怎麼檢測鐵鍋和鋼鍋

⑴ 鐵鍋和不銹鋼怎麼區別如何區別鐵鍋和不銹鋼鍋

1、鐵鍋和不銹鋼在材質上有很大區別，鐵鍋是鐵質的，不銹鋼是不銹鋼制的，前者更適合炒菜，對人身體不會有任何危害，而後者結構精美、外觀好看，受熱均勻，不會產生油煙，但是接觸到酸鹼性物質，會產生化學反應。
2、首先，鐵鍋和不銹鋼鍋在材質上面是有很大不同的，鐵鍋是鐵製品，而不銹鋼鍋是不銹鋼製品，這是它們最基礎也是最本質的區別，所以通過材質的話就能看出到底是鐵鍋還是不銹鋼鍋。
3、再者鐵鍋更適合炒菜，它不含有其它的化學物質，不會輕易發生氧化，炒菜的時候，鐵鍋也不會有化學物質溢出，不會存在脫落的現象，即便有本身少量的鐵物質溢出，對人體也是有益的。
4、不銹鋼鍋結構精美、外觀漂亮，炒菜的時候具有導熱快、受熱均勻的特點，一般不會燒焦食物，也不容易產生油煙，但是它其實並不是不會生銹，如果長期接觸到酸鹼性物質，會容易發生化學反應，所以不容長時間放鹽、醬油等調料。

⑵ 怎麼區別鐵鍋和不銹鋼鍋，哪種好

要區別兩者，最直接的就是觀察，相比之下不銹鋼鍋要更美觀些！然後可以插上電源試內試看，鐵鍋受容熱慢，導熱均勻，不銹鋼鍋受熱快，導熱集中。
至於哪種好，就看你是用來幹嘛了……鐵鍋用起來可能沒不銹鋼鍋方便，但是從健康的角度來看還是鐵鍋好點兒！我們化學老師講的！用鐵鍋可以補鐵，即補血

⑶ 買鍋時，如何辨別鋁鍋，不銹鋼鍋和鐵鍋

鋁的很輕，不銹鋼很亮，鐵的顏色很黑

⑷ 怎麼辨別鐵鍋還是不銹鋼鍋呢能從肉眼、聲音、重量或手感區分嗎

你好！
不能，你用磁鐵（吸鐵石）試一下，能吸住的就是鐵的。吸不住的就是不銹鋼的（奧氏體不銹鋼），是最好的不銹鋼。
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

⑸ 不銹鋼鍋和鐵鍋有什麼區別

你好，不銹鋼鍋和鐵鍋有什麼區別判斷 的問題，從其不銹鋼上印有內「13-0」、「18-0」、「18-8」三容種代號來進一步了解，前面的數字表示鉻含量，後面的代表鎳含量，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。
因此，在選購的時候應特別注意以下內容：1、選購不銹鋼產品時應認真查看外包裝上是否標注所用的材質和鋼號;是否註明生產廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛生標准等字樣。2、可以用磁鐵來判斷。正規廠家一般會用304（即18-8）和430（即18-0）不銹鋼做叉勺，用420（即13-0）做刀子，430和420是帶磁的，304是微磁。3、最好不要買小攤小販手中的所謂不銹鋼製品。事實上，那種攤上的東西大部分都是假的，建議千萬不要貪圖便宜去買那些偽劣產品，會有損身體健康。

⑹ 304不銹鋼炒鍋如何辨別

隨著生活水平的提高，我們的廚房用具種類越來越多，不僅是種類多，廚具的材質也越來越多樣化，不僅有鐵的，有鋁的，還有不銹鋼。有就拿不銹鋼來說，就有幾種不一樣的材質。不管201還是304，除了行家我們還是很難分辨出來。市場上許多是以假亂真，大家是否知道304不銹鋼炒鍋是如何分辨出好壞?接下來就有我來跟大家講解一下吧。

一、不銹鋼材質

不銹鋼材質，因其極強的堅固性，超強耐腐蝕，元素純凈等優勢，成為鍋具的最佳材質。市場上被廣泛用於器皿製造的不銹鋼材質主要有3種：

1、18/0不銹鋼，添加12%以上的鉻，可防止一般程度的氧化，抵禦化學物質的侵蝕，如果保養不當，仍會有生銹現象。有磁性。

2、18/8不銹鋼，添加18%鉻和8%鎳，可一定程度抵禦化學性氧化，本身無磁性。3、18/10不銹鋼，添加18%鉻和10%鎳，進一步提高物理性和化學性抗氧化和抗腐蝕能力，在醫療領域也會採用該材質，本身無磁性。

注意點：

①有無磁性並不能作為判斷不銹鋼優劣的依據，304不銹鋼本身無磁性，但在加工過程中擠壓、拉伸會改變不銹鋼本身的物理性，使其帶弱磁性

②不銹鋼中鎳含量在8%以上的，稱為304不銹鋼，市面上大品牌的不銹鋼鍋具大多都是選用的304不銹鋼材質，如雙立人、WMF、KMW等

二、鍋體厚度

鍋體的厚度影響鍋具對溫度的控制能力和儲熱能力，鍋壁越厚，鍋體溫度上升越緩慢，受熱更均勻，炒菜的過程中不容易出現焦糊的現象。

一般炒鍋厚度3mm以上，湯鍋2mm以上的不銹鋼鍋具為最佳。市場上的高價位炒鍋，如WMF、雙立人、KMW炒鍋厚度能達到3mm，據說KMW綠鼎炒鍋厚度達到了4mm。

三、鍋蓋

密閉性是關鍵，鍋蓋口與鍋體保證兩者的緊密閉合，才能達到卓越的密封烹飪效果，並且帶來以下幾點好處：

1、形成鍋內熱對流，加速受熱，節省時間

2、市面上有一些可立鍋蓋，可以將鍋蓋隨意的放置在灶台上面，方便拿取，另外也防止水

滴等弄臟廚房，減少了打掃廚房的煩惱，如蘇泊爾、炊大皇、KMW等。

四、手柄

衡量高品質手柄的標准：舒適度、安全性、牢固性

由於不銹鋼鍋具手柄大多是金屬的材質，而金屬具有導熱性，手柄會受熱，但手柄發熱並不能作為衡量一個鍋好壞的標准。許多大牌通過對手柄的設計可以有效減少手柄的傳熱和加快手柄散熱，來提高用戶體驗度。

相信通過對上面如何分辨304不銹鋼炒鍋的好壞，能夠對今後大家在選擇炒鍋起到一定的幫助。在廚具多樣化的今天，選擇一把好鍋確實是一件不易的事情，我們都知道我們在對一件自己想要的物品有所了解，才能選擇恰到好處。通過上面對不銹鋼炒鍋的分析，大家一定把握相關的知識要點，對今後選購304不銹鋼炒鍋會有一定的幫助。

⑺ 如何判斷不銹鋼鍋的質量

不銹鋼能被磁鐵吸住。判斷「高錳鋼」與「304不銹鋼」相比，是增加了「錳」內的含量而減少了容「鎳」，這種不銹鋼與「304」不銹鋼相比，耐腐蝕性稍弱，外觀光澤度也不如「304不銹鋼」白亮，但因其具有較強的成本優勢，在不少領域中有著廣泛的應用。

不銹鋼器皿是否安全，主要就是重金屬遷移的問題，關鍵在於不銹鋼器皿是不是名副其實的合格的不銹鋼。《食品安全國家標准 不銹鋼製品》要求，在不銹鋼產品或最小銷售包裝上，應標示不銹鋼類型和「食品接觸用」字樣，以保護消費者的知情權、選擇權和監督權。

(7)怎麼檢測鐵鍋和鋼鍋擴展閱讀：

各類鍋具特點：

1、鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。

2、不粘鍋不宜高溫煎炸

不粘鍋塗層其實就是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果幹燒或油溫達到300攝氏度以上，這層薄膜就可能受到破壞。一般而言，炒菜時，溫度不會達到260℃，但如果烹制煎炸食品，溫度就可能超過260℃。所以煎炸食品時不能使用不粘鍋。另外，用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞塗層。

⑻ 怎麼辨別是不是不銹鋼鍋，聽別人說，用磁鐵吸住的，是鐵鍋，吸不住的是不銹鋼嗎，是這樣嗎

能被磁鐵吸住的是不含鎳的不銹鋼——即人們常說的不銹鐵，比如1Gr13，201等，而磁鐵吸不住版的是既含鉻，又權含鎳的不銹鋼；比如1Gr18Ni9Ti。既含鉻，又含鎳的不銹鋼的防銹效果要比只含有鉻的不銹鋼要好的多。商店裡這類不銹鋼製品的價格也要高的多。