不銹鋼粘鍋怎麼變不沾鍋

① 怎樣使不銹鋼鍋炒菜不粘鍋

要達到不沾鍋底的效果，先將空鍋加熱至水彈入鍋中會有小水珠立在鍋中面是不會被鍋具所吸收，然後擦乾水漬加油就可達到不粘效果。

或者把油倒入鍋中，開中水火，等2-3分鍾後出現塊狀油紋時，表示油溫已達到所需溫度。這時放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面時，先試著用鍋鏟輕推食物，如果能推動了，就可以翻一面再煎，無法推動，需要再煎一會再翻面，這樣會確保不粘底，並且能保持食物原來形狀。

不要在空鍋內放入食鹽加熱，也不要直接在冷水中放入食鹽，未能充分溶解的食鹽聚集在鍋底會導致鍋具腐蝕並產生白色斑點。正確的方法是在食物出鍋前均勻撒入食鹽，這樣除了無損鍋具個，更能夠保存食鹽中碘的成份。

(1)不銹鋼粘鍋怎麼變不沾鍋擴展閱讀：

不銹鋼鍋不宜長時間盛鹽

1、不銹鋼製成的器皿美觀耐用，但是不合格的不銹鋼鍋可能鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際上公認的致癌金屬物之一。

2、不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;主要用來煎熬中葯。

② 請教304不銹鋼鍋怎麼樣才能不粘鍋啊，苦惱

用的時候要注意抄以下細節：一、先檢查新鍋里外是否貼有標簽，如果有，得把標簽撕去
二、在濕棉抹布上滴兩滴洗潔凈（大眾品牌即可），用抹布里里外外擦試鍋體。
三、鍋蓋也要擦。
四、別忘記了擦鍋底部位。

五、清水沖洗（一定要沖洗才能徹底沖去洗滴凈哦）
六、往鍋里倒入開水和少許白醋，搖晃鍋體，讓醋水清洗到內鍋每個部位。
七、用吸水紙擦乾鍋。以後用的時候就不會粘鍋了。

③ 如何防止不銹鋼鍋粘鍋

不銹鋼鍋怎樣達到物理不粘 不銹鋼鍋注意事項
現在不銹鋼鍋越來越普及到人們的生活中，不銹鋼鍋衛生健康，但是要知道怎樣使用才能發揮他的效果，如果像使用平常的鐵鍋一樣使用不銹鋼鍋，你會感覺不銹鋼鍋太難用了，其實是你不知道怎麼用。
養鍋
不銹鋼鍋也是要養鍋的，這樣就能最大的發揮他的不粘和無油煙的優勢，用起來更加方便。
1.新收到鍋後把標簽撕掉後，用水清洗一。
2.然後倒入一些白醋，覆蓋鍋底，不要太少。然後開小火加熱。
3.等把醋和鍋加熱到滾燙後，停火。用鐵刷子帶著醋把鍋內側用力刷一邊，不過要注意，不要燙到手。
4.刷完後用清水把鍋清洗干凈，然後開火把水都蒸發掉，然後轉小火1分鍾左右，倒入食用油，晃動鍋身，讓食用油沾滿鍋的全部內壁。再小火加熱2-3分鍾就可以了。
經過養鍋後，會把不銹鋼的微小細孔清理干凈，在表面形成一次油層，從而達到物理不粘的效果。
使用注意事項
不銹鋼鍋因為良好的導熱和儲熱性，所以使用過程要區別鐵鍋。
總的竅門是：大多數燒菜使用熱鍋熱油法、而含有生粉的食物就必須採用冷鍋冷油法

兩個概念：「冷鍋冷油」：開火前放油，放食材，再開火蓋蓋，基本不翻炒，等鍋沿冒蒸汽，加鹽等調味的方式。「熱鍋冷油」：中火空燒鍋具1－2分鍾到足夠熱。鑒別方法是滴入水滴，水滴不蒸發，而做黃豆粒大小的水珠在鍋內滾動。這時先轉小火，再放食材。如果水珠像芝麻大，則還不夠熱，要繼續燒幾十秒。
鍋具使用後清洗保養
1.鍋具使用後,應立即用鍋的余溫,用溫水對鍋具的內外壁以及鍋底進行清洗.清洗完畢後,用干布檫干鍋內和鍋底.2.在使用後,請勿馬上用冷水沖洗尚有餘溫的鍋具,以免引起大量水霧,使的鍋具不容易清洗.建議使用溫水清洗.3.不需要使用大量的金屬清洗工具,用海綿或者百潔布既可.4.針對頑固污漬,可將鍋具盛水加熱幾分鍾,再予清洗.5.使用後若鍋具內壁留有白色斑點,為水和食物中的澱粉在加熱過程中附在了鍋壁表面,去除方法簡單,用少許醋或者檸檬片檫試即可，或者是用專用的不銹鋼清潔劑清洗。

④ 粘鍋怎麼變不粘鍋

粘鍋的因素比較多，首先說一下鍋的問題：

1.材質方面有鐵鍋，不銹鋼鍋，鋁鍋，搪瓷鍋，不粘鍋。

2.表層處理方式的不同區分，其實想達到不粘鍋的想，主要是對鍋內表層的處理！主要有耐高溫塗層，搪瓷，拋光等處理方法！最常見的商品不粘鍋就是塗層鍋，不管是普通塗層還是麥飯石塗層，都是塗層鍋！

3.養鍋！鍋需要保養，保養得當，使用方法正確的情況下，所有的鍋都可以是不粘鍋！新鍋需要開鍋，養鍋，可以保持很好的不粘效果！普通鐵鍋養的好也是不粘的，而且最健康的還是鐵鍋！下面說一下我開鍋養鍋方法：

一.用洗潔精加小蘇打加水，煮開，把鍋洗凈！洗好鍋以後一定要用布擦乾水分，防止出現水花！

二，開火烤鍋，同時用一塊肥豬油擦鍋內，烤哪裡就擦哪裡，直至鍋內所有部位都擦上豬油，全烤過掛上豬油。

三，再洗鍋，這次可以不用蘇打粉和洗潔精，也可以用，洗完鍋擦乾水分！

四，和第二步相同的方法，烤哪裡就哪裡擦豬油。

五，洗鍋，這次清水洗就可以！不要用洗潔精！

六，擦乾水分加入平時炒菜的植物油，小火烤鍋，旋轉使鍋內所有部位都烤過，都沾上油！停火，油留在鍋內24小時！就可以正常使用了！

這時候的鐵鍋已經是不粘鍋嘍！當然，要配合正確的使用方法才行！

4.塗層鍋用法：一定要注意，不可以用金屬的鏟子勺子漏勺等工具，更不可以用鋼絲球刷鍋！最好是用木鏟或硅膠鏟！否則塗層脫落後不僅會粘鍋，可能還會對人體有傷害！還要避免長時間干燒！塗層鍋細心使用還是蠻好用的！

說完了鍋的問題，現在說一下使用方法和技巧問題：

1.熱鍋涼油！鍋溫度高時，是不會粘的！首先擦乾鍋內水分，把鍋燒熱再放油！

2.先給鍋內掛滿油！油不要太少！專業大廚用的都是普通鐵鍋，做菜放油都會比較多！可以先加入油，轉一下鍋，使鍋內掛滿油，再把多餘的油倒出來！

3.火候的掌握和油溫的控制！有些食材在鍋涼或油溫過低時容易粘鍋！就像這個炸帶魚，鍋燒油下油，油溫六層左右才能下帶魚，之前可以大火，下帶魚時要轉中火！一直用大火會使帶魚快速脫水變干，收縮，會變得又干又硬，口感不好！要做到外面酥脆，內部肉質細嫩軟軟的感覺就要控制好油溫和火的大小！

4.要動起來！及時通過調整鍋身傾斜方向使食材在鍋內滑動，不固定在同一個位置，就不會粘鍋！等底部定型或漂浮起來時可以用鍋鏟勺子攪動！

5.食材的處理方式！比如這個帶魚首先要進行腌制！加入姜，料酒，鹽，十三香或花椒粉腌制，如果加蛋清或澱粉腌制過小蘇打腌制最後出來的效果是不一樣的！腌制時加入少許油，能更好的鎖住水分，效果也不同！下鍋前掛麵糊還是蛋液或者裹干澱粉乾麵粉，又或者是麵包糠，效果也不同，如果裹較厚的麵糊或者乾麵粉，下魚的時候油溫不能太低，火不能太小！否則容易粘鍋，如果裹了麵包糠，油溫就可以不那麼高，小火也沒關系！這就是食材處理方法不同，油溫也要不同的調整！

以上只是我個人經驗和見解，有不足之處請指正！希望能對你有幫助！

⑤ 不銹鋼新鍋怎麼開鍋可以達到不粘鍋的效果

不銹鋼鐵鍋不上鑄鐵鍋一樣，需要開鍋才會達到不粘鍋的效果，不銹鋼鐵鍋買回來之後可以放到燃氣灶上，用高溫烤到紅色之後放上花生油煮一下再把油倒掉，再清洗一次就可以直接使用。
燃氣灶是我們常用的廚房電器之一，並且燃氣灶還涉及到了一些安全性的問題，比如天然氣和火等等，因此在選擇燃氣灶的時候，人們通常會謹慎些，需要我們認真的去選擇才行，防止選購到質量較差的燃氣灶而給我們的安全帶來隱患，那麼燃氣灶有哪些選購技巧呢。

燃氣灶有哪些選購技巧

1、火力大不大

通常在選擇一個燃氣灶的時候，最直觀的標准就是火力大不大，現在國家的標準是額定的熱流量(單位時間內產生的熱量)，雙眼灶的必須有一個灶眼達到3.5kw，現在市面基本可以達到4.0kw及以上，在選購的時候建議，一般的家庭，不必太過於去追求火力的最大化，因為一般人的炒菜其技術水平不容易控制很大的火力，炒菜容易糊掉，產生致癌成分，火力能夠滿足絕大多數家庭的做飯需求就可以了。

2、安不安全

在選購燃氣灶的時候，還要注重燃氣灶的安全問題，如果當燃燒意外停止的時候，是否有熄火保護功能，能夠在第一時間自動將氣源切斷，以此來保護使用的安全，防止意外的發生，這方面的安全問題非常重要，當然熄火保護裝置產生作用的時間越短性能越好，意外保護作用越強。

3、省不省氣

相信大家都知道，以前新買的鍋使用一年後鍋底就變黑了，這就是燃燒不徹底造成的，因此在選購的時候，要選燃氣灶的熱效率越高越好，相對來說比較省氣省時，通常熱效率的大小在燃氣灶上面都會有詳細的介紹說明。

⑥ 不銹鋼炒鍋粘鍋不

會的，用不銹鋼炒鍋炒菜會粘鍋，是由於沒有給空鍋先加熱導致的。

煎炸內食物時，要容達到不沾鍋底的效果，即先將空鍋加熱至水彈入鍋中會有小水珠立在鍋中面是不會被鍋具所吸收，然後擦乾水漬加油就可達到不粘效果。

或者把油倒入鍋中，開中火，等2-3分鍾後出現塊狀油紋時，即表示油溫已達到所需溫度。這時放入待煎食物就能起到物理性不粘。

(6)不銹鋼粘鍋怎麼變不沾鍋擴展閱讀：

不銹鋼製成的器皿美觀耐用，但是不合格的不銹鋼鍋可能鉻超標。六價鉻被列為對人體有危害的化學物質之一，是國際上公認的致癌金屬物之一。

不銹鋼並非完全不會生銹，若長期接觸酸、鹼類物質，也會起化學反應。因此，不銹鋼食具容器不應長時間盛放鹽、醬油、菜湯等;主要用來煎熬中葯。

美國鎳的供應狀況逐步改善，不銹鋼生產不再受原料緊張的制約，因此200系列就沒有進一步得到更大的發展。當時幾位曾參與研發200系列不銹鋼的印度人回到印度後，根據印度富錳缺鎳的國情,將在美國開發的200系列的不銹鋼品種帶回印度進一步研究、應用，結果取得了很大的成功。

⑦ 鋼鍋怎樣才能不粘鍋

不銹鋼鍋具有不粘鍋的功能，關鍵是必須掌握溫度。當鍋足夠熱時，恆溫為160-180度，可以達到不粘食物的效果。

一、不銹鋼鍋不粘食物的方法：

1、將鍋放在熱源上，以中高溫（不超過鍋底部）加熱1-2分鍾，然後向鍋中撒少量水滴，直到水滴凝結在鍋中。鍋的中心並停止移動。溫度已達到。如果水滴被吸干或跳動，則表明尚未達到溫度，您需要繼續加熱。達到溫度後，轉到中火，倒入油，將油均勻地撒在鍋中，即可直接炸魚或其他粘性食物。

2、要用冷油冷卻鍋，請將油直接倒入鍋中，然後加熱直到油在鍋中產生油紋並擴散到鍋的側面，表明鍋中的溫度足夠，然後把食物做飯。但是，這種方法有一個缺點，那就是清潔鍋具的麻煩。

二、不銹鋼鍋粘鍋變色處理方法：

1、菠蘿皮煮水：菠蘿中含有的果酸可以與不銹鋼發生反應，從而有效去除鍋底附著的黑色燒焦部分，而用菠蘿水清洗過的不銹鋼具有良好的光澤度。 清潔燒焦的黑色部分也減少了麻煩和精力，並且清潔效果極佳。

2、洋蔥煮水：將洋蔥切碎放入鍋中，然後加水煮沸，您會發現燒焦的部分會與鍋底分開，如果沒有，很容易清理。

3、西紅柿煮水：可以選擇一些爛的或脫水的番茄。 只是切開西紅柿，把水燒開。 您很快就會發現，燒焦的部分開始軟化並脫落。 這很容易清洗，因為西紅柿的酸度更高。 可以快速有效地軟化燒焦的物質。

4、食鹽：用低火將鍋乾燥，在煙熏後撒鹽，因為鹽具有很強的吸附能力，然後在火上搖晃不銹鋼鍋一分鍾，這樣更容易再次清潔燒焦的部分，並且 甚至用抹布擦拭即可清理。

⑧ 不銹鋼鍋為什麼粘鍋

不銹鋼鍋粘鍋是因為在加熱後溫度迅速升高，和食材接觸後使得接觸的食專材立刻因為屬溫度而粘黏在鍋上。

不銹鋼材質的表面是有微小的孔隙，當鍋被加熱時因為熱脹冷縮這些小孔隙會被擠壓變形從而造成大小不一。如果在這個時候放入食材會因為不銹鋼表面的不均勻性而發生粘連現象。

另外碳化的食材一定會粘，所以一定不能讓食物糊。不銹鋼鍋的超強導熱會使得食材碳化。

(8)不銹鋼粘鍋怎麼變不沾鍋擴展閱讀：

不銹鋼鍋粘鍋的解決方法：

1、每次使用前需受熱均勻

受熱均勻可以使得不銹鋼鍋表面的「孔」均勻張開，當食物鍋子表面的個孔對食物的附著大小均勻，就不會產生粘鍋的現象。

2、使用不銹鋼鍋切勿用大火，要使用中小火。

不銹鋼鍋的導熱能力非常好，所以大火容易使食物快速碳化，導致粘鍋。

3、用生薑片擦不銹鋼鍋，鍋置於火上。

4、使用用筷子或不銹鋼鏟來輕鏟鍋底，烹飪食材，可以不粘鍋。切勿使用塑料廚具。

5、使用前可以先進行不銹鋼鍋的保養。用白醋加熱清洗不銹鋼鍋，然後在加熱過程中刷油，使不銹鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油，從而達到不沾鍋的效果。

參考資料來源：鳳凰網-巧將不銹鋼鍋變成不粘鍋！