1. 熬魚湯用鐵鍋好還是不銹鋼鍋好
建議使用砂鍋。 魚頭湯主要是以魚頭為主要材料製成的，其中的營養價值以及食用價值比較高，普通的鍋燉魚頭是很容易導致其營養價值降低的，而砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，具有較好的通氣性、吸附性以及傳熱性以及散熱性，用來燉魚湯可以很好的保留魚頭湯的營養價值以及口感，所以在燉魚頭湯的時候建議使用砂鍋最好。 魚頭湯可以用鐵鍋燉嗎 2 不建議用。 鐵鍋主要是由鐵製成的，其中含有大量的鐵質，而魚頭的營養價值是比較高的，其中含有大量的維生素、蛋白質、纖維素以及鈣、鐵、磷等成分物質，用鐵鍋煮魚頭湯很容易游離出鐵離子，熬制之後很容易產生副作用，食用之後很容易導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生，對人體的健康造成威脅。 魚頭湯用什麼魚頭好 3 生活中很多人在燉魚頭湯的時候不知道要選什麼魚頭，其實燉魚頭湯並沒有明確的規定要用什麼魚頭，像胖頭魚、鯉魚、鰱魚以及鯽魚等都是可以進行選擇用來燉湯的，因這些的魚頭肉質細嫩，肉質多，其中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、纖維素以及卵磷脂等營養成分物質，適量食用對人體的健康具有好處。 怎麼用高壓鍋燉魚頭湯好喝 4 材料：魚頭、豆腐、食用油、食鹽、味精、白糖、料酒、食醋、生抽、蔥、生薑片。 做法： 1、先把魚頭准備好。 2、然後將其處理干凈，用料酒、生薑片進行浸泡去腥。 3、再將豆腐、蔥洗凈，切好備用。 4、之後熱鍋冷油，放入魚頭、中火煎制，煎至兩面金黃。 5、待其兩面煎制定型後，放入蔥姜絲，開大火，先後烹入醋、生抽、料酒。 6、隨後再加入水量開水，將其燒開。 7、燒開之後加豆腐，續煮至豆腐變熟。 8、最後加適量食鹽、味精進行調味即可。
2. 用水煮魚料煮魚怎麼做
從理論上來講，各種各樣的魚都可以做成水煮魚來吃，但一般情況下，人們會使用草魚來製作水煮魚，這種魚的價格不貴，平時很容易買到，而且草魚富含不飽和脂肪酸，所以吃了對心血管系統很有好處，另外還具有治療風虛頭痛等功效，那麼在製作水煮魚的時候，一般都需要准備哪些配料呢？
水煮魚配料都有什麼？
1、花鰱魚一條，收拾洗凈凈切塊，反復清洗干凈後用料酒和鹽腌制。
2、配料：干辣椒、胡椒粉、花椒面、花椒、大蔥、大蒜、醋、泡姜、泡椒、白糖、料酒、郫縣豆瓣、生抽、蚝油。
3、大蔥切段、大蒜切片，泡椒、泡姜切末。
4、鍋內下寬油，燒熱後下入乾花椒、大蒜、泡姜、泡海椒、郫縣豆瓣炒香至油色紅亮。
5、將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥加入適量鮮湯，下入魚頭和魚片。
6、加料酒煮至顏色發白，調入鹽、白糖和胡椒粉，邊燒魚邊晃動鍋，待魚快熟時，調入醬油、香醋。
7、將魚頭先用勺子倒入盆中，鋪上香蔥。
8、再連魚片和湯倒入盆中，撒上花椒粉、蒜末、蔥段。
9、鍋中放菜油（多些）油溫高後關火迅速下人干辣椒和花椒，潑在魚片上。
水煮魚的一般做法
水煮魚做法一
1、備好食材，其中黃芪和枸杞用開水泡5分鍾後濾渣備用，泡發後的水保留備用，雞蛋取蛋清，干辣椒切成段。
2、魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反復淘洗直到水清澈，然後用鹽、胡椒粉、蛋清腌漬10分鍾，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用。
3、鍋里放油，下姜絲和蔥炒香後放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，燒開之後熬煮十分鍾。
4、往熬好的湯汁里放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟。煮熟之後撈起盛於鋪有生菜葉的碗中。
5、調大火，將腌漬好的魚一片片的夾入鍋里，變色就撈出來盛於豆芽之上，湯汁過濾雜質倒入碗里。
6、另起鍋放油，將油熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒幾下，然後將它們和油一同淋在魚片上。
水煮魚做法二
1、草魚洗干凈，沿魚骨取下肉，切成連刀片。用白酒、蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉抓勻備用。
2、熱鍋，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中。
3、冷鍋涼油慢慢炒熱郫縣豆醬，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、蔥姜蒜、辣椒炒香，下入魚骨和魚頭，炒到變色後。
4、添水燒開，轉文火煮10分鍾。
5、下入腌好的魚片，魚片變白扶起後，加麻油、鹽調味即可。把蒸鍋的魚連同湯一同倒入裝豆皮油菜的大碗中。
6、最後用鍋子加熱100克左右的油，至冒煙，趁熱澆在魚片上。
3. 清水燉魚的做法
4. 如何燉魚
5. 不銹鋼鍋燉鯽魚
可以燉啊，我家就是用的不銹鋼燉魚湯的
6. 有什麼簡單好吃的做魚方法
鮮魚清蒸。用刀拍死，去內臟去魚鰓，洗干凈拿去蒸。碟子上面一條筷子橫放，再上面就放魚，上面放姜蔥。水開了，就加鍋蓋蒸5分鍾。。熟了加。蔥花、醬油、熟油。 死魚就煎。炸太慢了。切片，拌好味（拌味一般都是鹽為主，加點味精、糖還可以加醬料。比如花生醬、芝麻醬、蘋果醬==）煎刀金黃。加醬油、蔥花即可。。
7. 絲瓜通草鯽魚湯的做法
通草鯽魚湯為通草和鯽魚做的一種菜，有通乳汁的作用。通草與消腫利水、通乳的鯽魚、豆芽共煮制湯菜，具有溫中下氣、利水通乳的作用。主治婦女產後乳汁不下以及水腫等症。
食材：鯽魚2條、姜4片、水1壺、通草3克、炒菜火麻油2勺
做法
1、鯽魚打去鱗片，開膛括肚，去處內臟、腮和腹中黑膜，然後清水中清洗干凈。
2、平底鍋中放入植物油，油熱後放入鯽魚煎，煎好一面後翻面再煎。
3、放入通草燉煮3小時即可享用。