卡普嘉不銹鋼鴛鴦鍋怎麼樣

① 想知道鴛鴦鍋什麼材質好在淘寶搜了下，是不銹鋼質的好還是那種塗層鋁合金質地的好啊

推薦不銹鋼的！一般帶有鋁合金塗層主要是為了抗腐蝕。
鋁攝入多了，對人體不好，會退化記憶。
鋼的就不存在這問題，還能補鐵！

② 火鍋鴛鴦鍋怎麼做

「打甂爐是粵語對火鍋的統稱，鍋底是港式火鍋最重要的角色，並不是簡單的加調料煮，一般都是用高湯熬煮。兩湯同吃稱為鴛鴦鍋，燙熟食物後沾醬油吃用。其中港式火鍋的鍋底並以配料眾多為特點。肥牛、鯇魚、白鱔、象拔蚌、生蚝、魚滑、蝦滑、三文魚，以至鵝肝、霜降牛肉，均是熱門配料。

香港人吃火鍋非常注重煮用的食材，特別對肉類，比如說豬肉片，牛肉片，豬肉片只選擇豬肉的五個部位，而牛肉片要選擇雪花牛肉，入口即化。香港人吃火鍋有規矩：先喝湯再涮肉；涮牛肉鮮涮九分熟，鍋底各有味道。

香港的火鍋種類之多，簡直可以說是世界各地的火鍋都齊聚一堂了，但是港人最常吃的還是廣東，澳門流傳到香港的火鍋，當然流傳到香港已經有了香港的特色。

最有特色的有醉雞鍋：把半隻至一隻的生雞連同花雕酒以及當歸、北芪、枸杞等中葯材作為鍋底，流行於香港及廣東各地。

粥底火鍋：即用大米熬成的粥來做火鍋湯底，起源於廣東順德。

豬骨煲：源自澳門，但流傳到深圳和香港後有不同的變化。深圳的豬骨煲發展為湯類煲仔小菜，以吃豬骨邊肉、吸食骨髓為主；香港的吃法則比較接近澳門，注重鍋底和配料，並且發展為火鍋。其作法是用豬大骨（豬棒骨）與其它材料一起熬煮，再加上白鬍椒和粗鹽調味而成奶白色的火鍋鍋底。

我現在發的這款是普通家庭版的鴛鴦鍋，有人以為香港人完全不吃辣，其實不少香港人是吃辣的，甚至有些人是無辣不歡的。」

食材明細

主料

• 蕎麥麵粉50 g

• 燕麥薄片50 g

• 燕麥麩皮50 g

• 小麥麩皮25 g

• 鼠尾草籽30 g

• 輔料

• 雞湯適量

• 排骨湯適量

• 蒜苗適量

• 配料

• 花椒適量

• 指天椒適量

• 辣椒油適量

• 辣豆瓣適量

• 薑片適量

• 雞湯適量

• 排骨湯適量

• 白醋適量

• 蒜苗適量

• 芝麻油適量

• 豉油適量

• 芫荽適量

• 蒜頭適量

• 香港沙爹醬適量

• 沙茶醬適量

• 蚝油適量

• 其他口味

• 蒸工藝

• 數小時耗時

• 簡單難度

鴛鴦鍋的做法步驟

1、湯底製作，色拉油加油（可按照口味選擇用豬油或者牛油）煸炒花椒。

2、微火煸炒出花椒香味（花椒千萬不能用大火來炒因為容易糊，糊了就變苦了）。

3、放入蔥段，蒜片，薑片，指天椒煸香（指天椒很辣，按照個人口味添加）。

4、加入辣豆瓣炒出香味（保持小火）。

5、加入老抽炒出香味（豉油一定要炒過，才會很香）。

6、再加入麥芽糖，冰糖小火熬煮到氣泡（加入糖也是增加香味，而不是甜味，所以只能放適量）。

7、將炒至好的醬料倒入鍋中，然後倒入老火靚湯加煮老火湯的食材（煲雞湯，然後用豬骨加牛肉煲出老火靚湯，兩種湯勾兌成這里要用的老火湯）。

8、將燙底煮滾。

9、加入香菇熬煮。

10、再加入金針菇和洋蔥絲，用最小的爐心火慢熬，完成一半紅湯底。

11、下面製作白湯底，先用油鍋煸炒洋蔥絲。

12、洋蔥絲要煸炒到充分釋放出甜味，也就是洋蔥變軟變透明（用白洋蔥最好，白洋蔥比紫洋蔥甜）。

13、倒入沙爹醬（一定要用香港出的沙爹醬才會有港式風味，其他沙爹醬味道不同）。

14、放入切小的雪花牛肉和雪花豬肉片（所謂雪花肉就是肥肉分布均勻的肉，如果能用日本和牛當然是最好的，但是只要用雪花肉片都可以哦）。

15、讓肉片充分釋放出油脂，和沙爹醬的香味與洋蔥的甜味融合。

16、倒入火鍋另一半鍋中。

17、倒入老火湯（就是豬骨湯和雞湯勾兌的高湯）。

18、加入一點點薑末煮滾就是白鍋鍋底了這時候兩種湯底都完成了（同樣保持爐心微火來煮，其實剛才煮紅鍋就不要關火就行了）。

19、在平底鍋中放入雞油或者豬油。

20、加鹽打均勻蛋液（充分打勻後雞蛋會產生谷氨酸鈉，非常鮮美）。

21、魚沾上蛋液，沾均勻。

22、下鍋煎，這時候將只需要中小火來炸（有人會說魚直接下鍋煮不就行了，這樣不是魚肉都變老了，其實這一步有很多意思，首先第一去腥提鮮提香，第二是用中小火炸制過之後再放入火鍋中煮不但不會變老，還會使魚肉很嫩，嫩鍋中帶有炸制的香味，非常妙）。

23、注意火候，中小火並不是中火，只是比微火稍大，但是比中火要小。

24、煎到金黃色，注意時時翻動觀察。

25、炸制金黃色即可備用（可以放入白鍋或者紅鍋煮吃）。

26、鍋中油不要倒出，放入蒜頭煸香（蒜頭不需要切，而是要煸香之後才用刀背拍成泥備用）。

27、在碗中放入沙爹醬。

28、放入沙茶醬，花生醬。

29、放入一點點芝麻油。

30、加入芫荽

31、再放入剛才拍好的大蒜。

32、最後加入一點點蠔油就完成了蘸醬。

33、然後想吃什麼自己淥喇，來一個大合照。

小竅門

港式火鍋蘸醬一般都會有很多種選擇，一般大家都會選擇花生醬，沙茶醬，或者沙爹醬做基底然後根據自己口味自行添加其他調味料。

③ 鴛鴦鍋可以自製嗎

不行的。因為是電磁爐所以得不銹鋼的，而你加入的不銹鋼碗肯定比原鍋小，電磁爐會造成受熱不均勻容易把鍋燒壞。如果鍋底比較厚的話你可以試試，不過要隨時留意鍋底的情況。

④ 鍋裡面放一個不銹鋼碗可以煮鴛鴦鍋嗎

鍋裡面放一個不銹鋼碗可以煮鴛鴦鍋的。

在鍋里加放一個碗，不銹鋼的那種，碗里放另外一種湯料就可以了，因為不銹鋼的碗導熱比較快，所以放在鍋里一起煮起來也會很快沸騰。

基本介紹

鴛鴦鍋作為火鍋鍋底的一種，因其可使人享受不同的口味而備受顧客喜愛。它可以滿足不同口味人的需要，解決了眾口難調的問題。隨著鴛鴦鍋的廣泛推廣，現在已發展成可分割更多，品嘗更多口味的三分、四分鍋。

鴛鴦鍋起源於重慶。特色是將兩種湯底結合於一鍋，鍋中有一隔板或另置內鍋，將鍋底分為紅湯與白湯、沙嗲與清湯等，可以同時滿足吃辣與不吃辣的人、重咸與清淡口味或達到葷素同鍋的效果。因最早發明的店家使用的中間隔板上有鴛鴦圖案而得名。現流行於兩岸四地。

⑤ 哈爾濱哪裡有賣不銹鋼鴛鴦鍋的

鳳來酒店用品
地址：南勛街342號

新躍酒店用品
地址：南頭道街1號

道外南頭道街，南三道街在南勛街上，一整條街都是酒店用品批發。

⑥ 在超市裡面買的幾十塊錢的鴛鴦鍋，可以在煤氣灶上燒嗎

從您提的問題看，由於「燒」的概念並不明確，所以可以有以下兩種答案，而且兩種都應該是對的：第一個答案是不能，因為鴛鴦鍋是用來煮火鍋吃的，它既不是可以燒烤吃的東東，也並不是耐火材料做成，放在煤氣灶上去「燒」，不要多久就燒壞了，而且一般人也吃它不下去。第二種回答是可以，但前堤是這個「燒」是與燒飯或者燒水一樣，具有「放水煮」的含義。鴛鴦鍋本身的作用就是煮火鍋的，煤氣灶並不存在電磁爐那樣對某種物質材料做成的鍋「不受理」的問題，並且煤氣這玩意也不象人那樣嫌貪愛富，無論貴的鍋，還是便宜的鍋都能把東西煮熟。當然，如果用黃金做的會更有身份一些。

⑦ 買了個不銹鋼的盆想改成鴛鴦鍋怎麼改

有這個空閑是改還不如再買個鴛鴦鍋

⑧ 怎麼做臨時簡易鴛鴦鍋

做法：
1：牛肉丸，魚肉丸，蟹棒，甜不辣，年糕，包心丸

2. 娃娃菜洗凈控水

3. 金針菇去根撕開洗凈控水

4. 平菇泡水洗凈撕小瓣控水

5. 青菜洗凈控水撕小條

6. 香菇泡去根撕小瓣控水

7. 熟牛筋洗凈切小塊待用

8. 熏火腿切片裝盤

9. 大棒骨熬制高湯用作火鍋湯

10. 薑片備六七片待用用

11. 火鍋底料我選擇的是番茄底料

12. 大火坐鍋放油燒熱，火鍋底料倒入一半滑散下入牛筋翻炒會，倒入熬制好的高湯

13. 接著放入大棒股和各種丸子加蓋燒開後煮五六分鍾後調入鹽，稍微偏咸一些

14. 鴛鴦鍋或者不銹鋼深鍋，鍋底鋪放一些蔬菜和薑片，姜燒好的火鍋湯汁和火鍋食材全部倒入鴛鴦鍋里

15. 然後端放在電磁爐上，按火鍋鍵中火力度燒開三五分鍾就可以開吃了

16. 過程中可以邊吃邊添加事先准備好的蔬菜食材，加入燒個三分鍾滾開等一二分鍾就又可以吃了。

⑨ 無磁不銹鋼鴛鴦鍋可以在電磁爐上用嗎

電磁爐只識別鐵鍋,不銹鐵鍋,拿磁鐵試試. 不放鍋也響,意思是無鍋報警
電磁爐是沒有辦法識別陶罐，鋁制鍋的。
還有問題的話 建議找售後解決問題
三友情系你我他,電磁改變千萬家!

⑩ 鴛鴦鍋中間的隔板是通過什麼技術或機器或型號焊接上去的

這個鴛鴦鍋燙火鍋的，你應到重慶看看，一般都是電阻焊，即電阻點焊或縫焊。