武漢哪裡有正宗鋼管廠串串

Ⅰ 武漢串串香哪裡好吃武漢串串火鍋店最好吃的是哪家

武漢串串香火鍋店從重慶引入，是一道非常具有特色的美食店鋪，這里每天都會吸引大量的食客前來享受，串串香的品質和食材都是具有保障的，下面給大家分享武漢串串香火鍋店推薦。

串串這種食物，起源於四川樂山，繼承著四川重慶等地的麻辣之魂，在祖國各處遍地開花，令全國的吃貨都為之折服。

與此同時，串串也在武漢風起雲涌，大大小小串串店鋪的招牌在都市的暑寒之夜閃爍，濃濃的辣香彌漫於街角巷口。

有人說串串香更像一個濃縮版的火鍋，既保留了火鍋的好味道，又沒有吃火鍋時的繁瑣程式，基本上就是一菜一簽，一簽也就幾毛錢。你只管吃，吃完數簽子結賬，乾脆利落，很接地氣。

這不，小編最近就被同事安利了一家川妹串串香。去過一次後便被它勾了魂，表示再去吃10次都不會覺得膩。

司門口大成路是武昌地區最著名的小吃夜市聚集地，坊間早有「過早戶部巷，宵夜大成路」之說。而這家川妹串串香便深藏其中，大紅色的外牆在燈光的映襯下顯得格外耀眼，一眼便能認出。

「搬來這里了啊，找你們找得好辛苦」，打扮時髦的美女一家看到這熟悉的店面，驚喜掩藏不住。店內的老伙計當然認得她們。在原紫陽路時，她們是常客，每周都要來一次。

如今搬到大成路，時常會跟這樣的老客人重逢。看著他們家每天生意爆棚，附近的街坊偷偷議論：「這家串串店到底有么斯來頭？」

答案就寫在店面的食材櫃上，「原紫陽路樂山麻辣燙老店」，這就是最好的廣告。

老闆鄧文全來自串串的發源之地樂山，店裡的員工大多也都是四川人。在當地，串串香也叫做麻辣燙，在我們武漢簡稱為串串。

1996年，鄧老闆一家來到武漢，迫於生計，就在紫陽路開了家經營麻辣燙的小店，沒想到這一開就是21年。他憑借地道的川味和良心的食材，俘獲了無數武漢伢的心。

他家的鍋底分三種，辣鍋，不辣鍋和鴛鴦鍋，統一價28元，都延續了老四川麻辣燙的風味。

純湯底是用筒子骨加上老母雞共同熬制而成，奶白奶白的。店內的老師傅隨手一撈起就是幾大根骨頭，很有營養的感覺。如有點不辣鍋的湯底，建議在煮串串之前，先喝一小口湯暖胃。

辣鍋則是在此基礎上，加入小米椒，辣椒油等獨家炒制的調料混合。

四川當地的小米椒們攜手小花椒跨過高山，越過大海，走過息壤的街道，也穿過人山人海，來到武漢，在老闆的秘密配方下，紅油飄香，鮮辣不燥！

如今，串串市場競爭日趨激烈盯游孫，能在其中殺出一條血路，並「存活」21年屹立不倒，想必還是有兩把刷子的！

「不老牛肉」可以說是他家的鎮店之寶了，只要是來二刷的人，一拿最少就是50串。看似普通的不老牛肉，特別之處就在於選用肉質較嫩的後腿肉，秘制調料腌制每天現磨源串。

滿滿一大把熟了之後，肉質變得緊實勁道有嚼勁，哪怕是一不小心煮久了，也不會覺得老。經過紅油洗禮後更加有侵略性，小編一口氣擼50串都嫌不夠！

「醉蝦」是他家的又一特色，當天從菜場買來的新鮮活蝦，晶瑩剔透，呈現出的半透明狀態早已突顯它那細嫩的口感。再用紹興黃酒腌制，加入蔥、姜、蒜、糖、醋、生抽、香菜等調味生嗆幾分鍾，即可上桌。

醉好的蝦，蝦肉糯軟和滑爽交雜，鮮而清甜，微有酒意，實在是盡得江鮮的優長。這道菜品既可以嘗到河蝦的鮮美，也可以品味黃酒的醇香。

為保證醉蝦的鮮活爽嫩，店內每天限量供應十來份，有愛好這個的朋友，一定要提前預定哦~

「財魚片」，老闆說這是別家都找不到的。一盤財魚片上來，一片片切得薄薄的，晶瑩剔透，魚肉的紋理清晰可見。

一般財魚用筷子夾住在湯底里燙幾個來回就能有個八九成熟，迫不及待的小編直接一盤下鍋，即刻撈起。魚肉入口輕輕一抿，就有融化的感覺，鮮甜嫩滑，真是十足的享受。

「鴨郡把」，又稱胗子，這是在四川的火鍋，冒菜，鹵肉店等天天見的一種食物，比大寶還有名。

它有著鴨腸的口感，也有著菌菇的嚼勁。把它涮在紅湯鍋里撈起，再蘸上油碟，辣而不膩，脆爽的口感簡直讓人根本停不下來！

別看這家店不大，菜品倒真是不少，關鍵是食材新鮮，干凈。除了前面提到的幾樣特色，他家肉魚禽蛋、山珍海味、豆製品、蔬菜都很齊全。

如果說鍋底是靈魂，食材是精華，那油碟作為錦上添花，必定值得拿出來炫耀一番了。川妹串串香的特色油碟真可以說是堪稱一絕。

青紅椒粒配上香油、色拉油調制的秘制油碟，加上炒制後的花生碎，那香味，瞬間撲鼻而來。再融合蒜泥，鍋底里花椒的麻，海椒的辣，舌尖頓時被強烈震撼！

據說有曾有顧客來吃一頓串串，共要了五個油碟，吃完一碟又一碟，根本停不下來。

這家店的店內沒凱鏈有菜單，價格和部分菜品都展示在牆上及食材櫃上。每根簽六毛錢，小圓盤5元/份，大方盤12元/份，醉蝦50元/份。

來這里的顧客，除了附近的街坊，大多都是熟客。「以前我們在紫陽路那邊做了十多年，後因拆遷，才輾轉於此，那時候每天都是一百多桌，排隊人很多，我們是留下來做的最後一家。」鄧老闆說到。

「那時候沒有做任何宣傳，純口味取勝，剛開始是一個門面，人太多坐不下，我們又擴展成2個門面，還坐不下，後又擴大到樓上，挺感謝我的這些老顧客的。」

川妹串串香搬到大成路後生意依舊紅火。

老闆記得，曾有一對情侶，是慕名前來，在店內從七點開始一直吃到轉鍾，最後總共吃了四百多串，創造了店內兩人消費的最高紀錄，至今未被打破。

確實如此，約上三兩好友，亦或是伴著家人，圍著小桌，在這輕松的環境，熱鬧的氛圍中，各自拿一大把自己愛吃的串串煮進鍋里，再加上冰鎮啤酒，聊聊八卦，儼然一幅享受生活的景象。

二十一年如一日的真材實料，才有這好吃不膩的味道！

【店名】

川妹串串香（樂山麻辣燙）

【地址】

武昌司門口大成路夜市56號

（或地圖直接搜索川妹串串香即可）

【營業時間】

每天中午11：00—凌晨

【價格】

鍋底28元，串串6毛一串

人均：54元

Ⅱ 鋼管廠五區小郡肝串串是有幾個名稱嗎

現在很多都打著鋼管廠的名頭，不知道哪家正宗，反正幾乎我都去吃過，鋼管廠五區小郡肝串串，五區後門小郡肝串串，讓簽簽飛味道都還可以，就是排隊等太久了。

Ⅲ 鋼管廠五區小郡肝串串香怎麼樣，好吃么

鋼管廠五區來小郡肝串串香非常地道自好吃。

其中郡肝其實就是雞胗，去掉邊緣只留嫩的部分，雖然少了一點脆，但是仍然韌道非常，而且去除了邊緣即使久煮也不會老的咬不動。

Ⅳ 推薦武漢這10家人均不到50的美味串串

冬季已經開始慢慢來臨，對於不少的人而言，冬天最適合吃的就是火鍋和串串，而今天小編為大家介紹的就是既美味又好吃的串串，而且最主要的就是武漢這10家串串，人均不到50元，是不是誘惑力很大呢?

TOP1：灌縣老媽砂鍋串串

菜品很新_，種類也很豐富;鍋底是鴛鴦鍋,清湯，麻辣，鴛鴦。加熱後,還沒開吃，就聞到香氣裊裊，一聞就有重慶火鍋的味道，湯底很新鮮。

推存菜式：麻辣牛肉、蟹柳、鴨腸

店名：灌縣老媽砂鍋串串

營業時間：16:00-02:00周一至周日

地址：菱角湖萬達對面(唐家墩公交車站)

人均：54元

TOP2：尚尚簽砂鍋炸串串

採用雞湯配以三十多味中_秘制而成的原湯湯底.雖略顯清淡，但是在乾燥的季節，卻是解饞養生的上好食材;可謂是串串泥石流中的一股清流......

推存菜式：辣與不辣牛肉串、醬料很地道

店名：尚尚簽砂鍋炸串串

營業時間：11:30-02:00周一至周日

地址：匯通路15號

人均：34元

TOP3：米郎家砂鍋串串

湯底是牛骨頭熬的，砂鍋煮沸，有點像碧雹家裡熬湯的感覺，味道還不錯，咕嚕嚕的煮著鍋底，冒出熱氣的時候真的很可口香甜。

推薦菜品：牛百葉、麻辣牛肉、竹葉菜鶉蛋米酒

店名：米郎家砂鍋串串

地址：香港路苗栗路天橋旁(櫻花糕方隔壁)

人均：48元

TOP4：不老的串說

新開張的砂鍋串串，主兆掘要是幾個潮男開的，而且店面的設計十分的有特色，相當適合小情侶約會的地方。

推存鍋底：鴛鴦鍋、紅湯麻辣回味、白湯養生濃郁

店名：不老的串說

地址：彭劉楊路89號

人均：47元

TOP5：鼎香砂鍋串串

砂鍋串串主要就是「鮮」，清湯鍋很鮮，調料的選擇比較多

推存菜式：青菜、牛肉、雞爪、米酒

店名：鼎香砂鍋串串

營業時間：12:30-00:00周一至周日

地址：恩施街17附2號深巷口味館對面

人均：48元

TOP6：漢味麻辣燙砂鍋串串

在傳承麻辣鮮香傳統口味的同時，結合武漢本地口味將美食精化融匯一身，底湯就像是蘿卜大骨湯的味道，口味偏重，但是十分養生。

推存菜式：味碟、牛肉

店名：漢味麻辣燙砂鍋串串(徐東店)

營業時間：12:30-00:00周一至周悔猜帆日

地址：秦園路92號(簡朴寨前行50米)

人均：52元

TOP7：燙鍋鮮砂鍋串串

採用的是特色器材，龍頭黑砂鍋，牛大骨、牛蹄以及三十幾種中草葯溫火熬制的鍋底。

推存菜式：秘制的調料

店名：燙鍋鮮砂鍋串串

營業時間：12:00-00:00周一至周日

地址：二七路174號，東立國際1號門對面

人均：51元

TOP8：砂鍋養生串串

特別之處就是鍋底，和平時的鍋底不同，主要是牛骨加草葯，有著醇厚的香味，以及口味還比較清淡但是鮮香不減。

推存菜式：牛肉、重慶特色涼膏

店名：砂鍋養生串串

營業時間：12:00-00:00周一至周日

地址：恩施街26附20號，108小區南二門

人均：46元

TOP9：二當家砂鍋串串

與火鍋的吃法是一樣的，但是有成都味道的湯底還是比較吸引人了的，而且湯底比較重口味，因此很是受歡迎。

店名：二當家砂鍋串串

營業時間：10:30-凌晨02:00周一至周日

地址：京漢大道新興街十字路口中百超市旁

人均：50元

TOP10：漢記砂鍋串串

鍋底是現煮的牛骨湯，剛上鍋就是一股濃濃的香味，味碟是祖傳秘制味碟材料豐富，味道很獨特。推存菜式：牛肉、蟹柳、紅糖糍粑

店名：漢記砂鍋串串

營業時間：11:00-22:30周一至周日

地址：江漢一路歐利新天地2樓(建行樓下)

人均：50元

Ⅳ 鋼管五廠小郡肝串串香總店在哪裡

成華區雙林路雙園巷。根據查詢網路地圖可得，鋼管五廠小郡肝串串香加盟總店位於成都市成華區雙林路雙園巷。成都位於四川省中部，是四川省省會、副省級城市，中國首批國家歷史文化名城之一，是西南地區重要的中心城市。

Ⅵ 武漢串串火鍋店推薦武漢好吃的串串是哪家店

武漢的串串店很多都是重慶人或者四川人開的，但是，也有本人市民開串串店，而且口味也是相當不錯，大家對於串串的喜愛程度也是逐年遞增，下面給大家分享武漢串串火鍋店推薦。

搞不懂是么回事，閨蜜們最近都迷戀上了串串。非要拉上我這個愛吃火鍋的人，一臉無可奈何的表情

但是_想到的是，居然能在武漢擼串擼的這過癮!哈哈，根本就停不下來。

這家店非常寬敞，而且空高也不錯，不會有那種很壓抑的趕腳，空氣也流通一些，一邊擼串一邊聊天真是虛浮!

一直以為工業風和小清新是很矛盾的敵對方枝物，原來兩者可以兼得

店中間有幾個大冰櫃，裡面裝了不下30個品種的串串和盤菜，任君選擇!想吃么斯拿么斯，

我們拿了好多葷菜，小香腸、麻辣牛肉、掌中寶、香菜牛肉，哈哈哈，都是葷的，我已經按捺不住了，串串們准備下鍋等我翻牌子吧!

別的不多說了，我們直接搞了個紅油全辣鍋底，大家既然都是重口味的人還怕什麼呢!

紅彤彤的鍋底，飄香的味道，麻辣鮮香，正宗成都風味。好了不多說了，口水都忍不住流出來了!還不快點擦哈子嘴巴

鍋底是一家店的靈魂，裡面的每一種調料都是從成都挑選過來的，味道不僅正宗，也更加迷人，來一口，會讓你流連忘返!

我們選的是中辣，看似很辣的樣子，大家也可以不必擔心，這個辣度毫無壓力，絕對可以讓你接受，關鍵是吃到後頭不會越吃越咸。

串串都煮好了，趕快擼起來吧~

聽說這是店裡的新品，冰鎮過後的米酒，春天來一壺，真是甜到心裡去了特別是對女生來說，大大的福利啊，說到這里女生應該都懂滴吧!

友情提示，非常好喝，但是開車的人就不要想這個心思了。雖然酒精度不高。簡直是串串必備的佳作!

一次性煮了這么多串串，先翻那個的牌橡州子咧?小香腸，藕片，還是牛肉嗎?

小香腸真是店裡的一匹黑馬!作為不是一道店裡主打特色菜的串串。味道讓人驚艷，帶點點甜甜的味道，很有廣式香腸的口感，但又結合了四川的味道

紅糖糍粑，中途吃到一半的時候可以換換口味，老紅糖，味道純正，糍粑的火候掌握的不錯，從看相和擺盤來說，不比火鍋店裡的差。特別是口感，沾著紅糖吃，特別有意思~

還有蟹柳，煮開了後不會散開，鮮的味道里帶有一絲絲的甜味，甜到心底去了

說起這個小酥肉呀，絕對和梁搭蔽你以往在任何地方吃的都不一樣。完全可以把它當成零食來吃絕對是現點現炸，端出來都是熱的，而且沒有油膩的感覺，從顏色上看的出是金黃色的，說明油也很新鮮。配上辣椒粉，帶點麻麻的感覺。簡直是要上天。

這個是店裡獨有的干碟。用筷子粘了一下，好辣，但是辣到不刺激胃，而且很有食慾。用它來粘任何串串都是美味。我想問，老闆，這個可以打包嗎?

在你辣到不行、辣到噴火、辣到流汗的時候，來上一份紅糖冰粉，簡直是救火解辣神器，享受舌尖上冰與火的轉換，哈哈哈～

顏值高，深受閨蜜們的喜愛。她們已經沉醉在這個裡面了。均勻的攪拌一下，味道非常可口，如果是在夏天的時候來一份這個，簡直就是透心涼!絕對到位撒!

最後我們幾個人被這家店的串串征服了，買單的時候也是嚇了一跳，人均也才60多一點。關鍵是我們還有的菜品都_拍照咧!都搶著吃克了。我這個不愛串串火鍋的人都被俘虜了!

Ⅶ 武漢哪裡有比較正宗的燒烤

武液尺漢的特色燒烤以烤羊肉串為主，風味獨特，深受當地居民和遊客的喜愛。以下是一些比較有名的武漢特色燒烤：
1. 楊家火燒：楊家火燒是武漢非常有名的燒烤品牌，以烤羊肉串、烤雞翅和烤鴨脖為主打產品，口味獨特，深受武漢人的喜歡。
2. 七十二家香辣烤串：七十二家香辣烤串是武漢比較有名的烤串品牌之一，主打辣味烤檔埋圓串，其中最有名的就是「香辣雞翅」和「香辣羊肉」。
3. 鐵板燒：鐵板燒起源於日本，但在武漢也有很多鐵板燒店。鐵板燒是將肉類、蔬菜等食材放在熱鐵板上烤制，口感香嫩。
4. 漁翁烤魚：漁翁烤魚是一種流行塌行於武漢的特色燒烤美食，以魚為主料，使用特製的調料和烤制技巧，烤出來的魚肉鮮嫩多汁，味道獨特。
除了以上幾種，武漢還有很多其他的特色燒烤，例如烤鴨脖、烤鴨舌、烤牛蛙等等。無論是當地居民還是遊客，都可以在武漢品嘗到各種獨特美味的燒烤。

Ⅷ 武漢江漢路火鍋推薦2018武漢江漢路好吃的火鍋有哪些

相信沒有人會不喜歡吃火鍋吧，小編是很喜歡吃的，而且是正宗的川味火鍋，本篇小編就來跟大家推薦一下武漢江漢路有哪些比較好吃的火鍋，快來看看吧。

武漢江漢路火鍋推薦2018

1、小龍坎老火鍋

地址：江漢四路4-6號華順公寓一樓(江漢四路公交站對面，水塔派出所旁)

人均：105元

推薦指數：*****五顆星

相信喜歡吃火鍋的朋友們一定不會不記得小龍坎吧，小龍坎是很多喜歡吃火鍋的朋友正念亂們的最愛。

一般情況下，在小龍坎想吃上火鍋那是要排隊的，推薦的菜品就是霸王牛肉，讓你去吃起來分分鍾變成小火龍。

2、成都鋼管廠五區小郡肝火鍋串串香

地址：江漢一路歐利新天地一樓

人均：77元

推薦指數：*****五顆星

強行把他說成火鍋，但真的很好吃，和火鍋也差不離多少，都是下鍋里煮的嘛，只不過是串起來了，哈哈哈。

正經來說，這個比火鍋會便宜一些，但是味道也會更細膩一些，每一串都有味道。

在這一家也是要排隊等號的哦，而且很多好吃的菜品，一定要早點去搶!

3、蜀大俠火鍋

地址：江漢四路14號(M+對面，中國建設銀行旁)

人均：95元

推薦指數：****四顆星

這個要是說為什麼少了一顆星，那就是不太出名，哈哈哈，開玩笑的，非要排出個高低才會少一顆星，但是這一家是絕對的好吃。

價錢也比小龍坎之類的稍微便宜那麼一點點。

去吃的人是超級多了，不過大家要是挑好時間的話就也不用排。上菜的速度很快，在很多人吃過的火鍋里絕對可以排前三。

4、__老火鍋

地址：南京路與銘新街交叉口鑫成俊傑178號(車站旁)

人均：103元

推薦指數：*****五顆星

是不是很舉檔多朋友不會念這個名字，那就記住不會念的這兩個字的店子就好啦。

這家店的裝修非常的吸睛，可以說是非常的有味道了。

菜單也是非常一目瞭然的，菜品相對來說還是很便宜的，要說推薦的菜，那就是嫩牛肉，在鍋里刷一下高侍別提有多嫩了，每一道都非常好吃的，排隊也是要半天哦，好的都是值得等待的。

以上就是小編精心為大家推薦的武漢江漢路的幾家好吃的火鍋店啦!相信大家也都會喜歡的，找一個自己最喜歡的，去吃吧!

Ⅸ 成都的地方特色美食

成都的地方特色美食

成都的地方特色美食，四川成都的歷史十分的悠久，發展到目前已經積累了深厚的文化底蘊，這些文化體現在當地居民生活的方方面面，正是成都的靈魂所在，接下來一起來看看成都的地方特色美食都有哪些。

成都的地方特色美食1

1、擔擔面

擔擔面是四川成都和自貢著名的地方傳統麵食小吃，據說源於挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名。擔擔面是將麵粉擀製成面條，煮熟，舀上炒制的肉末而成，具有面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣的特點，吃時香氣撲鼻，十分入味。

擔擔面是四川小吃中的代表性食物，人們必品嘗的四川小吃之一，2013年，擔擔面入選商務部、中國飯店協會評選的「中國十大名面條」，更是入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」四川榜名單，還被中國旅遊協會評定為「中國金牌旅遊小吃」、「四川金牌旅遊小吃」稱號等。

2、鍾水餃

中國地域十大名小吃中國金牌旅遊小吃中華名小吃作為四川的一道有名的小吃，鍾水餃也稱「荔枝巷水餃」，也是四川省成都市地方傳統小吃之一，有「中華名小吃之稱」。鍾水餃有皮薄、餡嫩、味美等特點，因此受到了很多人的喜愛。鍾水餃獲得「中華名小吃」榮譽，還獲得成都市人民政府授予的「成都市名小吃」稱號。

鍾水餃更是入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」四川榜名單，還被中國旅遊協會評定為「四川金牌旅遊小吃」稱號。

3、抄手

中國地域十大名小吃中國金牌旅遊小吃抄手是四川著名的小吃，四川人把「餛飩」叫作「抄手」，據說是因為它皮薄易熟，抄手之間，就已煮熟上桌。抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，按口味不同，又有紅油抄手、老麻抄手、清湯抄手。

其中，龍抄手是四川抄手的代表，是成都市著名的傳統小吃，迄今已有70餘年的歷史了。龍抄手獲得成都市人民政府授予的「成都市名小吃」的稱號，更是入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」四川榜名單，還被中國旅遊協會評定為「中國金牌旅遊小吃」、「四川金牌旅遊小吃」稱號等。

4、缽缽雞

缽缽雞起源於樂山，廣泛流傳於成都、樂山等地，是成都及四川著名的傳統特色小吃，屬於川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。缽缽雞是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。缽缽雞於1990年獲成都市個體名小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。我推薦比較出名的缽缽雞，如缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞。

5、趙小熙冰糖葫蘆

冰糖葫蘆作為中國傳統小吃，承載著厚重的傳統文化，也寄託著許多人酸甜的童年回憶，喜識致力於實現傳統與潮流的碰撞，探索冰糖葫蘆的更多可能，讓更多人重拾童年的甜蜜，也讓冰糖葫蘆這一傳統小吃煥發出新的生命力。

6、賴湯圓

中國地域十大名小吃中國金牌旅遊小吃賴湯圓，即湯圓，是四川省成都市傳統名小吃，創始於1894年，迄今已有百年歷史，一直保持了老字型大小名優小吃的質量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重，營養豐富。

賴湯圓以湯圓煮時不爛皮、不露餡、不渾湯，吃時不粘筷、不粘牙、不膩口的特點，滋潤香甜，爽滑軟糯，成為成都最負盛名的特色小吃。賴湯圓獲得成都市人民政府授予的「成都市名小吃」的`稱號，入選由中國烹飪協會主辦「中國地域十大名小吃」四川榜名單，還被中國旅遊協會評定為「中國金牌旅遊小吃」、「四川金牌旅遊小吃」等稱號。

7、串串香

串串香，起源於四川成都，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。「串串香」名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃

風味濃郁、菜品豐富，深受食客喜愛。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布於全國眾多城市，已成為四川味道的代表之一。據我了解，成都串串香以鋼管廠五區小郡肝串串香、玉林串串香比較著名。

8、甜水麵

成都市名小吃甜水麵又叫棒棒面或棍棍面，是四川省成都市很有名的一道地方特色小吃，因為重用復制醬油、口味回甜而得名。甜水麵的面條如筷子頭一般粗，入口很有嚼勁，澆上花椒油紅油

調入復制醬油，入口微甜，最後撒上芝麻和花生碎，色澤紅潤，充滿食慾。勁道的面條配上脆脆的花生碎，咸香略甜，香辣並重，滑爽綿韌，吃起來感覺爽快，吃完後感覺痛快。甜水麵更是被成都市政府評為「成都市名小吃」。

9、蛋烘糕

成都市名小吃蛋烘糕始於清代清道光廿三年，源於四川省成都市，因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，而成為四川成都著名特色小吃。蛋烘糕做法十分簡單，把雞蛋、發酵過的麵粉加紅糖調勻，在平鍋上烘煎成型

再加入各種不同的餡料，一個鬆鬆軟軟、香甜可口的蛋烘糕就完成了。做成後的蛋烘糕香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，外皮酥脆，營養豐富。蛋烘糕常見的餡心有白糖芝麻、仁錦、八寶、水晶、蜜棗、泡豇豆、火腿等，在成都大街小巷和許多名小吃店比較常見。蛋烘糕和三大炮、鍾水餃等一起被成都市政府評為「成都市名小吃」。

10、雞絲涼面

成都市名小吃雞絲涼面是四川成都著名的傳統小吃，歷史悠久，廣泛流傳於成都等四川等地，在四川全省有很大影響，被成都市政府評為「成都市名小吃」。其特點是多味調合，清爽利口，面條有筋力，為夏季佳品。傳統雞絲涼面的做法很簡單，將機制的面條入沸水中煮熟

煮時不能煮得太軟，撈出放案板上趁熱灑熟菜油少許，抖散快速降溫，到互不粘連且已冷卻為止，成為涼面。然後放在大盤子上，加色拉油和麻油拌勻，盤底放入開水燙熟的綠豆芽。再將雞絲鋪放在面條上(雞胸肉煮熟，放冷後切絲)，加上芝麻醬等各種調味料調勻，澆到面上再撒下蔥花和碎花生米即可。

成都的地方特色美食2

第1道：麻婆豆腐

麻婆豆腐可以說是四川成都最有名的一道菜，不僅食材簡單，而且價格平民，同時還具有麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活八個特點，是成都人宴請吃飯必點的一道家常菜。很多來成都旅遊的外國遊客品嘗過麻婆豆腐之後也贊不絕口，如今的麻婆豆腐已經在美國、加拿大、法國、英國等很多國家的餐館里安家落戶，從一道家常小菜變成了國際名菜。

第2道：缽缽雞

缽缽雞是四川樂山和成都的名菜。很多不了解缽缽雞的人覺得這跟火鍋和串串香沒什麼區別，那就真的錯了，缽缽雞的製作可比串串香要講究得多，吃起來也更加爽口。之前聽過一位成都的朋友說「火鍋和缽缽雞之間，隔著100個冒菜和串串香」，簡單一句話也足以說明缽缽雞的獨到之處。

第3道：回鍋肉

回鍋，簡單的解釋就是再次烹調的意思。回鍋肉在川菜里的地位是很高的，一直被認為是川菜之首。製作回鍋肉要選用帶皮五花肉，配上青蒜、小青椒、花椒、豆瓣醬等調料一起大火快炒，這樣才能使得回鍋肉看起來色澤紅亮、吃起來肥而不膩、入口濃香。

第4道：開水白菜

很多人聽名字覺得這是一道很不起眼的菜餚，殊不知，開水白菜卻是一道國宴菜。說是開水，其實並沒有那麼簡單，製作開水白菜所用的湯都是用雞、鴨、排骨一起熬煮出來的高湯，加入雞肉蓉、豬肉蓉和雞油一起調制而成的。所用白菜也都是北方的大白菜的菜心，成菜後吃起來清鮮淡雅、香味濃厚、別具風味。

第5道：宮保雞丁

宮保雞丁雖然不是四川獨有的菜餚，在山東、貴州等地也有這道菜，不過最有名的還是四川成都的宮保雞丁，也是四川十大經典名菜之一。製作宮保雞丁是選用雞肉為主料，配上花生米和辣椒等輔料一起燒制而成。成菜後，雞肉吃起來鮮嫩爽口，花生米酥脆濃香，帶著一點點的香辣，是一道非常下飯的家常小炒。

第6道：夫妻肺片

夫妻肺片是四川成都的傳統名菜，一般是用牛頭皮、牛肚、牛肉、牛舌和牛心作為主料，先鹵熟後再切成片，最後配上精心調制的辣椒油製作而成。看上去色澤紅亮、吃起來質嫩鮮美、麻辣鮮香，非常下飯，是一道不可多得的下酒菜。

第7道：雞豆花

雞豆花是四川成都的傳統名菜。製作這道菜是需要將雞脯肉做成肉茸，然後配上雞蛋、澱粉等輔料攪拌成雞肉漿，配上鮮嫩的菜心用砂鍋燒燉而成。雖然名叫做雞豆花，但是吃起來是見不到雞肉的，味道卻如雞肉般鮮香，是一道製作工藝十分講究的菜餚。

第8道：樟茶鴨

樟茶鴨是四川成都的傳統名餚之一。樟茶鴨是選用秋季成熟的又肥又嫩的公鴨為主料，經過腌制、煙熏、蒸制、油炸四道工序製作而成。這道菜的關鍵就在於第二道的煙熏，需要用樟樹的葉子和花茶葉一起熏制，這樣做出來的鴨肉才香而不膩，入口後是越嚼越香。

第9道：豆瓣魚

相信很多人都知道四川成都的郫縣豆瓣醬，而這道豆瓣魚就是用郫縣豆瓣醬做出來的。製作豆瓣魚可以用鯉魚、鱸魚、鯽魚等都行，先將魚肉腌制入味，用油煎至兩面金黃，加入豆瓣醬一起燒制上色，再加湯煮至湯汁濃稠即可。吃起來魚肉鮮嫩，帶著豆瓣醬的濃郁芳香，開胃下飯。

第10道：涼拌雞

涼拌雞是四川成都很有名的一道冷盤，也是愛酒人士下酒的必選菜。製作涼拌雞其實也很簡單，將雞腿煮熟後把肉剔下來，切成雞絲，配上醬油、醋、胡椒粉、蔥姜蒜、花椒、辣椒油等多種調料一起拌勻即可，不管是春夏秋冬，吃起來都非常爽口。

成都的地方特色美食3

1、夫妻肺片

成都還有富有麻辣「怪味」的小吃，如怪味雞塊、怪味兔肉、涼拌肚條、夫妻肺片、麻婆豆腐等。怪味用紅油、花椒粉、窩油、麻醬、白糖、香油等十幾種調料配製而成，香味濃烈，味中有味。

在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺。

2、酸辣豆花

酸辣豆花多以攤擔形式經營，普遍流行於城市和農村，是一種歷史悠久的民間小吃。用醬油、醋、辣椒面、味精調成味汁，放入事先熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風味。

3、龍抄手

「中華名小吃」。抄手有紅油、清湯、雞汁之分，紅油的「麻辣鮮香」，清湯的「皮薄肉香」，雞汁的「濃郁回味」，味道都不錯。

4、陳麻花

陳昌銀麻花俗稱陳麻花，味道酥軟，口味獨特，如今幾乎成為了重慶磁器口古鎮的代名詞，也成了重慶特色小吃的典範代表，成為了重慶的一張名片。

5、毛血旺

川菜早在千餘年前就頗負盛名，以其色、香、味俱全形成了「百菜百昧，一菜一格」的獨有特色。成都真可謂老饕們的天堂，從本地的小吃、冷盤炒菜、蒸菜、湯菜到北京烤鴨，蘭州拉麵再到日本料理、韓國燒烤都能吃到。當然，如果到了成都不品嘗一下成都本地美食，我不知道你回去以後怎麼向朋友們炫耀你來過成都。

6、肥腸雞

肥腸雞，可謂是成都最有特色的美食之一。肥腸雞好吃的秘訣在於店家用雞湯煮肥腸，放入秘制醬料爆炒出來的肥腸雞，肥腸綿軟耙糯，雞肉爽口細嫩，蘸上加入了高湯的秘製作料碟，味道一個爽字，麻辣入味，看著就有食慾。

7、南充鍋盔灌涼粉

南充鍋盔灌涼粉，是四川省南充市的著名特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。另廣安市武勝縣也有一道類似小吃，叫做武勝涼粉鍋盔。

8、芋兒雞

芋兒雞，可謂是四川美食里的另一道色香味俱全的美食。將精選的雞肉、芋頭放在一起燉，配上花椒、蔥、生薑等作料，當然，最重要的是少不紅油。雞肉滑潤可口，芋頭酥而不爛，入口即化的感覺實在讓人難以忘記。

9、兔頭、兔丁

在四川話里，把「吃兔頭」叫成是「啃兔頭」。在成都，吃兔頭已經成為了一種習慣。當初的`兔頭就像當初的夫妻肺片一樣，是邊角廢料，常常用小鍋煮著，沿街叫賣。兔頭上的肉比兔子其他部位的肉都要細嫩，而五香兔頭，味道鮮香，色澤紅潤，是一種角色美味。

10、川北涼粉

在四川，最有名的涼粉莫過於川北涼粉。川北涼粉發源於南充市，問世於清朝末年，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，流傳至今。