煮奶不銹鋼粘鍋怎麼辦

Ⅰ 煮牛奶糊鍋怎麼去除

煮牛奶糊鍋去除方法：

1、不用鋼絲球刷糊鍋

先用熱水浸泡一會，這樣就容易洗干凈。千萬不能用鋼絲球刷去刷鍋子，一來會刷壞鍋，二來會留下鋁元素，對身體不好。如果一定要刷，可以選擇粗布。

2、用啤酒和白酒清洗糊鍋

鍋底有牛奶粘鍋，可以倒入少許白酒和啤酒，再加一些清水，放置5分鍾後再清洗。

3、山裡紅去糊鍋底

牛奶粘鍋了，可以放幾個山裡紅在鍋里，加入少許涼水燒開，千萬不能燒干，這樣鍋底很快就會去掉。

Ⅱ 【圖】煮牛奶糊鍋怎麼清洗掌握這幾個方法就足夠了

糊鍋的牛奶不可以喝，因為牛奶中蛋白質發生了變化，有可能產生致癌的成分。即使知道了煮牛奶的正確方法，也會可能出現粘鍋的時候。那麼煮牛奶糊鍋了怎麼辦？

冬天的時候喝牛奶，為了避免冷牛奶傷胃，很多朋友都會吧牛奶放在鍋里進行加熱，有些一不小心就把牛奶給煮糊了，煮糊的牛奶不能喝是一回來，這糊鍋可不好洗，每次看著黏糊糊粘在鍋底的糊牛奶，你是不是感覺頭都大了？
為了讓大家以後不再有這樣的煩惱，今天我們就來教你糊鍋用什麼方法洗簡單而且省力氣。
1.用熱水浸泡後再清洗。
當我們煮糊鍋了，首先應該做的應該是先煮一壺熱水，把熱水倒進糊鍋裡面，然後把鍋放著，就可以悠閑的先去做其他的事情，等過了一段時間，粘在糊鍋上面的糊底就會被軟化灶行掉，這個時候我們在拿洗碗布去清洗，輕輕一刷，糊底就被刷下來。
要注意的是我們在刷糊鍋的時候千萬不能直接拿鋼絲球刷，這樣只會事倍功半，而且會減短我們鍋子的壽命，嚴重的會直接把我們的鍋給刷壞了，所以朋友們一定要注意。

2.向鍋里添加山裡紅煮沸後再清洗。
山裡紅可以非常有效的去除糊底，我們在家中可以常備一些山裡紅，當煮牛奶糊底了，就可以向鍋里加幾個山裡紅，再加少量水燒開，之後直接清洗鍋子，就可以很輕松的把鍋洗干凈。
3.在糊鍋里加幾個西紅柿也可以去除糊底。
如果我們家裡沒有山裡紅，那麼也可以直接挑選幾個壞掉了的西紅柿，西紅柿也具有跟山裡紅一樣的效果，而且也是常用的食材，又可以做到廢物利用，簡直一舉兩得。

4.用啤酒和白酒的混合物浸泡後清洗。
用白酒和啤酒以凳辯猜一比一的比例進行勾兌，加入少量的水後，用來浸泡糊鍋，只需要五分鍾左右就可以把糊底融化，非常方便，也省去了刷鍋的時間。

5.用水果的皮來煮，也可以清除糊底。
像蘋果皮，以及梨子皮或者橙子，都可以用來去除糊鍋的底，操作方法同樣是在糊鍋裡面加入水和適當的水果皮，加熱一段時間就讓糊鍋變得很容易清洗了。
6.用廢棄的電話卡或者銀行卡來刷鍋。
具體方法是用卡的邊緣沿著鍋底的污垢，一點點的刮除，當然這個方法比較簡單粗暴，適合一些不太嚴重的糊鍋。

7.加入醋和熱水進行加熱後清洗。
這個方法的優點是能夠有效的除掉鍋底的污垢，壞處是不能經常使用，經常使用會損害我們的鐵鍋。
8.直接在鍋底塗上牙膏後清洗。
直接拿用完的牙膏，擠出一點塗抹在我們的鍋底上，利用牙膏的清潔能力強的特點，清洗掉鍋底的污漬，這種方法可能棗型會比較經濟實惠，但是用比較費力，優點是不會傷到我們的鐵鍋。

以上幾種方法就是簡單清洗糊鍋的方法啦，各位朋友們不知道學到了多少呢，小編個人建議的是我們可以多點使用廚房剩下的瓜果皮或者變質的西紅柿來進行清洗，這樣又利用了廢物，又有效的清洗了我們的糊鍋，達到了省力省時又省錢的目的，可謂一舉三得啊。

Ⅲ 不銹鋼鍋粘鍋怎麼辦

用開水擦洗即可。

首次使用前要把標貼撕去，用清水沖洗並抹乾，塗上一層薄薄的食用油(牛油及豬油除外)作為保養，清洗後方可使用，烹調時應用耐熱尼龍、塑料或木製的鍋鏟，避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。

不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，便可烹調出美味食物。採用大火時，鍋內必須有食物或水。

(3)煮奶不銹鋼粘鍋怎麼辦擴展閱讀：

注意事項：

1、要注意不銹鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用不銹鋼炊具時火力不宜過大，應盡量使底部受熱面廣而均勻，這樣既能節省燃料又可避免鍋底食物燒焦。

2、鍋底如有食物粘結燒焦，可用水浸軟後再用竹、木片輕輕颳去，不用菜刀等銳器鏟刮;洗凈後用於軟布揩乾後放置乾燥處。

3、炊餐具在用過一段時間後，不銹鋼表面會起一層霧狀物，使炊餐具表面發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若其外表面被煙氣熏黑，也可採用此方法。

4、炊餐具應避免與尖硬物碰撞，以免產生劃傷癟痕影響美觀和密封性能。

Ⅳ 不銹鋼小奶鍋糊了怎麼辦

1.用馬鈴薯（抄土豆）的襲皮用力擦拭.
2.用不銹鋼絲粘上草木灰擦拭。
3.用稻草沾上細沙擦拭。
把土豆的皮切下來，對准燒糊的地方用力擦拭即可。
用不銹鋼絲粘上草木灰並稍微弄濕，然後對准燒糊的地方用力擦拭，最後用清水沖洗干凈。
用稻草沾上細沙並稍微弄濕，然後對准燒糊的地方用力擦拭，最後用清水沖洗。

Ⅳ 波銹鋼鍋煮牛奶粘住鍋蓋打不開怎麼辦

找一把小刀，然後將鍋靜置放好，用毛巾敷在蓋上，用手安住，用小刀劃一下鍋沿縫隙，要劃一周，再撬一下就可以打開。記得下次煮的時候，鍋蓋留條縫。

Ⅵ 不銹鋼的煮牛奶鍋被燒焦的東西粘在上面，有沒有什麼好的方法去掉

無論什麼東西用鋼絲球擦都能擦得很乾凈～
是你沒敢使勁擦，是怕把鍋劃上道道吧～
你說的是燒焦的污漬擦掉了，是不是還留有燒焦後留下的熏黑的印記啊～
建議你用布粘蘇打粉擦一擦看看～

Ⅶ 牛奶糊鍋怎麼辦

煮牛奶糊鍋怎麼去除
呵呵 方法很多哦 自己選一個吧

一、刷糊鍋

1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球）

2、山裡紅可去糊鍋底

燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。

3、西紅柿去糊鍋底

幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。

4、啤酒和白酒去糊鍋底

如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鍾後就很容易刷洗干凈。

5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底

用蘋果皮或梨皮加點水煮，然後就很容搏首易清理了。

6、橙子去糊鍋底

切幾片橙子放鍋里煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。

7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋

操作方法：用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除干凈。注意，刮時並不需太用力。如果卡是硬質塑料製成的，還可用來刮煤氣爐上的污垢。

8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了。9、有一個絕招，輕易不外傳。夏天，把一點米飯倒進鍋里，讓其自然發酵。2天後聞見酸味後，手到灰除。

10、用小火干燒片刻，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鍾後閉火，然後再擦拭，就可以除得很乾凈，不留底、不留糊味。

11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。

12、塗上牙膏.用布灒點水.用力擦.經濟實惠,又不基悄數傷鍋.不過擦可能費點力.

煮飯的鍋糊了，就把可樂倒在糊了的鋁鍋裡面，然後在火上給它煮沸騰，這個糊底就下來了。炒菜的鍋糊了就用鹽水加熱 然後用刷子刷，用水一沖就可以了
奶鍋燒糊啦,厚厚一層黑碳,如何去除]
如果糊鍋了不妨來嘗試下面的幾種辦法 1、用熱水泡就可以了,很容易就可以洗干凈,千萬不要用鋼絲球刷,會把鍋子刷壞,如果是鋁鍋刷了以後再用來煮飯吃了對身體很不好。（如果一定要刷的話，您可以用粗布來代替鋼絲球） 2、山裡紅可去糊鍋底 燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山裡紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。 3、西紅柿去糊鍋底 幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了。 4、啤酒和白酒去糊鍋底 如果做飯時不小心糊鍋了，鍋底有鍋巴，如果不易刷掉，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水（比例為1：1：0.5）混合，蓋蓋放置5分鍾後就很容易刷洗干凈。 5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底 用蘋果皮或梨皮加點水煮，然後就很容易清理了。 6、橙子去糊鍋底 切幾片橙子放鍋里煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了。 7、廢舊電話卡、磁卡洗刷糊鍋 問題說明：用完的電話卡、購物卡、優惠卡、貴賓卡越積越多，雖然也有人愛收藏這類東西，但大多數人並無此雅興，所以，還是用它來幹些實事吧。做飯時難免糊鍋，清理焦垢時若用堅硬的鐵鏟，會造成劃痕，若用木鏟，又難以徹底清除焦垢。何不讓那些廢舊的卡再體現一下使用價值呢？ 操作方法：用卡沿著鍋邊，逐步將焦垢刮除干凈。注意，刮時並不需太用力。如果卡是硬質塑料製成的，還可用來刮煤氣爐上的污垢。 8、加醋少許，加熱水燒一下，就好洗掉了。 9、有一個絕招，輕易不外傳。夏天，把一點米飯倒進鍋里，讓其自然發酵。2天後聞見酸味後，手到灰除。 10、用小火干燒片刻，冒煙的時候運春撒上鹽，晃動一分鍾後閉火，然後再擦拭，就可以除得很乾凈，不留底、不留糊味。 11、用清潔球加洗衣粉就可直接擦去鍋底變黑的那一部分東西。 12、塗上牙膏.用布灒點水.用力擦.經濟實惠,又不傷鍋.不過擦可能費點力. 13、用高濃度氫氧化鈉水溶液泡一下（比如100克水、50克氫氧化鈉，因為是強腐蝕一定要帶耐酸鹼手套，不能用於鋁製品清潔），再用鋼絲球刮擦。 如果找得到「過碳酸鈉或過硼酸鈉」，可以直接倒入開水，再加入過硼或過碳，泡到水溫後再倒掉。 以上兩法前者是去除燒焦的油脂，後者是去除燒黃後的顏色。 14、平底鍋焦垢去除 鍋內加水煮開，再加少量洗潔精，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去。擦洗干凈後須一層油。 15、不銹鋼鍋易沾黑垢，難刷洗，現只要將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的鍋子通通放入，煮滾二十分鍾，待冷拿出，個個光亮如新！ 16、金屬器皿生銹，用鹽加點檸檬汁洗，即能迅速除銹，又能將器皿擦得光澤耀眼。 17、鋁鍋污垢巧除法 (1)用溼水泡上適量的石鹼，然後用蛋殼蘸上鹼水擦拭，這樣擦出來的鋁製品表面光亮、細潔。擦時最好用塊布蓋在蛋殼上，以防蛋殼摩擦時劃破手指。 (2)將兩湯匙的洗潔劑，用半杯熱水稀釋，再用布蘸溼鋁鍋，然後用水砂皮邊蘸邊擦。 (3)洗潔劑1匙，洗衣粉2匙，半鋁鍋水，放在爐上煮，三五分鍾後，手上戴一隻紗手套，用一團打蠟用的鐵線輕輕擦鍋蓋，然後再擦鋁鍋。 (4)把鍋放在熱水中，用家禽羽毛擦洗。飯煮熱悶鍋時，用舊報紙或溼布揩擦鍋的表面，可保持鍋的外表明亮清潔。 (5)如果飯燒焦了，糊印「印」在了鋁鍋了，可用輕過燃燒並淋溼的木炭來擦洗。不管燒焦部位有多大、多厚，都能洗干凈。
牛奶鍋老糊怎麼辦？
我覺得是電磁爐的加熱原理問題，底部熱得太快

其實袋裝牛奶用熱水泡一下是最簡單的方法煮沸有可能會使部分營養流失
煮牛奶的正確方法，煮牛奶糊鍋了怎麼辦
煮牛奶的時候一定要有人看著，一方面容易糊鍋，另一方面特別容易撲鍋，比較危險，煮牛奶的時候是不是還要攪拌一下。
煮牛奶為什麼糊鍋？
在煮豆漿和牛奶之前,先在鍋里倒一小碗水,一小碗就行了,煮開後(一定要煮開),慢慢將豆漿或牛奶倒入(一定要慢慢倒入),再煮開倒出就行了,一點都不會糊鍋,用水一沖就干凈了,

向鍋里倒牛奶時要慢慢倒入,不要沾鍋邊沿;煮牛奶時先用小火,待鍋熱後改用旺火,奶沸騰(起氣泡)時再攪動,改用小火;這時鍋邊雖已沾滿奶汁也不糊鍋,而且易刷鍋。

牛奶當然可以適度加熱，不過倒是有幾個注意幾項大家應該要知道一下。

◎用小火煮沸牛奶：會使牛奶中的維生素受到氧的破壞。

◎煮沸牛奶：牛奶含有豐富的氨基酸，在高溫下，牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不但不被人體消化吸收，反而會影響人體健康，奶中膠體狀的蛋白微粒在60℃時會脫水成凝膠狀。牛奶中磷酸物在此溫度下由酸性轉為中性而沉澱。

所以牛奶加熱溫度不宜過高，加熱到100℃時，牛奶不但色、香、味被降低，營養價值也大大降低！

那麼，如何加熱牛奶才正確呢？其實，使用隔水加熱法是最恰當的。若使用微波爐加熱要小心時間不要長，因為溫度一高，牛奶的營養素還是會被破壞，還要注意使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前要搖一搖才不會被燙到。

另外，喜歡方便的人常常選擇奶粉，奶粉的營養成分是和鮮奶相似的，沖泡奶粉時，注意水的溫度不要超過60℃。
新鮮牛奶煮糊了怎麼辦
糊鍋的牛奶不可以喝，因為牛奶中蛋白質發生了變化，有可能產生致癌的成分。

補充：

煮牛奶的正確方法

1、牛奶不能長時間煮。加熱時，我們會發現，牛奶呈膠體狀的蛋白質微粒發生變化，隨後出現沉澱。當溫度達到100度，牛奶的乳糖開始焦化，白色牛奶變成褐色，會分解成乳酸，還會產生少量甲酸，這時的牛奶的口感會有所變化，開始變酸。營養價值也會變差。

2、一般家庭中煮牛奶應該在牛奶燒沸後再煮上2~3分鍾即可。一般，一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱通常是70℃的高溫煮3分鍾左右即可。

3、加熱牛奶是可以用微波爐的。但是，微波爐的加熱速度極快，在用微波爐熱牛奶時要掌握好時間，避免長時間加熱影響牛奶的營養。一般一杯約250毫升的牛奶，在微波爐中加熱，只需1分鍾左右即可。值得注意的是，如果是袋裝的牛奶，不能把袋子放進去加熱，避免發生膨脹而爆裂。

4、微波爐加熱牛奶時最好選擇使用微波爐加熱專用的杯子，家用玻璃杯也是可以的。但是要注意，微波爐加熱牛奶不宜使用普通塑料容器，也不宜使用金屬容器。

5、煮牛奶的過程中最好不要加糖，因為牛奶中的賴氨酸與果糖在高溫作用下會生成一種有毒物質——果糖賴氨酸，這種物質不利於人體吸收，喝了這樣的牛奶還有可能出現腸胃不適、嘔吐、腹瀉等症狀。
煮牛奶糊了的鍋怎麼清洗干凈
用洗鍋布蘸點食用鹼擦擦試一下吧
煮牛奶糊鍋了,牛奶有味了怎麼辦?
材料

冷凍小胡羅卜半袋，蘋果 1個，超市現成蛋糕粉半袋，雞蛋1個，橄欖油2匙，水1杯，超市現成frosting 奶油一罐

工具：小電飯鍋抹油

做法

1、小胡蘿卜放開水煮一下，蘋果切片，用食物處理機打碎待用。

2、蛋糕粉放碗中加蛋、油、水打勻。

3、放入胡蘿卜、蘋果泥打勻，完成。（其實可以放很多其它口味果蔬，比如香蕉、 葡萄乾、核桃，主要看個人喜好、營養要求）

4、電飯鍋插電預熱，打到煮飯檔，等跳閘後加如蛋糕糊，每過10分鍾按下煮飯按鈕，反復3次即可。

5、稍冷卻後翻轉在盤中，Frosting 完工！
每次熱牛奶時鍋總糊怎麼辦？
煮牛奶前，先用冷水把鍋刷一下，不要擦乾，直接把牛奶倒入，工樣牛奶煮開後就不粘鍋了，而且刷鍋也容易多了。

我試過幾次，效果不錯。
養生壺底燒牛奶糊了怎麼辦
用白醋泡下，記得兌點水，不然腐蝕還是蠻強的，要是不嚴重就拿水先洗下然後用小蘇打擦擦看能不能擦掉

Ⅷ 煮牛奶糊鍋怎麼辦

最快速煮牛奶方法，鍋里注水，碗里裝著牛奶，通過熱傳遞加熱牛奶。讓脊衡糊鍋的牛奶不可以喝，因為牛奶中蛋白質發生了變化，有可能產生野氏致癌的成分。

即使知道了煮牛奶的正確方法，也會可能出現粘坦做鍋的時候。那麼煮牛奶糊鍋了怎麼辦？

1、刷糊鍋。先用熱水浸泡一會，這樣就容易洗干凈。千萬不能用鋼絲球刷去刷鍋子，一來會刷壞鍋，二來會留下鋁元素，對身體不好。如果一定要刷，可以選擇粗布。

2、啤酒和白酒清洗糊鍋。鍋底有牛奶粘鍋，可以倒入少許白酒和啤酒，再加一些清水，放置5分鍾後再清洗。

3、山裡紅去糊鍋底。牛奶粘鍋了，可以放幾個山裡紅在鍋里，加入少許涼水燒開，千萬不能燒干，這樣鍋底很快就會去掉。註：煮牛奶一定用大火煮，時間不需要過長，避免揮發牛奶的營養物質。

Ⅸ 如何解決不銹鋼鍋粘鍋問題

那種煎蛋測試
是有限定溫度的
不銹鋼
不是不粘鍋
其實有塗層的不粘鍋也會粘
為什麼呢？
只能說
鍋的測試和咱們炒菜做飯的方式只是大同小異
並不代表咱們做飯的方式
再者不銹鋼鍋
炒菜是要用木鏟或者尼龍鏟
用不銹鋼的肯定會劃傷
的
電視宣傳都是誇大些，能賣出去也就不管這么多了！

Ⅹ 不銹鋼鍋粘鍋怎麼辦

不銹鋼煎鍋粘鍋怎麼辦？
不銹鋼鍋在加熱後溫度迅速升高。因平整度高，炒菜時立刻因為溫度而粘黏在鍋上。所以就發明一種有很多小的均勻的坑的鍋。就是利用了這個物理原理，接觸少，並且有空氣阻隔。而達到不粘的效果。你可以嘗試冷鍋的冷油的方式！

這則文章比較實用，網路文庫「把不銹鋼鍋變成不粘鍋的秘籍」：

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不銹鋼的鍋粘鍋怎麼辦
用點生薑抹下鍋

不銹鋼鍋粘鍋怎麼洗
1

方法一：挑選幾個不是很好的西紅柿，放在鍋裡面煮，慢慢地鍋底燒焦的就會脫落了，再簡單清洗一下就可以了。

2

方法二：切幾片橙子放在鍋里煮開，蓋上鍋蓋悶一個晚上，第二天糊渣就會翻起來，這樣就很容易清洗了。

3

方法三：滴幾滴醋進去，放一些熱水進去，燒一下就可以去掉了。

4

方法四：先把鍋用小火干燒一下，冒煙的時候撒上鹽，晃動一分鍾後關火，然後再擦拭，就可以去除干凈。

5

方法五：塗上牙膏，用布蘸點水，用力去擦就可以了。

6

方法六：在鍋里撒上洗衣粉，用清潔球使勁擦，變黑的部分就可以去除掉。

7

這樣燒焦的鍋就可以簡單的去除糊渣了。
剛剛買來的不銹鋼鍋 怎樣去除鍋底商標的膠
不要用水，或者刮掉的方法。直接把鍋放在灶台打火加熱，加熱大約2分鍾，鍋底部位的商標有點微微捲起，說明商標上的膠開始融化，這個時候用鑷子輕輕一撕就可以撕掉（不用鑷子肯定會燙手）。這樣加熱後除掉很乾凈。再用溼布擦擦貼標簽的部位就OK了。
如何解決不銹鋼鍋粘鍋問題
那種煎蛋測試 是有限定溫度的 不銹鋼 不是不粘鍋 其實有塗層的不粘鍋也會粘 為什麼呢？ 只能說 鍋的測試和咱們炒菜做飯的方式只是大同小異 並不代表咱們做飯的方式 再者不銹鋼鍋 炒菜是要用木鏟或者尼龍鏟 用不銹鋼的肯定會劃傷 的 電視宣傳都是誇大些，能賣出去也就不管這么多了！
不銹鋼電飯鍋煮飯容易粘鍋怎麼辦？
其實很簡單，是你使用電飯鍋的方法有問題！！

1.等悶好的指示燈亮了後不要急於打開，斷電後讓它自動再悶十五分鍾。

2.注意：其間不要打開蓋子看，沒什麼看的！

其實棱做飯時先悶米飯就好了，那就不會等了，原理是用電飯煲的余溫蒸干底下的水分。

先試再給分！！！
用不銹鋼炒鍋炒菜為什麼老是會粘鍋
因為不銹鋼鍋在加熱後溫度迅速升高.和菜接觸後使得接觸的菜立刻因為溫度而粘黏在鍋上.所以就發明一種有很多小的均勻的坑的鍋.就是利用了這個物理原理,接觸少,並且有空氣阻隔.而達到不粘的效果.你可以嘗試冷鍋的冷油的方式.效果很好.
不銹鋼大勺粘鍋怎麼辦
1、土豆、藕片先用水泡。這類食材容易粘鍋，主要和其中含大量的澱粉有關。所以，想讓澱粉類食材不粘鍋，最好是烹飪前用清水泡，去除食材表面的澱粉，撈出瀝干水分再炒。此外，熱鍋快炒也能減少粘鍋的機率。

2、煎魚先抹點油。魚肉細嫩，纖維組織不緊密，煎魚時魚皮容易粘鍋。最好的辦法是給魚身抹少量油，下熱油鍋後改小火，煎出來的魚就會完整，不粘鍋。其原理是把魚皮和熱鍋隔離。類似方法還有在魚身上塗一層薄薄的麵粉或雞蛋糊。此外，煎炸前，把魚用鹽、料酒腌一下，使魚皮和魚身更緊密，也可使魚皮不粘鍋。

3、炒肉要熱鍋涼油。為使肉絲、肉片嫩滑，炒肉前需用澱粉和蛋清漿拌，這時常會出現炒肉粘鍋的現象，這主要和鍋內溫度和油溫有關。最好的解決辦法是熱鍋涼油，先用中火把鍋燒熱再放油，然後放肉煸炒，這樣肉表面的蛋白質和澱粉漿逐漸受熱舒展，炒肉就不會粘鍋了。有時，沒有加澱粉的肉也會粘鍋，此時可以在鍋里放了油之後，把油鍋晃一下，讓鍋周圍都沾上油再炒。

4、炒飯先用微波爐加熱。炒飯粘鍋，多和米飯太軟有關。因此可以把米飯晾乾，或者炒之前把米飯放在微波爐里稍微加熱一下。還有個辦法是炒飯前將米飯搗松，倒入雞蛋液攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液，然後下油鍋急速翻炒，這樣炒出的米飯好看又好吃。

5、烹炒前，先將鍋洗凈、擦乾、燒熱，用鮮生薑在鍋底抹上一層薑汁，能在鍋面形成保護膜，也可以避免食材粘鍋。
用不銹鋼的鍋炒菜老是會粘鍋怎麼辦
會粘鍋的話建議先把油布滿鍋的周邊，再進行炒菜，這樣粘鍋的可能性很少，自己的經驗，希望能幫到你。
如何處理不銹鋼鍋才能使其做菜時不粘鍋?
其實不銹鋼鍋上面同樣有一層不粘塗層,您的肉眼是看不到的.由於您用去污劑去污的同時,也傷害了塗層,所以現在就開始粘鍋了.沒有太好的辦法解決,建議將鍋燒熱,用肉皮象熇鐵鍋那樣處理一下,可以改善不少.