1. 鋼鍋炒菜做法
材料
粉絲一小支、捲心菜半個、五花肉少許、蒜片、薑片、花椒面、紅椒節、老抽少許、料酒、味精
做法
1.將捲心菜洗凈，均勻切成4厘米長的絲；
2.將粉絲用溫水泡透，切成段；
3.姜、蒜、紅椒洗凈，均切成片和節待用；
4、五花肉洗凈切片;
5.鍋內加油燒熱，放入五花肉炒出油，再放點料酒後再放姜、蒜片、紅椒、（老抽不能放多了，多了就黑了，不好看）翻炒片刻；
6.放入捲心菜絲煸炒幾下就放粉絲少加點熱水，粉絲慢慢吸收油和水份後，翻炒幾下就放點鹽和味精、撒上花椒面翻炒均勻即可，裝盤；
2. 新鋼筋鍋第一次用怎麼用什麼方法開鍋
用淘米水或者米湯放進鍋煮開，然後再請洗干凈。
3. 想吃蒸米飯用鋼精鍋怎麼做
可以採取這樣的方法：若是高壓鍋可直接放米、水煮，看好時間即可，則用鋼筋鍋，先把有眼的蒸架放鍋里，然後放水蓋過蒸架，在碗里放入適量需要吃的米，適量水蓋過米接著放在蒸架上，10-20分鍾鍋里水差不多乾的時候就可以了，而且是上下全熟，這是本人的蒸米飯經驗，不防試試
4. 請問一下，野餐風脆脆佛卡夏的家常做法
材料
做法
准備好材料准備動手做麵包
准備一個大的鋼盆比較好操作，水手牌特級強力粉+酵母+糖+橄欖油+2/3的水先混合均勻，如果覺得太干在續加水，在盆中揉捏至不沾手取出
用推展的方式揉捏至面團慢慢光滑
揉捏光滑程度後掰看看撐出薄膜後才算完成
面團收口後至面團光滑在放回鋼盆內
我使用加水保溫電鍋10分鍾後關掉電源，將鋼盆至電鍋內蓋蓋子發酵1小時整(鋼盆上面可以蓋上濕布or濕紙巾，確保面團不會乾燥)
發酵一個小時後已經是原本面團2倍大
將面團擀平，壓掉面團中的空氣，放在烤盤中
先平均抹上一層橄欖油
使用叉子先搓面團，以面烤的時後會不平均的膨脹
放上切細絲的小番茄絲
灑上義大利香料洋香菜末海鹽
最後再整齊的插入雀巢玉米脆片，面團放置溫暖的地方在2次發酵20分鍾
烤箱預熱後220c火力上下火烤15~20分鍾
烤好後放涼簡單隨意切片，脆片配上佛卡夏的麵包口感上不同的雙感受，不論是出遊或在家都能有野餐的輕食享受唷~~
5. 鋼鍋開鍋的方法
1、用水和洗碗液把鍋洗干凈。用洗碗布或海綿擦拭鍋子表面。鍋子內外都要徹底擦乾凈。接著用溫水沖去泡沫，放在一邊晾乾。油更容易附著在干凈的鍋子上。
2、選擇煙點高的油用來開鍋。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很適合用來開鍋。煙點高的油在開鍋過程中能更好地應對高溫，更「緊密」地與鍋貼合，於是得到的防粘效果更好，而效果持續時間也更長。
3、將適量油倒入鍋中，薄薄地覆蓋在鍋底。大多數鍋開鍋保養時需要用到2湯匙油。握住鍋柄來回晃動，讓鍋的邊緣也被油覆蓋。你的目的是讓油盡量均勻地覆蓋在鍋的內表面，讓鍋子得到充分的保養。
4、用中火把鍋燒2分鍾。不要一開始就用高火加熱，那樣會導致鍋受熱不均，還可能把油燒焦。中火不僅對鍋和油來說更「溫和」，還能確保勻速受熱。
5、當油開始冒煙時，把鍋從灶台上拿開。當鍋面上冒出縷縷薄煙，油就燒好了。從開火到冒煙可能需要3到5分鍾。鍋一冒煙就要立刻挪到沒有火的灶台上。
6、把油晾30分鍾。如果你沒時間等油降到室溫，也要至少晾到溫熱，這樣摸起來才不會燙手。把油晾涼是為了確保開鍋餘下的步驟能夠安全進行。
7、把鍋里的油全部倒進洗碗槽。如果你不想把油倒掉，也可以用廚房紙巾把油吸走，然後將紙巾和廚餘一起扔掉。這時鍋里可能還有殘余的油，但是沒關系。
8、用紙巾擦拭鍋子內部。把廚房紙巾揉成一團，用劃圈的動作擦拭鍋子內部。這么做既能吸收多餘的油，也能給鍋子帶來明顯的光澤。當鍋子變得油光照人時，說明擦得差不多了，鍋面的防粘層也形成了。
6. 不銹鋼鍋怎樣開鍋
1、首先我們把鍋內放上接近三分之二的清水，然後倒入白醋，然後點火將水煮開。
2、水開後內，關火，用筷子夾容塊干凈的抹布，順著鍋內刷洗幾遍，鍋內水變渾濁後，把水倒出，用溫水清洗鍋面。（切記，用溫水，涼水會帶來溫差的急劇變化，導致鍋體受損）
3、清洗完畢後，擦拭乾凈，繼續放上爐灶，切幾塊肥肉放入鍋中，用中小火熬出油脂，等肥肉的油脂熬完後，用鍋鏟不停的澆灌至鍋面各處，讓鍋面徹底的吸收油脂。
4、關火，待鍋體涼透，徹底清洗干凈，就完成了開鍋。
7. 新的鋼鍋第一次用怎麼用什麼方法開鍋
新的鋼鍋先用洗潔精里里外外洗刷兩邊，沖洗干凈里外都擦乾後煮一鍋水，煮開個十分鍾，自然冷卻，然後倒掉水，再刷一遍，再加熱摸上植物油就可以了。
8. 找野炊的食譜
竹筒飯： 米，水，油數滴 竹筒1枝
1.選綠竹子。
2.加熱時，竹子底部保持潮濕。
3.米1/2，水八分滿，油數滴。
4.煮開至沒有水泡
5.利用余燼燜幾分鍾
蛇餅：麵粉，水，油少許，糖或鹽，竹支或木棍
1.將麵粉加水搓成條，纏於木棒上燒烤。
2.面團表面可擦一層油，顏色會烤成金黃色。
海陸大餐
叫化雞：全雞，蔥，姜，蒜，辣椒，油，鋁箔，棉線
1.用棉線捆綁
2.表面塗油
3.里層塞佐料
4.以鋁箔包裹
5.埋於熱炭中約40分鍾。
6.若加熱不均時，要常常翻動。
美味魚：魚,蔥,姜,蒜,辣椒,油，鋁箔
1.表面加佐料。
2.鋁箔塗油包裹魚身。
3.若加熱不均時，要常常翻動。
蔬菜盛宴
甜美葉菜：高麗菜，姜絲，鹽，油，鋁箔
香甜果實：絲瓜，蒜，鹽 鋁箔
田中美味：蕃，薯，鋁箔
高級品味：馬鈴薯，奶油
1.馬鈴薯八分熟後，切開加入奶油。
2.續燜數分鍾
南洋風味
菠蘿飯：菠蘿整顆或菠蘿罐，米，半挖空菠蘿或竹筒或鋼杯
1.保留菠蘿片，汁液倒入炊具。
2.加入1/2杯米。
3.加入菠蘿少許，蓋上蓋子加熱。
可樂飯：可樂，米，竹筒或鋼杯
1.將可槳倒入炊具
2.加入半杯米
3.用鋁箔封住加熱
苦瓜肉：苦瓜,菠蘿塊,絞肉,蒜,鹽,油，鋁箔
1.將苦瓜中央剖成船形缺口。
2.去掉內心。
3.塞入絞肉及菠蘿，蓋上原切下蓋子。
水果大餐
火燒香蕉：船，香蕉5根，油，鋁箔
奇妙感覺：柳丁或蕃茄5個，絞肉半斤，蒜，鹽 鋁箔
小心翼翼
七層爆蛋：蛋5個，衛生紙一包
放入火中須常翻動，使受熱均勻以免爆破
清點：木炭，火種，手套，小刀，竹筒，湯匙，碗，筷子，鋁箔，紙杯，衛生紙。
糧食：絞肉1包，全雞1隻，魚1片，透抽1隻，高麗菜半個，絲瓜1條，蕃薯5條，馬鈴薯5個。
香蕉5根，柳丁5個，蕃茄5個，菠蘿罐1瓶或菠蘿1顆，可樂2瓶，蛋5個，麵粉，土司，米，奶油，色拉油，鹽，蔥，姜，蒜，辣椒。
迷迭香羊肉串
原材料：羊腿肉、鹽、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油、洋蔥、青椒
預先准備工作：
1．羊腿肉切成四方丁�2cm左右�，放入鹽、胡椒碎、蒜碎、迷迭香、食用油腌制入味；
2．青椒、洋蔥切成2．5cm方片備用；
3．把羊肉用竹簽串起來，每串5塊羊肉，每塊羊肉之間交替串上洋蔥和青椒片。竹簽最好先用水泡一段時間，避免傷手。
燒烤要訣：肉串很容易熟，不可烤得太久，注意翻動，使肉塊均勻受熱，雞肉串最易熟，其次是牛肉。
水牛城雞翅--
原材料：翅中、鹽、胡椒、美極醬油、辣椒油、香料辣椒粉、檸檬汁、甜姜粉、食用油、香油
預先准備工作：
1．翅中加入以上所有材料攪拌均勻，腌制6小時入味；
2．用竹簽串起2塊翅中，大小一致，緊密。
燒烤要訣：雞翅不太容易熟，也不宜用強火烤，烤制時需隨時翻動，使其受熱均勻，烤至金黃色為佳，不可用大火烤。
炭烤香草豬排--
原材料： 豬通脊、混合香料、鹽、胡椒、鮮法香、橄欖油、大蒜
預先准備工作：
1．豬通脊切片，每片100g用肉錘輕輕拍打，使其肉質松軟，鮮法香、大蒜切碎備用；
2．切好的豬排依次放入混合香料、鹽、胡椒、法香、大蒜、橄欖油，腌制入味。
燒烤要訣：燒烤豬排或牛排時要注意火候，最忌諱外焦內生；肉排已提前腌好，燒烤時不需添加調味料，只需在表面刷少許油，放在爐架火弱的一側，千萬不可放強火處燒烤；一般情況下，不要常翻面，待一側變色後再翻烤另一側。
自創烤魚
准備材料：
1.鯉魚或羅非魚一條。殺好，處理干凈。
2.韭菜、薄荷葉、豆芽菜、生菜、蕨菜酸、炸香的花生米碾碎、紫蘇、香菜、蒜、泡辣椒等。
做法：
1.蒜、泡辣椒切碎。鍋里放油爆香，放少許醬油、水、鹽。還可根據自己口味加一些其他調味料，例如少許糖、雞精等。燒開後盛起備用。（汁不需要太多，多了用不完就浪費），各種輔助材料洗干凈備用。
2.韭菜洗凈後鋪在盤子底。
3.魚一條，處理干凈後稍微晾乾。放在烤架上或者烤盤上（用烤盤記得墊錫紙）。在魚身上塗上少許油，以及辣椒粉、鹽等。（還可根據自己口味撒上孜然粉等等。總之類似烤肉那樣）入烤箱烤至自己滿意的程度。溫度嘛，我也是隨便變換的，先開了175度，後來又換200度。具體時間自己靈活掌握。
4.把烤好的魚擺在韭菜上。淋上准備好的汁，少許油，鋪上蕨菜酸、薄荷葉、紫蘇葉、再放上生菜，豆芽菜、花生碎。
5.把盤子放到電磁爐上，開最小火，慢慢的煮著吃。
魚肉要夾著生的薄荷葉或者紫蘇葉一起放到嘴裡，咬一口，滿嘴留香，回味無窮哦。烤得香香的魚肉，配著薄荷清涼的味道，再合適不過了！！
另：本做法純屬自己瞎琢磨，僅供參考，不保證絕對正宗哦！
附註：1.可樂飯及菠蘿飯建議不要直接使用其金屬罐做為炊具，因為其外大多均有烤漆，經火燒烤時容易產生有害氣體且為非自然物，建議另外使用竹筒或鋼杯。
2.錫箔亦非自然物，系供現代大眾之初學替代使用，原始之無具野炊系使用無毒植物
大片葉子包覆泥土組合使用，有意嘗試原始自然風味者可自行利用機會試做品嘗。