炒鍋304和430不銹鋼哪個好

㈠ 304不銹鋼和430不銹鋼，做炒鍋哪個好

304不銹鋼和430不銹鋼，做炒鍋304比較好，
因為304是奧氏體不銹鋼價廉物美。

㈡ 平底鍋什麼材質好用又不粘鍋

平底鍋什麼材質好用又不粘鍋

平底鍋什麼材質好用又不粘鍋，平底鍋在每家每戶的廚房中都有，一般都是用來煎炸食物，作為日常生活中不可缺少的鍋具之一，所以我們在選擇平底鍋的時候要選擇質量好的平底鍋，以下分享平底鍋什麼材質好用又不粘鍋？

平底鍋什麼材質好用又不粘鍋1

平底鍋材質怎麼選

1、鑄鐵平底鍋

鑄鐵平底鍋可以說是*的平底鍋材質了，我們平時使用平底鍋的時候，一般用於做餅之類的，鍋薄容易受熱不均勻，比較容易糊。鑄鐵的厚一些，受熱更加的均勻。

2、不粘平底鍋

不粘平底鍋的特點就是各種煎、炸、烤食物都不粘鍋底，方便清洗，能*限度地減少用油，貼合了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。對人體無任何危害。

3、鐵制平底鍋

鐵質平底鍋比較的環保耐用，炒菜好吃，但是熱分布不好，容易產生聚熱點而燒焦食物，鍋體較重、易生銹，而且油煙也比較大。

4、鋁制平底鍋

鋁制平底鍋的特點是導熱分布優良，傳熱效果極好，並且鍋體較輕。但是鋁制平底鍋不易清洗、油煙也比較的大。

平底鍋用什麼材質好

1、鋁制

鋁制平底鍋的導熱性是非常好的，具有不銹鋼平底鍋16倍的傳熱效果，並且本身的質量也比較輕，但是炒菜的時候油煙比較大。

2、鐵制

鐵制平底鍋的導熱性並不是非常好，而且鐵制平底鍋的鍋底是比較容易燒糊的，而且鐵制平底鍋清洗起來也比較麻煩，表面的塗層也很容易損壞。

3、不銹鋼

不銹鋼平底鍋銷量很好，因為它的不粘性，所以很多人都喜歡使用，但是從專業的角度來看的話，不銹鋼平底鍋的導熱性能並不是很好，並且很容易單點聚熱，食物也容易燒焦，而且質量比較重，炒菜時油煙也比較大。

平底鍋什麼材料健康

1、鐵鍋是*健康的鍋

鐵鍋不含其它化學物質，而且不會氧化。在燒菜的過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。

2、不粘鍋不宜高溫煎炸

不粘鍋有一層塗層，厚度在0、2毫米左右，在高溫下，這個塗層就會受到破壞。一般在炒菜時，溫度不會太高，但是如果烹制煎炸食品，溫度就很高，會破壞塗層。所以煎炸食品時不能使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞塗層。

3、陶瓷鍋、砂鍋不宜盛酸性食物

瓷器鍋是無毒的，但是劣質瓷器的釉上含有鉛，長期使用鉛、鎘溶出量超標的產品，會造成重金屬中毒，嚴重影響身體健康。

4、不銹鋼鍋不宜盛鹽

劣質的不銹鋼鍋可能存在鉻超標，六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際上公認的致癌金屬物之一。不銹鋼並不是不會生銹，如果長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。

平底鍋什麼材質好用又不粘鍋2

一、平底鍋什麼材質好

1、鋁制煎鍋：特性是導熱分布優良，傳熱效果是不銹鋼鍋的.16倍，且鍋體較輕。但鋁制煎鍋不易清洗、用油多時油煙便大。

2、不銹鋼煎鍋：特性是導熱分布不好，易產生聚熱點而燒焦食物。不銹鋼鍋鍋體重、不易清洗、用油多時易冒煙。

3、鐵搪瓷煎鍋：熱分布不好，易糊鍋底。這類鍋不易清洗、表面容易破損，導致鐵基材生銹。

4、鐵制煎鍋：熱分布不好，易產生聚熱點而燒焦食物，其鍋體重、不易清洗、易生銹，且用油多時油煙也大。

二、平底鍋什麼材質健康

現在人對於健康越來越看重，在挑選廚房鍋具的時候比較看重鍋具的材質健康，那上面材質的平底鍋才健康呢，很多人對這個都不是很了解，那下面我們就一起來看一下平底鍋什麼材質健康？

最好還是鑄鐵的。平底鍋一般用來做餅一類的東西。如果鍋薄的話，很容易產生受熱不均勻、易糊的現象。鑄鐵的厚一些，受熱相對均勻。

雖然說平底鍋還有其他的材質，但是相比較而言鐵質的平底鍋受熱是最均勻的，至於油煙方面，只要自己控制好，一般還是能接受的。

平底鍋什麼材質好用又不粘鍋3

不粘鍋好用的秘訣。

塗層

說起塗層，就不得不提讓很多人心裡不舒服的名字：特氟龍。2004年的時候，出現了一個新聞，爆料特氟龍有毒。

先解釋一下當初的特氟龍為什麼會有毒：特氟龍，學名聚四氟乙烯（PTFE）。製作時需要用到原料全氟辛酸（PFOA），在受到260℃以上的高溫時，有毒的PFOA就會釋放出來。

但為什麼到今天依然使用特氟龍作為不粘鍋的塗層呢？主要原因有兩點：

第一是如今的不粘鍋塗層比較厚，不容易脫落，也就不容易釋放PFOA。

第二是正常做飯時，很少能夠達到260℃的高溫，PFOA的釋放幾率很小。

第二點我們不談，在選購不粘鍋時，一定要注意第一點，也就是塗層的厚度。2005年我國推出了不粘鍋的新國標《GB/T 32388-2015 鋁及鋁合金不粘鍋》，提到塗層的厚度不得小於25μm。

換而言之，如果合格的不粘鍋，都是不用擔心健康問題的。因此我們在選購不粘鍋時，一定要認准合格證，選大品牌。路邊擺攤賣的假冒產品、三無產品，是萬萬不能買的。

材質

不粘鍋大致可以分為三層，鍋裡面那一層是塗層，我們前面已經說了。最外面那一層是基底層，決定了鍋是否耐磨、耐燒。中間那一層是蓄熱層，決定了加熱速度和保溫效果，直接影響了我們做飯是否好吃。

一般來說，基底層多是不銹鋼材質，這種材質的硬度更大。好鍋一般會選擇316不銹鋼或者304不銹鋼，中低端不粘鍋一般使用430不銹鋼。後者的耐腐蝕能力比較差，不符合接觸事物的要求，但作為直接接觸火焰的部分，已經足夠滿足需求了。

蓄熱層一般有兩層，一層鋁合金和一層不銹鋼。外面一層是鋁合金，它的導熱速度更慢。就像砂鍋一樣，加熱時整個鍋的溫度均勻，不會發生局部溫度過高，其它地方還是涼的情況。裡面一層是不銹鋼，主要目的是快速將鋁合金上的熱量傳導到鍋里。

這些東西我們大致有個了解就行了，實際影響鍋具使用的，還有材質的厚度，甚至每一部分材質的厚度。這些東西我們都無法從外觀看出，因此更多的時候，只能逐個去試，或者問問用過的人。

我試過很多的鍋，下面把自己用得比較好的三款推薦給大家。

鍋具推薦

1、基礎款

如果你是一個做飯嫻熟的人，買基礎款也就夠了。基礎款的鍋具沒有花里胡哨的功能，但是足夠滿足日常使用，而且價格也最便宜。

這里特別說一下麥飯石不粘鍋：這種不粘鍋，是在塗層中加入了麥飯石晶體。並不是像有些人說的那樣「就是為了好看」，加入晶體會讓塗層變得更硬。塗層脫落後，裡面的有毒成分PFOA更容易分解，所以當塗層脫落或破損後，不粘鍋就必須扔掉——讓塗層變得更硬，意味著鍋的壽命會更長。

在這里推薦我現在的主力鍋具：樂扣樂扣的麥飯石不粘鍋，使用起來幾乎沒有毛病，只是圖片上看上去是木頭的手柄和鍋蓋把手，實際拿到手是塑料材質的，收貨後心裡有一點點落差。

2、新手款

中餐最講究火候，但新手往往無法把握什麼叫「7成油溫」。我家多數時候都是媳婦在下廚，偶爾我下廚的時候，會選擇這口蘇泊爾的紅點鍋。

紅點技術，是蘇泊爾的專利。它是在鍋的底部裝了一個紅點，紅點升溫後會變色，我們就可以通過顏色來判斷鍋內溫度了。至少對於我來說，它對我的廚藝影響不小——使用習慣以後，自己也可以通過時間、煙的大小來判斷油溫了。

3、專業款

如果你日常做菜不再局限於那幾道家常菜，還要變著花樣的煎炒烹炸，建議你可以買上一口高端鍋。我下了血本（兩千多元）買的WOLL牌的尊貴鑽石系列不粘鍋，值得我多說兩句。

聽名字也知道，和麥飯石不粘鍋一樣，它在塗層里也加入了晶體，而且是鑽石晶體。這種硬度更高的晶體，自然使得塗層的硬度更大、壽命更長。

鍋底的厚度達到8cm，一般的鍋具也就3cm左右。超厚的鍋底，讓鍋具受熱更加均勻，也讓保溫效果更好。無論是爆炒，還是煎、燜，這口鍋都能完美勝任。

當然還有最主要的，是它經過了400℃的高溫實驗。最前面我們也說了，一般的鍋具在260℃時就會釋放有毒物質，這口鍋，更能適應油炸和爆炒的環境。

㈢ 不銹鋼蒸鍋304.430有何區別

不銹鋼蒸鍋304.430的區別是：耐腐蝕性，韌性、導熱性、機械性。

具體是耐腐蝕性能，430不銹鋼含鉻16.00-18.00%，基本不含鎳金屬；304不銹鋼含鉻鎳金屬多，所以430不銹耐腐蝕性能沒有304不銹鋼好。穩定性能，430不銹鋼是鐵素體形態，304不銹鋼是奧氏體形態，304不銹鋼比430不銹鋼更穩定。

韌性，304不銹鋼具有很強的韌性，比430不銹鋼的韌性強。導熱性能，430不銹鋼的鐵素體比304不銹鋼的奧氏體導熱性能好。機械性能，430不銹鋼添加了穩定的化學元素鈦，焊縫部位機械性能比304不銹鋼好。

相關信息：

1、不銹鋼鍋的優點，受熱均勻，不易起油煙。省火省時，健康衛生。不易摔破熱鍋時加冷水不易炸裂。

2、注意事項，在不銹鋼餐具中不能長時間的存放食鹽，以免餐具發生化學反應，生成有毒物質，對身體造成傷害。

3、不銹鋼餐具不能長時間存放醬油，醋和菜湯等東西，這些東西一樣會和不銹鋼裁剪產生化學反應，產生有毒的金屬物質對身體造成傷害。

4、千萬不要用不銹鋼餐具，如不銹鋼鍋熬制中葯，因為中葯中含有多種生物鹼，會和餐具發生化學反應生成有毒物質。

5、另外在洗刷不銹鋼餐具是千萬不要用強鹼性的蘇打來清洗，這種物質多身體也是不宜的。

㈣ 304不銹鋼和430不銹鋼，做炒鍋哪個好

304。
304耐腐蝕，食品接觸性能比較好。430機械性能好，經摔打。
最好是裡面用304，外面用430 。

㈤ 304不銹鋼和430不銹鋼，做炒鍋哪個好

304不銹鋼。來

304不銹鋼：可抵源擋化學性的氧化；304是國家壓力鍋標准必須使用的材質，不銹鋼壓力鍋的標准材質就是304以上。304不銹鋼具有很強的韌性和耐腐蝕性能，主要應用在食品器具，廚具餐具和和醫療器械。

430不銹鋼：無法抵抗空氣中的化學物質造成的氧化，使用一段時間後，仍會因非自然因素而有氧化（生銹）的情況。430不銹鋼具有較好的導熱性能和機械性能，建築裝飾用、汽車部件、家庭用的洗漱台、家電部件等領域。

304不銹鋼是不銹鋼中常見的一種材質，密度為7.93g/cm³，業內也叫做18/8不銹鋼。耐高溫800℃，具有加工性能好，韌性高的特點，廣泛使用於工業和傢具裝飾行業和食品醫療行業。

430不銹鋼是具有良好的耐腐蝕性能的通用鋼種，導熱性能比奧氏體好，熱膨脹系數比奧氏體小，耐熱疲勞，添加穩定化元素鈦，焊縫部位機械性能好。430不銹鋼用於建築裝飾用、燃油燒嘴部件、家庭用器具、家電部件。

㈥ 學生鍋的食品接觸材質什麼比較好

316不銹鋼更加好。食品級不銹鋼主要有430不銹鋼、304不銹鋼和316不銹鋼越靠後越好。430不銹鋼一般可以防止自然條件的氧化，但是無法抵抗空氣中化學物質的氧化，不經常使用的話，還是會因為非自然因素而發生氧化的現象。304不銹鋼是可以抵擋化學物質的氧化的，它是國家壓力鍋標准必須使用的材質，不銹鋼壓力鍋的標准材質就是304以上，因為國家批準的壓力鍋生產工廠不多，所以全部都是最低標准使用的304不銹鋼。316不銹鋼更加好，它是用10%的鎳來製作的，不銹鋼更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為1810不銹鋼，也就是醫用不銹鋼，完全沒有金屬離子析出，非常的安全。

㈦ 不銹鋼430鍋能用嗎

目前，家用品不銹鋼主要分為三個等級：430（18-0）、304（18-8）、316（18-10），代號前面的數字表示鎳含量，後面的數字表示鉻含量。

不銹鋼430鍋能用嗎

可以用，430不銹鋼是指在鐵元素中添加12%以上的鉻元素，從而防止自然因素造成氧化的一種鋼。但430不銹鋼卻無法抵抗空氣中的化學物質所造成的氧化，並且一段時間不使用之後，仍會因非自然因素而有氧化（生銹）的情況。

400系列是鐵素系列。俗稱不銹鐵。導磁性強，適合做復底外層以便電磁爐用。但是耐腐蝕性不夠。做鍋體不行。鍋蓋還可以。鍋體只能用304鋼。現在做餐具一般400系列用於比較低端的產品。
304與430的區別在於防銹性能不同，304由於除了含有鉻外，還含有鎳、鉬，因此防銹性能要比430不銹鋼要好的多，價錢也要高的多。

㈧ 304不銹鋼和430不銹鋼，做炒鍋哪個好

430和304的抗腐蝕能力是一致的，他們都可以做炒鍋或其它食品容器，但304金相組織是奧氏體，430是鐵素體，最直觀的區別是吸鐵石能吸住430,但吸不住201、304、316、603等不銹鋼，也就是有磁和無磁的區別，所以也有人把430成為不銹鐵。一般用430做鍋的話是為了能在電磁爐上使用，另外430的導熱性略強於304,所以大部分大廠都是採用430做外層，304做內層的復合鍋。

㈨ 蒸鍋430和304哪個更適合食用

304不銹鋼。

304不銹鋼更適合用作食品級。不銹鋼304和430各有其優點，但通常情況下食品級不銹鋼304要稍微好一些。430屬於400系不銹鐵，不含鎳元素，所以價格上304不銹鋼比430要貴得多，但耐腐蝕能力也要比430好。

蒸鍋使用注意事項

在使用帶有壓力的電蒸鍋時，將壓力閥的大小設置在80kpa左右，這樣有利於保護操作人員的安全，在操作過程中不要離開人，如果必要一定要做到人走斷電。

使用完後應將隔間內的水放掉，以免電蒸鍋的電熱管及金屬表面受潮老化。清除電熱管上的污物，使電熱管熱傳導快，不使電熱管過熱燒壞。

㈩ 430不銹鋼和304不銹鋼哪個好

如果真要比較個好壞的話，本人覺得 相對而言 304 比較好。304要求高的符合國家GB9684標准認證的，可以用於食品級，而430 不管怎麼樣，都不能用於食品級。

下面是詳細的分析:

430不銹鋼：在行業內被稱為「不銹鐵」，皆因其是鐵素體不銹鋼的一種，擁有良好的耐腐蝕性，有比奧氏體不銹鋼要優異的導熱性能，目前主要應用於建築裝飾、部分家電部件、燃油燒嘴部件等常溫或高溫的場景，但由於430不銹鋼當中的含鉻量相對304要少得多，所以在硬度方面卻沒304那麼好。

就是這么一個鐵素體不銹鋼，首先在耐蝕性方面就已經比304不銹鋼要遜色不少，而且其各項性能指標，並不符合國家對於食品級不銹鋼的入列標准，無論從什麼方面來看，430不銹鋼壓根就不是食品級不銹鋼，而且更多時候不銹鐵是將回收的廢鐵、鋼材、鉛等材料經二次回爐加工，通過一系列處理製造而成。

430和304不銹鋼≠食品級不銹鋼，只有符合國家GB9684標准認證的、真正可以與食品接觸而不產生身體危害的不銹鋼材質，才屬於食品級不銹鋼。

正規廠家一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺。430帶磁的，304是微磁。所以在選購不銹鋼餐具的時候，用磁鐵就可以輕易地判斷出來了。

304不銹鋼使用領域：

1、304不銹鋼具有耐高溫、加工性能好、韌性高的特點，廣泛使用於工業和家居裝飾行業和食品醫療行業。

2、304不銹鋼有很強的耐腐蝕性能，廣泛用於製作要求良好綜合性能（耐腐蝕和成型性）的設備和機件。

總結：304不銹鋼和430不銹鋼各有優點:430不銹鋼具有較好的導熱性能和機械性能，建築裝飾用、燃油燒嘴部件、家庭用器具、家電部件等領域，430不銹鋼更好；304不銹鋼具有很強的韌性和耐腐蝕性能，在工業和食品醫療等需要耐腐蝕性能的行業，304不銹鋼更好。

文中的 關於 430和304的詳細的技術參數引用了網路百家號的文章：

430不銹鋼是食品級的嗎？430和304不銹鋼有什麼區別？

如果還有什麼問題，請給我留言討論。