾，肉爛、蘿卜軟即成。
註：關火後再放鹽.鹽放早了白蘿卜就會變黑有苦味.
特點：
有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝。
南瓜排骨湯
材料：南 瓜 1 斤，排 骨 1 2 兩，蒜 5 粒，調味份量，鹽 1 茶 匙
做法
南 瓜 刮 去 皮 洗 凈 ， 切 大 塊 。
排 骨 出 水 除 去 血 水 ， 洗 凈 備 用 。
鍋 注 入 適 量 清 水 ， 加 入 所 有 材 料 ， 煲 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 軟 身 及 湯 轉 濃 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。
排骨燜帶魚
主料：帶魚
輔料：排骨、油菜心、香菇、冬筍
調料：八角、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉蔥、姜、蒜、澱粉
烹制方法：
1、將排骨切段用開水焯一下，放到高壓鍋中加調料壓熟香菇、冬筍分別切成小塊；
2、帶魚洗凈瀝干用油煎至成兩面黃色取出，鍋中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬筍，將排骨帶湯一起倒入，加鹽、醬油、白糖、醋調味後放入帶魚，燜3-5分鍾，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出鍋即可。
特點：香濃味厚，有特殊的味道聚排骨帶魚的香味於一身。
粉蒸排骨
【所屬菜系】 川菜
【特點】 咸辣鮮香，排骨粑軟。
【原料】 排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
【製作過程】
1.排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻。 2.在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鍾至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成。
冬瓜排骨清湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
製法：①冬瓜去皮去子兒切塊。
②排骨燙去血水。
③用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜
特點：此湯味道清淡，利於清熱。
高升大排骨
材料：*小排骨1斤*生菜、芝麻各少許
調味料：*酒1大匙*糖2大匙*黑醋3大匙*醬油4大匙*水5大匙
作法：
1.鍋內放入小排骨，再加上調味料煮開後，改以小火燜煮25 分鍾左右，至汁液成粘稠狀（中間需翻動一次，以免沾鍋而燒焦）。
2.將排骨盛出，放入以生菜圍邊的盤內，撒些芝麻，更加可口。
烹調指南：
1、此道高升排骨又稱1.2.3.4.5 排骨，亦稱之為「步步高升」，是以其調味料的用量順序而命名。
2、排骨要細火慢燒，肉質才會軟滑香嫩且入味
水晶排骨
主料：豬的肋骨大概在5厘米長左右
配料：香蔥、生薑和適量的生粉
排骨的營養成份：
每100克排骨中含熱能1000千焦、蛋白質17.4克、脂肪18.8克、鉀272毫克、鈉39毫克、鈣4毫克、磷79毫克
做法：
1、將主料加入清水中打入一個蔥結,放入適量的生薑去除它的腥味，
2、排骨煮到5成熟的時候就可以把它撈出來,將它均勻裹上澱粉然後下到開水鍋中反復穿制4到5次使它表面達到晶瑩剔透的效果
3、然後重新撈......>>
問題九：美的電壓力鍋燉排骨的步驟 先把排骨在鍋中的血水焯干凈，洗干凈再在電壓力鍋里放入水把排骨放進去按肉雞鍵就行了
問題十：高壓鍋燉排骨怎麼好吃？要具體做法 排骨用高壓鍋燉的話應該沒有用砂鍋慢火燉著鮮美，用高壓鍋煮的唯一好處就是可以快速酥爛，節約時間，假如你有時間的花，慢慢熬是最好的。燉排骨一般步驟：
1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2、撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門：
燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧：
1、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。
2、燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。
A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鍾就可以吃了。
❻ 壓力鍋燉排骨怎麼做如何做好吃
我用電壓力鍋做了一道超級簡單的燉排骨，雖然簡單但是味道卻一點不差哦，由於這款壓力鍋設計的非常的人性化，零廚藝的人都可以輕松駕馭，只要是放好調配好的調料，一按燉肉鍵就OK啦，燉出來的排骨軟而不爛，色香味俱全，喜歡的朋友不妨一試，味道真的好哦。
食材
主料
豬排骨 1000g
輔料
食用油 適量
鹽 適量
蔥段 適量
薑片 4片
干紅辣椒 2個
白酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
冰糖 1塊
八角 2個
花椒 適量
香葉 4片
桂皮 1塊
熱水 250g
壓力鍋燉排骨的步驟：
1.排骨買回來泡去血水清洗干凈。
2.排骨涼水下鍋，水開了撇去浮沫。
3.撇去浮沫的排骨，用溫水清洗干凈，撈出備用。
4.燉肉用的調味料，八角，花椒，桂皮，香葉，裝進調料盒中備用。
5.一同放進高壓鍋內的配料，蔥段，薑片，干紅辣椒准備好。
6.鍋中放適量食用油，放進一小塊胡慎冰糖塊，小火把冰糖塊融化。
7.等冰糖塊慢慢融化，起小泡時。
8.這時馬上烹入一勺熱水。
9.快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少，排骨的醬色也漸漸地上來了。
10.放入適量的白酒去腥，再放入褲遲敬點老抽和生抽調味。
11.將煸炒的排骨放入高壓鍋內膽中，再將其他配料放入（調料盒和蔥姜干辣椒），旦仿放鹽。
12.倒入250克熱水。
13.蓋上鍋蓋，檢查好高壓閥是否關閉，通電，按下燉肉鍵，20分鍾後等高壓鍋里邊的氣放完。
14.燉好排骨的成品圖，軟而不爛，色相味俱佳。
15.怎麼樣，誘人食慾吧，喜歡的朋友趕快動手吧。
小貼士：
1.有時間的話，把排骨泡一泡能夠去除里邊的血水去腥。
2.炒排骨的水一定要用涼水，這樣才能使排骨里邊的血水充分析出。
3.炒糖色的火候一定要用小火慢慢炒至冰糖塊融化，起泡，火大了，味道就會苦了，影響口感，炒不好的可以省略這一步。
4.燉好了排骨，一定要等到壓力鍋里邊的氣體放完，一是為了安全，二是味道和口感才會好。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/ ，轉載請註明)